Ērkšķogas ir mazi, barojoši augļi, kas sniedz daudz labuma veselībai.
Eiropas un Amerikas šķirnes - Ribes uva-crispa un Ribes hirtellum, attiecīgi - ir visizplatītākie veidi. Abas ir cieši saistītas ar melnajām, sarkanajām un baltajām jāņogām.
Ērkšķogu krūma augļi ir mazi, katrs sver aptuveni 0,1–0,2 unces (3–6 gramus). To krāsa ir atšķirīga, un tie var būt zaļi, dzeltenbalti, rozā, sarkani vai tumši violeti. To garša svārstās no pīrāga līdz saldai.
Šeit ir 8 iemesli, kāpēc ērkšķogas ir lielisks papildinājums veselīgam uzturam.
1. Ļoti barojoša
Ērkšķogās ir maz kaloriju un tauku, tomēr tās ir pildītas ar barības vielām.
Tikai 1 glāze (150 grami) ērkšķogu satur:
- Kalorijas: 66
- Olbaltumvielas: 1 grams
- Tauki: mazāk par 1 gramu
- Ogļhidrāti: 15 grami
- Šķiedra: 7 grami
- C vitamīns: 46% no dienas vērtības (DV)
- B5 vitamīns: 9% no DV
- B6 vitamīns: 7% no DV
- Varš: 12% no DV
- Mangāns: 9% no DV
- Kālijs: 6% no DV
C vitamīns ir spēcīgs antioksidants un vitāli svarīgs jūsu nervu sistēmai, imūnsistēmai un ādai. B5 vitamīns ir nepieciešams taukskābju veidošanai, savukārt vitamīns B6, kas jādarbojas daudziem jūsu ķermeņa fermentiem un šūnām, palīdz pārtiku pārvērst enerģijā.
Varš ir svarīgs jūsu sirdij, asinsvadiem, imūnsistēmai un smadzenēm. Tikmēr mangāns atbalsta vielmaiņu, kaulu veidošanos, reprodukciju un imūnreakciju, savukārt kālijs ir būtisks normālai šūnu darbībai.
Kopsavilkums Ērkšķogām ir maz kaloriju un tauku, bet tās ir bagātas ar uztura šķiedrvielām, varu, mangānu, kāliju un vitamīniem C, B5 un B6.
2. Augsts šķiedrvielu saturs un maz kaloriju
Ērkšķogās ir daudz šķiedrvielu, tomēr maz enerģijas, tas nozīmē, ka jūs varat ēst pienācīgu daļu, neizmantojot pārāk daudz kaloriju.
Patiesībā, ēdot 1 glāzi (150 gramus) ērkšķogu, tiek iegūti nedaudz vairāk par 3% no vidusmēra cilvēka kopējās ikdienas kaloriju vajadzības, padarot tās par barojošu, zemu kaloriju uzkodu.
Turklāt pētījumi liecina, ka ogu ēšana var palīdzēt zaudēt svaru un kopumā ēst mazāk kaloriju.
Piemēram, vienā nelielā pētījumā atklājās, ka tie, kas ogas ēda kā uzkodu, nākamajā ēdienreizē patērēja par 130 kalorijām mazāk, salīdzinot ar tiem, kuri no saldumiem ēda tikpat daudz kaloriju.
Turklāt ērkšķogas ir lielisks šķīstošo un nešķīstošo uztura šķiedrvielu avots.
Viena glāze (150 grami) ērkšķogu nodrošina 26% no šķiedrvielu DV, padarot to par lielisku veidu, kā palielināt uzņemto daudzumu.
Nešķīstošās šķiedras palīdz pievienot izkārnījumiem lielu daudzumu un uzlabo konsistenci, savukārt šķīstošās šķiedras palīdz palēnināt pārtikas kustību zarnās, kas var mazināt izsalkumu un palielināt sāta sajūtu.
Turklāt augļu uztura šķiedras var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs un samazināt asinsspiedienu, holesterīnu un hronisku slimību risku, ieskaitot noteiktus vēža veidus, sirds slimības, 2. tipa cukura diabētu un aptaukošanos.
Kopsavilkums Ērkšķogām ir maz kaloriju un daudz šķiedrvielu, kas palīdz aizsargāties pret aptaukošanos, sirds slimībām, 2. tipa cukura diabētu un dažiem vēža veidiem.
3. Bagāts ar antioksidantiem
Antioksidanti ir savienojumi, kas palīdz cīnīties ar brīvo radikāļu iedarbību. Tās ir reaktīvas molekulas, kas izraisa šūnu bojājumus un noved pie procesa, kas pazīstams kā oksidatīvais stress. Oksidatīvais stress ir saistīts ar daudzām slimībām un priekšlaicīgu novecošanos.
Tiek uzskatīts, ka diētas, kas bagātas ar antioksidantiem, samazina jūsu risku saslimt ar noteiktiem vēža veidiem, sirds slimībām, 2. tipa cukura diabētu, novecošanos un aizsargā jūsu smadzenes no deģeneratīvām slimībām.
Ērkšķogas ir lielisks antioksidantu avots, tostarp C vitamīns, neliels daudzums E vitamīna un fitoelementi.
Augi ražo fitoturķus, lai saglabātu veselību un pasargātu no saules bojājumiem un kukaiņiem.
Daži no ērkšķogu fitoloģiskajiem elementiem ietver:
- Flavonoli. Tie ir saistīti ar sirds veselību, un tiem var būt insultu mazinoša, vēža apkarošanas un pretvīrusu iedarbība. Galvenie ērkšķogu veidi ir kvercetīns, miricetīns, kaempferols un izorhamnetīns.
- Antocianīni. Šie savienojumi ir augļu krāsainie pigmenti, un tie ir saistīti ar acu un urīnceļu veselību, uzlabotu atmiņu, veselīgu novecošanos un mazāku dažu vēža risku.
- Aromātiskās skābes. Ērkšķogās tie ietver kofeīnu, hlorogēnu, kumarīnu, hidroksibenzoskābi un elagīnskābi.
- Organiskās skābes. Viņi ir atbildīgi par augļu skābo garšu un var samazināt insulta un Alcheimera slimības risku
Kopsavilkums Ērkšķogās ir daudz antioksidantu, piemēram, fito barības vielu, kā arī vitamīnu E un C, kas var palīdzēt aizsargāt jūsu smadzenes un cīnīties ar novecošanos, 2. tipa cukura diabētu, vēzi un sirds slimībām.
4. Var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs
Augsts cukura līmenis asinīs ir saistīts ar 2. tipa cukura diabētu, sirds slimībām, insultu, demenci un daudzām citām slimībām.
Ērkšķogām ir vairākas īpašības, kas var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Pirmkārt, tajās ir daudz šķiedrvielu, kas palēnina cukura absorbciju asinīs, novēršot cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Turklāt mēģenēs veiktie pētījumi atklāj, ka ērkšķogu ekstrakts ir alfa-glikozidāzes inhibitors. Tas nozīmē, ka tas saistās ar īpašiem fermentiem jūsu tievajās zarnās, neļaujot tiem pārvietot cukuru no jūsu zarnām asinīs.
Visbeidzot, ērkšķogas satur hlorogēnu skābi, kas var palēnināt ogļhidrātu uzsūkšanos un palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs pēc cieti saturošām maltītēm.
Tomēr, neskatoties uz daudzsološajiem rezultātiem, ir nepieciešams veikt vairāk pētījumu par ērkšķogu ietekmi uz cukura līmeni asinīs.
Kopsavilkums Ērkšķogās ir daudz šķiedrvielu un hlorogēnskābes, kas var palīdzēt palēnināt vai novērst cukura absorbciju asinīs, lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
5. Var aizsargāt jūsu smadzenes
Dažas deģeneratīvas smadzeņu slimības ir saistītas ar dzelzs pārslodzi šūnās.
Pārāk augsts dzelzs līmenis var veicināt brīvo radikāļu veidošanos, kas ir molekulas, kas bojā jūsu šūnas. Jūsu smadzeņu šūnās ir īpaši daudz dzelzs, padarot tās neaizsargātākas pret bojājumiem.
Ērkšķogas ir dabisks organisko skābju avots, kas 100 mg augļu satur 11–14 mg citronskābes. Citronskābe bloķē dzelzs uzkrāšanos šūnās, un tiek konstatēts, ka tas regulāri samazina tādu slimību risku kā Alcheimera slimība un insults.
Tiek uzskatīts, ka ērkšķogu antioksidanti un fitoturgi arī dod labumu ar vecumu saistītām smadzeņu slimībām un samazina insulta risku. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
Kopsavilkums Ērkšķogās ir daudz citronskābes, fenolu un antioksidantu, kas ir saistīti ar samazinātu ar vecumu saistītu smadzeņu slimību, piemēram, Alcheimera un insulta, risku.
6. Var būt pretvēža iedarbība
Uztura, kas bagāta ar ogām, fitoelementiem un antioksidantiem, ir saistīta ar samazinātu dažu vēža veidu risku.
Dažas no zināmajām pretvēža vielām ērkšķogās ir folāti, fenola savienojumi un C un E vitamīni.
Tiek uzskatīts, ka šīs barības vielas mazina, neitralizē un novērš oksidatīvā stresa un iekaisuma radītos bojājumus, kas var izraisīt vēža attīstību.
Piemēram, mēģenēs un ar dzīvniekiem veiktie pētījumi liecina, ka antocianīni kavē vēža šūnu augšanu un var samazināt noteiktu vēža, tostarp resnās, aizkuņģa dziedzera un krūts, risku.
Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noteiktu ērkšķogu ietekmi uz vēzi.
Kopsavilkums Ērkšķogas ir bagātas ar antioksidantiem un polifenoliem, piemēram, antocianīniem, kas var cīnīties un samazināt jūsu risku saslimt ar noteiktiem vēža veidiem.
7. Labi jūsu sirdij
Uztura, kas bagāta ar augļiem, piemēram, ogām, lietošana ir saistīta ar zemāku sirds slimību risku.
Ērkšķogas satur daudzas barības vielas, kas veicina sirds veselību, ieskaitot antioksidantus un kāliju.
Antioksidanti uzlabo sirds veselību, novēršot ZBL (sliktā) holesterīna oksidēšanos asinīs, kas palielina sirds slimību risku.
Turklāt fitovielas, piemēram, flavonoli un antocianīni, palīdz samazināt asinsspiedienu un uzlabot asinsvadu darbību, kas var samazināt sirds slimību risku.
Visbeidzot, kālijs ir būtisks asinsvadu veselībai. Tas palīdz uzturēt regulāru sirdsdarbību un asinsspiedienu un ir saistīts ar samazinātu sirds slimību un insulta risku.
Kopsavilkums Ērkšķogas satur sirdij veselīgus antioksidantus, polifenolus un kāliju, kas palīdz uzturēt jūsu sirds pareizu darbību un var samazināt sirds slimību risku.
8. Viegli pievienot diētai
Lai iegūtu maksimālu labumu veselībai, ērkšķogas vislabāk baudīt neapstrādātas.
To garša svārstās no diezgan skāba līdz samērā saldai, nedaudz līdzīgai nedaudz nenobriedušām vīnogām. Jo nogatavojušies augļi, jo saldāki tie kļūst.
Dažas ērkšķogas ir ļoti gardas, tādēļ, ja vēlaties tās ēst svaigā veidā, meklējiet saldākas šķirnes, piemēram, Whinham’s Industry, Captivator vai Martlet.
Pirms ogu ēšanas jums tās vajadzētu mazgāt un sagatavot. Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku ogas pašai apakšai un augšai, jo tā var nedaudz sajust koksni.
Pēc pagatavošanas ērkšķogas var ēst kā veselīgas uzkodas pašas. Alternatīvi pievienojiet tos augļu salātiem, izmantojiet tos kā graudaugu vai jogurta piedevu vai sajauciet tos svaigos vasaras salātos.
Ērkšķogas izmanto arī gatavotos un ceptos ēdienos, piemēram, pīrāgos, tortēs, čatnijās, kompotā, ievārījumos un sirsnīgos. Tomēr paturiet prātā, ka šie ēdieni bieži satur cukuru, un ēdiena gatavošana iznīcina daudz antioksidantu un labvēlīgo fitoelementu.
Kopsavilkums Ērkšķogas vislabāk var baudīt svaigas, un tās var ēst atsevišķi vai pievienot graudaugiem, jogurtam, salātiem vai dažādiem citiem ēdieniem. Vārītām ērkšķogām var nebūt tādas pašas priekšrocības veselībai, jo dažas barības vielas tiks iznīcinātas.
Apakšējā līnija
Ērkšķogas ir barojoši, mazkaloriju augļi, kas ir bagāti ar vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem.
Lai gan pētījumi par ērkšķogām ir ierobežoti, daudzas uzturvielas šajās ogās ir saistītas ar ievērojamu ieguvumu veselībai.
Tie ietver zemāku cukura līmeni asinīs, holesterīna līmeni un asinsspiedienu, kā arī samazinātu vēža, diabēta, sirds slimību un ar vecumu saistītu smadzeņu slimību risku.
Ērkšķogas ir brīnišķīgi, veselīgi augļi, kas jāiekļauj diētā kā uzkodas vai aromātisks papildinājums ēdienreizēm.
