Saulespuķu sēklas, kas nāk no kaltēta saulespuķu auga centra (Helianthus annuus L.), ir pildīti ar veselīgiem taukiem, olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām.
Tie ir garšīgi kā uzkodas, maizes izstrādājumos vai kaisīti salātu vai jogurta virsotnē.
Tomēr, tā kā jūs varat tos iegādāties veselus vai lobītus, jūs varat domāt, vai ir droši vai barojoši ēst čaumalas.
Šajā rakstā ir paskaidrots, vai jums vajadzētu ēst saulespuķu sēklu čaumalas.
Jums nevajadzētu ēst čaumalas
Saulespuķu sēklām ir balts un pelēcīgi melns svītrains ārējais apvalks, kas satur kodolu.
Saulespuķu sēklu kodols vai gaļa ir ēdamā daļa. Tas ir iedegums, mīksts košļājams, un tam ir nedaudz sviesta garša un tekstūra.
Veselas saulespuķu sēklas čaumalās bieži tiek grauzdētas, sālītas un garšotas, un daudzi cilvēki to izbauda. Viņi ir īpaši iecienīti beisbola spēlēs.
Tomēr čaumalas ir jāizspļauj, un tās nedrīkst ēst.
Čaumalas, sauktas arī par korpusiem, ir izturīgas, šķiedrainas un grūti košļājamas. Tajos ir daudz šķiedrvielu, ko sauc par lignīnu un celulozi, kuras jūsu ķermenis nespēj sagremot.
Vieglāka un drošāka alternatīva veselām, grauzdētām sēklām ir lobītas saulespuķu sēklas. Ja vēlaties, varat tos garšot ar olīveļļu, sāli un visām garšvielām, kas jums patīk.
Veselības riski, lietojot čaumalas
Tas nav kaitīgi, ja nejauši norijat mazus čaumalas gabaliņus. Tomēr, ja jūs ēdat lielu daudzumu, čaumalas var izraisīt zarnu aizsprostojumu, kas var būt bīstams.
Jebkura veida ēdamo augu sēklu čaumalas var savākt jūsu tievajā vai resnajā zarnā un veidot masu, ko sauc arī par bezoāru. Tas var izraisīt aizcietējumus, sāpes zarnās un dažos gadījumos zarnu bojājumus.
Ietekmētā zarna nozīmē, ka liela izkārnījumu masa ir iestrēdzis jūsu resnās vai taisnās zarnas. Tas var būt sāpīgs un dažos gadījumos izraisīt hemoroīdus vai nopietnākus bojājumus, piemēram, resnās zarnas asaru.
Bieži bezoārs ir jānoņem, kamēr atrodaties vispārējā anestēzijā. Dažos gadījumos var būt nepieciešama operācija.
Saulespuķu sēklu čaumalām var būt arī asas malas, kuras, norijot, varētu nokasīt kaklu.
kopsavilkumsJums nevajadzētu ēst saulespuķu sēklu čaumalas, jo tās var izraisīt zarnu bojājumus. Ja jums patīk visu saulespuķu sēklu garša, pirms kodola ēšanas noteikti izspļaujiet čaumalu.
Ko darīt ar čaumalām
Ja jūs ēdat daudz saulespuķu sēklu un nevēlaties izmest čaumalas, varat tos izmantot vairākos veidos.
Viena no iespējām ir tos izmantot kā mulču savā dārzā, jo tie palīdz novērst nezāļu augšanu ap jūsu augiem.
Jūs varat tos izmantot arī kā kafijas vai tējas aizstājējus. Vienkārši viegli apgrauzdējiet čaumalas cepeškrāsnī vai pannā, pēc tam sasmalciniet tos garšvielu dzirnaviņās. Stāvs 1 ēdamkarote (12 grami) uz 1 glāzi (240 ml) karsta ūdens.
Turklāt no zemes korpusiem rupja barība ir mājputniem un atgremotājiem, piemēram, govīm un aitām. Rūpnieciski tos bieži pārvērš par degvielas granulām un šķiedru plātnēm.
kopsavilkumsJa vēlaties pārstrādāt izmestās saulespuķu sēklu čaumalas, lieciet tās izmantot kā dārza mulču vai kafijas vai tējas aizstājēju.
Lielākā daļa barības vielu atrodas kodolā
Saulespuķu sēklu kodolos ir īpaši daudz veselīgu tauku un olbaltumvielu. Tie ir arī labs vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu avots.
Antioksidanti ir augu savienojumi, kas var aizsargāt jūsu šūnas un DNS no oksidatīviem bojājumiem. Savukārt tas var samazināt tādu slimību risku kā sirds slimības.
Tikai 1 unce (28 grami) saulespuķu sēklu kodolu nodrošina:
- Kalorijas: 165
- Olbaltumvielas: 5 grami
- Ogļhidrāti: 7 grami
- Šķiedra: 3 grami
- Tauki: 14 grami
- E vitamīns: 37% no dienas vērtības (DV)
- Selēns: 32% no DV
- Fosfors: 32% no DV
- Mangāns: 30% no DV
- B5 vitamīns: 20% no DV
- Folāts: 17% no DV
Eļļa saulespuķu kodolos ir īpaši bagāta ar linolskābi - omega-6 taukskābi, kas palīdz uzturēt veselīgas šūnu membrānas. Tā kā jūsu ķermenis nespēj izgatavot omega-6, jums tas jāsaņem no diētas.
kopsavilkumsLielākā daļa saulespuķu sēklu barības vielu atrodas kodolā, kas ir sēklu ēdamā daļa. Tas ir īpaši bagāts ar veselīgiem taukiem un olbaltumvielām.
Apakšējā līnija
Jums vajadzētu izvairīties no saulespuķu sēklu čaumalu ēšanas.
Tā kā čaulas ir šķiedras un nesagremojamas, čaumalas var sabojāt jūsu gremošanas traktu.
Ja vēlaties izēst visas saulespuķu sēklas, noteikti izspļaujiet čaumalas. Pretējā gadījumā jūs varat vienkārši ēst lobītas saulespuķu sēklas, kas nodrošina tikai ar uzturvielām bagātu, garšīgu kodolu.
