Laktozes monohidrāts ir piena veids, kas atrodams pienā.
Ķīmiskās struktūras dēļ to pārstrādā pulverī un izmanto kā saldinātāju, stabilizatoru vai pildvielu pārtikas un farmācijas nozarēs. To var redzēt tablešu, maisījumu zīdaiņiem un iesaiņotu saldu ēdienu sastāvdaļu sarakstos.
Tomēr tā nosaukuma dēļ jūs varat domāt, vai to ir droši lietot, ja Jums ir laktozes nepanesība.
Šajā rakstā ir sniegts visaptverošs pārskats par laktozes monohidrāta lietošanu un blakusparādībām.
Kas ir laktozes monohidrāts?
Laktozes monohidrāts ir kristāliska laktozes forma, kas ir galvenais govs piena ogļhidrāts.
Laktoze sastāv no vienkāršajiem galaktozes un glikozes savienojumiem. Tas pastāv divos veidos, kuriem ir atšķirīga ķīmiskā struktūra - alfa- un beta-laktoze.
Laktozes monohidrātu ražo, pakļaujot alfa-laktozi no govs piena zemā temperatūrā, līdz veidojas kristāli, pēc tam nosusinot lieko mitrumu.
Iegūtais produkts ir sauss, balts vai gaiši dzeltens pulveris, kam ir nedaudz salda garša un kura smarža ir līdzīga pienam.
KopsavilkumsLaktozes monohidrātu rada, kristalizējot laktozi, galveno govs piena cukuru, sausā pulverī.
Laktozes monohidrāta lietošana
Pārtikas un farmācijas rūpniecībā laktozes monohidrāts ir pazīstams kā piena cukurs.
Tam ir ilgs glabāšanas laiks, nedaudz salda garša, tas ir ļoti pieņemams un plaši pieejams. Turklāt tas viegli sajaucas ar daudzām sastāvdaļām.
Kā tādu to parasti lieto kā pārtikas piedevu un zāļu kapsulu pildvielu. To galvenokārt izmanto rūpnieciskiem mērķiem un parasti nepārdod mājas vajadzībām. Tādējādi jūs to varat redzēt sastāvdaļu sarakstos, bet neatradīsit receptes, kas to pieprasītu.
Pildvielas, piemēram, laktozes monohidrāts, saistās ar aktīvajām zālēm medikamentos, lai tās varētu veidot tabletes vai tabletes, kuras var viegli norīt.
Faktiski laktozi kādā formā lieto vairāk nekā 20% recepšu medikamentu un vairāk nekā 65% bezrecepšu zāļu, piemēram, noteiktas kontracepcijas tabletes, kalcija piedevas un skābes refluksa zāles.
Laktozes monohidrātu pievieno arī maisījumiem zīdaiņiem, iesaiņotām uzkodām, saldētām maltītēm un apstrādātajiem cepumiem, kūkām, konditorejas izstrādājumiem, zupām un mērcēm, kā arī vairākiem citiem pārtikas produktiem.
Tās galvenais mērķis ir pievienot saldumu vai darboties kā stabilizators, lai palīdzētu sastāvdaļām, kas nesajaucas, piemēram, eļļu un ūdeni, palikt kopā.
Visbeidzot, dzīvnieku barībā bieži ir laktozes monohidrāts, jo tas ir lēts veids, kā palielināt pārtikas daudzumu un svaru.
kopsavilkumsLaktozes monohidrātu var pievienot dzīvnieku barībai, medikamentiem, piena maisījumiem zīdaiņiem un iesaiņotiem desertiem, uzkodām un garšvielām. Tas darbojas kā saldinātājs, pildviela vai stabilizators.
Iespējamās blakusparādības
Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) uzskata, ka laktozes monohidrāts ir drošs lietošanai pārtikā un medikamentos .
Tomēr dažiem cilvēkiem ir bažas par pārtikas piedevu drošību. Lai arī pētījumi par to negatīvajām pusēm ir dažādi, daži no tiem ir saistīti ar nelabvēlīgu ietekmi. Ja vēlaties turēties prom no viņiem, iespējams, vēlēsities ierobežot pārtikas produktus ar laktozes monohidrātu.
Turklāt cilvēki ar smagu laktozes nepanesību var vēlēties izvairīties vai ierobežot laktozes monohidrāta uzņemšanu.
Cilvēki ar šo stāvokli neražo pietiekami daudz fermenta, kas noārda laktozi zarnās, un pēc laktozes lietošanas var rasties šādi simptomi:
- vēdera uzpūšanās
- pārmērīga atraugas
- gāze
- sāpes vēderā un krampji
- caureja
Lai gan daži ir minējuši, ka laktozi saturoši medikamenti var izraisīt nepatīkamus simptomus, pētījumi liecina, ka cilvēki ar laktozes nepanesamību var panest nelielu daudzumu laktozes monohidrāta, kas atrodams tabletēs.
Tomēr, ja jums ir šis stāvoklis un jūs lietojat zāles, iespējams, vēlēsities runāt ar savu medicīnas pakalpojumu sniedzēju par iespējām bez laktozes, jo ne vienmēr var būt skaidrs, vai zāles satur laktozi.
Visbeidzot, dažiem cilvēkiem var būt alerģija pret piena olbaltumvielām, bet viņi var droši lietot laktozi un tās atvasinājumus.Šajā gadījumā joprojām ir svarīgi konsultēties ar veselības aprūpes speciālistu, lai pārliecinātos, ka produkti ar laktozes monohidrātu jums ir droši.
Ja jums ir bažas par laktozes monohidrātu pārtikā, noteikti uzmanīgi izlasiet pārtikas produktu etiķetes, īpaši uz iesaiņotiem desertiem un saldējumiem, kas to var izmantot kā saldinātāju.
kopsavilkumsLai gan laktozes monohidrāts lielākajai daļai cilvēku tiek uzskatīts par drošu, tā pārmērīga lietošana var izraisīt gāzu veidošanos, vēdera uzpūšanos un citas problēmas tiem, kam ir laktozes nepanesamība.
Apakšējā līnija
Laktozes monohidrāts ir kristalizēta piena cukura forma.
To parasti lieto kā zāļu pildvielu un pievieno iesaiņotiem pārtikas produktiem, ceptiem izstrādājumiem un mākslīgajiem maisījumiem zīdaiņiem kā saldinātāju vai stabilizatoru.
Šī piedeva tiek plaši uzskatīta par drošu un var neizraisīt simptomus tiem, kuri citādi nepanes laktozi.
Tomēr tie, kuriem ir smaga laktozes nepanesamība, var vēlēties izvairīties no produktiem ar šo piedevu, lai būtu droši.
