Ja jūs interesē uzturs, jūs, iespējams, esat noskatījies vai vismaz dzirdējis par dokumentālo filmu “The Game Changers” par Netflix par augu diētu priekšrocībām sportistiem.
Lai arī filmas ir ticamas, tā tiek kritizēta par ķiršu atlases datiem, kas atbilst tās dienaskārtībai, sniedzot plašu vispārinājumu no maziem vai vājiem pētījumiem un ir vienpusīga pret vegānismu.
Šajā pārskatā iedziļinās zinātne, kuru “Spēļu mainītāji” tikai nosmeļ un piedāvā uz pierādījumiem balstītu, objektīvu skatījumu uz filmā izteiktajām pretenzijām.
Filmas atkārtojums
“Spēles mainītāji” ir pro-vegānu dokumentālā filma, kas seko vairāku elitāru vegānu sportistu ceļojumam, kad viņi trenējas, gatavojas tiem un sacenšas lielākajos pasākumos.
Filma stingri izturas pret vegānismu un gaļas patēriņu, pat apgalvojot, ka liesa gaļa, piemēram, vistas gaļa un zivis, ir kaitīga jūsu sirdij un var izraisīt sliktākus veselības rezultātus.
Tas piedāvā arī plašu, virsmas līmeņa pārskatu par dažām galvenajām pētījumu jomām attiecībā uz vegānu diētas iespējamām priekšrocībām.
Filma liek domāt, ka vegānu diētas ir pārākas par visēdājiem, jo tās veicina sirds veselību, mazina iekaisumu, samazina vēža risku un uzlabo fizisko sniegumu.
KopsavilkumsDokumentālā filma “Spēļu mainītāji”, kas seko vairākiem elitāriem vegānu sportistiem, sniedz plašu pārskatu par dažām augu izcelsmes diētu iespējamām priekšrocībām.
Filmas stiprās puses
Lai gan filma tiek kritizēta nopietni, filma nedaudz labo.
Labi plānotas vegānu diētas var nodrošināt tikpat daudz olbaltumvielu kā uzturā, kas ietver dzīvnieku izcelsmes produktus, kā arī visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes - olbaltumvielu pamatelementus, kas jums jāiegūst ar pārtiku.
Tomēr lielākā daļa augu olbaltumvielu ir nepilnīgas, kas nozīmē, ka tās vienlaikus nesniedz visas neaizvietojamās aminoskābes. Tādējādi vegāniem vajadzētu ēst dažādus pākšaugus, riekstus, sēklas un pilngraudu produktus, lai iegūtu pietiekami daudz šo skābju.
Pareizi plānotas vegānu diētas var arī nodrošināt pietiekamu daudzumu barības vielu, piemēram, B12 vitamīnu un dzelzi, kuras dažreiz var būt grūti iegūt, ja neēdat dzīvnieku izcelsmes produktus.
Lai apmierinātu dzelzs vajadzības, vegāniem vajadzētu ēst daudz lēcu vai lapu zaļo dārzeņu. Uztura raugs un piedevas var arī nodrošināt B12 vitamīnu.
Turklāt vegānu diētas var pasargāt no sirds slimībām un dažiem vēža veidiem, salīdzinot ar diētām, kas ietver dzīvnieku izcelsmes produktus.
KopsavilkumsDaži apgalvojumi sadaļā “Spēļu mainītāji” ir patiesi. Vegānu diētām, šķiet, ir sirds veselība un pretvēža ieguvumi, salīdzinot ar visēdāju diētām, un rūpīga plānošana var nodrošināt, ka jūs saņemat pietiekamu olbaltumvielu un nepieciešamo uzturvielu daudzumu.
Filmas ierobežojumi
Neskatoties uz dažām precizitātēm, “The Game Changers” ir vairāki svarīgi ierobežojumi, kas apšauba tā uzticamību.
Pētniecības neobjektivitāte
Tikai pēc dažām minūtēm ir skaidrs, ka “Spēles mainītāji” virza vegānismu.
Lai arī filma atsaucas uz daudziem pētījumiem, tā pilnībā neņem vērā pētījumus par dzīvnieku izcelsmes produktu priekšrocībām.
Tas arī pārspīlē nelielu, novērošanas pētījumu nozīmi.
Divi iespējamie pētījumi, kas tika veikti pašas filmas laikā - profesionālo futbolistu asiņu mākoņainības mērīšana un koledžas futbolistu nakts erekcija pēc gaļas ēšanas - bija neformāli un nezinātniski.
Turklāt filma apsūdz Nacionālo lopu liellopu gaļas asociāciju par tendenciozu, gaļu atbalstošu pētījumu finansēšanu, lai gan augu valsts organizācijas, piemēram, Sojas uztura institūts, ir iesaistījušās arī pētījumos ar iespējamiem interešu konfliktiem.
Tuvojas viss vai nekas
Filma stingri izturas pret cilvēku ēšanas paradumiem, iestājoties par stingru vegānu diētu bez dzīvnieku izcelsmes produktiem.
“Spēļu mainītāji” ne tikai nicina sarkano un pārstrādāto gaļu, bet arī apgalvo, ka dzīvnieku olbaltumvielas, piemēram, vistas gaļa, zivis un olas, ir vienlīdz kaitīgas jūsu veselībai.
Lai gan vegānu diētas var būt veselīgas un izdevīgas, daudzi pierādījumi apstiprina veģetāro diētu ieguvumus veselībai, kas neierobežo visus dzīvnieku izcelsmes produktus, kā arī visēdāju diētas.
Vegāniskās diētas izaicinājumu noraidīšana
Visbeidzot, filmas uzmanības centrā ir elites sportisti.
Veicot “Spēļu mainītājus”, vegānu diētas šķiet viegli un ērti.
Tomēr filmā apskatītajiem sportistiem ir pieejams ievērojams finansiāls atbalsts, kā arī treneru, dietologu, ārstu un personīgo šefpavāru komandas, lai nodrošinātu, ka viņu uzturs tiek pilnībā optimizēts.
Daudzi vegāni, kuriem nav piekļuves šiem resursiem, cīnās, lai iegūtu pietiekami daudz olbaltumvielu, B12 vitamīna un citas uzturvielas.
Turklāt vegānu diētas ievērošana var ierobežot jūsu iespējas, ēdot maltītes ārpus mājas. Iespējams, jums būs nepieciešams laiks, lai plānotu maltītes vai gatavotu vairāk mājās.
KopsavilkumsFilmai “Spēļu mainītāji” ir vairāki ievērojami trūkumi, tostarp izteikts vegāniski noskaņots aizspriedums un paļaušanās uz maziem, nezinātniskiem pētījumiem.
Ko saka pētījums?
“Spēles mainītāji” izvirza daudzus apgalvojumus un atsaucas uz vairākiem pētījumiem. Tomēr tas neuzrāda gan augu, gan visēdāju debašu abas puses.
Lūk, ko saka pētījums.
Sirds veselība
“Spēļu mainītāji” atkārtoti apspriež vegāniskās diētas labvēlīgo ietekmi uz holesterīna līmeni un sirds veselību.
Patiešām, vegānu diētas jau sen ir saistītas ar zemāku kopējā holesterīna līmeni.
Tomēr, lai gan vegānu diēta ir saistīta ar zemāku kopējo un ZBL (sliktā) holesterīna līmeni, tā ir saistīta arī ar zemāku ABL (labu) holesterīnu - un, šķiet, ka tā neietekmē triglicerīdu līmeni.
Alternatīvi, mazāk ierobežojoša diēta, kas atļauj dažus dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus, var paaugstināt ABL (labā) holesterīna līmeni, potenciāli pazeminot sirds slimību risku.
Turklāt filmā nav pieminēts, ka pārmērīga cukura uzņemšana var palielināt sirds slimību risku nekā dzīvnieku izcelsmes pārtika.
Vegānu diētas un jo īpaši apstrādāti vegānu ēdieni joprojām var saturēt lielu daudzumu pievienotā cukura.
Iekaisums
“Spēļu mainītāji” arī apgalvo, ka augu izcelsmes diētas ir pretiekaisuma zāles, īpaši salīdzinot ar visēdāju diētām.
Tā apgalvo, ka gaļa, ko plaši uzskata par veselīgu, piemēram, vistas gaļa un zivis, ir iekaisīga.
Šis apgalvojums ir klaji nepatiess.
Daudzi pārtikas produkti - gan dzīvnieku, gan augu izcelsmes - var veicināt iekaisumu, piemēram, pievienotie cukuri, augsti pārstrādāti pārtikas produkti un sēklu eļļas, piemēram, augu un sojas pupu eļļa.
Tāpat pretiekaisuma līdzekļus plaši uzskata par vairākiem dzīvnieku un augu pārtikas produktiem, piemēram, olīveļļu, daudziem augļiem un dārzeņiem, dažiem augiem un garšvielām un pārtiku, kas bagāta ar omega-3 taukiem, ieskaitot taukainas zivis, piemēram, lasi.
Salīdzinot ar visēdāju uzturu ar zemu tauku saturu, vegānu ēšanas paradumi uzlabo iekaisuma marķierus.
Tomēr arī ar dzīvniekiem balstītas diētas, piemēram, paleo diēta, ir saistītas ar samazinātu iekaisumu.
Augu un visēdāju uzturs var būt gan iekaisuma, gan pretiekaisuma līdzeklis atkarībā no pārtikas produktiem, no kuriem tie sastāv, kā arī no citiem faktoriem, piemēram, kopējā kaloriju satura.
Vēža risks
Ilgtermiņa pētījumi ar cilvēkiem liecina, ka vegānu diētas var samazināt jebkura veida vēža risku par 15%. Tas atbilst apgalvojumiem, kas izteikti sadaļā “Spēļu mainītāji”.
Tomēr filma nepareizi liek domāt, ka sarkanā gaļa izraisa vēzi.
Pētījumi bieži sasmalcina sarkano gaļu ar pārstrādātu gaļu, piemēram, bekonu, desu un delikatesēm, kas ir saistīta ar paaugstinātu noteiktu vēža risku, piemēram, krūts un resnās zarnas vēzi.
Tomēr, kad pētījumos tiek pētīta tikai sarkanā gaļa, saistība ar šiem vēža veidiem izzūd.
Lai gan vegānu diēta var samazināt noteiktu vēža risku, vēža attīstība ir daudzpusīgs jautājums, kas prasa papildu izpēti. Kopumā neapstrādāta sarkanā gaļa, šķiet, nepalielina vēža risku.
Senču diētas
Filma arī norāda, ka cilvēkiem nav zobu vai gremošanas trakta, kas būtu piemērots gaļas lietošanai, un ka visi cilvēki vēsturiski ir ēduši galvenokārt augu valsts uzturu.
Patiesībā cilvēki jau sen ir medījuši dzīvniekus un ēduši viņu gaļu.
Turklāt mūsdienīgā un vēsturiskajā veselīgajā uzturā pastāv ievērojamas reģionālas atšķirības.
Piemēram, Tanzānijas un Kenijas masajieši, kas ir mednieku pulcētāji, ēd diētu, kas ir gandrīz tikai dzīvnieku izcelsmes un satur daudz piesātināto tauku.
Turpretī Japānas tradicionālā Okinavas diēta galvenokārt ir augu valsts, tajā ir daudz cietes no saldajiem kartupeļiem un maz gaļas.
Abās populācijās ir zems hronisku slimību līmenis, piemēram, sirds slimības un 2. tipa cukura diabēts, kas liek domāt, ka cilvēki var uzplaukt, izmantojot plašu uztura modeli.
Turklāt cilvēki var darboties ketozē - vielmaiņas stāvoklī, kurā jūsu ķermenis sadedzina taukus nevis ogļhidrātus - kad nav pieejami augiem, kas bagāti ar ogļhidrātiem. Šis fakts norāda, ka cilvēka ķermenis neatbalsta tikai vegānu diētu.
Fiziskā veiktspēja
Visbeidzot, “Spēļu mainītāji” reklamē vegānu diētas pārākumu attiecībā uz fizisko sniegumu, īpaši sportistiem. Tomēr tas lielā mērā balstās uz filmā redzamo sportistu atsauksmēm, nevis uz pierādījumu sniegšanu.
Tas var būt tāpēc, ka ir maz pierādījumu, kas apstiprinātu uzskatu, ka vegānu diētas ir pārākas par fizisko sniegumu.
Nav arī pierādījumu, ka šajā gadījumā visēdāji uzturs ir labāks par augu uzturu, ja kaloriju un uzturvielu saturs ir vienāds.
Kamēr jūs optimizējat hidratāciju, elektrolītus un barības vielu uzņemšanu, šķiet, ka uz augu bāzes un visēdāji uzturs ir vienlīdzīgs, ja runa ir par fizisko slodzi.
KopsavilkumsLai gan vegānu diētas var samazināt risku saslimt ar noteiktiem vēža veidiem, lielākā daļa “Spēļu mainītāju” apgalvojumu ir maldinoši vai neiztur zinātnisku pārbaudi.
Vai vegānu diēta ir piemērota visiem?
Neskatoties uz to, ka “Spēles mainītāji” ar entuziasmu atbalsta vegānu diētu, īpaši sportistiem, tas var nebūt piemērots visiem.
Uzturvielas, kas rada bažas
Veģetārā diētā ir grūti nokļūt vairākās uzturvielās, tāpēc jums vajadzētu atbilstoši strukturēt maltītes un lietot noteiktus uztura bagātinātājus.
Uzturvielas, kas rada bažas, ir:
- Olbaltumvielas. Vegānu diētas ir rūpīgi jāplāno, iekļaujot visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes, kas ir olbaltumvielu pamatelementi.
- B12 vitamīns. B12 vitamīns galvenokārt atrodams dzīvnieku barībā, tāpēc vegāni var gūt labumu no piedevas. Uztura raugs ir vegānu garšviela, kas bieži ir labs šī vitamīna avots.
- Kalcijs. Ņemot vērā to, ka daudzi cilvēki saņem kalciju ar piena produktiem, vegānu uzturā jāiekļauj daudz vegānu kalcija avotu, piemēram, stiprinātas graudaugi, kāposti un tofu.
- Dzelzs. Dažos augu pārtikas produktos, piemēram, lēcās un tumšos lapu zaļumos, ir daudz dzelzs, taču šo dzelzi nav tik viegli absorbēt kā dzelzi no dzīvnieku izcelsmes. Tāpēc vegānu diētas rada dzelzs deficīta risku.
- Cinks. Tāpat kā dzelzi, cinku ir vieglāk absorbēt no dzīvnieku izcelsmes avotiem. Augu cinka avoti ir rieksti, sēklas un pupiņas.
- D vitamīns. Daži pētījumi liecina, ka vegāniem ir lielāka tendence uz D vitamīna deficītu, lai gan uztura bagātinātāji un saules gaismas iedarbība var atrisināt šo problēmu.
- K2 vitamīns. Šis vitamīns, kas palīdz organismam efektīvāk izmantot D vitamīnu, galvenokārt sastopams dzīvnieku izcelsmes produktos. Papildinājumi ir laba ideja vegāniem.
- Omega-3 taukskābes. Šie pretiekaisuma tauki var uzlabot sirds un smadzeņu veselību. Lai gan to saturs zivīs ir augsts, vegānu avotos ietilpst čia un linu sēklas.
Stingra un strukturēta vegānu diēta ir lieliska iespēja veseliem pieaugušajiem. Tomēr citām populācijām, īpaši bērniem, var būt jāievēro piesardzība ar diētu.
Bērni un pusaudži
Tā kā tie joprojām aug, zīdaiņiem, bērniem un pusaudžiem ir palielinājusies vajadzība pēc vairākām uzturvielām, kuras, iespējams, ir grūti iegūt, lietojot vegānu diētu.
Zīdaiņiem jo īpaši nevajadzētu barot vegānu diētu, jo viņiem ir vajadzīgas olbaltumvielas, tauki un dažādas uzturvielas, piemēram, dzelzs un B12 vitamīns. Lai gan Amerikas Savienotajās Valstīs ir pieejami sojas bāzes veģetārie mazuļu maisījumi, salīdzinoši maz vegānu maisījumu ir.
Lai gan vecāki bērni un pusaudži var ievērot vegānu diētu, tas ir rūpīgi jāplāno, iekļaujot visas atbilstošās uzturvielas.
Gados vecāki pieaugušie un cilvēki ar hroniskām slimībām
Kamēr tā ir sabalansēta, vegānu diēta ir pieņemama vecākiem pieaugušajiem.
Daži pētījumi liecina, ka pieturēšanās pie augu izcelsmes diētas var palīdzēt novērst ar vecumu saistītu svara pieaugumu, salīdzinot ar diētām, kurās ir lielāks dzīvnieku izcelsmes pārtikas daudzums.
Turklāt pierādījumi liecina, ka augu vai veģetāriešu uzturs var būt terapeitisks noteiktiem apstākļiem, piemēram, fibromialģijai.
Zema olbaltumvielu saturoša augu valsts diēta var būt noderīga arī cilvēkiem ar hronisku nieru slimību.
Ja jums ir bažas par uztura vajadzībām pēc vecuma vai veselības stāvokļa, konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju vai diētas ārstu.
KopsavilkumsVegānu diētām var būt nepieciešama rūpīga plānošana, lai novērstu uzturvielu trūkumu, īpaši bērniem.
Jo īpaši jums vajadzētu būt pārliecinātiem, ka starp citām uzturvielām jūs saņemat pietiekami daudz olbaltumvielu, omega-3 tauku un vitamīnu B12, D un K2.
Uz pierādījumiem balstīts veselīgs uzturs
Neskatoties uz aizstāvju apgalvojumiem abās nožogojuma pusēs - no nelokāmiem vegāniem līdz kaislīgiem plēsējiem - daudzi uztura modeļi veicina veselīgu uzturu.
Lielākā daļa veselīgu uzturu nodrošina pietiekamu daudzumu olbaltumvielu no dzīvnieku vai augu izcelsmes. Tie satur arī veselīgus taukus no gaļas vai augiem, piemēram, avokado, kokosriekstu un olīveļļu.
Turklāt viņi uzsver veselu, dabīgu pārtiku, piemēram, neapstrādātu gaļu, augļus, dārzeņus, cieti un pilngraudu produktus. Viņi arī ierobežo ļoti pārstrādātus pārtikas produktus un dzērienus, ieskaitot soda, ātrās ēdināšanas un neveselīgos ēdienus.
Visbeidzot, veselīga diēta ierobežo pievienoto cukuru daudzumu, kas saistīts ar paaugstinātu aptaukošanās, nevēlama svara pieauguma, 2. tipa cukura diabēta, sirds slimību un vēža risku.
KopsavilkumsVeselīga diēta var būt augu izcelsmes vai ietvert dzīvnieku pārtiku. Tiem jānodrošina pietiekams daudzums olbaltumvielu un veselīgu tauku, vienlaikus ierobežojot pārstrādātu pārtiku un pievienotos cukurus.
Apakšējā līnija
“Spēļu mainītāji”, pro-vegānu dokumentālā filma, kurā aprakstīti vairāku vegānu sportistu centieni, dažos aspektos ir pareiza.
Tomēr zinātne nav gluži tik melnbalta, kā filma liek tai parādīties, un daži filmas iebildumi vienkārši nav patiesi.
Lai gan vegānu diēta var dot vairākus ieguvumus veselībai, filma mēdz pārvērtēt šos apgalvojumus, vienlaikus ignorējot pētījumus par citiem ēšanas paradumiem.
Veselīgai uzturam neatkarīgi no tā, vai tie satur dzīvnieku izcelsmes produktus, vienlaikus ar pietiekamu daudzumu olbaltumvielu un veselīgu tauku jāuzsver veseli, neapstrādāti pārtikas produkti, vienlaikus ierobežojot pievienoto cukuru daudzumu.
“Spēles mainītāji” var izraisīt pārdomas, taču vegānisms nebūt nav vienīgais veselīgais uzturs.
.jpg)
