Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.
Šķiet, ka katru mājsaimniecības pirkumu mūsdienās kaut kā sarežģīja veselības problēmas, un virtuves trauki nav izņēmums. Pēdējos gados nonstick, alumīnija un pat vara trauki ir kļuvuši aktuāli, jo tiem ir tendence atstāt ķimikāliju un metālu nogulsnes pārtikā.
Mēs, pamatojoties uz pieejamajiem datiem, klīniskajiem pētījumiem un lietotāju atsauksmēm, izpētījām populārākos virtuves piederumu veidus un uzskaitījām to, kas jums jāzina, lai izdarītu apzinātu izvēli par virtuves piederumiem, kurus izmantojat, lai pagatavotu ēdienu savai ģimenei.
Lai sniegtu turpmāk minētos zīmola ieteikumus, mēs paļāvāmies uz lietotāju atsauksmēm, organizāciju, tostarp Patērētāju ziņojumu, Virtuves ražotāju asociācijas un Amerikas Testa virtuves, testiem, analīzēm un standartiem, kā arī par ražotājiem pieejamajiem datiem.
Kā izvēlēties
Virtuves piederumu veidu ir tik daudz, ka produktu izpēte var sākt likties kā nebeidzama informācijas melnā bedre. Izvēloties virtuves piederumu veidu, sašauriniet to, uzdodot sev šādus jautājumus:
Kā tas jātīra?
Virtuves trauki katru reizi ir rūpīgi jātīra, lai izvairītos no baktēriju uzkrāšanās un samazinātu pārtikas izraisītu slimību risku. "Drošākie" trauki pasaulē joprojām var saslimt, ja tie netiek pareizi notīrīti.
Virtuves trauku tīrīšanas un kopšanas vajadzības var nedaudz atšķirties atkarībā no to materiāliem. Pārliecinieties, ka zināt, kas nepieciešams, lai varētu izlemt, vai tas ir tā vērts jums. (Vairāk par šo virtuves trauku veidiem zemāk!)
Vai tas izturēs ikdienas lietošanu?
Mēs ne vienmēr varam ieguldīt kvalitatīvos, izturīgos traukus, un tas ir labi. Dažreiz jums vajag tikai dažus pieejamus podus un pannas, lai pārdzīvotu sezonu, kad nauda ir ierobežota.
Jūs varat samazināt trauku nodilumu un nodilumu, lai tas varētu kalpot nedaudz ilgāk, savienojot to ar pareizajiem ēdiena gatavošanas piederumiem. Viens piemērs ir koka lāpstiņas un vārīšanas karotes. Koka virtuves piederumi var samazināt iespēju noberzt nonstick pārklājumus.
Vai pastāv uz pierādījumiem balstīti riski veselībai?
Šis ir lielais jautājums, un tas var atšķirties atkarībā no jūsu perspektīvas un veselības vēstures. Ja jūs zināt, ka jums ir jutība pret niķeli, “drošākas” virtuves piederumu iespējas, piemēram, nerūsējošais tērauds un varš, jums var nedarboties.
Cilvēkiem, kuriem ir veselības stāvoklis, ko sauc par hemohromatozi, čuguns nav labs risinājums, jo papildu dzelzs, ko tas pievieno pārtikai, var izraisīt pārāk daudz dzelzs viņu sistēmā.
Vai šis produkts tika ražots ētiskā vai “zaļā” veidā?
Katli un pannas var radīt ievērojamu vides atkritumu bīstamību gan to ražošanas veida, gan fakta dēļ, ka daudzi pēc pāris lietošanas reizēm labi neiztur un pielīdzina bioloģiski nesadalāmam atkritumam.
Pērkot produktus no uzņēmumiem, kas pārredzami attiecībā uz ražošanas procesiem, jūs varētu atgriezt papildu dolārus, taču, iespējams, tas nodrošinās jums produktu, kas kalpos.
Alumīnija trauki
Alumīnijs ir diezgan viegls metāls, kas ātri vada siltumu. Tas ir arī vienkārši tīrāms un ļoti lēts. Alumīnija nogulsnes iekļūst jūsu ēdienā, kad gatavojat ēdienu ar šo metālu - lai gan pastāv iespēja, ka jūs tos nekad negaršosiet. Lielākā daļa cilvēku katru dienu patērē 7 līdz 9 miligramus alumīnija.
Pēdējo gadu cilvēku rūpes ir par to, vai trauku alumīnija iedarbību var saistīt ar Alcheimera slimības attīstību.
Alumīnijs nekad nav bijis galīgi saistīts ar Alcheimera slimību. Pēc Alcheimera asociācijas domām, ir maz iespēju, ka ikdienas ēdiena gatavošanai ar alumīniju ir kāda loma stāvokļa attīstībā.
Ja dodaties ar alumīniju, anodētais alumīnijs ir pareizais ceļš.
Anodēti alumīnija trauki
Anodētus alumīnija traukus apstrādā ar skābu šķīdumu, kas maina metāla izturēšanos.
Anodēto alumīniju ir vieglāk tīrīt, tam var būt “nepielipušas” īpašības, un tas, domājams, neizraisa alumīnija izskalošanos jūsu pārtikā tādā mērā, kā to dara parastais alumīnijs.
Ja vēlaties izmantot alumīniju, anodēta var būt drošāka izvēle.
Ieteicamais zīmols: Viss apģērbts
Iepērcies tūlītNerūsējošā tērauda trauki
Nerūsējošais tērauds ir metāla sakausējums, kas parasti satur dzelzi, hromu un niķeli. To sauc par “nerūsējošu”, jo tas ir izturīgs pret rūsu un koroziju, kas padara to par lielisku materiālu, ar kuru gatavot.
Nerūsējošais tērauds mēdz vienmērīgi sadalīt siltumu pa tās virsmu, padarot to īpaši lielisku cepšanai uz cepešpannām un plakanām cepešpannām.
Kamēr jūs nekavējoties iemērcat nerūsējošo tēraudu un vienmēr gatavojat ar smērvielu, piemēram, vārīšanas aerosolu, to ir diezgan viegli notīrīt. Tas ir arī lēts, salīdzinot ar dažiem citiem materiāliem.
Nav maz pamata uzskatīt, ka ēdiena gatavošana ar nerūsējošo tēraudu ir kaitīga jūsu veselībai. Attiecībā uz nerūsējošo tēraudu, kas būs izturīgs un izturēs laika pārbaudi, apsveriet iespēju atrast produktus, kuriem ir vara vai alumīnija bāzes serde.
Ieteikt zīmolus: Le Creuset, Cuisinart
Veikals Le Creuset Veikals CuisinartNav labs niķeļa alerģijaiJa jums ir jutība vai alerģija pret niķeli, jūs varat atklāt, ka nerūsējošais tērauds pastiprina jūsu alerģiju.
Keramikas trauki
Keramikas trauki lielākoties nav tīra keramika. Keramikas podi un pannas ir izgatavoti no metāla un pārklāti ar nonstick materiālu (bieži silikonu), kam ir keramikas pamatne.
Keramikas trauki ir jātīra ar rokām, un daži patērētāji saka, ka tas nevada siltumu vienmērīgi visā tā virsmā.
Keramikas trauki apgalvo, ka tie ir "zaļāki" un labāki videi, bet patiesība ir tāda, ka tas joprojām ir diezgan jauns, ciktāl tas attiecas uz masveida ražošanu.
Keramikas trauki, visticamāk, ir droši, taču mēs arī par to nezinām tik daudz, cik zinām kādu citu gatavošanas materiālu. Tomēr keramikas trauki augstā temperatūrā ir droši nekā tradicionālie teflona trauki un pannas.
Paturiet prātā, ka priekšmeti, kas izgatavoti tikai no keramikas, ne vienmēr ir labāki. Ir daudz veidu glazūru, un glazūra, ko izmanto keramikas noslēgšanai, var izskalot nevēlamus materiālus, no kuriem vissmagākie ir smagie metāli, dzērienos vai pārtikā.
Ieteicamie zīmoli: Cook N Home, Greenpan
Veikals Cook N Home Veikals GreenpanČuguna trauki
Čuguna trauki ir kulta iecienīti mājas pavāri, jo tie ir izturīgi. Pareizi norūdītiem čuguna virtuves piederumiem ir nepiesātināmas īpašības un tie piešķir ēdienam atšķirīgu garšu, ko cita veida katli un pannas nevar dublēt.
Čuguns satur dzelzi, un tas dzelzs var izskaloties jūsu ēdienā. Čuguns ir pat ieteicams kā iejaukšanās cilvēkiem ar anēmiju.
Čuguns var būt dārgs, taču tas var būt vienīgais virtuves piederums, kas jums jebkad jāpērk - tas kalpo gadu desmitiem.
Čugunu nav grūti tīrīt, jo tam nepieciešama ļoti specifiska metode. Apņemšanās par tīrīšanas laiku un īpašiem tīrīšanas līdzekļiem ir daļa no darījuma, iegādājoties čuguna traukus.
Ieteicamie zīmoli: Lodge, Le Creuset
Veikals Lodge Veikals Le CreusetPaaugstināts dzelzs līmenisJa jums ir anēmija, ēšanas, kas pagatavota uz čuguna, lietošana var palīdzēt uzlabot dzelzs līmeni. Bet, ja jums ir hemohromatoze, traucējumi, kas ļauj ķermenim absorbēt un noturēt pārāk daudz dzelzs asinīs, jums vajadzētu izvairīties no čuguna trauku pagatavošanas.
Vara trauki
Vara trauki labi vada siltumu un satur varu, kas līdzīgs dzelzim ir cilvēku uzturvērtība. Parasti šāda veida pannām pamatne ir izgatavota no cita metāla, piemēram, nerūsējošā tērauda, ar vara pārklājumu virs tā.
Varš var izskaloties jūsu pārtikā daudzumos, kurus nav droši patērēt. Vara bez oderēm nav droši gatavot katru dienu, un parastie vara trauku pārklājumi, piemēram, alva un niķelis, bieži nav daudz labāki.
Ieteicamais zīmols: Mauviel
Iepērcies tūlītVirtuves trauki bez uzlīmēšanas
“Nonstick” ir kategorija, kas var ietvert dažādas apdares un materiālus, lai katls vai panna atvieglotu vārītu ēdienu no tā virsmas. “Nonstick” tradicionāli un visbiežāk attiecas uz patentētu pārklājumu, ko sauc par teflonu.
Par teflonu
Kad nonstick virtuves piederumi pirmo reizi kļuva populāri, tie tika slavēti, jo to bija viegli tīrīt un vienkārši lietot. Virtuves traukiem Nonstick vajadzēja arī mazāk sviesta un eļļas, lai ieeļļotu katlu un pannu virsmu, kas liecināja, ka ar nonstick pagatavotajos ēdienos varētu būt mazāk tauku.
Bet galu galā tika parādīts, ka sākotnējā teflona formulā izmantotajai ķimikālijai ir saistība ar vairogdziedzera slimībām, plaušu bojājumiem un pat īstermiņa simptomiem, kas rodas no dūmu ieelpošanas. To dažkārt sauc par “teflona gripu”.
Formula un savienojumi teflonā tika mainīti 2013. gadā, tāpēc tiek uzskatīts, ka gatavošana ar nonstick ir drošāka, izmantojot mūsdienu nonstick produktus.
Paturiet prātā, ka ēdiena gatavošana ārkārtīgi karstā temperatūrā joprojām noved pie nonstick pārklājuma un nokļūst jūsu pārtikā. Ir arī iespējams, ka sastāvdaļām, ko izmanto, lai teflonu padarītu "drošāku", var būt tādas pašas bažas par toksiskumu.
Virtuves piederumi nonstick ir ļoti izplatīti un par pieņemamu cenu, kas padara to par ērtu iespēju, bet ne vienmēr ir drošākais.
Ieteicamie zīmoli: All-Clad, Calphalon, Ozeri Stone Earth
Veikals Visapģērbts Veikals Calphalon Veikals OzeriDrošības padomi
Šeit ir daži pārtikas nekaitīguma padomi, kā gatavot ēdienu ar jebkura veida trauku. Šie padomi samazinās to metālu vai materiālu iedarbību, kurus no plīts var nest uz jūsu galda.
- Neglabājiet pārtiku podos vai pannās, kur esat to gatavojis, ja vien neizmantojat stikla vai akmens traukus.
- Izmantojot virtuves piederumus, izvairieties no metāla un cietu piederumu izmantošanas, jo tie var saskrāpēt un sabojāt jūsu katlu un pannu virsmu.
- Samaziniet laiku, cik ilgi jūsu pārtika ir saskarē ar metāliem no katliem un pannām.
- Izmantojiet nelielu daudzumu smērvielas, piemēram, olīveļļu vai kokosriekstu eļļu, ar jebkura veida trauku, lai samazinātu neredzamā metāla daudzumu, kas pielīp jūsu ēdienam.
- Pēc katras lietošanas katlus un pannas rūpīgi notīriet.
- Mainiet traukus, kas izgatavoti no alumīnija vai nonstick, ik pēc 2 līdz 3 gadiem vai arī tad, kad pārklājumā rodas gropes vai skrambas.
Līdzņemšana
Virtuves piederumu iegāde var šķist milzīga, tāpēc ir svarīgi veikt pētījumu un noteikt, kas jums ir svarīgs, izvēloties šos piederumus.
Dažiem nonstick pārklājumiem un metāla trauku veidiem ir pamatotas bažas par drošību, taču tie neietekmēs visus vienādi.
Apskatiet savu budžetu, uzdodiet vienkāršus jautājumus un izmantojiet atbildes, lai palīdzētu jums atrast produktu, kas jūsu ģimenei šķiet vislabākais. Ja varat, iegādājieties traukus, kas kalpos ilgi, lai samazinātu vides izšķērdēšanu un ierobežotu ķīmisko un metālu iedarbību jūsu pārtikā.
