Dzērvenes ir viršu dzimtas pārstāvji un ir saistītas ar mellenēm, mellenēm un brūklenēm.
Visbiežāk audzētās sugas ir Ziemeļamerikas dzērvenes (Vaccinium macrocarpon), bet dabā sastopami citi veidi.
Dzērvenes ļoti asās un skābās garšas dēļ reti ēd neapstrādātas.
Patiesībā tos visbiežāk lieto kā sulu, kas parasti tiek saldināta un sajaukta ar citām augļu sulām.
Citi produkti, kuru pamatā ir dzērvenes, ir mērces, žāvētas dzērvenes un pulveri un ekstrakti, ko izmanto piedevās.
Dzērvenēs ir daudz dažādu veselīgu vitamīnu un augu savienojumu, no kuriem daži ir izrādījušies efektīvi pret urīnceļu infekcijām (UTI).
Šajā rakstā ir pastāstīts viss, kas jums jāzina par dzērvenēm, ieskaitot to uzturvērtības faktus un ieguvumus veselībai.
Uztura fakti
Svaigās dzērvenēs ir gandrīz 90% ūdens, bet pārējais galvenokārt ir ogļhidrāti un šķiedrvielas.
Galvenās barības vielas 1 glāzē (100 gramos) neapstrādātu, nesaldinātu dzērveņu ir:
- Kalorijas: 46
- Ūdens: 87%
- Olbaltumvielas: 0,4 grami
- Ogļhidrāti: 12,2 grami
- Cukurs: 4 grami
- Šķiedra: 4,6 grami
- Tauki: 0,1 grami
Ogļhidrāti un šķiedra
Dzērvenes galvenokārt sastāv no ogļhidrātiem un šķiedrvielām.
Tie galvenokārt ir vienkārši cukuri, piemēram, saharoze, glikoze un fruktoze.
Pārējais sastāv no nešķīstošām šķiedrām - tādām kā pektīns, celuloze un hemiceluloze -, kas gandrīz neskartas caur jūsu zarnu.
Dzērvenes satur arī šķīstošās šķiedras. Šī iemesla dēļ pārmērīga dzērveņu lietošana var izraisīt gremošanas simptomus, piemēram, caureju.
No otras puses, dzērveņu sula praktiski nesatur šķiedrvielas, un to parasti atšķaida ar citām augļu sulām - un saldina ar pievienotu cukuru.
Vitamīni un minerālvielas
Dzērvenes ir bagātīgs vairāku vitamīnu un minerālvielu, īpaši C vitamīna, avots.
- C vitamīns, pazīstams arī kā askorbīnskābe, C vitamīns ir viens no dominējošajiem dzērveņu antioksidantiem. Tas ir svarīgi, lai uzturētu ādu, muskuļus un kaulus.
- Mangāns. Lielākajā daļā pārtikas produktu atrodamais mangāns ir būtisks izaugsmei, vielmaiņai un ķermeņa antioksidantu sistēmai.
- Vitamīns E. Būtisko taukos šķīstošo antioksidantu klase.
- K1 vitamīns. K1 vitamīns, kas pazīstams arī kā filohinons, ir būtisks asins recēšanai.
- Varš. Mikroelements, kas bieži vien ir maz Rietumu diētas. Nepietiekama vara uzņemšana var nelabvēlīgi ietekmēt sirds veselību.
KOPSAVILKUMSDzērvenes galvenokārt sastāv no ogļhidrātiem un šķiedrvielām. Viņi arī lepojas ar vairākiem vitamīniem un minerālvielām, ieskaitot mangānu, varu un vitamīnus C, E un K1. Paturiet prātā, ka dzērveņu sulā gandrīz nav šķiedrvielu.
Citi augu savienojumi
Dzērvenēs ir ļoti daudz bioaktīvu augu savienojumu un antioksidantu - īpaši flavonola polifenolu.
Daudzi no šiem augu savienojumiem ir koncentrēti ādā - un dzērveņu sula to ievērojami samazina.
- Kvercetīns. Visplašākais antioksidants polifenols dzērvenēs. Faktiski dzērvenes ir vieni no galvenajiem kvercetīna augļu avotiem.
- Myricetin. Galvenajam antioksidantam polifenolam dzērvenēs, miricetīnam var būt vairākas labvēlīgas ietekmes uz veselību.
- Peonidīns. Līdztekus cianidīnam peonidīns ir atbildīgs par dzērveņu bagātīgo sarkano krāsu un dažu to ietekmi uz veselību. Dzērvenes ir vieni no bagātākajiem peonidīna uztura avotiem.
- Ursolskābe. Koncentrēta ādā, ursolskābe ir triterpēna savienojums. Tā ir daudzu tradicionālo augu izcelsmes zāļu sastāvdaļa, un tai ir spēcīga pretiekaisuma iedarbība.
- A tipa proantocianidīni. Tiek saukti arī par kondensētiem tanīniem, un tiek uzskatīts, ka šie polifenoli ir efektīvi pret UTI.
KOPSAVILKUMSDzērvenes ir bagātīgs dažādu bioaktīvu augu savienojumu avots. Daži no tiem, piemēram, A tipa proantocianidīni, var palīdzēt novērst UTI.
Urīnceļu infekciju profilakse
UTI ir viena no visbiežāk sastopamajām bakteriālajām infekcijām - īpaši sieviešu vidū.
Visbiežāk tos izraisa zarnu baktērija Escherichia coli (E. coli), kas piestiprinās jūsu urīnpūšļa un urīnceļu iekšējai virsmai.
Dzērvenes satur unikālus fitoelementus, kas pazīstami kā A tipa proantocianidīni vai kondensēti tanīni.
A tipa proantocianidīni novērš E. coli no piestiprināšanas pie urīnpūšļa un urīnceļu gļotādas, padarot dzērvenes par iespējamu profilakses līdzekli pret UTI.
Faktiski dzērvenes ir vieni no bagātākajiem proantocianidīnu augļu avotiem - īpaši A tipa.
Vairāki cilvēku pētījumi liecina, ka dzērveņu sulas dzeršana vai dzērveņu piedevu lietošana var samazināt UTI risku gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Sistemātiskas atsauksmes un meta-analīzes apstiprina šos atklājumus, īpaši sievietēm ar atkārtotu UTI.
Turpretī dažos pētījumos nav atrasti nekādi nozīmīgi ieguvumi.
Ne visi dzērveņu produkti ir efektīvi pret UTI. Faktiski proantocianidīni var tikt zaudēti apstrādes laikā, padarot tos daudzos produktos nenosakāmus.
No otras puses, dzērveņu piedevas - kas satur pietiekamu daudzumu A tipa proantocianidīnu - var būt noderīga profilaktiska stratēģija.
Ja jums ir aizdomas, ka Jums ir UTI, konsultējieties ar savu veselības aprūpes speciālistu. Primārajam ārstēšanas kursam jābūt antibiotikām.
Paturiet prātā, ka dzērvenes nav efektīvas infekciju ārstēšanā. Tie tikai samazina jūsu risku vispirms tos iegūt.
KOPSAVILKUMSDzērveņu sula un piedevas var samazināt UTI risku. Tomēr viņi neārstē šo infekciju.
Citi iespējamie ieguvumi
Dzērvenēm var būt vairākas citas labvēlīgas ietekmes uz veselību.
Kuņģa vēža un čūlu profilakse
Kuņģa vēzis ir izplatīts ar vēzi saistītas nāves cēlonis visā pasaulē.
Baktērijas infekcija Helicobacter pylori (H. pylori) tiek uzskatīts par galveno kuņģa vēža, kuņģa iekaisuma un čūlu cēloni.
Dzērvenes satur unikālus augu savienojumus, kas pazīstami kā A tipa proantocianidīni, kas var samazināt kuņģa vēža risku, novēršot H. pylori no piestiprināšanas pie vēdera oderes.
Viens pētījums, kurā piedalījās 189 pieaugušie, ieteica, ka, dzerot 2,1 glāzi (500 ml) dzērveņu sulas katru dienu, tas var ievērojami samazināties H. pylori infekcijas.
Cits pētījums, kurā piedalījās 295 bērni, atklāja, ka dzērveņu sulas ikdienas lietošana 3 nedēļas nomāc augšanu H. pylori aptuveni 17% inficēto.
Sirds veselība
Sirds slimības ir galvenais nāves cēlonis visā pasaulē.
Dzērvenes satur dažādus antioksidantus, kas var būt noderīgi sirds veselībai. Tie ietver antocianīnus, proantocianidīnus un kvercetīnu.
Cilvēku pētījumos dzērveņu sula vai ekstrakti ir izrādījušies noderīgi dažādiem sirds slimību riska faktoriem. Dzērveņu produkti var palīdzēt:
- paaugstinot ABL (labā) holesterīna līmeni
- pazeminot ZBL (sliktā) holesterīna līmeni cilvēkiem ar cukura diabētu
- aizsargājot ZBL (slikto) holesterīnu no oksidēšanās
- samazinās asinsvadu stīvums cilvēkiem ar sirds slimībām
- asinsspiediena pazemināšana
- samazinot homocisteīna līmeni asinīs, tādējādi samazinot iekaisuma risku asinsvados
Tas nozīmē, ka ne visos pētījumos tika atrasti līdzīgi rezultāti.
KOPSAVILKUMSRegulāri lietojot, dzērvenes vai dzērveņu sula var samazināt kuņģa vēža risku. Sula un ekstrakts arī uzlabo vairākus sirds slimību riska faktorus, tostarp holesterīna līmeni un asinsspiedienu.
Drošība un blakusparādības
Dzērvenes un dzērveņu produkti parasti ir droši vairumam cilvēku, ja tos lieto mērenībā.
Tomēr pārmērīgs patēriņš var izraisīt kuņģa darbības traucējumus un caureju, kā arī var palielināt nieru akmeņu risku predispozīcijas cilvēkiem.
Nierakmeņi
Nierakmeņi veidojas, kad daži minerāli urīnā sasniedz augstu koncentrāciju. Bieži vien tas ir ļoti sāpīgi.
Izmantojot diētu, jūs varat samazināt savu risku.
Lielākā daļa nierakmeņu ir izgatavoti no kalcija oksalāta, tāpēc pārmērīgs oksalāta daudzums urīnā ir viens no galvenajiem riska faktoriem.
Dzērvenes - īpaši koncentrēti dzērveņu ekstrakti - var saturēt augstu oksalātu daudzumu. Šī iemesla dēļ tie tiek uzskatīti par nieru akmeņu riska faktoru, ja tos lieto lielā daudzumā.
Tomēr cilvēku pētījumi ir devuši pretrunīgus rezultātus, un šis jautājums prasa papildu izpēti.
Uzņēmība pret nierakmeņu veidošanos ir atšķirīga. Lielākajā daļā cilvēku dzērvenes, iespējams, būtiski neietekmē nierakmeņu veidošanos.
Tomēr, ja jums ir nosliece uz nierakmeņu rašanos, var būt saprātīgi ierobežot dzērveņu un citu pārtikas produktu ar augstu oksalāta patēriņu.
KOPSAVILKUMSLiels dzērveņu patēriņš var palielināt nieru akmeņu risku predispozīcijas cilvēkiem.
Apakšējā līnija
Dzērvenes plaši lieto žāvētas, sulas veidā vai piedevās.
Tie ir labs dažu vitamīnu un minerālvielu avots - un ārkārtīgi bagāti ar vairākiem unikāliem augu savienojumiem.
Daži no šiem savienojumiem var palīdzēt novērst UTI, kuņģa vēzi un sirds slimības.
.jpg)
.jpg)
