Daudzi cukuri un saldinātāji tiek tirgoti kā veselīgas alternatīvas parastajam cukuram.
Tie, kas vēlas samazināt kalorijas un samazināt cukura patēriņu, bieži vēršas pie šiem produktiem, meklējot vieglu aizstājēju maizes un dzērienu saldināšanai.
Tomēr dažos gadījumos šie aizstājēji var nodarīt vairāk ļauna nekā laba, kad runa ir par jūsu veselību.
Šeit ir 8 “veselīgi” cukuri un saldinātāji, kas var būt kaitīgi.
1. Niedru niedru cukurs
Neapstrādāts niedru cukurs tiek iegūts no cukurniedrēm, kas ir augs, kura dzimtene ir tropiskie pasaules reģioni, piemēram, Dienvidaustrumu Āzija. Tas veido apmēram 40–45% no kopējā Amerikas Savienotajās Valstīs saražotā cukura.
To izmanto, lai saldinātu visu, sākot no desertiem līdz karstiem dzērieniem, un tā daudzveidības, plašās pieejamības un saldās, nedaudz augļu garšas dēļ bieži tiek dota priekšroka salīdzinājumā ar citiem cukura veidiem.
Tomēr, lai gan neapstrādāts niedru cukurs bieži tiek tirgots kā veselīga alternatīva parastajam cukuram, starp tiem nav reālas atšķirības.
Faktiski abi ir identiski pēc ķīmiskā sastāva un sastāv no saharozes - molekulas, ko veido vienkāršu cukuru, piemēram, glikozes un fruktozes, vienības.
Tāpat kā parastā cukura gadījumā, liela daudzuma neapstrādāta niedru cukura lietošana var veicināt svara pieaugumu un var veicināt hronisku slimību, piemēram, sirds slimību un diabēta, attīstību.
Kopsavilkums Tāpat kā parastais cukurs, neapstrādātais niedru cukurs ir
sastāv no saharozes un var veicināt svara pieaugumu un slimību attīstību, ja
patērē pārmērīgi.
2. Saharīns
Saharīns ir mākslīgs saldinātājs, ko bieži lieto kā cukura aizstājēju bezalkoholiskajos dzērienos un mazkaloriju konfektēs, smaganās un desertos.
Tā kā jūsu ķermenis to nevar sagremot, tas tiek uzskatīts par bezbarojošu saldinātāju, kas nozīmē, ka tas neveicina jūsu uzturā kalorijas vai ogļhidrātus.
Daži pētījumi norāda, ka, lietojot saldinātājus bez kalorijām, piemēram, saharīnu, parastā cukura vietā var samazināt kaloriju daudzumu, lai atbalstītu svara zudumu.
Neskatoties uz to, saharīns var kaitēt arī jūsu veselībai.
Vairāki pētījumi ar dzīvniekiem ir atklājuši, ka saharīna lietošana var izraisīt izmaiņas zarnu mikrobiomā un var samazināt labās zarnu baktērijas, kurām ir galvenā loma visā, sākot no imūnās funkcijas līdz gremošanas veselībai.
Zarnu labvēlīgo baktēriju traucējumi var būt saistīti arī ar veselības problēmām, tostarp aptaukošanos, zarnu iekaisuma slimību (IBD) un kolorektālo vēzi.
Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai novērtētu, kā saharīns var ietekmēt cilvēku vispārējo veselību.
Kopsavilkums Saharīns ir barojošs saldinātājs, kas nav barojošs
var palīdzēt svara zudumam, samazinot kaloriju daudzumu. Tomēr tas var arī mainīt jūsu
zarnu mikrobiome, kas ir saistīta ar daudziem veselības un slimību aspektiem.
3. Aspartāms
Aspartāms ir populārs mākslīgais saldinātājs, kas bieži atrodams diētiskos produktos, piemēram, bezcukura gāzētos dzērienos, saldējumos, jogurtos un konfektēs.
Tāpat kā citi mākslīgie saldinātāji, tajā nav ogļhidrātu un kaloriju, padarot to par populāru izvēli starp tiem, kuri vēlas palielināt svara zudumu.
Tas nozīmē, ka daži pētījumi liecina, ka aspartāms var kaitēt jūsu jostasvietai un veselībai.
Piemēram, vienā 12 pētījumu pārskatā tika konstatēts, ka aspartāma lietošana cukura vietā nesamazina kaloriju daudzumu vai ķermeņa svaru.
Turklāt salīdzinājumā ar cukuru aspartāms bija saistīts ar zemāku ABL (labā) holesterīna līmeni, kas ir sirds slimību riska faktors.
Daži cilvēki arī apgalvo, ka tas var izraisīt tādus simptomus kā galvassāpes, reibonis un depresija, lai gan ir nepieciešami turpmāki pētījumi par šīm iespējamām blakusparādībām.
Kopsavilkums Aspartāms ir mākslīgs bez kalorijām
saldinātājs, ko bieži pievieno diētiskiem produktiem. Vienā pārskatā tika konstatēts, ka tā var nebūt
palīdzēt samazināt kaloriju daudzumu vai ķermeņa svaru, salīdzinot ar parasto cukuru.
4. Sukraloze
Sukraloze visbiežāk atrodama bezkaloriju mākslīgajā saldinātājā Splenda, ko bieži lieto cukura vietā, lai saldinātu karstus dzērienus, piemēram, kafiju vai tēju.
Daudzi pētījumi liecina, ka tas neietekmē cukura līmeni asinīs un nemaina hormonu līmeni, kas saistīti ar cukura līmeni asinīs, tādā pašā mērā kā cukurs.
Tomēr vienā pētījumā tika atzīmēts, ka sukralozes lietošana paaugstināja cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni 17 cilvēkiem ar aptaukošanos, kuri parasti nelietoja bez barības saldinātājus.
Turklāt daži pētījumi norāda, ka šim saldinātājam var būt citas kaitīgas blakusparādības.
Piemēram, vairākos pētījumos ar dzīvniekiem ir konstatēts, ka sukraloze var būt saistīta ar labu zarnu baktēriju samazināšanos, lielāku iekaisuma risku un palielinātu svara pieaugumu.
Cepšana ar sukralozi var būt bīstama arī hlorpropanolu veidošanās dēļ, kas ir ķīmiski savienojumi, kurus uzskata par toksiskiem.
Kopsavilkums Sukralozi parasti atrod Splenda.
Pētījumi rāda, ka šis saldinātājs var samazināt zarnu baktērijas,
palielināt iekaisumu un izraisīt svara pieaugumu.
5. Acesulfāms K
Acesulfāms K, kas pazīstams arī kā acesulfāma kālijs vai Ace-K, tā nedaudz rūgta garšas dēļ bieži tiek kombinēts ar citiem saldinātājiem.
Ace-K parasti atrodams saldētos desertos, maizes izstrādājumos, konfektēs un zemas kaloritātes saldumos. Tas ir viens no nedaudzajiem karstumizturīgajiem mākslīgajiem saldinātājiem.
Lai gan Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) to uzskata par drošu, Ace-K joprojām ir viens no vispretrunīgākajiem mākslīgajiem saldinātājiem.
Patiesībā daži pētnieki ir aicinājuši turpināt novērtēt tā iespējamo vēzi izraisošo ietekmi, atsaucoties uz nepietiekamām un kļūdainām testēšanas metodēm, kuras sākotnēji tika izmantotas, lai noteiktu tās drošību.
Lai gan vienā 40 nedēļu pētījumā tika konstatēts, ka Ace-K pelēm nav vēzi izraisošas ietekmes, neviens cits nesen veikts pētījums nav novērtējis, vai tas var ietekmēt vēža augšanu.
Turklāt daži pētījumi norāda, ka ilgstoša iedarbība var kaitēt citiem jūsu veselības aspektiem.
Piemēram, vienā 40 nedēļu peles pētījumā tika atzīmēts, ka, regulāri lietojot Ace-K, tiek traucēta garīgā funkcija un atmiņa.
Vēl viens 4 nedēļu peles pētījums parādīja, ka Ace-K palielināja ķermeņa masas pieaugumu vīriešu kārtas dzīvniekiem un negatīvi izmainīja zarnu baktērijas abos dzimumos.
Tomēr, lai analizētu Ace-K drošību un iespējamās blakusparādības, ir nepieciešami papildu augstas kvalitātes pētījumi ar cilvēkiem.
Kopsavilkums Ace-K ir mākslīgs saldinātājs, kas ir
kopā ar citiem saldinātājiem daudzos pārtikas produktos. Pētījumi par tā drošību ir bijuši
apšaubīts, un pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka tam var būt vairākas nelabvēlīgas sekas
sekas.
6. Ksilīts
Ksilīts ir cukura spirts, ko iegūst no bērziem un pievieno daudzām košļājamām gumijām, piparmētrām un zobu pastām.
Salīdzinot ar parasto cukuru, tam ir ievērojami zemāks glikēmiskais indekss (GI), kas nozīmē, ka tas nepaaugstinās cukura līmeni asinīs vai insulīna līmeni tādā pašā mērā kā cukurs.
Turklāt pētījumi rāda, ka ksilīts var būt īpaši efektīvs, lai novērstu zobu dobumus bērniem ar minimālu nevēlamu seku risku.
Pētījumos ar dzīvniekiem un mēģenēm tas ir saistīts arī ar citiem ieguvumiem veselībai, tostarp samazinātu baktēriju augšanu un palielinātu kaulu tilpumu un kolagēna ražošanu.
Tomēr ksilitolam var būt caurejas efekts lielās devās, un tas var izraisīt gremošanas traucējumus, ieskaitot vaļīgu izkārnījumu un gāzi.
Tas var izraisīt simptomus arī cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu (IBS), kas ir hronisks stāvoklis, kas ietekmē resno zarnu un izraisa tādus simptomus kā sāpes vēderā, gāzes, caureja un aizcietējums.
Šī iemesla dēļ parasti ieteicams sākt ar nelielu devu un lēnām virzīties uz augšu, lai novērtētu toleranci pret ksilītu vai citiem cukura spirtiem.
Tāpat paturiet prātā, ka ksilīts ir ļoti toksisks suņiem un var izraisīt zemu cukura līmeni asinīs, aknu mazspēju un pat nāvi.
Kopsavilkums Ksilīts ir cukura spirts, kas ir bijis
saistīts ar vairākiem ieguvumiem veselībai. Tomēr lielos daudzumos tas var izraisīt
gremošanas problēmas dažiem, ieskaitot tos, kuriem ir IBS. Turklāt tas ir ļoti toksisks suņiem.
7. Agaves nektārs
Agaves nektārs vai agaves sīrups ir populārs saldinātājs, kas iegūts no vairākām dažādām agaves auga sugām.
Tas bieži tiek pasniegts kā veselīga alternatīva parastajam cukuram, jo tam ir zems GI, kas ir rādītājs tam, cik daudz ēdiens palielina cukura līmeni asinīs.
Agaves nektārs sastāv galvenokārt no fruktozes, vienkārša cukura veida, kas būtiski neietekmē cukura līmeni asinīs vai insulīna līmeni.
Tāpēc to bieži lieto saldumos un uzkodās, kuras tiek tirgotas kā piemērotas cilvēkiem ar cukura diabētu.
Tomēr pētījumi liecina, ka regulāra fruktozes uzņemšana ir saistīta ar lielāku tauku aknu slimību un insulīna rezistences risku, kas ilgtermiņā var pasliktināt cukura līmeni asinīs.
Fruktozes uzņemšana var arī palielināt ZBL (sliktā) holesterīna un triglicerīdu līmeni, kas ir galvenie sirds slimību riska faktori.
Kopsavilkums Agave nektāram ir zems GI un tas neietekmē
cukura līmenis asinīs īstermiņā. Tomēr tas var palielināt jūsu risku
tauku aknu slimība, rezistence pret insulīnu, augsts holesterīna līmenis un paaugstināts
triglicerīdu līmeni ilgtermiņā.
8. Sorbīts
Sorbīts ir dabīgs cukura spirts, kas atrodams daudzos augļos un augos.
Atšķirībā no citiem saldinātājiem tas satur tikai aptuveni 60% no parastā cukura saldināšanas spēka un satur par trešdaļu mazāk kaloriju.
Sorbitols ir pazīstams ar gludu mutes sajūtu, saldu garšu un maigu pēcgaršu, padarot to par lielisku piedevu dzērieniem bez cukura un desertiem.
Lai gan tas parasti tiek uzskatīts par drošu, tas darbojas kā caurejas līdzeklis, stimulējot gremošanas trakta kustību.
Liela sorbitola daudzuma lietošana var izraisīt gremošanas problēmas, piemēram, vēdera uzpūšanos, gāzi, sāpes vēderā, krampjus un caureju, īpaši cilvēkiem ar IBS.
Tāpēc vislabāk ir mērenizēt uzņemšanu un būt īpaši uzmanīgam, ja pamanāt negatīvas sekas.
Kopsavilkums Sorbitols ir cukura spirts, kas satur
mazāk kaloriju nekā cukurs, un to bieži pievieno ēdieniem un dzērieniem bez cukura. In
dažos gadījumos caurejas efekta dēļ tas var izraisīt gremošanas problēmas.
Visu veidu pievienotais cukurs būtu jāierobežo
Pat veselīgākas cukuru un saldinātāju šķirnes var būt kaitīgas, ja tās lieto pārmērīgi.
Piemēram, neapstrādātu medu bieži uzskata par labu alternatīvu parastajam cukuram, pateicoties tā spējai veicināt brūču sadzīšanu, pazemināt triglicerīdu līmeni un samazināt gan kopējo, gan ZBL (sliktā) holesterīna līmeni.
Neskatoties uz to, tajā ir daudz kaloriju, tas ir piepildīts ar cukuru un laika gaitā var veicināt svara pieaugumu.
Ir svarīgi atzīmēt, ka pārāk daudz jebkura veida cukura - pat tādu dabisko saldinātāju kā medus un kļavu sīrups - lietošana var kaitēt jūsu veselībai.
Pētījumi liecina, ka pārmērīga cukura uzņemšana var būt saistīta ar lielāku sirds slimību, depresijas, svara pieauguma un cukura līmeņa pazemināšanās asinīs risku.
Tikmēr mākslīgie saldinātāji un cukura spirti parasti ir pārtikas produktos, kas ir ļoti apstrādāti un iesūknēti ar piedevām un konservantiem, no kuriem lielākā daļa būtu jāierobežo arī ar veselīgu uzturu.
Tāpēc vislabāk ir ierobežot visu veidu pievienotā cukura uzņemšanu, ieskaitot dabiskos cukurus un saldinātājus, piemēram, kokosriekstu cukuru, medu un kļavu sīrupu.
Tā vietā laiku pa laikam baudiet iecienītākās konfektes kopā ar dažādiem augļiem, dārzeņiem, olbaltumvielām un veselīgiem taukiem kā daļu no barojošas, vispusīgas diētas.
Kopsavilkums Pat veselīgāki cukuri un saldinātāji var būt
kaitīgs lielos daudzumos. Ideālā gadījumā vajadzētu būt visu veidu cukuriem un saldinātājiem
ierobežota ar veselīgu uzturu.
Apakšējā līnija
Daudziem cukuriem un saldinātājiem, kas tiek reklamēti kā veselīgi, var būt garš blakusparādību saraksts.
Lai gan vairākos ir mazāk kaloriju un ogļhidrātu nekā parastajā cukurā, daži no tiem ir saistīti ar gremošanas problēmām, traucētu cukura līmeni asinīs un labvēlīgo zarnu baktēriju izmaiņām.
Tāpēc vislabāk ir mērenāk lietot visu cukuru un saldinātājus un ik pa laikam izbaudīt iecienītākās veltes kā daļu no veselīga uztura.
