Pievienots cukurs ir neveselīgs, ja to lieto pārmērīgi.
Tomēr šķidrais cukurs var būt īpaši kaitīgs.
Pētījumi rāda, ka cukura iegūšana šķidrā veidā ir daudz sliktāka nekā iegūšana no cietas pārtikas. Tāpēc dzērieni ar augstu cukura saturu, piemēram, soda, ir vienas no sliktākajām lietām, ko varat ievietot savā ķermenī.
Šajā rakstā ir paskaidrots, kā šķidrais cukurs ietekmē jūsu svaru, cukura līmeni asinīs un sirds slimību risku - un pasaka, ko tā vietā lietot.
Kas ir šķidrais cukurs?
Šķidrais cukurs ir cukurs, ko jūs patērējat šķidrā veidā no tādiem dzērieniem kā cukura saldināta soda.
Dzērienos esošais cukurs bieži ir ļoti koncentrēts un viegli patērējams lielos daudzumos, nejūtot sāta sajūtu.
Daži šo dzērienu piemēri ir diezgan acīmredzami, piemēram, sodas un augļu perforators. Tomēr daudzos citos dzērienos ir arī daudz cukura.
Piemēram, lai arī augļu sula parasti tiek uzskatīta par veselīgāku iespēju, pat šķirnēs bez cukura piedevas var būt tikpat daudz cukura un kaloriju kā saldinātos dzērienos - dažreiz pat augstākas.
Turklāt augsts augļu sulas daudzums var izraisīt tādas pašas veselības problēmas kā cukura saldinātu dzērienu lietošana.
Šeit ir dažu populāru dzērienu ar augstu cukura saturu 12 unces (355 ml) kaloriju un cukura saturs:
- Soda: 151 kalorija un 39 grami cukura
- Saldināta ledus tēja: 144 kalorijas un 35 grami cukura
- Nesaldināta apelsīnu sula: 175 kalorijas un 33 grami cukura
- Nesaldināta vīnogu sula: 228 kalorijas un 54 grami cukura
- Augļu perforators: 175 kalorijas un 42 grami cukura
- Limonāde: 149 kalorijas un 37 grami cukura
- Sporta dzēriens: 118 kalorijas un 22 grami cukura
KopsavilkumsSaldos dzērienos, ieskaitot nesaldinātu augļu sulu, ir daudz kaloriju no cukura. Bieža šķidrā cukura kaloriju lietošana var palielināt veselības problēmu risku.
Šķidrais cukurs atšķiras no cietā cukura
Liela šķidrā cukura kaloriju problēma ir tā, ka jūsu smadzenes tās nereģistrē tāpat kā kalorijas no cietā ēdiena.
Pētījumi rāda, ka kaloriju dzeršana neizraisa tādus pašus pilnības signālus kā to ēšana. Tā rezultātā jūs to nekompensē, vēlāk ēdot mazāk citu pārtikas produktu.
Vienā pētījumā cilvēki, kuri ēda 450 kalorijas medūzu veidā, vēlāk vēlāk ēda mazāk. Kad viņi izdzēra 450 kalorijas soda, vēlāk dienā viņi galu galā ēda daudz vairāk kopējo kaloriju.
Cietas un šķidras augļu formas arī bada līmeni ietekmē atšķirīgi.
6 dienu pētījumā cilvēki lietoja veselu ābolu, ābolu mērci vai ābolu sulu.Neatkarīgi no tā, vai to dzēra kā maltīti vai uzkodu, tika pierādīts, ka ābolu sula ir vismazāk sātīga, savukārt veselie augļi visvairāk apmierina apetīti.
KopsavilkumsPētījumi rāda, ka jūsu ķermenis nereģistrē šķidro cukuru tāpat kā cieto cukuru. Tas vēlāk var izraisīt lielāku apetīti un kaloriju uzņemšanu.
Cukura dzērienu dzeršana un svara pieaugums
Bieža cukura lietošana var veicināt pārmērīgu kaloriju uzņemšanu un svara pieaugumu.
Tas var būt tāpēc, ka tas parasti satur lielu daudzumu fruktozes, kas, lietojot lielos daudzumos, ir neveselīga.
Piemēram, galda cukurs satur 50% glikozes un 50% fruktozes, savukārt augstas fruktozes kukurūzas sīrups satur aptuveni 45% glikozes un 55% fruktozes. Pētījumi rāda, ka abi ietekmē apetīti un kaloriju patēriņu vienādi.
Nesenā pārskatā pētnieks arī norādīja, ka visiem fruktozi saturošajiem cukuriem, ieskaitot medu, agaves nektāru un augļu sulu, ir vienādas iespējas izraisīt svara pieaugumu.
Turklāt vairākos pētījumos fruktozes pārpalikums ir saistīts ar svara pieaugumu. Šķiet, ka liela uzņemšana veicina vēdera tauku veidošanos, kas palielina slimības risku.
Sodas un citi saldie dzērieni ļauj viegli patērēt lielas cukura un fruktozes devas ļoti īsā laika periodā. Kā minēts iepriekš, šīs kalorijas netiek pietiekami kompensētas vēlāk dienas laikā.
Tomēr pat tad, ja tiek kontrolēta kaloriju uzņemšana, liela šķidro cukuru uzņemšana var izraisīt ķermeņa tauku palielināšanos.
10 nedēļu ilgā pētījumā cilvēki ar lieko svaru un aptaukošanos patērēja 25% kaloriju kā fruktozes saldinātus dzērienus kaloriju līmenī, kam būtu bijis jāuztur viņu svars. Tā vietā samazinājās jutība pret insulīnu un palielinājās vēdera tauki.
Lai gan neatbilstība varētu izskaidrot šos rezultātus, daži pierādījumi liecina, ka liela fruktozes uzņemšana samazina enerģijas patēriņu. Atsevišķā analīzē tika konstatēts, ka tauku dedzināšana un vielmaiņas ātrums samazinājās tiem, kas 10 nedēļas ievēroja šo diētu, kas bagāts ar fruktozi.
KopsavilkumsVairāki pētījumi ir saistījuši šķidrā cukura kalorijas ar svara pieaugumu, kas var būt saistīts ar cukura un fruktozes ietekmi uz apetīti un tauku uzkrāšanos.
Šķidrais cukurs un cukura līmenis asinīs
Papildus svara pieauguma veicināšanai šķidrā cukura kalorijas var izraisīt paaugstinātu cukura līmeni asinīs un insulīna rezistenci.
Vairākos pētījumos liela fruktozes uzņemšana ir saistīta ar jutību pret insulīnu un paaugstinātu 2. tipa cukura diabēta risku.
Šķiet, ka saldie dzērieni vēl vairāk palielina šo risku, īsā laikā piegādājot lielu daudzumu fruktozes.
Detalizēti analizējot 11 pētījumus, kuros piedalījās vairāk nekā 300 000 cilvēku, tiem, kas dienā patērēja 1-2 cukura saldinātus dzērienus, bija 26% lielāka iespēja saslimt ar 2. tipa cukura diabētu nekā tiem, kas mēnesī dzēra 1 vai mazāk saldinātu dzērienu.
Papildus insulīna rezistencei un diabētam bieža saldo dzērienu uzņemšana ir saistīta ar bezalkoholisko tauku aknu slimību (NAFLD).
Kad jūs patērējat vairāk fruktozes nekā aknās var uzglabāt kā glikogēnu, papildu fruktoze tiek pārvērsta taukos. Daļa šo tauku tiek uzglabāta aknās, kas var izraisīt iekaisumu, rezistenci pret insulīnu un tauku aknu slimību.
Diemžēl insulīna rezistence un citas veselības problēmas, kas saistītas ar lielu šķidrā cukura uzņemšanu, bieži sākas jau bērnībā un pusaudža gados.
KopsavilkumsDzerot daudz šķidrā cukura, tas var izraisīt insulīna rezistenci, metabolisko sindromu, 2. tipa cukura diabētu un tauku aknu slimības.
Šķidrais cukurs paaugstina sirds slimību risku
Arī šķidrie cukuri negatīvi ietekmē sirds veselību.
Daži pētījumi liecina, ka liela fruktozes uzņemšana paaugstina triglicerīdu un citu tauku molekulu līmeni asinīs. Liels šo tauku daudzums asinīs palielina sirds slimību risku.
Turklāt tas nenotiek tikai cilvēkiem ar rezistenci pret insulīnu, aptaukošanos vai diabētu.
Viens divu nedēļu pētījums ziņoja, ka vairāki sirds veselības marķieri pasliktinājās gan jauniem vīriešiem ar lieko, gan vidējo svaru, kuri dzēra lielu daudzumu dzērienu, kas saldināti ar augstu fruktozes kukurūzas sīrupu.
Cits pētījums ar veseliem pieaugušajiem atklāja, ka pat nelielas vai mērenas cukura saldinātu dzērienu devas izraisīja neveselīgas ZBL (sliktā) holesterīna daļiņu lieluma izmaiņas un iekaisuma marķiera CRP palielināšanos.
Šķidrie cukuri var būt īpaši kaitīgi cilvēkiem, kuri jau ir izturīgi pret insulīnu vai kuriem ir liekais svars.
10 nedēļu ilgā pētījumā, kas nodrošināja 25% kaloriju kā dzērienus ar augstu fruktozes saturu, cilvēki ar lieko svaru un aptaukošanos piedzīvoja mazu, blīvu ZBL daļiņu un oksidētā holesterīna līmeņa paaugstināšanos. Tie tiek uzskatīti par galvenajiem sirds slimību riska faktoriem.
Tomēr pētījumi par fruktozes ietekmi uz triglicerīdiem un asins lipīdiem ir devuši pretrunīgus rezultātus un ir diskusiju jautājums.
KopsavilkumsŠķidrā cukura kaloriju patēriņš var izraisīt iekaisumu, paaugstinātu triglicerīdu līmeni asinīs un ZBL (sliktā) holesterīna izmaiņas, kas palielina sirds slimību risku.
Cik daudz ir par daudz?
Jo vairāk jūs dzerat cukura saldinātus dzērienus, jo lielāks ir veselības problēmu risks.
Pētījumā, kas nodrošināja no 0 līdz 25% kaloriju no cukura saldinātiem dzērieniem, tiem, kas pieder 25% grupai, slimības riska faktori pieauga vairāk nekā 10% grupā.
Tikai 0% grupā nebija negatīvas ietekmes.
Cits pētījums atklāja, ka 6,5% kaloriju patēriņš kā cukura saldināti dzērieni 3 nedēļas negatīvi ietekmēja veselīgu vīriešu veselības marķierus un ķermeņa sastāvu.
Lietojot 2200 kaloriju diētu, tas būtu apmēram 143 kalorijas - vai 1 soda dienā.
Šķidrā cukura daudzums, ko var patērēt, neradot veselības problēmas, katram cilvēkam ir atšķirīgs. Tomēr labākais risinājums ir ierobežot augļu sulu līdz 2 unces (60 ml) dienā un pilnībā izvairīties no citiem dzērieniem ar pievienotu cukuru.
KopsavilkumsLiels šķidrā cukura patēriņš kaitē jūsu veselībai. Ierobežojiet augļu sulas patēriņu līdz 2 unces (60 ml) dienā un izvairieties no dzērieniem ar pievienotu cukuru.
Ko dzert tā vietā
Parasts ūdens ir veselīgākais dzēriens, ko varat dzert. Tomēr daudzu cilvēku reālistiskāka ir tīra ūdens maiņa ar dzērieniem, kas nodrošina nelielu garšu.
Šeit ir dažas veselīgas cukura saldinātu dzērienu un augļu sulas alternatīvas:
- vienkāršs vai dzirkstošs ūdens ar citrona vai laima šķēli
- ledus melnā vai zaļā tēja ar citronu
- ledus zāļu tēja
- karsta vai ledus kafija ar pienu vai krējumu
Lielākā daļa šo dzērienu ir garšīgi bez pievienota saldinātāja.
Tomēr, ja pārejat no dzērieniem, kas saldināti ar cukuru, jums var būt noderīgi izmantot kādu no šiem dabiskajiem saldinātājiem.
Kopumā saldajiem dzērieniem ir daudz veselīgu un garšīgu alternatīvu.
KopsavilkumsParasts ūdens ir labākā izvēle jūsu veselībai. Citi soda un saldo dzērienu aizstājēji ir kafija un tēja.
Apakšējā līnija
Šķidrais cukurs ir cukurs, kas atrodas jebkuros saldos dzērienos, piemēram, soda, sulās vai enerģijas dzērienos.
Tā kā tas nepadara jūs pilnvērtīgu, ir tendence negatīvi ietekmēt jūsu ķermeni.
Faktiski tas ir cieši saistīts ar svara pieaugumu, paaugstinātu cukura līmeni asinīs un sirds slimību risku. Tāpēc vislabāk ir ierobežot uzņemšanu un tā vietā dzert dzērienus, piemēram, tīru ūdeni, kafiju vai tēju.
