Vai gaļa izraisa diabētu?

Cilvēkiem, kuriem ir paaugstināts 2. tipa cukura diabēta attīstības risks, bieži tiek ieteikts ēst sabalansētu uzturu un samazināt rafinētu ogļhidrātu un cukuru daudzumu.

Bet vai gaļai - kas dabiski nesatur ogļhidrātus - var būt arī paaugstināts risks?

Pētnieki ir izveidojuši saikni starp noteikta veida gaļas un pat īpašā veidā pagatavotas gaļas ēšanu ar paaugstinātu 2. tipa cukura diabēta risku.

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk par pētījuma teikto par gaļas ēšanu un diabēta risku.

Zinātne par to, vai gaļa izraisa diabētu

2018. gadā žurnālā Diabetes Care publicētais pētījums identificēja potenciālu saikni starp gaļas lietošanu, izmantojot atklātas liesmas un augstas temperatūras metodes, un paaugstinātu 2. tipa cukura diabēta risku.

Autori atklāja, ka pētījuma dalībnieki, visticamāk, saņems diabēta diagnozi, ja viņi ēdīs sarkanu gaļu vai vistu, kas vārīta uz atklātas liesmas vai izmantojot lielu karstumu.

Šo gatavošanas metožu piemēri ir:

• bārbekjū
• broilēšana
• grilēšana
• grauzdēšana

Pētnieki neatrada patēriņa daudzumu, kas samazinātu risku - visi gaļas patēriņa līmeņi, kas vārīti lielā karstumā, palielināja cilvēka risku.

Kāpēc preparātam ir nozīme?

Šādi pagatavotā gaļā ir augsts heterociklisko amīnu (HCA) līmenis. Tie veidojas, kad gaļā atrodamās sastāvdaļas (piemēram, olbaltumvielas un cukuri) reaģē ar augstu temperatūru. Labi pagatavotā gaļā ir visaugstākais HCA līmenis.

Pētnieki arī ir sasaistījuši šos un citus savienojumus, kas pazīstami kā policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži (PAH), ar paaugstinātu vēža risku pētījumos ar dzīvniekiem, ziņo Nacionālais vēža institūts.

Tomēr ir svarīgi zināt, ka pētnieki nav izveidojuši saikni starp PAH un cilvēku vēzi.

Kādi gaļas veidi?

2015. gada pārskats par līdzīgu tēmu atklāja ciešāku saikni starp apstrādātu sarkano gaļu un diabēta risku. Pārstrādātas gaļas piemēri ir desas, auksti gaļas izstrādājumi un gaļa, kas konservēta ar sāli.

Piesātināto tauku loma

Kamēr pētnieki joprojām identificē saikni starp gaļas un diabēta risku, parasti tiek domāts, ka lielāks piesātināto tauku un kaloriju daudzums, kas atrodams gaļas produktos, ir saistīts.

Gaļā ir lielāks kaloriju un tauku daudzums, salīdzinot ar daudziem augļiem, dārzeņiem un pilngraudiem.

Ir pierādīts, ka ēdot diētu, kurā ir daudz gaļas, palielinās viscerālo vai vēdera tauku daudzums. Ārsti augstāku vēdera tauku līmeni saista ar lielāku diabēta risku.

Tā kā ārsti ir saistījuši aptaukošanos un lieko svaru ar paaugstinātu cukura diabēta risku, iespējams, ka gaļā atrodamie piesātinātie tauki, īpaši sarkanā gaļa, var veicināt diabēta risku.

Kas izraisa diabētu?

Pētnieki ir identificējuši vairākus diabēta cēloņus. Daudzas reizes cilvēks saslimst ar diabētu nevis viena, bet vairāku iemeslu dēļ. Galvenās ar cēloņiem saistītās kategorijas ietver:

• Aptaukošanās: liekais svars, īpaši vēdera zonā, var veicināt insulīna rezistenci. Kad ķermenis nevar tik efektīvi izmantot insulīnu cukura līmeņa asinīs apstrādei, cilvēka cukura līmenis asinīs var kļūt pārāk augsts, kā rezultātā rodas 2. tipa cukura diabēts. Ir svarīgi atzīmēt, ka ne visiem, kuriem ir aptaukošanās, attīstīsies 2. tipa diabēts.
• Fiziskā neaktivitāte: Fizisko aktivitāšu trūkums ir saistīts ar paaugstinātu aptaukošanās risku. Šie divi faktori var iet roku rokā un veicināt insulīna rezistenci.
• Ģimenes vēsture: ja jums ir 2. tipa cukura diabēta ģimenes anamnēze, saskaņā ar Nacionālā diabēta un gremošanas un nieru slimību institūta datiem ir lielāks šī stāvokļa risks.
• Medicīniskie apstākļi: ārsti diabētu saista ar noteiktiem veselības traucējumiem, īpaši tiem, kas ietekmē hormonu līmeni. Tas var izraisīt insulīna rezistenci un diabētu. Piemēri ietver Kušinga sindromu, akromegāliju un policistisko olnīcu sindromu (PCOS).
• Medikamenti: dažu zāļu lietošana var palielināt diabēta risku. Tomēr nav zāļu, kas garantētu diabētu, ja jūs to lietojat - tie var tikai palielināt jūsu risku. Nekad nepārtrauciet zāļu lietošanu, vispirms neapspriežoties ar ārstu. Piemēri:
  • psihiatriskās zāles
  • pretkrampju zāles
  • glikokortikoīdi
  • medikamenti pret noraidīšanu
  • statīnu zāles

Lai gan var būt četras galvenās iespējamo diabēta cēloņu kategorijas, katrā stāvoklī var būt vairāki dzīvesveida faktori.

Ja jūs uztrauc diabēta risks, konsultējieties ar savu ārstu par to, kā individuālie faktori var jūs ietekmēt.

Vai jūs varat ēst gaļu, ja Jums ir cukura diabēts?

Amerikas Diabēta asociācija (ADA) nesniedz ieteikumus, lai cilvēkiem ar cukura diabētu pilnībā likvidētu gaļu vai jebkāda veida pārtiku.

2021. gada diabēta medicīniskās aprūpes standartos ADA iesaka ēst liesus olbaltumvielu avotus, kas var ietvert liesu gaļu.

Arī 2015. gada pētījumā, kas publicēts American Journal of Clinical Nutrition, netika konstatēta saikne starp gaļas patēriņu un augstāku glikozes vai insulīna līmeni asinīs tiem, kuriem jau bija 2. tipa cukura diabēts.

Kā izvēlēties gaļu

Tiem, kuriem ir cukura diabēts, gaļa nav pilnībā jāizgriež, taču, visticamāk, ir lietderīgi gudri izvēlēties gaļas avotus. Šeit ir daži labi veidi, kā to izdarīt:

• Kad vien iespējams, izvēlieties liesas liellopa gaļas izcirtņus. Piemēri:
  • apaļi steiki un cepetis
  • augšējā jostasvieta
  • augšējā muguriņa
  • chuck pleciem
  • roku cepetis
• Iegādājieties liesu maltu liellopa gaļu, kas ideālā gadījumā ir 90% liesa (vai vairāk).
• Izvēlieties liesākas cūkgaļas izvēles iespējas, piemēram, cūkgaļas fileju vai fileju.
• Iegādājieties gaļu ar norādi “liesa” vai “atlasīta”, kas var nozīmēt, ka tajās ir mazāks tauku saturs.
• Pirms vārīšanas noņemiet ādu no vistas vai tītara.
• Ierobežojiet pusdienu gaļu un izvēlieties liesu tītara, šķiņķa vai grauzdētas liellopa gaļas izcirtņus ar augstāku tauku saturu, piemēram, salami vai Boloņu, ja to izvēlaties.

Papildus koncentrēšanāsi uz iegādātajiem gaļas veidiem, sagatavojiet gaļu, izmantojot tādas gatavošanas metodes kā cepšana, grauzdēšana vai maisīšana, salīdzinot ar grilēšanu ar liesmu.

Kā novērst 2. tipa cukura diabētu

Lai gan ir daži riska faktori, kurus jūs nevarat kontrolēt, piemēram, ģimenes anamnēze, 2. tipa cukura diabētu lielā mērā var novērst, pielāgojot dzīvesveidu. Daži no veidiem, kā novērst 2. tipa cukura diabētu, ir šādi:

• Uzturot mērenu svaru. Ja esat cilvēks ar lieko svaru, zaudējot pat 5 procentus no svara, var samazināt prediabēta risku.
• Ēdot sabalansētu uzturu. Ēdiet dažādus augļus, dārzeņus un pilngraudu produktus.
• Liesu olbaltumvielu izvēle. Tie ietver zivis, vistas, tītara un gaļas avotus, piemēram, olas, tofu un jogurtu.
• Regulāras fiziskās aktivitātes. Tas var ietvert pastaigas, skriešanu vai vingrošanas nodarbību apmeklēšanu.

Ja neesat pārliecināts, ar ko sākt, konsultējieties ar ārstu.

Kad runāt ar ārstu par 2. tipa cukura diabētu

2. tipa cukura diabēta simptomi var būt lēni un smalki. Dažiem cilvēkiem to vispār nav. Dažreiz jūs tos nevarat atpazīt, kamēr jūsu stāvoklis nav uzlabojies. Konsultējieties ar savu ārstu, ja Jums rodas šādi iespējamie diabēta simptomi:

• neskaidra redze
• pastiprinātas slāpes
• palielināta urinēšana
• nejutīgums vai tirpšana rokās un kājās
• pēkšņs, neizskaidrojams svara zudums
• neizskaidrojams nogurums
• neizskaidrojams izsalkums palielinās
• brūces, kas dziedē lēnām vai nemaz

Regulāras pārbaudes un fiziski eksāmeni var arī palīdzēt ārstam identificēt diabēta vai paaugstināta cukura līmeņa asinīs riska faktorus pirms simptomu rašanās.

Apakšējā līnija

Pētnieki ir izveidojuši saikni starp gaļas patēriņu un paaugstinātu diabēta risku. Gaļas ēšana nenozīmē, ka saņemsiet diabētu, tāpat kā atteikšanās no gaļas ēšanas nenozīmē, ka nekad nesaslimsiet diabētu.

Tomēr gaļas patēriņš ir zināms riska faktors, tāpat kā aptaukošanās un diabēta ģimenes anamnēzē ir riska faktori.

Ja jūs uztrauc diabēta riska faktori, konsultējieties ar ārstu par pasākumiem, ko varat veikt, lai mazinātu risku.