Ķirši
Ķiršiem ir salīdzinoši mazs kaloriju saturs, taču tiem ir ievērojams daudzums bioaktīvo komponentu, tostarp:
- šķiedra
- C vitamīns
- kālijs
- polifenoli
- karotinoīdi
- triptofāns
- serotonīns
- melatonīns
Saskaņā ar 2018. gada pārskatu, kas publicēts žurnālā Nutrients, ķirši ir sagrupēti divos galvenajos veidos: saldie un pīrāgi. Amerikas Savienotajās Valstīs visbiežāk audzē saldo ķiršu ir Bing. Visbiežāk audzētā pīrāgu ķirša ir Montmorency.
Lielākā daļa saldo ķiršu tiek patērēti svaigi. Tikai 20 līdz 25 procenti saldo ķiršu ir konservēti, saldēti, žāvēti, sālīti vai suloti. Tas kontrastē ar pīrāgu ķiršiem, no kuriem lielākā daļa (97 procenti) tiek apstrādāti galvenokārt vārīšanai.
Vai diabētiķi var ēst ķiršus?
Ja Jums ir cukura diabēts, ir svarīgi glikozes līmeni asinīs uzturēt ārsta ieteiktajās robežās. Viens veids, kā to izdarīt, ir uzraudzīt uzņemto ogļhidrātu daudzumu.
Veselīgi uztura ogļhidrātu avoti ir dārzeņi bez augļiem, augļi, veseli graudi un pupiņas. Ķirši ir iespēja, taču ir svarīgi uzraudzīt porcijas lielumu.
Pēc Lielbritānijas Diabētiskās asociācijas datiem, neliela daļa ir 14 ķirši (apmēram tikpat, cik 2 kivi, 7 zemenes vai 3 aprikozes). Tā kā dažādiem cilvēkiem ir atšķirīga tolerance pret ogļhidrātiem, apsveriet iespēju pārbaudīt glikozes līmeni asinīs pirms ķiršu pirmās izmēģināšanas un pēc tās.
Ķiršu ogļhidrātu saturs
Svaigi ķirši
Pamatojoties uz gatavību, 1 glāzē saldo ķiršu bez kauliņiem ir apmēram 25 grami ogļhidrātu. Tas ir tas pats, kas apmēram 6 tējkarotes cukura. 1 glāzes porcijā skābie ķirši bez kauliņiem ir aptuveni 19 grami ogļhidrātu, kas ir aptuveni tāds pats kā 5 tējkarotes cukura.
Porcijai 1/2 glāzes nevajadzētu būt problēmai lielākajai daļai diabētiķu. Tomēr labākais veids, kā saprast, kā jūsu ķermenis reaģē uz ķiršiem, ir pārbaudīt cukura līmeni asinīs vienu līdz divas stundas pēc ēšanas.
Ķiršu konservi
Ķiršu konservus bieži iesaiņo sulā vai sīrupā, kas satur daudz papildu cukura. Vienā tasē konservētu ķiršu (un tā šķidruma), kas iesaiņota smagajā sīrupā, ir aptuveni 60 grami ogļhidrātu. Tas nozīmē apmēram 15 tējkarotes cukura.
Maraschino ķirši
5 maraschino ķiršu porcija satur apmēram 11 gramus ogļhidrātu, kas ir vienāda ar aptuveni 2,5 tējkarotēm cukura.
Ķiršu glikēmiskais indekss
Glikēmiskais indekss (GI) norāda uz pārtikas ietekmi uz cukura līmeni asinīs, pamatojoties uz ogļhidrātu saturu. Augsts glikēmiskais indekss paaugstinās glikozes līmeni asinīs. Svaigu saldo ķiršu glikēmiskais indekss ir 62 - vidēja GI līmeņa pārtika. Svaigu skābo ķiršu glikēmiskais indekss ir 22, pārtikas produkts ar zemu GI.
Vai ķirši var pozitīvi ietekmēt diabētu?
Pašlaik notiek pētījumi par ķiršu iespējamo lomu kā diabēta ārstēšanu.
Šo un citu pētījumu rezultāti liecina, ka pētījumu turpināšana varētu parādīt, ka ķiršiem ir nozīme veselīgā glikozes regulēšanā, iespējams, samazinot diabēta risku un mazinot tā nelabvēlīgo ietekmi.
- 2018. gada pārskatā norādīts, ka gan saldie, gan pīrāgie ķirši ir bagātīgs polifenolu un C vitamīna avots un var veicināt veselību, novēršot vai samazinot iekaisumu un oksidatīvo stresu.
- 2012. gadā veiktajā diabēta žurku pētījumā secināts, ka ķiršu ekstrakts ir noderīgs glikozes līmeņa kontrolei asinīs un ka ķirši, šķiet, palīdz diabēta kontrolei un diabēta komplikāciju mazināšanai.
- 2014. gada pētījumā secināts, ka ķiršu ekstrakts labvēlīgi ietekmē diabēta diabēta žurkas.
- 2017. gada žurnāla rakstā tika secināts, ka ķiršu uzturā esošie diētiskie antocianīni kopā ar citiem augļiem, piemēram, mellenēm, šķiet, ir vērsti uz jutību pret insulīnu un var modulēt tādus apstākļus kā diabēts.
Līdzņemšana
Ja jums ir diabēts, ķirši varētu būt veselīga un garšīga diētas sastāvdaļa, nodrošinot C vitamīnu, kāliju un šķiedrvielas. Tomēr, pamatojoties uz ķiršu glikēmisko indeksu, jums vajadzētu praktizēt porciju kontroli, baudot tos.
Vairāki pētījumi liecina, ka ķirši galu galā var būt daļa no diabēta ārstēšanas, ieskaitot glikozes regulēšanu.
.jpg)
.jpg)
