Vai diabētiķi var ēst gurķus?
Jā, ja Jums ir cukura diabēts, varat ēst gurķus. Patiesībā, tā kā tajos ir tik zems ogļhidrātu daudzums, jūs varat gandrīz ēst tik daudz, cik vēlaties, kad vien vēlaties.
Amerikas Diabēta asociācija (ADA) uzskata, ka gurķi ir dārzeņi bez cietes, kas ir "viena pārtikas grupa, kur jūs varat apmierināt savu apetīti". Ņūkāslas universitātes 2011. gada pētījums pat liecināja, ka mazkaloriju diēta, kuras pamatā ir dārzeņi bez cietes, var izrādīties efektīva 2. tipa cukura diabēta novēršanā.
Gurķis
Gurķi (Cucumis sativus) pieder tai pašai botāniskajai ģimenei kā melones un ķirbji. Tirdzniecībā audzētus gurķus parasti iedala divos veidos: “gurķu sagriešana” svaigam patēriņam un “gurķu marinēšana” pārstrādei marinētos gurķos.
Maz kaloriju un daudz barības vielu, 1/2 tase sagriezta neapstrādāta gurķa satur:
- kalorijas: 8
- ogļhidrāti: 1,89 grami
- uztura šķiedras: 0,3 grami
- cukuri: 0,87 grami
- olbaltumvielas: 0,34 grami
- tauki: 0,06 grami
Gurķi arī nodrošina:
- B vitamīns
- C vitamīns
- K vitamīns
- kālijs
- magnijs
- biotīns
- fosfors
Gurķi ir labi augu ķimikāliju avoti ar aizsargājošām vai slimību profilaktiskām īpašībām, ko sauc par fitosēdvielām, piemēram:
- flavonoīdi
- lignāni
- triterpēni
Gurķu glikēmiskais indekss
Glikēmiskais indekss (GI) ietekmē to, kā pārtika ietekmē cukura līmeni asinīs (glikozes līmeni asinīs). Pārtika ar augstu glikēmiskā indeksa līmeni var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Gurķu glikēmiskais indekss ir 15. Jebkurš ēdiens, kura GI ir mazāks par 55, tiek uzskatīts par zemu.
Salīdzināšanas nolūkos šeit ir citu augļu GI:
- greipfrūti: 25
- āboli: 38
- banāni: 52
- arbūzs: 72
Vai gurķi var pazemināt cukura līmeni asinīs cukura diabēta slimniekiem?
Ir veikti pētījumi ar dzīvniekiem, kas saista gurķu ekstraktus ar zemāku glikozes līmeni asinīs, taču tie ir ierobežoti. Nepieciešams veikt vairāk pētījumu.
- 2011. gada pētījumā tika secināts, ka cukura diabēta žurkām pēc deviņu dienu diētas gurķu sēklu ekstrakta samazinājās cukura līmenis asinīs.
- 2012. gada pētījums parādīja, ka gurķu fitonaventi ir saistīti ar cukura līmeņa pazeminošām žurkām cukura līmeni asinīs.
- 2014. gada pētījums, kas publicēts Journal of Medicinal Plant Research, parādīja, ka gurķu mīkstumu var efektīvi izmantot žurku diabēta ārstēšanai un ārstēšanai.
Šajos pētījumos tika izmantoti gurķu ekstrakti. Nav pierādījumu, ka veseli gurķi būtu devuši tādu pašu labumu.
Līdzņemšana
Lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noskaidrotu, vai gurķi varētu būt efektīvs diabēta ārstēšanas līdzeklis, tie ir barojoši dārzeņi, kurus diabēta maltītes plānā var ēst samērā brīvi.
Konsultējieties ar savu ārstu par diētu, kas var palīdzēt pārvaldīt cukura līmeni asinīs. Ja vēlaties iegūt sīkāku informāciju vai pielāgotu maltīšu plānu, apsveriet iespēju konsultēties ar dietologu.
Ja plānojat radikāli mainīt savus ēšanas paradumus, pirms sākat, pārskatiet savas domas ar ārstu.
