Sinepju eļļa, ko iegūst no sinepju auga sēklām, ir izplatīta Indijas virtuves sastāvdaļa.
Pazīstams ar spēcīgu garšu, asu aromātu un augstu dūmu līmeni, to bieži izmanto dārzeņu sautēšanai un maizes cepšanai daudzviet pasaulē, tostarp Indijā, Bangladešā un Pakistānā.
Lai gan tīru sinepju eļļu Amerikas Savienotajās Valstīs, Kanādā un Eiropā ir aizliegts izmantot kā augu eļļu, to bieži lieto lokāli un izmanto kā masāžas eļļu, ādas serumu un matu ārstēšanu.
Sinepju ēteriskā eļļa, ēteriskās eļļas veids, kas ražota no sinepju sēklām, izmantojot tvaika destilācijas procesu, ir pieejama un apstiprināta lietošanai kā aromatizētājs.
Šeit ir 8 sinepju eļļas un sinepju ēteriskās eļļas priekšrocības, kā arī daži vienkārši to izmantošanas veidi.
1. Var bloķēt mikrobu augšanu
Daži pētījumi ir atklājuši, ka sinepju ēteriskajai eļļai piemīt spēcīgas pretmikrobu īpašības un tā var palīdzēt bloķēt noteikta veida kaitīgu baktēriju augšanu.
Saskaņā ar vienu mēģenes pētījumu balto sinepju ēteriskā eļļa samazināja vairāku baktēriju celmu augšanu, ieskaitot Escherichia coli, Staphylococcus aureus, un Bacillus cereus .
Citā mēģenes pētījumā salīdzināja ēterisko eļļu, piemēram, sinepju, timiāna un Meksikas oregano, antibakteriālo iedarbību ar patogēnām baktērijām. Tā atklāja, ka visefektīvākā ir sinepju ēteriskā eļļa.
Turklāt vairākos mēģenēs tika atklāts, ka sinepju ēteriskā eļļa var kavēt dažu veidu sēnīšu un pelējuma augšanu.
Tomēr, tā kā lielākā daļa pierādījumu aprobežojas ar mēģenēm, ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noteiktu, kā sinepju ēteriskā eļļa var ietekmēt cilvēku veselību.
kopsavilkumsTūbiņu pētījumi liecina, ka sinepju ēteriskā eļļa var palīdzēt samazināt dažu veidu sēnīšu un baktēriju augšanu.
2. Var veicināt ādas un matu veselību
Tīro sinepju eļļu bieži lieto lokāli, lai palīdzētu optimizēt matu un ādas veselību.
Papildus tam, ka tas tiek pievienots mājās gatavotām sejas maskām un matu procedūrām, to dažreiz sajauc ar vasku un uzklāj uz kājām, lai palīdzētu sadzīt saplaisājušos papēžus.
Tādās jomās kā Bangladeša to parasti izmanto arī eļļas masāžu veikšanai jaundzimušajiem, kas, domājams, uzlabo ādas barjeras izturību.
Lai gan daudzi ziņo par smalkas līnijas, grumbu un matu augšanas uzlabošanos, lielākā daļa pieejamo pierādījumu par tīras sinepju eļļas aktuālajām priekšrocībām ir tīri anekdotiski.
Ja jūs nolemjat lietot sinepju eļļu uz ādas vai galvas ādas, vispirms veiciet plākstera pārbaudi un izmantojiet tikai nelielu daudzumu, lai novērstu kairinājumu.
kopsavilkumsSinepju eļļu dažreiz lieto, lai veicinātu ādas un matu veselību. Tomēr lielākā daļa pieejamo pierādījumu par sinepju eļļas priekšrocībām matiem un ādai ir tīri anekdotiski.
3. Var mazināt sāpes
Sinepju eļļa satur alilizotiocianātu - ķīmisku savienojumu, kas ir labi izpētīts tā ietekmes uz sāpju receptoriem organismā.
Lai gan pētījumu par cilvēkiem trūkst, vienā pētījumā ar dzīvniekiem tika konstatēts, ka sinepju eļļas ievadīšana peles dzeramajam ūdenim desensibilizēja dažus sāpju receptorus un palīdzēja ārstēt plaši izplatītas sāpes.
Sinepju eļļa ir bagāta arī ar alfa-linolēnskābi (ALA), sava veida omega-3 taukskābēm, kas var palīdzēt mazināt iekaisumu un mazināt sāpes, ko izraisa tādi apstākļi kā reimatoīdais artrīts.
Tomēr ņemiet vērā, ka ir pierādīts, ka ilgstoša tīras sinepju eļļas vietēja iedarbība izraisa nopietnus ādas apdegumus.
Ir nepieciešams veikt vairāk pētījumu ar cilvēkiem, lai novērtētu sinepju eļļas lietošanas drošību un efektivitāti sāpju mazināšanai.
kopsavilkumsVienā pētījumā ar dzīvniekiem tika konstatēts, ka sinepju eļļa var palīdzēt mazināt sāpes, desensibilizējot dažus ķermeņa sāpju receptorus. Sinepju eļļa satur arī ALA, omega-3 taukskābi, kas var palīdzēt mazināt iekaisumu un sāpes.
4. Var palēnināt vēža šūnu augšanu
Daudzsološi pētījumi liecina, ka sinepju eļļa var palīdzēt palēnināt noteikta veida vēža šūnu augšanu un izplatīšanos.
Vienā vecākā pētījumā tīras sinepju eļļas barošana žurkām efektīvāk bloķēja resnās zarnas vēža šūnu augšanu nekā kukurūzas eļļas vai zivju eļļas barošana.
Cits pētījums ar dzīvniekiem parādīja, ka sinepju sēklu pulveris, kas bagāts ar alilizotiocianātu, gandrīz par 35% kavēja urīnpūšļa vēža augšanu, kā arī palīdzēja novērst tā izplatīšanos urīnpūšļa muskuļu sienā.
Testa mēģenē tika novēroti līdzīgi atklājumi, ziņojot, ka ievadot alila izotiocianātu, kas iegūts no sinepju ēteriskās eļļas, samazinājās urīnpūšļa vēža šūnu izplatība.
Ir jāveic turpmāki pētījumi, lai novērtētu, kā sinepju eļļa un tās sastāvdaļas var ietekmēt vēža attīstību cilvēkiem.
kopsavilkumsPētījumu mēģenēs un ar dzīvniekiem veiktie pētījumi liecina, ka sinepju eļļa un tās sastāvdaļas var palīdzēt samazināt dažu veidu vēža šūnu augšanu un izplatīšanos.
5. Var atbalstīt sirds veselību
Sinepju eļļā ir daudz mononepiesātināto taukskābju - nepiesātinātu tauku veida, kas atrodams tādos pārtikas produktos kā rieksti, sēklas un augu eļļas.
Mononepiesātinātās taukskābes ir saistītas ar dažādiem ieguvumiem, īpaši attiecībā uz sirds veselību.
Faktiski pētījumi liecina, ka tie var palīdzēt samazināt triglicerīdu, asinsspiediena un cukura līmeni asinīs - tas viss ir sirds slimību riska faktors.
Turklāt citi pētījumi liecina, ka piesātināto tauku aizstāšana uzturā ar mononepiesātinātiem taukiem varētu samazināt ZBL (sliktā) holesterīna līmeni, palīdzot aizsargāt sirds veselību.
Tomēr, lai gan mononepiesātināto tauku labvēlīgā ietekme ir labi pierādīta, dažos pētījumos ir saņemti dažādi rezultāti par pašas sinepju eļļas ietekmi uz sirds veselību.
Piemēram, vienā nelielā pētījumā, kurā piedalījās 137 cilvēki Ziemeļindijā, atklājās, ka tiem, kas patērēja lielāku daudzumu sinepju eļļas, visticamāk ir bijušas sirds slimības.
Citā Indijas pētījumā arī tika atzīmēts, ka tiem, kas patērēja lielāku daudzumu ghee - dzidrināta sviesta veida, visticamāk, bija zemāks holesterīna un triglicerīdu līmenis nekā tiem, kas patērēja lielāku daudzumu sinepju eļļas.
Un otrādi, viens vecāks Indijas pētījums, kurā piedalījās 1050 cilvēki, parādīja, ka regulāra sinepju eļļas lietošana bija saistīta ar zemāku sirds slimību risku, salīdzinot ar saulespuķu eļļu.
Tāpēc ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noteiktu, kā sinepju eļļa un sinepju ēteriskā eļļa var ietekmēt sirds veselību.
kopsavilkumsLai gan pierādījumi ir dažādi, sinepju eļļā ir daudz mononepiesātināto taukskābju, kas var samazināt vairākus sirds slimību riska faktorus.
6. Samazina iekaisumu
Tradicionāli sinepju eļļu lokāli lieto artrīta simptomu mazināšanai, sāpju un diskomforta mazināšanai un iekaisuma mazināšanai, ko izraisa tādas slimības kā pneimonija vai bronhīts.
Kaut arī pašreizējie pētījumi galvenokārt aprobežojas ar pētījumiem ar dzīvniekiem, viens pētījums ar pelēm atklāja, ka sinepju sēklu lietošana samazināja vairākus psoriāzes izraisīta iekaisuma marķierus.
Sinepju eļļa ir bagāta arī ar omega-3 taukskābēm, ieskaitot alfa-linolēnskābi.
Pētījumi liecina, ka omega-3 taukskābes ir iesaistītas ķermeņa iekaisuma procesu regulēšanā un var palīdzēt samazināt oksidatīvo stresu un iekaisumu.
Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noteiktu, kā sinepju eļļas lietošana var ietekmēt cilvēku iekaisumu.
kopsavilkumsVienā pētījumā ar dzīvniekiem tika konstatēts, ka sinepju sēklu lietošana var mazināt psoriāzes izraisītu iekaisumu. Sinepju eļļa satur arī omega-3 taukskābes, kas var mazināt oksidatīvo stresu un iekaisumu.
7. Var palīdzēt ārstēt saaukstēšanās simptomus
Tīro sinepju eļļu bieži lieto kā dabisku līdzekli, lai ārstētu saaukstēšanās simptomus, piemēram, klepu un sastrēgumus.
To var sajaukt ar kamparu, savienojumu, kas bieži atrodams krēmos un ziedēs, un uzklāt tieši uz krūtīm.
Alternatīvi, jūs varat izmēģināt sinepju eļļas tvaika apstrādi, kas ietver dažus pilienus tīras sinepju eļļas pievienošanu verdošam ūdenim un tvaika ieelpošanu.
Tomēr pašlaik nav pierādījumu, kas apstiprinātu sinepju eļļas lietošanu elpošanas ceļu problēmās, kā arī nav pētījumu, kas parādītu, ka tas piedāvā kādas priekšrocības.
kopsavilkumsSinepju eļļu dažreiz lieto kā dabisku līdzekli saaukstēšanās simptomu ārstēšanai. Tomēr nav pierādījumu, kas pierādītu, ka tas sniedz kādas priekšrocības.
8. Augsts dūmu punkts
Dūmu punkts ir temperatūra, kurā eļļa vai tauki sāk sadalīties un radīt dūmus.
Tas var ne tikai negatīvi ietekmēt jūsu galaprodukta garšu, bet arī izraisīt tauku oksidēšanos, radot kaitīgus un ļoti reaktīvus savienojumus, kas pazīstami kā brīvie radikāļi.
Tīras sinepju eļļas augstā dūmu temperatūra ir aptuveni 480 ° F (250 ° C), pielīdzinot to citiem taukiem, piemēram, sviestam.
Tas padara to par plašu izvēli gatavošanas metodēm ar lielu karstumu, piemēram, cepšanu, grauzdēšanu, cepšanu un grilēšanu tādās jomās kā Indija, Pakistāna un Bangladeša.
Turklāt to galvenokārt veido mononepiesātinātie tauki, kas ir izturīgāki pret karstuma izraisītu noārdīšanos nekā polinepiesātinātās taukskābes.
Tomēr paturiet prātā, ka tīru sinepju eļļu ir aizliegts izmantot kā augu eļļu daudzās valstīs, tostarp Amerikas Savienotajās Valstīs, Kanādā un Eiropā.
kopsavilkumsTīrā sinepju eļļā ir augsta dūmu temperatūra, un tā galvenokārt satur mononepiesātinātos taukus, kas ir izturīgāki pret karstuma izraisītu noārdīšanos nekā polinepiesātinātie tauki.
Kā to izmantot
Tīro sinepju eļļu nav atļauts izmantot kā augu eļļu daudzās pasaules valstīs, tostarp ASV, Kanādā un Eiropā.
Tas ir tāpēc, ka tas satur savienojumu, ko sauc par erukskābi, kas ir taukskābe, kurai var būt nopietna negatīva ietekme uz sirds veselību.
No otras puses, sinepju ēterisko eļļu no sinepju sēklām ekstrahē ar tvaika destilācijas procesu, un Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir atzinusi to par vispāratzītu par drošu (GRAS) kā aromatizētāju.
Lai gan šie divi tiek uzskatīti par dažādiem eļļas veidiem, tos abus iegūst no sinepju sēklām un tiem ir daudz tādu pašu labvēlīgu savienojumu.
Abus var arī atšķaidīt ar nesēju eļļu, lietot lokāli un izmantot kā masāžas eļļu vai sajaukt mājās gatavotos ādas serumos un galvas ādas procedūrās.
Pārliecinieties, ka veicat plākstera testu, nelielu daudzumu uzklājot uz ādas, un pagaidiet vismaz 24 stundas, lai pārbaudītu apsārtumu vai kairinājumu.
Pašlaik nav ieteicama sinepju eļļas deva, un nav veikti pētījumi par tās vietējās lietošanas ietekmi uz cilvēkiem.
Tāpēc vietējai lietošanai vislabāk ir sākt ar nelielu daudzumu apmēram 1 ēdamkarote (14 ml) un lēnām palielināt, lai novērtētu toleranci.
kopsavilkumsDaudzās valstīs sinepju eļļu ir aizliegts izmantot ēdiena gatavošanā, un to var lietot tikai lokāli. Tomēr sinepju ēteriskā eļļa ir droša kulinārijas (kā aromatizētāja) un vietējai lietošanai. Noteikti veiciet plākstera pārbaudi un izmantojiet nelielu daudzumu, lai novērtētu savu toleranci.
Apakšējā līnija
Tīrā sinepju eļļa ir eļļas veids, ko iegūst, nospiežot sinepju auga sēklas.
Tā kā tīrā sinepju eļļa satur kaitīgus savienojumus, piemēram, erukskābi, sinepju ēteriskā eļļa tiek uzskatīta par labāku izvēli kā aromatizētāju.
Tīra sinepju eļļa un sinepju ēteriskā eļļa var palīdzēt mazināt iekaisumu un sāpes, palēnināt vēža šūnu augšanu, bloķēt mikrobu augšanu un uzlabot matu un ādas veselību.
Abus var atšķaidīt arī ar nesēju eļļu un lokāli lietot masāžas eļļās, sejas maskās un matu procedūrās.
-machine-do.jpg)
