Pārskats
Domājot par ēšanu, jūs varat domāt par darbu, kas notiek jūsu kuņģī un zarnās. Bet viss gremošanas process sākas mutē, košļājot.
Košļājot ēdienu, tas tiek sadalīts mazākos gabaliņos, kurus ir vieglāk sagremot. Ja to sajauc ar siekalām, košļāšana ļauj jūsu ķermenim iegūt pēc iespējas vairāk barības vielu no jūsu lietotā ēdiena.
Pārtiku košļāt 32 reizes
Ekspertiem ir daudz ko teikt par košļājamo. Viens izplatīts padoms ir sakošļāt ēdienu aptuveni 32 reizes pirms norīšanas. Lai sadalītu mīkstu un ar ūdeni piepildītu pārtiku, nepieciešams mazāk košļājumu. Košļājamās mērķis ir sadalīt jūsu pārtiku, lai tā zaudētu tekstūru.
Košļāšana 32 reizes, šķiet, ir vidējais skaitlis, ko lieto lielākajai daļai pārtikas produktu. Pārtikai, ko ir grūtāk košļāt, piemēram, steikam un riekstiem, vienā kumosā var būt nepieciešams līdz 40 košļājamiem. Pārtikai, piemēram, arbūzam, var būt nepieciešams mazāk košļāt, lai sadalītos - tikai 10 līdz 15.
Pārtikas košļājamās priekšrocības
Košļājamais ir pirmais gremošanas solis.
- Košļājamās un siekalas sadalās un sajauc ēdienu mutē. No turienes, norijot, ēdiens nonāk barības vadā.
- Jūsu barības vads iebāž pārtiku vēderā.
- Jūsu kuņģī ir ēdiens, kamēr tas sajaucas ar fermentiem, kas turpina pārtiku sadalīt, lai jūs varētu to izmantot enerģijai.
- Kad pārtika tiek pietiekami sagremota kuņģī, tā pārvietojas tievajā zarnā, kur tā sajaucas ar vairākiem fermentiem, kas turpina to sadalīt. Barības vielas no pārtikas tiek absorbētas tievajās zarnās.
- Atkritumi tiek nosūtīti uz resno zarnu, kas pazīstams kā jūsu resnās zarnas. Atlikušie atkritumi izdalās caur taisnās zarnas un tūpļa atveri.
Cilvēki var aizmirst košļāt savu ēdienu vai pieradināt norīt, pirms viņi to pilnībā ir sakošļājuši. Cilvēki, kuri lieto pārāk lielus vai mazus kodumus, iespējams, pienācīgi nesakošļā pārtiku.
Košļāšana ir ne tikai svarīga gremošanas procesa sastāvdaļa, bet arī labvēlīga vispārējai veselībai. Cilvēkiem, kuri pirms norīšanas pietiekami nesakošļājas ar pārtiku, bieži rodas gremošanas problēmas, un viņiem ir arī lielāks risks:
- aizrīšanās
- tiekšanās
- nepietiekams uzturs
- dehidratācija
Pārtikas lēnas košļāšanas priekšrocības
Eksperti saka, ka jo ātrāk jūs ēdat, jo vairāk pārtikas jūs mēdzat ēst. Pārtikas košļāšana daudzkārt lēnākā tempā var samazināt kopējo pārtikas patēriņu.
Vienā pētījumā 30 veselīgas sievietes lietoja maltītes dažādos tempos. Sievietes, kuras ēda lēnāk, patērēja ievērojami mazāk pārtikas, tomēr jutās pilnīgākas nekā tās, kuras ēda ātrāk.
Citā pētījumā tika konstatēts, ka vairāk košļājot maltītes laikā, lai samazinātu uzkodu uz konfektēm vēlāk dienā.
Papildus svara kontrolei eksperti saka, ka pareiza pārtikas košļāšana var arī palīdzēt palielināt barības vielu daudzumu, ko iegūstat no ēdiena. Vienā pētījumā eksperti atklāja, ka mandeļu košļāšana no 25 līdz 40 reizēm ne tikai nomāc badu, bet arī palielina cilvēku spēju absorbēt barības vielas no mandelēm.
Kā košļāt
Ēdot ir pareizi un nepareizi košļāt. Lai iegūtu maksimālu labumu no ēdienreizēm, rīkojieties šādi:
- Nepārslogojiet karoti vai dakšiņu. Pārtikai vajadzētu palikt bez nokrišanas.
- Ar ēdienu mutē aizveriet lūpas un sāciet košļāt. Mēlei jāpārvieto ēdiens no vienas puses uz otru, un žoklis nedaudz jāpagriež.
- Košļājiet lēnām, skaitot līdz 32 katram ēdiena kodumam. Jums var būt nepieciešams vairāk vai mazāk laika atkarībā no ēdiena veida.
- Kad kodums ir zaudējis visu tekstūru, jūs varat norīt.
Ja jums ir gremošanas problēmas, dzeramais ūdens, ēdot, ne vienmēr jums ir labs. Dzeramais ūdens var palēnināt gremošanas procesu, atšķaidot organismā fermentus, kas noārda pārtiku. Šis efekts ir īpaši intensīvs, ja jūs ciešat no gremošanas traucējumiem, piemēram, gastroezofageālā refluksa slimības.
Nepietiekami košļāt pārtiku
Kad jūs pietiekami nesakošļājat pārtiku, pārējā gremošanas sistēma kļūst neskaidra. Iespējams, ka jūsu ķermenis nesatur pietiekami daudz fermentu, kas nepieciešami, lai pilnībā sadalītu jūsu pārtiku. Tas var izraisīt gremošanas problēmas, tostarp:
- vēdera uzpūšanās
- caureja
- grēmas
- skābes reflukss
- krampji
- slikta dūša
- galvassāpes
- ādas problēmas
- aizkaitināmība
- nepietiekams uzturs
- gremošanas traucējumi
- gāze
Citi noderīgi ēšanas padomi
Izmantojiet maksimālu labumu no ēdiena, ēdot pareizi. Šeit ir daži padomi, kā ēst, lai uzlabotu gremošanas veselību:
- Dzert 30 minūtes pirms vai pēc ēšanas, bet ne kopā ar ēdienu. Tas palielina jūsu gremošanas efektivitāti.
- Nedzeriet kafiju tūlīt pēc ēdienreizes. Tas var paātrināt jūsu gremošanu un nosūtīt jūs uz vannas istabu. Tas var izraisīt arī grēmas no tā skābuma.
- Izvairieties no augļiem un pārstrādātiem saldumiem tūlīt pēc ēdienreizes. Cukura pārtika tiek ātri sagremota un var izraisīt gāzu veidošanos un vēdera uzpūšanos.
- Pēc ēdienreizes izvairieties no intensīvas fiziskās slodzes. Gremošanai ir nepieciešama enerģija, un tā ir mazāk efektīva, ja jūs vingrojat.
- Ēdiet vairāk raudzētu ēdienu, piemēram, skābētus kāpostus un marinētos gurķus. Tie satur gremošanas enzīmus un labvēlīgas baktērijas, kas nepieciešamas, lai palīdzētu jūsu ķermenim absorbēt būtiskās uzturvielas. Šo pārtikas produktu lietošana var mazināt kairinātu zarnu sindroma, lipekļa nepanesības un alerģiju, kā arī astmas simptomus.
- Ēdiet neapstrādātus vai nedaudz tvaicētus dārzeņus, kas satur lielāku daudzumu fermentu un šķiedrvielu. Tie ir svarīgi labai gremošanai.
- Pēc maltītes dodieties pastaigā. Tas paātrina ātrumu, kādā pārtika pārvietojas caur vēderu, veicinot gremošanu.
- Lietojiet probiotikas. Slikti gulēšanas un ēšanas paradumi un ceļošana var izsist gremošanu. Probiotiku lietošana, kas sastāv no veselīgām baktērijām, var palīdzēt atkal noteikt gremošanas sistēmu.Konsultējieties ar ārstu, lai noskaidrotu, kuras probiotikas ir vispiemērotākās jūsu ķermenim.
Līdzņemšana
Pareiza gremošana sākas mutē. Ēdot, noteikti rūpīgi sakošļājiet savu ēdienu, lai gūtu no tā visu labumu.
Daudzas reizes koncentrējoties uz košļāšanu, jūs ēdīsit lēnāk. Tas var uzlabot jūsu gremošanu, palīdzēt ēst mazāk un uzlabot vispārējo ēšanas pieredzi.
