Pārskats
Pārtikas alerģija rodas, ja imūnsistēmai ir negatīva reakcija uz konkrētu pārtiku. Ķermenis ražo alerģiskas antivielas pret ēdienu, kaut arī tas ir nekaitīgs. Kad ēdiens tiek uzņemts, ķermenim ir alerģiska reakcija.
Kaut arī pārtikas alerģijas bieži tiek lietotas kā aizstājamas, pārtikas alerģijas nav tas pats, kas pārtikas nepanesamība, kas galvenokārt ietekmē gremošanas sistēmu.
Saskaņā ar Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) datiem aptuveni 30 000 amerikāņu katru gadu tiek ārstēti neatliekamās palīdzības telpā smagas pārtikas alerģijas dēļ. Apmēram 150 līdz 200 amerikāņu katru gadu mirst alerģisku pārtikas reakciju dēļ.
Sinepju alerģijām sāk pievērst lielāku uzmanību.
Sinepju sēklas satur veselīgas minerālvielas, piemēram, dzelzi, cinku, magniju, fosforu un kalciju. Tie ir arī omega-3 taukskābju avots un tiem piemīt antioksidanta īpašības. Vēsturiskā naturopātiskā lietošana ietver muskuļu un artrīta sāpju mazināšanu.
Lai gan sinepes var dot labumu veselībai, dažiem cilvēkiem pret sinepēm rodas alerģiska reakcija. Reakcija var būt nopietna.
Alerģiska pret sinepēm
Sinepes ir viena no visbiežāk sastopamajām garšvielu alerģijām. Galvenais alergēns dzeltenās sinepēs ir “Sin a 1.” Fermenti gremošanas traktā daudz nesadalās, un alergēns ir pat tad, ja sinepes ir pagatavotas pārtikā. Galvenais brūnās sinepju alergēns ir “Bra j 1.”
Sinepju alerģija var rasties ikvienam. Tas ir visizplatītākais Lielbritānijā, Kanādā un Indijā - valstīs, kuras visvairāk lieto garšvielu.
Daudziem cilvēkiem ar sinepju alerģiju ir arī alerģija pret rapšu sēklām. Dažiem ir alerģija arī pret citiem Brassicaceae ģimenes produktiem, tostarp brokoļiem, kāpostiem, Briseles kāpostiem, ziedkāpostiem, rāceņiem un rapšiem.
Sinepju alerģijas simptomi
Sinepju alerģija ir viena no smagākajām pārtikas alerģijām. Tās uzņemšana var izraisīt histamīna līmeņa paaugstināšanos un pat anafilaktisku šoku.
Visbiežākie sinepju alerģijas simptomi ir:
- nieze, nātrene vai izsitumi uz ādas
- apgrūtināta elpošana, sēkšana un aizlikts deguns
- reibonis, ģībonis vai reibonis
- slikta dūša, vemšana, caureja un sāpes vēderā
- rīkles, sejas, mēles un lūpu pietūkums (šim simptomam nepieciešama neatliekama medicīniskā palīdzība)
Ārkārtas medicīniskā palīdzībaSmagi sinepju alerģijas gadījumi var izraisīt anafilaksi, kas var būt bīstama dzīvībai. Anafilakses simptomi ir:
- apgrūtināta elpošana rīkles pietūkuma dēļ
- ātrs, neregulārs pulss
- šoks un asinsspiediena pazemināšanās
- samaņas zudums
Sinepju alerģijas pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās
Ne vienmēr ir viegli uzzināt, kur sinepes var slēpties. Jūs domājat, ka jums ir jāizvairās tikai no tā, lai to liktu uz kopīgiem pārtikas produktiem, piemēram, uz cīsiņiem un kliņģeriem. Bet sinepes izmanto kā garšvielu daudzos šķietami nekaitīgos produktos.
Izvairieties no sinepju sēklām, sinepju pulvera, sinepju zaļumiem un sagatavotajām sinepēm. Ir arī svarīgi pārliecināties, ka šādos pārtikas produktos nav sinepju:
- čipsi un kliņģeri
- bārbekjū mērce
- kečups
- majonēze
- zivju mērce un zivju pasta
- mērce salātiem
- salāti
- marinēti gurķi
- pārstrādāta un delikateses gaļa
- desa
- zupas, mērces un krājumi
- garšvielas un aromatizētāji
Šie ir tikai daži no pārtikas produktiem, kas var saturēt sinepes. Iepērkoties, pārbaudiet sastāvdaļu sarakstus. Ēdot ārā, jautājiet serverim, vai ēdienā ir sinepes.
Kad jāapmeklē ārsts
Ja domājat, ka Jums ir alerģija pret sinepēm, ārsts var veikt pārbaudi, lai pārliecinātos. Tomēr dažreiz pārbaude neuzrāda alerģiju, pat ja tā ir.
Ja nonākat anafilaktiskā šokā, nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību. Šoks var būt letāls, ja to neārstē.
Diagnostika un ārstēšana
Alerģists var veikt testus, lai noteiktu, vai jums ir sinepju alerģija. Viņi var izmantot ādas duršanas testu vai asins analīzi. Tomēr ne viens, ne otrs nav precīzs.
Precīzāks tests ir apēst nelielu daudzumu sinepju un redzēt, kas notiek. Pēc tam pakāpeniski palieliniet daudzumu, lai redzētu, vai jums ir reakcija. Veiciet šo pārbaudi tikai ar ārstu.
Valkājiet medicīnisko aproci, kurā ir pieminēta jūsu pārtikas alerģija, tāpēc sveši cilvēki var palīdzēt, ja rodas kāda reakcija. Ārsts var arī izrakstīt epinefrīna automātisko injicētāju (EpiPen), ko lietot sev, ja rodas reakcija. Pat ja esat lietojis EpiPen, nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību.
Līdzņemšana
Sinepju alerģija bieži ir nopietna. Simptomi atbilst citām pārtikas alerģijām. Tie ietver nātreni, sliktu dūšu un reiboni. Nopietnāks simptoms ir anafilaktiskais šoks, kurā jūs varat pamanīt kakla pietūkumu, apgrūtinātu elpošanu un samaņas zudumu.
Ja jums ir sinepju alerģija, apmeklējiet ārstu, lai uzzinātu ārstēšanas iespējas. Alerģiskas reakcijas var ārstēt ar EpiPen, kam seko neatliekamā palīdzība. Labākais veids, kā izvairīties no reakcijas, ir apzināties, ko ēdat.
