Kas ir oksalāts?
Oksalāts ir dabā sastopama molekula, kas bagātīgi sastopama augos un cilvēkos. Cilvēkiem tā nav nepieciešama uzturviela, un pārāk daudz var izraisīt nierakmeņus.
Augos oksalāts palīdz atbrīvoties no papildu kalcija, saistoties ar to. Tāpēc tik daudz pārtikas produktu ar augstu oksalāta saturu ir no augiem.
Kā ķermenis to apstrādā?
Kad mēs ēdam pārtikas produktus ar oksalātu, tas pārvietojas caur gremošanas traktu un izdalās izkārnījumos vai urīnā.
Ejot caur zarnām, oksalāts var saistīties ar kalciju un izdalīties ar izkārnījumiem. Tomēr, ja pārāk daudz oksalāta nonāk nierēs, tas var izraisīt nierakmeņus.
Kalcija oksalāta nierakmeņi ir visizplatītākais nieru akmeņu veids ASV. Jo augstāks ir oksalāta līmenis, jo lielāks ir šāda veida nierakmeņu attīstības risks.
Kas ir diēta ar zemu oksalāta saturu?
Ja jums ir augsts nierakmeņu risks, samazinot ēst oksalāta daudzumu, tas var palīdzēt samazināt šo risku.
Tomēr jaunākie pētījumi norāda, ka, palielinot ar kalciju bagātu pārtikas daudzumu, ēdot pārtiku, kurā ir daudz oksalāta, var būt labāka pieeja, nekā vienkārši izslēgt to no uztura.
Sagremojot, oksalāti un kalcijs, visticamāk, sasaistās kopā, pirms tie nonāk nierēs, padarot mazāk ticamu, ka veidojas nierakmeņi.
Kas izraisa oksalāta uzkrāšanos?
Pārtika, kurā ir daudz C vitamīna, var palielināt ķermeņa oksalāta līmeni. C vitamīns pārvēršas par oksalātu. Ir pierādīts, ka līmenis, kas pārsniedz 1000 miligramus (mg) dienā, palielina oksalātu līmeni.
Antibiotiku lietošana vai gremošanas slimības anamnēzē var arī palielināt ķermeņa oksalāta līmeni. Labās baktērijas zarnās palīdz atbrīvoties no oksalāta, un, ja šo baktēriju līmenis ir zems, organismā var absorbēt lielāku oksalāta daudzumu.
Kas var samazināt oksalātu?
Katru dienu dzerot pietiekami daudz šķidruma, var palīdzēt notīrīt nierakmeņus vai pat novērst to veidošanos. Ideāls ir šķidruma patēriņa izkliedēšana visas dienas garumā. Vēlams izvēlēties ūdeni, nevis citus dzērienus.
Izvairieties ēst pārāk daudz dzīvnieku olbaltumvielu, jo tas var izraisīt akmeņu veidošanos.
Arī noderīga ir pietiekama kalcija uzņemšana. Pārāk maz kalcija iegūšana var palielināt oksalāta daudzumu, kas nonāk nierēs, kas palielinās nierakmeņu risku.
Sāls patēriņa samazināšana var arī samazināt nierakmeņu risku. Diētas ar augstu sāls saturu parasti izraisa vairāk kalcija zudumu urīnā. Jo vairāk kalcija un oksalāta nierēs, jo lielāks ir nierakmeņu risks.
Kā mēra oksalātu?
Saraksti, kas nodrošina oksalāta saturu pārtikā, var būt mulsinoši. Pārtikas produktos ziņotais oksalāta līmenis var atšķirties atkarībā no šādiem faktoriem:
- kad ēdieni tiek novākti
- kur tie aug
- kā tika pārbaudīts viņu oksalāta līmenis
Pārtika ar augstu oksalāta saturu
Samazinot oksalātu devu, ir jāizvairās no šiem pārtikas produktiem. Pārtika, kas vienā porcijā satur 10 mg vai vairāk, tiek uzskatīta par pārtiku ar augstu oksalāta saturu. Oksalāti atrodas augos.
Pārtika, kas satur visvairāk oksalāta, ietver:
- augļi
- dārzeņi
- rieksti
- sēklas
- pākšaugi
- graudi
Augsta oksalāta augļi ietver:
- ogas
- kivi
- vīģes
- purpursarkanas vīnogas
Dārzeņi, kas satur augstu oksalāta līmeni, ietver:
- kartupeļi
- rabarberi
- okra
- puravi
- spināti
- bietes
- Šveices mangolds
Lai samazinātu oksalāta daudzumu, izvairieties no:
- mandeles
- Indijas rieksti
- zemesrieksti
- sojas produkti
Dažos graudu produktos ir arī daudz oksalāta, tostarp:
- kliju pārslas
- kviešu dīgļi
- kvinoja
Arī šādos pārtikas produktos ir daudz oksalātu:
- kakao
- šokolāde
- tēja
Var šķist, ka daudzos pārtikas produktos ir oksalāts, tomēr tas nenozīmē, ka viss ir jāizvairās.
Ar rūpīgu plānošanu un sabalansētu uzturu ar pareizu porciju lielumu jūs varat baudīt oksalātu saturošus ēdienus. Vislabāk ir konsultēties ar savu ārstu vai diētas ārstu, lai noskaidrotu, ko jūs varat un ko nevarat patērēt, lai tas atbilstu jūsu vajadzībām.
Pienotava nesatur oksalātu; tomēr vērojiet nātrija saturu (domājiet par sieru) un šokolādi / kakao (tie satur oksalātu).
Pārtika ar augstu kalcija saturu
Palielinot kalcija daudzumu, lietojot pārtiku ar oksalātu, var samazināt oksalāta līmeni urīnā. Izvēlieties piena produktus ar augstu kalcija saturu, piemēram, pienu, jogurtu un sieru.
Dārzeņi var arī nodrošināt labu kalcija daudzumu. Lai palielinātu kalcija līmeni, izvēlieties kādu no šiem pārtikas produktiem:
- brokoļi
- kreses
- kāposti
- okra
Pākšaugi ar augstu kalcija saturu, kuriem ir diezgan daudz kalcija, ietver:
- pupiņu pupiņas
- aunazirņi
- Ceptas pupiņas
- flotes pupiņas
Zivis ar daudz kalcija ietver:
- sardīnes ar kauliem
- baltā ēsma
- lasis
Gaļu var droši ēst, jo tā nesatur oksalātu. Tomēr lielu porciju ēšana var palielināt nierakmeņu risku. Paturiet prātā pareizu porciju lielumu, 2-3 porcijas dienā vai 4 līdz 6 unces.
Kā izvairīties no nierakmeņiem
Lai samazinātu nierakmeņu risku, ēdienreizei, kas satur ēdienu ar augstāku oksalāta līmeni, pievienojiet pārtiku ar augstu kalcija saturu. Svarīgāk ir koncentrēties uz augsta oksalāta pārtikas savienošanu ar pārtiku ar augstu kalcija saturu un pēc tam individuāli aplūkot barības vielas.
Dažos pārtikas produktos būs gan vidēji augsts kalcija, gan daudz oksalāta saturs, tāpēc var būt pamats pievienot otru kalcija avotu.
Piemēram, ja auzu pārslām pievienojat kviešu dīgļus, noteikti pievienojiet pienu.
Ja gatavojat spinātus, nejūtaties vainīgs par to apvienošanu ar picu vai lazanju. Ja jums ir kāre pēc ogu kokteiļa, pievienojiet kādu parasto vai grieķu jogurtu, kas palīdzēs nodrošināt līdzsvaru.
.jpg)
