Auzas tiek plaši uzskatītas par vienu no veselīgākajiem graudiem, ko varat ēst, jo tās ir pildītas ar daudziem svarīgiem vitamīniem, minerālvielām un šķiedrvielām.
Auzu graudi (Avena sativa) tiek novākta un apstrādāta, lai noņemtu neēdamo ārējo korpusu. Atliek auzu putraimi, ko tālāk pārstrādā auzu pārslu pagatavošanai.
Auzu klijas ir auzu putraimu ārējais slānis, kas atrodas tieši zem neēdamā korpusa. Kaut arī auzu putraimos un tērauda sagrieztās auzās dabiski ir klijas, auzu klijas tiek pārdotas arī atsevišķi kā savu produktu.
Auzu klijas ir saistītas ar daudziem ieguvumiem veselībai, piemēram, uzlabotu cukura līmeni asinīs, veselīgu zarnu darbību, kā arī pazeminātu asinsspiedienu un holesterīnu.
Šeit ir 9 auzu kliju ieguvumi veselībai un uzturam.
1. Iepakots ar barības vielām
Auzu klijām ir labi sabalansēts uztura sastāvs.
Lai gan tajā ir līdzīgs ogļhidrātu un tauku daudzums kā parastās auzu pārslās, auzu klijas lepojas ar vairāk olbaltumvielām un šķiedrvielām - un mazāk kaloriju. Tajā ir īpaši daudz beta-glikāna, kas ir spēcīgs šķīstošo šķiedru veids.
Viena glāze (219 grami) vārītu auzu kliju satur:
- Kalorijas: 88
- Olbaltumvielas: 7 grami
- Ogļhidrāti: 25 grami
- Tauki: 2 grami
- Šķiedra: 6 grami
- Tiamīns: 29% no ikdienas dienas devas (RDI)
- Magnijs: 21% no RDI
- Fosfors: 21% no RDI
- Dzelzs: 11% no RDI
- Cinks: 11% no RDI
- Riboflavīns: 6% no RDI
- Kālijs: 4% no RDI
Turklāt auzu klijas nodrošina nelielu daudzumu folātu, B6 vitamīna, niacīna un kalcija.
Augsts uzturvielu saturs un mazkaloriju saturs padara to ļoti barojošu.
Auzu klijas dabiski nesatur lipekli, bet audzēšanas vai apstrādes laikā tās var būt piesārņotas ar lipekli. Ja jūs izvairāties no lipekļa, meklējiet auzu klijas, kas īpaši marķētas bez lipekļa.
Kopsavilkums Auzu klijas satur vairāk olbaltumvielu un šķiedrvielu nekā velmētas vai ātrās auzas. Tajā ir arī daudz galveno vitamīnu un minerālvielu.
2. Augsts antioksidantu daudzums
Auzu klijas ir lielisks polifenolu avots, kas ir augu izcelsmes molekulas, kas darbojas kā antioksidanti.
Antioksidanti aizsargā jūsu ķermeni no potenciāli kaitīgām molekulām, kas pazīstamas kā brīvie radikāļi. Lielos daudzumos brīvie radikāļi var izraisīt šūnu bojājumus, kas saistīti ar hroniskām slimībām.
Auzu klijās ir īpaši daudz antioksidantu, salīdzinot ar citām auzu graudu daļām, un tas ir īpaši labs fitīnskābes, ferulskābes un spēcīgu avenantramīdu avots.
Avenantramīdi ir antioksidantu saime, kas raksturīga tikai auzām. Tie ir saistīti ar samazinātu iekaisumu, pretvēža īpašībām un zemāku asinsspiediena līmeni.
Kopsavilkums Auzu klijās ir daudz antioksidantu, kas var palīdzēt apkarot hroniskas slimības un sniegt labumu veselībai.
3. Var mazināt sirds slimību riska faktorus
Sirds slimības ir izraisījušas aptuveni vienu trešo nāves gadījumu visā pasaulē.
Diētai ir galvenā loma sirds veselībā. Daži pārtikas produkti var ietekmēt jūsu ķermeņa svaru, asinsspiedienu, holesterīnu, cukura līmeni asinīs un citus sirds slimību riska faktorus.
Auzu klijas var palīdzēt samazināt noteiktus riska faktorus, piemēram, augstu holesterīna līmeni un asinsspiedienu.
Iesācējiem tas ir lielisks beta-glikāna avots, šķīstošās šķiedras veids, kas izšķīst ūdenī, veidojot viskozu, želejveida vielu jūsu gremošanas traktā.
Beta-glikāni var samazināt holesterīna daudzumu asinīs, jo tie palīdz noņemt ar holesterīnu bagātu žulti - vielu, kas veicina tauku gremošanu.
Pārskatot 28 pētījumus, patērējot 3 gramus vai vairāk auzubeta-glikāns samazināja ZBL (sliktu) un kopējo holesterīna līmeni attiecīgi par 0,25 mmol / L un 0,3 mmol / L.
Citi pētījumi atzīmē, ka beta-glikāni var ievērojami samazināt gan sistolisko, gan diastolisko asinsspiedienu - attiecīgi augšējo un apakšējo skaitli. Tas attiecas gan uz veseliem pieaugušajiem, gan uz tiem, kuriem jau ir paaugstināts asinsspiediens.
Auzu klijas satur arī avenantramīdus - antioksidantu grupu, kas raksturīga tikai auzām. Viens pētījums atklāja, ka avenantramīdi darbojas kopā ar C vitamīnu, lai novērstu ZBL oksidāciju.
Oksidētais ZBL (sliktais) holesterīns ir kaitīgs, jo tas ir saistīts ar lielāku sirds slimību risku.
Kopsavilkums Auzu klijās ir daudz beta-glikānu, kas ir šķīstošās šķiedras veids, kas var palīdzēt samazināt holesterīnu un asinsspiedienu - divus galvenos sirds slimību riska faktorus.
4. Var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs
2. tipa cukura diabēts ir veselības problēma, kas skar vairāk nekā 400 miljonus cilvēku.
Cilvēki ar šo slimību var cīnīties, lai kontrolētu cukura līmeni asinīs. Slikta cukura līmeņa kontrole asinīs var izraisīt aklumu, sirdslēkmi, insultu un citas veselības problēmas.
Pārtika ar augstu šķīstošo šķiedrvielu daudzumu, piemēram, auzu klijas, var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Šķīstošās šķiedras, piemēram, beta-glikāns, palīdz palēnināt ogļhidrātu gremošanu un absorbciju caur gremošanas traktu, stabilizējot cukura līmeni asinīs.
Pārskatot 10 pētījumus cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu, tika konstatēts, ka 6 gramus beta-glikāna katru dienu 4 nedēļu laikā ievērojami samazināja cukura līmeni asinīs. Turklāt 3 grami vai vairāk beta-glikāna 12 nedēļu laikā samazināja cukura līmeni asinīs par 46%.
Citi pētījumi liecina, ka auzu kliju ēšana pirms maltītes ar bagātinātu ogļhidrātu saturu vai blakus tam var palēnināt cukura nonākšanas asinīs ātrumu, iespējams, apturot cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Kopsavilkums Auzu kliju šķīstošās šķiedras var novērst cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un kontrolēt cukura līmeni asinīs - īpaši cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu.
5. Var atbalstīt veselīgas zarnas
Aizcietējums ir izplatīta problēma, kas ietekmē līdz pat 20% cilvēku visā pasaulē.
Auzu klijās ir daudz uztura šķiedrvielu, kas palīdz uzturēt veselīgu zarnu darbību.
Faktiski tikai 1 glāze (94 grami) neapstrādātu auzu kliju satur iespaidīgus 14,5 gramus šķiedrvielu. Tas ir aptuveni 1,5 reizes vairāk šķiedrvielu nekā ātrās vai velmētās auzas.
Auzu klijas nodrošina gan šķīstošās šķiedras, gan nešķīstošās šķiedras.
Šķīstošā šķiedra jūsu zarnās veido želejveida vielu, kas palīdz mīkstināt izkārnījumus. Nešķīstošās šķiedras neskartas iet caur jūsu zarnu, bet var padarīt izkārnījumus lielākus un vieglāk izietus.
Pētījumi liecina, ka auzu klijas var palīdzēt atbalstīt veselīgu zarnu.
Viens pētījums ar vecākiem pieaugušajiem atklāja, ka auzu kliju cepumu lietošana divreiz dienā 12 nedēļas mazināja sāpes un uzlaboja zarnu kustību biežumu un konsekvenci.
Cits 12 nedēļu pētījums atklāja, ka 59% cilvēku, kuri katru dienu patērēja 7–8 gramus auzu kliju, varēja pārtraukt caurejas līdzekļu lietošanu - jo auzu klijas bija tikpat efektīvas, lai mazinātu aizcietējumus.
Kopsavilkums Auzu klijās ir daudz gan šķīstošo, gan nešķīstošo šķiedrvielu, kas var palīdzēt mazināt aizcietējumus un atbalstīt zarnu veselību.
6. Var palīdzēt atvieglot zarnu iekaisumu
Divi galvenie zarnu iekaisuma slimības (IBD) veidi ir čūlainais kolīts un Krona slimība. Abiem raksturīgs hronisks zarnu iekaisums.
Auzu klijas var palīdzēt atvieglot cilvēkus ar IBD.
Tas ir tāpēc, ka auzu klijās ir daudz uztura šķiedrvielu, kuras jūsu veselīgās zarnu baktērijas var sadalīt īsās ķēdes taukskābēs (SCFA), piemēram, butirātā. SCFA palīdz barot resnās zarnas šūnas un var mazināt zarnu iekaisumu.
Viens 12 nedēļu pētījums, kurā piedalījās cilvēki ar čūlaino kolītu, atklāja, ka katru dienu apēdot 60 gramus auzu kliju, nodrošinot 20 gramus šķiedrvielu, samazinājās kuņģa sāpes un refluksa simptomi. Turklāt tas ievērojami paaugstināja SCFA, piemēram, butirāta, resnās zarnas līmeni.
Pārskats pieaugušajiem ar IBD konstatēja, ka regulāra auzu vai auzu kliju ēšana var palīdzēt mazināt bieži sastopamus simptomus, piemēram, aizcietējumus un sāpes.
Tas nozīmē, ka joprojām ir pārāk maz cilvēku pētījumu par auzu klijām un IBD. Nepieciešams vairāk pētījumu.
Kopsavilkums Auzu klijas var palīdzēt mazināt IBD simptomus, barojot resnās zarnas šūnas un palīdzot mazināt iekaisumu. Tomēr ir nepieciešami vairāk cilvēku pētījumu.
7. Var samazināt kolorektālā vēža risku
Kolorektālais vēzis ir trešais izplatītākais vēža veids Amerikas Savienotajās Valstīs.
Auzu klijām ir vairākas īpašības, kas var samazināt šī vēža risku.
Pirmkārt, tajā ir daudz šķīstošo šķiedru, piemēram, beta-glikāna, kas darbojas kā pārtika jūsu veselīgajām zarnu baktērijām. Šīs baktērijas fermentē šķiedru, kas ražo SCFA.
Pētījumu mēģenēs un ar dzīvniekiem tiek atzīmēts, ka SCFA var aizsargāt pret zarnu vēzi, nomācot vēža šūnu augšanu un izraisot vēža šūnu nāvi.
Turklāt auzu klijas ir lielisks antioksidantu avots, kas var nomākt vēža augšanu.
Pētījumu mēģenēs un ar dzīvniekiem veiktie pētījumi liecina, ka auzu kliju antioksidanti, piemēram, avenantramīds, var vai nu nomākt, vai nogalināt kolorektālā vēža šūnas.
Auzu klijas tiek uzskatītas par pilngraudu - funkcionāli, ja ne tehniski -, jo tajās ir daudz šķiedrvielu. Iedzīvotāju pētījumi saista diētas, kas bagātas ar pilngraudiem, ar mazāku kolorektālā vēža risku.
Tomēr šajā jomā ir jāveic vairāk cilvēku pētījumu.
Kopsavilkums Pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenēm liecina, ka vairāki auzu kliju savienojumi var pasargāt no kolorektālā vēža, taču ir nepieciešami vairāk pētījumu par cilvēkiem.
8. Maija palīdzības svara zudums
Auzu klijās ir daudz šķīstošo šķiedrvielu, kas var palīdzēt nomākt apetīti.
Iesācējiem šķīstošās šķiedras var paaugstināt hormonu līmeni, kas palīdz justies pilnvērtīgam. Tie ietver holecistokinīnu (CKK), GLP-1 un peptīdu YY (PYY).
Tas var arī samazināt bada hormonu līmeni, piemēram, grelīnu.
Pārtika, kas uztur jūs pilnībā, var palīdzēt zaudēt svaru, samazinot kaloriju daudzumu.
Piemēram, vienā pētījumā atklājās, ka cilvēki, kuri brokastīs ēda auzu klijas, jutās pilnīgāki un nākamajā ēdienreizē patērēja mazāk kaloriju nekā tie, kuriem bija graudaugu kukurūza.
Kopsavilkums Auzu klijās ir daudz šķīstošo šķiedrvielu, kas var nomākt bada hormonus un palielināt sātības hormonus. Savukārt tas var palīdzēt svara zudumam.
9. Viegli pievienot diētai
Ikdienas rutīnā ir viegli pievienot auzu klijas.
Karstā auzu-kliju graudaugi ir viens patīkams pielietojums. Jums būs nepieciešams:
- 1/4 tase (24 grami) neapstrādātu auzu kliju
- 1 glāze (240 ml) ūdens vai piena
- Šķipsniņa sāls
- 1 tējkarote medus
- 1/4 tējkarotes malta kanēļa
Vispirms pievienojiet ūdeni vai pienu katlā - kopā ar sāli - un uzvāra. Pievieno auzu klijas un samazina uguni uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, vārot 3–5 minūtes.
Izņemiet vārītās auzu klijas, pievienojiet medu un kanēli un samaisiet.
Jūs varat arī sajaukt auzu klijas maizes mīklā un smalkmaizītes mīklā. Alternatīvi mēģiniet pievienot neapstrādātas auzu klijas tādiem pārtikas produktiem kā labība, jogurti un kokteiļi.
Kopsavilkums Auzu klijas ir garšīgas, daudzpusīgas un viegli pievienojamas diētai. Izmēģiniet to maizes izstrādājumos, kā karstu pārslu vai apkaisa ar dažādiem uzkodām vai brokastīm.
Apakšējā līnija
Auzu klijas ir auzu putraimu ārējais slānis, kas pildīts ar ieguvumiem veselībai.
Tajā ir daudz šķiedrvielu, vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu, kas var palīdzēt sirds veselībai, cukura līmeņa kontrolei asinīs, zarnu darbībai un svara zudumam.
Pats labākais, ka auzu klijas ir viegli pievienot diētai. Izmēģiniet to kā atsevišķu graudaugu, maizes izstrādājumos vai iecienītāko uzkodu augšpusē.
.jpg)
.jpg)
