Miežu tēja ir populārs Austrumāzijas dzēriens, kas gatavots no grauzdētiem miežiem. Tas ir izplatīts visā Japānā, Dienvidkorejā, Taivānā un Ķīnā.
Pasniedz gan karstu, gan aukstu, tai ir gaiša dzintara krāsa un maiga, grauzdēta garša ar rūgtuma nokrāsu.
Ķīniešu tradicionālajā medicīnā miežu tēju dažreiz lieto, lai palīdzētu ārstēt caureju, nogurumu un iekaisumu.
Šajā rakstā ir apskatīta miežu tēja, tostarp tās pagatavošanas veids, iespējamie ieguvumi un trūkumi, kā arī to pagatavošana.
Kas tas ir un kā tas ir izgatavots
Mieži ir lipekli saturoši graudi. Tās žāvētos kodolus izmanto tāpat kā daudzus citus graudus - maltus miltu pagatavošanai, vārītus veselus vai pievienotus zupām un sautējumiem. To lieto arī tējas pagatavošanai.
Miežu tēju visbiežāk gatavo, grauzdētus miežu kauliņus iemērcot karstā ūdenī, lai gan gatavi tējas maisiņi ar maltiem grauzdētiem miežiem ir viegli pieejami arī Austrumāzijas valstīs.
Veseli mieži ir bagāti ar B vitamīniem un minerālvielām dzelzi, cinku un mangānu, taču nav skaidrs, cik daudz šo barības vielu tiek ievadītas miežu tējā mērcēšanas procesā.
Tradicionāli miežu tēja nav saldināta, lai gan var pievienot pienu vai krējumu. Tāpat Dienvidkorejā tēju dažreiz sajauc ar grauzdētu kukurūzas tēju, kas piešķir saldumu. Turklāt šodien Āzijas valstīs varat atrast saldinātas miežu tējas pudelēs.
Miežu ūdeni, vēl vienu izplatītu dzērienu Āzijas valstīs, gatavo, nevis vārot ūdenī neapstrādātus miežu kodolus, nevis mērcējot. Pēc tam mīkstos, vārītos kodolus pirms dzēriena lietošanas var noņemt vai atstāt ūdenī.
Miežu ūdens ir izplatīts arī tādās valstīs kā Meksika, Spānija un Lielbritānija, kur tas parasti tiek saldināts.
KopsavilkumsMiežu tēju gatavo, grauzdētus miežus iemērcot karstā ūdenī. Tas ir izplatīts Austrumāzijas valstīs, un to var baudīt karstu vai aukstu. Tas nedaudz atšķiras no miežu ūdens, ko iegūst, vārot neapstrādātus miežu kodolus.
Ieguvumi
Tradicionālā medicīna ir izmantojusi miežu tēju, lai apkarotu caureju, nogurumu un iekaisumu. Diemžēl pētījumi neatbalsta daudzas no šīm lietojumprogrammām. Tas nozīmē, ka tēja, šķiet, ir pilnīgi droša dzeršanai un pat piedāvā dažas priekšrocības veselībai.
Zems kaloriju daudzums
Miežu tēja būtībā nesatur kalorijas.
Atkarībā no vārīšanas stipruma tas var saturēt nelielu daudzumu kaloriju un ogļhidrātu, bet ne tik daudz, lai būtiski ietekmētu jūsu ikdienas devu.
Tā ir veselīga un aromātiska alternatīva ūdenim, it īpaši, ja jūs mēģināt zaudēt svaru - ar nosacījumu, ka jūs to dzerat bez piedevas, nepievienojot pienu, krējumu vai saldinātājus.
Bagāts ar antioksidantiem
Miežu tēja ir bagāta ar antioksidantiem.
Antioksidanti ir augu savienojumi, kas palīdz novērst brīvo radikāļu bojājumus jūsu šūnās. Brīvie radikāļi ir kaitīgas molekulas, kas var izraisīt iekaisumu un veicināt šūnu disfunkciju, ja tās uzkrājas jūsu ķermenī.
Miežu tējā ir identificēti vairāki antioksidanti, tostarp hlorogēnās un vaniļskābes, kas var palīdzēt svara kontrolei, palielinot tauku daudzumu, ko jūsu ķermenis sadedzina miera stāvoklī. Šiem antioksidantiem ir arī pretiekaisuma iedarbība.
Miežu tēja ir arī kvercetīna avots - spēcīgs antioksidants, kas var uzlabot sirds veselību, asinsspiedienu un smadzeņu veselību.
Var būt pretvēža īpašības
Tā kā mieži ir bagāti ar antioksidantiem, potenciāli piedāvā vēža profilakses priekšrocības.
Vienā pētījumā par reģionālo miežu audzēšanu un mirstību no vēža Ķīnā novērots, ka jo zemāka miežu kultivēšana un patēriņš, jo augstāka ir vēža mirstība. Tomēr tas nenozīmē, ka vēzi izraisa mazāks miežu daudzums.
Galu galā ir vajadzīgi vairāk cilvēku pētījumu par miežu tējas potenciālajiem pretvēža ieguvumiem.
KopsavilkumsLai gan ir veikti maz pētījumu par miežu tējas priekšrocībām, tas ir bez kalorijām un antioksidantiem bagāts dzēriens. Tas var arī sniegt dažus antioksidantu un pretvēža ieguvumus, taču ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
Negatīvās puses
Neskatoties uz iespējamiem pretvēža ieguvumiem, miežu tēja satur nelielu daudzumu potenciāli vēzi izraisošu anti-barības vielu, ko sauc par akrilamīdu.
Pētījumos ir novēroti dažādi rezultāti, taču pētījumi turpinās, lai labāk izprastu akrilamīda ietekmi uz veselību.
Viena meta-analīze atklāja, ka akrilamīda uzņemšana ar uzturu nebija saistīta ar visbiežāk sastopamo vēža risku.
Tikmēr cits pētījums parādīja lielāku kolorektālā un aizkuņģa dziedzera vēža risku ar lielu akrilamīda uzņemšanu dažās apakšgrupās.
No miežu tējas maisiņiem un viegli grauzdētiem miežiem izdalās vairāk akrilamīda. Lai samazinātu akrilamīda daudzumu tējā, pirms sautēšanas cepiet savus miežus dziļā, tumši brūnā krāsā.
Turklāt, ja jūs regulāri dzerat tēju, varat ierobežot pievienotā cukura un krējuma daudzumu, lai dzēriens nekļūtu par nozīmīgu nevajadzīgu kaloriju, tauku un pievienotā cukura avotu.
Turklāt miežu tēja nav piemērota cilvēkiem, kuri uzturā lieto lipekli vai graudus nesaturošus ēdienus, jo mieži ir lipekli saturoši graudi.
KopsavilkumsMiežu tēja var saturēt nelielu daudzumu akrilamīda, kas var būt vēzi izraisoša anti-barības viela. Tas nav piemērots arī cilvēkiem ar diētu bez lipekļa vai graudiem.
Pagatavošana un kur nopirkt
Miežu tēja ir izplatīts dzēriens Āzijas valstīs, un dažās mājsaimniecībās to lieto ūdens vietā. Ņemot vērā miežu drošību, ir droši dzert vairākas glāzes dienā.
Lai to pagatavotu, varat izmantot vai nu grauzdētus miežus, vai iepriekš sagatavotus tējas maisiņus, kuros ir malti grauzdēti mieži, kas ir pieejami specializētajos veikalos un Āzijas pārtikas preču veikalos, kā arī tiešsaistē.
Lai grauzdētu miežus, pievienojiet neapstrādātus miežu kauliņus sausā, karstā pannā uz vidējas uguns un bieži maisiet apmēram 10 minūtes vai līdz mieži ir brūni. Ļaujiet miežiem sasniegt dziļu, tumši brūnu krāsu, lai samazinātu akrilamīda saturu.
Izmantojiet 3-5 ēdamkarotes (30–50 gramus) žāvētu grauzdētu miežu vai 1–2 miežu tējas maisiņus uz 8 glāzēm (2 L) ūdens.
Lai pagatavotu tēju, maisiņus vai grauzdētus miežus 5–10 minūtes iemērc karstā ūdenī, pēc tam, ja vēlaties, izkāš miežu kauliņus.
KopsavilkumsMiežu tēja ir droši dzerama, un dažās Āzijas mājsaimniecībās to lieto kā ūdens aizstājēju. Jūs varat pagatavot miežu tēju no grauzdētiem miežiem vai iepriekš sagatavotus tējas maisiņus, kas satur maltu grauzdētu miežu.
Apakšējā līnija
Miežu tēja ir populārs dzēriens Austrumāzijas valstīs. Tam ir daži pielietojumi tradicionālajā medicīnā, taču to plaši lieto arī kā ikdienas dzērienu.
Parasti tas ir bez kalorijām, bagāts ar antioksidantiem un var dot dažus pretvēža ieguvumus. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai labāk izprastu šī dzēriena iespējamos ieguvumus.
Ir arī vērts atzīmēt, ka tēja satur nelielu daudzumu akrilamīda, potenciāli vēzi veicinošu savienojumu, un tā nav piemērota cilvēkiem, kuri ievēro diētas bez lipekļa vai graudiem.
Galu galā miežu tēja ir aromātisks dzēriens, kas var palielināt jūsu antioksidantu daudzumu, vienlaikus pievienojot rutīnai dažādas šķirnes.
