Vidējas ķēdes triglicerīdu (MCT) eļļa un kokosriekstu eļļa ir tauki, kuru popularitāte ir palielinājusies līdzās ketogēnai jeb keto diētai.
Kaut arī to īpašības pārklājas, abas eļļas sastāv no dažādiem savienojumiem, tāpēc katrai no tām ir unikālas priekšrocības un pielietojums.
Šis raksts izskaidro MCT eļļas un kokosriekstu eļļas līdzības un atšķirības un to, vai tā ir labāka konkrētu mērķu sasniegšanai.
Kas ir MCT?
MCT jeb vidējas ķēdes triglicerīdi ir piesātināto tauku veids.
Tie ir dabiska sastāvdaļa daudziem pārtikas produktiem, ieskaitot kokosriekstu eļļu un palmu kodolu eļļu, kā arī piena produktus, piemēram, pienu, jogurtu un sieru.
Triglicerīds sastāv no trim taukskābēm un glicerīna molekulas. Šīs taukskābes sastāv no oglekļa atomiem, kas savienoti kopā ķēdēs, kuru garums ir atšķirīgs.
Lielākā daļa taukskābju, kas satur uztura triglicerīdus, ir garas ķēdes, kas nozīmē, ka tās satur vairāk nekā 12 oglekļa atomu.
Turpretī taukskābēm MCT ir vidējs garums, kas satur 6–12 oglekļa atomus.
Tieši šī taukskābju ķēdes garuma atšķirība padara MCT unikālu. Turpretī lielāko daļu uztura tauku avotu, piemēram, zivis, avokado, riekstus, sēklas un olīveļļu, veido ilgtermiņa ķēdes triglicerīdi (LCT).
MCT vidējas ķēdes garumam nav nepieciešami fermenti vai žultsskābes gremošanai un absorbcijai, kas nepieciešami LCT.
Tas ļauj MCT nonākt tieši jūsu aknās, kur tās ātri sagremojas un absorbējas un vai nu tiek izmantotas tūlītējai enerģijai, vai arī pārvēršas ketonos.
Ketoni ir savienojumi, kas rodas, kad aknās sadalās daudz tauku. Jūsu ķermenis tos var izmantot enerģijai, nevis glikozei vai cukuram.
Turklāt MCT mazāk tiek uzglabāti kā tauki, un tie var veicināt svara zudumu labāk nekā citas taukskābes.
Šeit ir četri MCT veidi, kas uzskaitīti taukskābju ķēdes garuma secībā, no īsākā līdz garākajam:
- kapronskābe - 6 oglekļa atomi
- kaprilskābe - 8 oglekļa atomi
- kaprīnskābe - 10 oglekļa atomi
- laurīnskābe - 12 oglekļa atomi
Daži eksperti definē MCT taukskābes kā tās, kuru garums ir 6-10 oglekļa atomu, nevis 12. Tas ir tāpēc, ka laurīnskābi bieži klasificē kā LCT, jo tā tiek sagremota un absorbēta daudz lēnāk nekā citas MCT.
kopsavilkumsMCT ir piesātināto tauku veids, ko organisms ātri sagremo un absorbē.
MCT eļļa pret kokosriekstu eļļu
Lai gan tās ir līdzīgas, MCT un kokosriekstu eļļām ir daudz atšķirību, proti, tajās esošo MCT molekulu proporcija un veidi.
MCT eļļa
MCT eļļa satur 100% MCT, padarot to par koncentrētu avotu.
To ražo, rafinējot neapstrādātu kokosriekstu vai palmu eļļu, lai noņemtu citus savienojumus un koncentrētu MCT, kas dabiski atrodas eļļās.
MCT eļļas parasti satur 50–80% kaprilskābes un 20–50% kapronskābes.
Kokosriekstu eļļa
Kokosriekstu eļļu ražo no kopras, kokosriekstu kodola vai gaļas.
Tas ir bagātākais dabiskais MCT avots - tie satur apmēram 54% tauku koprā.
Kokosriekstu eļļa dabiski satur MCT, proti, 42% laurīnskābi, 7% kaprilskābi un 5% kaprīnskābi.
Papildus MCT kokosriekstu eļļa satur LCT un nepiesātinātos taukus.
Laurīnskābe lēnās gremošanas un absorbcijas ziņā izturas vairāk kā LCT. Tādējādi eksperti norāda, ka kokosriekstu eļļu nevar uzskatīt par MCT bagātu eļļu, kā tiek plaši apgalvots, ņemot vērā tās augsto laurskābes saturu.
kopsavilkumsMCT eļļa ir koncentrēts MCT avots, kas izgatavots no kokosriekstu vai palmu kodolu eļļas. MCT eļļa satur 100% MCT, salīdzinot ar 54% kokosriekstu eļļā.
MCT eļļa ir labāka ketonu ražošanai un svara zaudēšanai
MCT eļļa ir populāra starp tiem, kas ievēro keto diētu, kurā ir ļoti maz ogļhidrātu, vidēji daudz olbaltumvielu un daudz tauku.
Liels tauku patēriņš un zems ogļhidrātu daudzums organismā nonāk uztura ketozes stāvoklī, kad degvielai tas sadedzina taukus glikozes vietā.
Salīdzinot ar kokosriekstu eļļu, MCT eļļa ir labāka ketonu ražošanai un ketozes uzturēšanai. Taukskābes, kas veicina ketonu veidošanos, sauc par ketogēnām.
Viens pētījums ar cilvēkiem atklāja, ka kaprilskābe ir trīs reizes ketogēnāka nekā kaprīnskābe un apmēram sešas reizes ketogēnāka nekā laurskābe.
MCT eļļā ir daudz lielāka ketogēno MCT proporcija nekā kokosriekstu eļļā, kas satur vislielāko laurskābes koncentrāciju, vismazāk ketogēno MCT.
Turklāt MCT var samazināt laiku, kas vajadzīgs, lai sasniegtu uztura ketozi un ar to saistītos simptomus, piemēram, aizkaitināmību un nogurumu, salīdzinot ar LCT.
Vairāki pētījumi arī parādīja, ka MCT eļļa var palīdzēt tauku zudumam, veicinot vielmaiņu un veicinot lielāku sāta sajūtu, salīdzinot ar kokosriekstu eļļu un LCT.
kopsavilkumsMCT eļļa satur lielāku ketogēno MCT daļu nekā kokosriekstu eļļa. Ir arī pierādīts, ka MCT eļļa veicina vielmaiņu un veicina pilnību vairāk nekā kokosriekstu eļļa.
Kokosriekstu eļļa ir labāka ēdienu pagatavošanai, kā arī skaistumkopšanai un ādas kopšanai
Lai gan konsekventi nav pierādīts, ka kokosriekstu eļļa nodrošina tādas pašas ketogēnas vai svara zaudēšanas īpašības kā tīra MCT eļļa, tai ir citi izmantošanas veidi un priekšrocības.
Ēdienu gatavošana
Kokosriekstu eļļa ir ideāla cepamā eļļa maisīšanai un cepšanai pannā, pateicoties augstajai dūmu temperatūrai, kas ir augstāka nekā MCT eļļai.
Dūmu punkts ir temperatūra, kurā tauki sāk oksidēties, negatīvi ietekmējot eļļas garšu un uzturvielu saturu.
Kokosriekstu eļļas dūmu temperatūra ir 350 ° F (177 ° C), salīdzinot ar 302 ° F (150 ° C) MCT eļļai.
Skaistums un ādas kopšana
Lielā kokosriekstu eļļas laura skābes procentuālā daļa padara to par labu skaistumam un ādas kopšanai.
Piemēram, laurīnskābei piemīt spēcīgas antibakteriālas īpašības, par kurām ir pierādīts, ka tās palīdz ārstēt pūtītes cilvēka šūnās.
Ir pierādīts, ka kokosriekstu eļļa uzlabo atopiskā dermatīta (ekzēmas) simptomus, piemēram, apsārtumu un niezi, ja to lieto skartajās vietās.
Arī kokosriekstu eļļas ādu mitrinošās īpašības padara to noderīgu, lai mazinātu kserozi - parasto ādas stāvokli, kam raksturīga sausa un niezoša āda.
kopsavilkumsKokosriekstu eļļai ir augstāka dūmu temperatūra nekā MCT eļļai, tāpēc tā ir piemērotāka ēdiena gatavošanai. Kokosriekstu eļļas antibakteriālās un mitrinošās īpašības padara to arī par labu skaistumam un ādas kopšanai.
Riski un apsvērumi
MCT eļļa un kokosriekstu eļļa parasti ir labi panesama un droša, ja tiek patērēta mērenā daudzumā.
Pārmērīga MCT vai kokosriekstu eļļas uzņemšana ir saistīta ar diskomfortu kuņģī, krampjiem, vēdera uzpūšanos un caureju.
Ja izvēlaties papildināt ar MCT eļļu tās ketogēno un svara zaudēšanas īpašību dēļ, sāciet lietot 1 ēdamkaroti (15 ml) dienā un palieliniet, kā pieļauj, līdz maksimālajai dienas devai 4–7 ēdamkarotes (60–100 ml).
Jūs varat viegli sajaukt MCT eļļu dažādos ēdienos un dzērienos, ieskaitot karstos graudaugus, zupas, mērces, kokteiļus, kafiju un tēju.
kopsavilkumsMCT un kokosriekstu eļļa parasti ir droša, taču, ja to lieto pārmērīgi, tās var izraisīt kuņģa un zarnu trakta diskomfortu. Maksimālā ieteicamā deva ir 4–7 ēdamkarotes (60–100 ml) dienā.
Apakšējā līnija
Gan MCT eļļa, gan kokosriekstu eļļa var būt izdevīga, taču dažādiem lietojumiem.
MCT eļļa ir koncentrēts 100% MCT avots, kas efektīvāk veicina svara zudumu un enerģijas ražošanu - it īpaši, ja ievērojat keto diētu - nekā kokosriekstu eļļa.
Tikmēr kokosriekstu eļļas MCT saturs ir aptuveni 54%. To vislabāk izmantot kā cepamo eļļu un tas var būt noderīgs dažādiem skaistumkopšanas lietojumiem un ādas slimībām, piemēram, pūtītēm, ekzēmai un ādas sausumam.
.jpg)
.jpg)
