Jamss (Dioskorea) ir bumbuļu dārzeņu veids, kas radies Āzijā, Āfrikā un Karību jūras reģionā.
Viņi bieži tiek sajaukti ar saldajiem kartupeļiem. Tomēr jamss ir mazāk salds un vairāk cietes.
Viņiem ir izteikta brūna, mizai līdzīga ārpuse. Mīkstums var būt balts, dzeltens, violets vai sārts atkarībā no jama brieduma.
Šie bumbuļi ir ļoti barojoši, daudzpusīgi un daudzējādā ziņā var dot labumu jūsu veselībai.
Šeit ir 11 jamsu ieguvumi veselībai un uzturam.
1. Iepakots ar uzturu
Džams ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām.
Viena glāze (136 grami) ceptu jamsu nodrošina:
- Kalorijas: 158
- Ogļhidrāti: 37 grami
- Olbaltumvielas: 2 grami
- Tauki: 0 grami
- Šķiedra: 5 grami
- C vitamīns: 18% no dienas vērtības (DV)
- B5 vitamīns: 9% no DV
- Mangāns: 22% no DV
- Magnijs: 6% no DV
- Kālijs: 19% no DV
- Tiamīns: 11% no DV
- Varš: 23% no DV
- Folāts: 6% no DV
Jams ir ne tikai lielisks šķiedrvielu avots, bet arī daudz kālija un mangāna, kas ir svarīgi kaulu veselības, augšanas, vielmaiņas un sirds darbības atbalstam.
Šie bumbuļi nodrošina arī pienācīgu daudzumu citu mikroelementu, piemēram, vara un C vitamīna.
Varš ir vitāli svarīgs sarkano asins šūnu ražošanai un dzelzs absorbcijai, savukārt C vitamīns ir spēcīgs antioksidants, kas var uzlabot jūsu imūnsistēmu.
Kopsavilkums Jamss ir pildīts ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām. Viņi ir īpaši bagāti ar kāliju, mangānu, varu un C vitamīnu.
2. Var uzlabot smadzeņu darbību
Džeimsu ēšana var palielināt jūsu smadzenes.
Vienā 12 nedēļu pētījumā cilvēki, kuri lietoja jama ekstrakta piedevu, smadzeņu darbības testā ieguva augstākus rezultātus nekā placebo grupā.
Jamss satur unikālu savienojumu, ko sauc par diosgenīnu, un ir konstatēts, ka tas veicina neironu augšanu un uzlabo smadzeņu darbību.
Diosgenīns ir arī uzlabojis pelēm atmiņu un mācīšanās spējas dažādos labirinta testos.
Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu šajā jomā, lai pilnībā saprastu, kā jamss var dot labumu smadzeņu veselībai.
Kopsavilkums Jamss satur unikālu savienojumu, ko sauc par diosgenīnu, kas var uzlabot atmiņu un smadzeņu darbību.
3. Var atvieglot menopauzes simptomus
Jamss var palīdzēt mazināt dažus menopauzes simptomus.
Vienā 30 dienu pētījumā 24 sievietes pēcmenopauzes periodā no galvenajiem rīsu ēdieniem pārtika jamsu ēst 2 no 3 ēdienreizēm (kopā 390 grami) dienā. Viņu asinīs estrona un estradiola līmenis palielinājās attiecīgi par 26% un 27%.
Menopauzes laikā estrona un estradiola - divu estrogēnu hormonu - līmenis asinīs parasti samazinās. Estrogēna līmeņa uzlabošana var atvieglot menopauzes simptomus.
Tomēr vēl viens sešu mēnešu pētījums atklāja, ka lokāli lietots savvaļas jamss krēms ļoti maz ietekmē menopauzes simptomus, piemēram, pietvīkumu un nakts svīšanu, salīdzinot ar placebo.
Nepieciešami turpmāki pētījumi, lai izpētītu jamsu lomu menopauzes simptomu mazināšanā.
Kopsavilkums Jamss var palīdzēt mazināt menopauzes simptomus. Tomēr pierādījumi ir dažādi, un ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai atbalstītu šos apgalvojumus.
4. Var būt vēža apkarošanas īpašības
Jamss nodrošina vairākus antioksidantus, kuriem var būt pretvēža īpašības.
Pētījumā ar dzīvniekiem ar jamsu bagāta diēta ievērojami samazināja resnās zarnas audzēja augšanu. Šīs sekas bija saistītas ar jamsos esošajiem antioksidantiem, kas liek domāt, ka šie bumbuļi var pasargāt no vēža.
Turklāt mēģenē tika konstatēts, ka Ķīnas jama ekstrakti, īpaši miza, kavēja aknu audzēju augšanu un piedāvāja antioksidanta īpašības.
Tomēr pētījumi ir ierobežoti, un pētījumos vēl nav jāpārbauda šī ietekme uz cilvēkiem.
Kopsavilkums Pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenēm liecina, ka jamsā esošajiem antioksidantiem var būt pretvēža iedarbība. Tomēr cilvēku pētījumu nav.
5. Var mazināt iekaisumu
Džeimsa antioksidanti var palīdzēt mazināt iekaisumu.
Hronisks iekaisums ir saistīts ar palielinātu dažādu slimību, piemēram, sirds slimību, diabēta un aptaukošanās, risku.
Pretiekaisuma pārtikas, piemēram, jamsu, lietošana var palīdzēt pārvaldīt hronisku iekaisumu.
Vairākos žurku pētījumos ir novērots, ka jama pulveris mazināja iekaisumu, kas saistīts ar vairākām slimībām, ieskaitot resnās zarnas vēzi, kairinātu zarnu sindromu (IBS) un kuņģa čūlas.
Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noteiktu, vai jamsu ēšanas cilvēkiem ir tādas pašas pretiekaisuma iedarbības.
Kopsavilkums Bagātīgais jamsu antioksidantu saturs palīdz mazināt iekaisumu, kas saistīts ar dažādām slimībām. Tomēr, lai apstiprinātu šos rezultātus, ir nepieciešami vairāk cilvēku pētījumu.
6. Var uzlabot cukura līmeni asinīs
Jamss var uzlabot cukura līmeni asinīs.
Vienā pētījumā žurkām, kurām tika ievadīts jama pulveris vai jama ūdens ekstrakts, samazinājās cukura līmenis asinīs tukšā dūšā un hemoglobīna A1c (HbA1c) līmenis, salīdzinot ar kontroles grupām. HbA1c ir ilgtermiņa cukura līmeņa asinīs kontrole.
Citā pētījumā tika konstatēts, ka žurkām, kurām tika piešķirts lielāks daudzums purpura jama ekstrakta, bija samazināta ēstgriba, lielāks svara zudums un uzlabota cukura līmeņa kontrole asinīs, salīdzinot ar kontroles grupu.
Turklāt citā pētījumā ar žurkām tika konstatēts, ka papildināšana ar jama miltiem samazināja cukura absorbcijas līmeni asinīs, kā rezultātā uzlabojās cukura līmenis asinīs. Šīs sekas ir saistītas ar izturīgo cieti un šķiedrām jamsā.
Izturīgā ciete nesagremota iet cauri jūsu zarnām. Šis cietes veids ir saistīts ar dažādiem ieguvumiem veselībai, tostarp samazinātu apetīti, kā arī uzlabotu cukura līmeni asinīs un jutīgumu pret insulīnu.
Kopsavilkums Vairāki pētījumi ar dzīvniekiem ir atklājuši, ka jamss uzlabo cukura līmeni asinīs. Tiek uzskatīts, ka sekas ir to bagātīgās izturīgās cietes un pārtikas šķiedrvielu satura dēļ.
7. – 10. Citi iespējamie ieguvumi
Jamss ir saistīts ar vairākiem citiem ieguvumiem veselībai, tostarp:
- Uzlabota gremošanas veselība. Pētījumi liecina, ka jamsā esošā izturīgā ciete var palielināt gremošanas enzīmus, kas palīdz noārdīt pārtiku un palielināt labo baktēriju daudzumu jūsu zarnās.
- Svara zudums. Vienā pētījumā ar dzīvniekiem tika konstatēts, ka jama ekstrakts samazina pārtikas devu, kas liecina, ka šie bumbuļi var palīdzēt samazināt apetīti un uzlabot svara zudumu. Džamsa šķiedra var veicināt arī svara zudumu.
- Pretmikrobu iedarbība. Lai gan precīzs mehānisms nav zināms, vairākos pētījumos novērots, ka jama ekstrakts var aizsargāt pret dažām pret zālēm izturīgām baktērijām.
- Uzlabots holesterīna līmenis. Vienā pētījumā sievietes, kuras 30 dienas ēda 18 unces (390 gramus) jamsu dienā, piedzīvoja holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs par 6%.
Lai gan šķiet, ka jamsu bagātīgais uztura saturs sniedz daudzas priekšrocības, ir nepieciešams veikt vairāk cilvēku pētījumu, lai detalizēti izpētītu šīs sekas.
Kopsavilkums Jamšu barības vielu blīvuma dēļ to ēšana ir saistīta ar vairākiem ieguvumiem veselībai, tostarp svara zudumu, pretmikrobu iedarbību un uzlabotu gremošanas veselību un holesterīna līmeni.
11. Viegli pievienot diētai
Viņu daudzpusības dēļ ir viegli pievienot jamsu diētai. Tos var iegādāties veselus vai kā pulveri, miltus un pat piedevas.
Šos gardos bumbuļus var cept, vārīt, tvaicēt, grauzdēt, cept un pagatavot uz pannas.
Džeimsu var baudīt ar ādu vai bez tās, un to var izmantot gan saldos, gan sāļos ēdienos.
Šeit ir daži izplatīti veidi, kā baudīt jamsu:
- Jam kartupeļi. Sagrieziet jamsus ķīļos, pievienojiet garšvielas un cepiet vai apcepiet tos.
- Biezenis. Vāra bumbuļus līdz mīkstiem, ievieto blenderī, biezenī un tos garšvielās.
- Yam čipsi. Plāni sagrieziet nomizotos jamsus un cepiet vai apcepiet tos.
- Biezputru biezenis. Nomizojiet, vāriet un sasmalciniet jamsu, pēc tam pievienojiet pienu un garšvielas.
- Cepti jami. Cep kubiņos sagrieztus jamsus līdz maigumam.
- Siera yam gratin. Plāni sagrieziet mizotos jamsus un cepiet tos ar sieru un garšvielām.
- Yam hash. Nomizojiet, sagrieziet kauliņus, sezonu un pēc tam pagatavojiet jamsu uz pannas.
- Pievieno cepamajiem izstrādājumiem. Izmantojiet jama biezeni, lai maizēm un smalkmaizītēm pievienotu mitrumu.
Jaamu ēdienu pievienošana dažādām garšvielām, piemēram, kanēlis, muskatrieksts, oregano vai timiāns, var dažādot saldos un sāļos ēdienus.
Kopsavilkums Jamsi ir barojoši, daudzpusīgi un viegli pagatavojami, padarot tos par lielisku sastāvdaļu, ar kuru gatavot.
Apakšējā līnija
Jamss ir uzturvielām bagāts bumbuļu dārzenis, kam ir daudz krāsu.
Tie ir lielisks šķiedrvielu, kālija, mangāna, vara un antioksidantu avots.
Džemsi ir saistīti ar dažādiem ieguvumiem veselībai un var uzlabot smadzeņu veselību, mazināt iekaisumu un uzlabot cukura līmeni asinīs.
Tie ir daudzpusīgi, viegli pagatavojami un lieliski dārzeņi, kurus iekļaut diētā gan saldos, gan sāļos ēdienos.
