Tapiokas milti jeb tapiokas ciete ir populāri bezglutēna milti, kas izgatavoti no maniokas saknes cietes.
Tas, iespējams, ir vislabāk pazīstams ar biezu, košļājamu tekstūru, kas ir piemērota maizes izstrādājumiem bez lipekļa, bet labi darbojas arī kā alerģijām draudzīgs biezinātājs mērcēm, zupām, pudiņiem un sautējumiem.
Ja jūsu recepte prasa tapiokas miltus, bet esat iztecējis, varat izmantot vairākas alternatīvas.
Šeit ir 6 no labākajiem tapiokas miltu aizstājējiem.
Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.
1. Kukurūzas ciete
Kukurūzas ciete lieliski aizstāj tapiokas miltus un ir viegli pieejama. Patiesībā jums, iespējams, daži jau ir jūsu pieliekamajā vai skapī.
Kukurūzas ciete dabiski nesatur lipekli, kas padara to īpaši piemērotu vārīšanai un cepšanai bez lipekļa.
Tam ir daudz spēcīgāka sabiezēšanas spēja nekā tapiokas miltiem, tāpēc jums jāsamazina receptes daudzums apmēram uz pusi. Piemēram, ja jūsu recepte prasa 2 ēdamkarotes tapiokas miltu, kā aizstājēju izmantojiet tikai 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes.
Kopsavilkums Kukurūzas ciete ir bez lipekļa tapiokas miltu aizstājējs, taču noteikti izmantojiet tikai pusi vairāk kukurūzas cietes, nekā jūs lietotu tapioka.
2. Manokas milti
Maniokas milti ir lielisks tapiokas miltu aizstājējs bez lipekļa un satur vairāk šķiedrvielu, padarot to par barības vielām blīvāku iespēju.
Abi produkti ir izgatavoti no maniokas saknes, bet maniokas miltos ir visa sakne, turpretī tapiokas miltus veido tikai cieti saturošā auga daļa.
Lielākajā daļā recepšu maniokas miltus var vienmērīgi nomainīt pret tapioku, bet šķiedrvielu saturs piešķir tiem nedaudz lielāku sabiezēšanas spēku.
Tādējādi, ja jūsu recepte prasa papildu biezinātājus vai smaganas, iespējams, vēlēsities tos samazināt vai likvidēt, lietojot šo konkrēto aizstājēju.
Maniokas miltiem ir arī nedaudz riekstu garša, kas var būt pamanāma, atkarībā no izmantotās receptes veida.
Ja jums ir grūtības atrast maniokas miltus lokāli, varat tos iegādāties tiešsaistē.
Kopsavilkums Manioka miltus var izmantot vienmērīgā proporcijā, lai aizstātu tapiokas miltus, taču to šķiedrvielu saturs dod tiem nedaudz lielāku sabiezēšanas spēku. Tādējādi jums vajadzētu samazināt vai likvidēt visas papildu sabiezēšanas sastāvdaļas.
3. Kartupeļu ciete
Kartupeļu ciete ir bez lipekļa un var aizstāt tapiokas miltus. Tomēr tam ir smagāka konsistence, un tas var radīt blīvāku produktu, atkarībā no tā, ko jūs gatavojat.
Ja mērces vai sautējuma biezināšanai izmantojat nelielu daudzumu, varat to vienkārši nomainīt proporcijā 1: 1.
Ja jūs izmantojat lielāku daudzumu kaut kam līdzīgam cepšanas maisījumam, ir iesaistīti nedaudz vairāk minējumi.
Mēģiniet paņemt receptes pieprasīto tapiokas miltu daudzumu un samazināt to par aptuveni 25–50%. Nomainiet tapioku ar šo kartupeļu cietes daudzumu un pievienojiet nedaudz papildu jebkuru citu miltiem līdzīgu sastāvdaļu, lai kompensētu kopējā tilpuma atšķirību.
Kopsavilkums Kartupeļu ciete labi aizvieto tapiokas miltus, taču tā rezultātā gala produkts var būt daudz blīvāks.
4. Universālie milti
Universālie milti lielākajā daļā recepšu var aizstāt tapiokas miltus 1: 1 proporcijā, lai gan tekstūra var atšķirties atkarībā no tā, kādam jūs to lietojat.
Tapiokas milti rada spilgtu, spīdīgu apdari, ja tos izmanto kā biezinātāju mērcēm, zupām un mērcēm. Tie paši trauki, kas sabiezināti ar universāliem miltiem, iegūs vairāk matētu apdari un blāvāku krāsu.
Jums, iespējams, jāpielāgo arī gatavošanas laiks.
Tapiokas milti ir bez garšas un ātri sajaucas, bet universālajiem miltiem ir jāvāra nedaudz ilgāk, lai atbrīvotos no pulverveida tekstūras, kāda tiem ir neapstrādātā veidā.
Paturiet prātā, ka universālie milti ir izgatavoti no kviešiem un satur lipekli. Tādēļ tas ir nepiemērots tapiokas aizstājējs, ja mēģināt saglabāt savu recepti bez lipekļa.
Kopsavilkums Universālos miltus vienmērīgā proporcijā var izmantot kā tapiokas miltu aizstājēju, taču tas var nedaudz mainīt jūsu receptes krāsu, izskatu un gatavošanas laiku. Universālie milti satur lipekli un nav piemēroti lietošanai receptēs bez lipekļa.
5. Bultu sakne
Arrowroot ir milti bez garšas, bez lipekļa Maranta arundinacea augs. Tas ir ļoti līdzīgs tapiokas miltiem un lielākajā daļā ēdienu to var aizstāt ar attiecību 1: 1.
Arrowroot ir lielisks tapiokas miltu rezerves līdzeklis, ja tos izmanto kā biezinātājus vai kā daļu no cepamā maisījuma, kurā ietilpst cita veida cietes un milti.
Tomēr tas nerada tādu pašu košļājamo konsistenci kā tapioka, ja to lieto kā atsevišķu miltu.
Tādējādi, ja jūsu ceptā labā recepte prasa tapiokas miltus kā vienīgo cieti, bultiņu saknes nederēs labu aizstājēju, ja vien tos neizmanto kopā ar citiem miltiem.
Bultas saknes varat atrast izvēlētos veikalos vai tiešsaistē.
Kopsavilkums Arrowroot ir lielisks tapiokas miltu aizstājējs bez lipekļa un lielākajā daļā recepšu to var nomainīt proporcijā 1: 1. Neskatoties uz to, tas nedarbojas labi kā atsevišķi milti maizes izstrādājumos.
6. Rīsu milti
Rīsu milti ir vēl viena laba alternatīva tapiokas miltiem bez lipekļa.
Tas ir izgatavots no smalki maltiem rīsu graudiem, un tam ir ļoti maiga garša, kas neapdraudēs jūsu galaprodukta garšu.
Rīsu milti var būt lipīgāki un ar biezāku sabiezēšanas spēju nekā tapiokas milti, kas nozīmē, ka, iespējams, būs nedaudz jāpielāgo recepte.
Labs īkšķis ir izmantot apmēram pusi mazāk rīsu miltu nekā tapioka. Piemēram, ja jūsu recepte prasa 2 ēdamkarotes tapiokas miltu, to aizstāšanai izmantojiet tikai 1 ēdamkaroti rīsu miltu.
Ja rīsu milti jūsu vietējā lielveikalā nav pieejami, varat tos iegādāties tiešsaistē.
Kopsavilkums Rīsu milti aizvieto tapiokas miltus bez lipekļa, taču jums vajadzētu lietot uz pusi mazāk rīsu miltu nekā tapiokai.
Apakšējā līnija
Tapiokas milti ir populāra sastāvdaļa cepšanai un vārīšanai bez lipekļa.
Ja jums nav nevienas rokas, varat izvēlēties vairākus dzīvotspējīgus aizstājējus.
Jums, iespējams, būs jāveic nelielas sākotnējās receptes korekcijas, lai pielāgotos aizstājējiem, taču pieredze ļaus jums soli tuvāk kļūt par ekspertu pavāru bez lipekļa.
Tomēr, ja vēlaties izmantot īsto piedāvājumu, uzkrājiet tapiokas miltus.
