Spināti un kāposti ir gan uztura spēkstacijas, kas saistītas ar daudziem iespaidīgiem ieguvumiem veselībai.
Lai gan viņi ir cēlušies no pilnīgi dažādām augu ģimenēm, receptēs tos bieži aizstāj, sākot no salātiem līdz zupām, kokteiļiem un ne tikai.
Neskatoties uz daudzajām līdzībām, vairākas atšķirības tos atšķir.
Šajā rakstā padziļināti aplūkots spinātu un kāpostu uzturvērtības saturs un ieguvumi, lai noteiktu, kurš ir veselīgāks.
Uztura atšķirības
Gan kāposti, gan spināti ir ļoti barojoši, mazkaloriju dārzeņi, kas nodrošina plašu svarīgu vitamīnu un minerālvielu klāstu.
Viņiem abiem ir daudz K vitamīna - galvenā vitamīna, kas iesaistīts veselīgā asins recēšanā un kaulu veidošanā.
Turklāt viņi ir bagāti ar C vitamīnu, kam ir galvenā loma slimību profilaksē un imūnsistēmas darbībā.
Abi satur arī šķiedrvielas un vairākus citus svarīgus mikroelementus dažādos daudzumos, ieskaitot A vitamīnu, riboflavīnu un kalciju.
Lūk, kā kāposti un spināti sakrīt viens pret otru:
Spināti un kāposti piedāvā līdzīgu daudzumu vairāku barības vielu, taču ir arī dažas atšķirības.
Piemēram, kāposti satur vairāk nekā divas reizes lielāku daudzumu C vitamīna, savukārt spināti nodrošina vairāk K vitamīna, A vitamīna un folātu.
Tomēr, lai gan spinātiem un kāpostiem ir atšķirīga noteiktu barības vielu koncentrācija, tie abi kopumā ir ļoti barojoši dārzeņu veidi.
KopsavilkumsSpinātiem un kāpostiem ir maz kaloriju, taču tie satur dažādu daudzumu šķiedrvielu, K vitamīnu, C vitamīnu un vairākus citus mikroelementus.
Iespējamie ieguvumi veselībai
Papildus to zvaigžņu uzturvielu profiliem gan kāposti, gan spināti ir saistīti ar iespaidīgiem ieguvumiem veselībai.
Abi ir bagāti ar antioksidantiem - savienojumiem, kas palīdz novērst oksidatīvos bojājumus jūsu šūnās un aizsargā pret hroniskām slimībām.
Ir arī pierādīts, ka tie visi pozitīvi ietekmē sirds veselību, uzlabojot vairākus sirds slimību riska faktorus, piemēram, augstu holesterīna līmeni un asinsspiedienu.
Piemēram, viens 12 nedēļu pētījums, kurā piedalījās 32 vīrieši ar augstu holesterīna līmeni, parādīja, ka kāpostu sulas dzeršana kopā ar ēdienreizēm uzlaboja holesterīna līmeni un paaugstināja antioksidanta stāvokli.
Tikmēr neliels pētījums, kurā piedalījās 27 cilvēki, atklāja, ka zupas ēšana, kas pagatavota ar apmēram 9 unces (250 gramiem) spinātiem, tikai 7 dienas uzlaboja asinsspiedienu.
Pētījumā novērots, ka spinātu zupa ievērojami samazināja gan sistolisko, gan diastolisko asinsspiedienu, pateicoties uztura nitrātiem, savienojumiem, kas palielina asins plūsmu.
Abi dārzeņi satur arī vēža apkarošanas savienojumus, par kuriem ir pierādīts, ka izmēģinājumu mēģenēs un ar dzīvniekiem samazinās vēža šūnu augšana un izplatīšanās.
Vēl jo vairāk, jo kāposti un spināti satur maz kaloriju, tomēr satur daudz barības vielu, šo garšīgo zaļumu pievienošana diētai var būt efektīva stratēģija svara samazināšanai.
KopsavilkumsSpināti un kāposti satur daudz antioksidantu un savienojumus ar vēzi. Ir pierādīts, ka abi samazina vairākus sirds slimību riska faktorus un var palīdzēt svara zudumam.
Spināti satur daudz oksalāta
Spināti satur lielu daudzumu uztura oksalāta, savienojuma, kas jūsu organismā saistās ar kalciju, novēršot tā absorbciju.
Ēdot ar oksalātiem bagātu pārtiku, palielinās arī oksalāta izdalīšanās caur urīnu, kas var izraisīt kalcija oksalāta nierakmeņu veidošanos.
Ir vairāki dažādi nierakmeņu veidi, taču tiek lēsts, ka apmēram 80% sastāv no kalcija oksalāta.
Tiem, kuriem ir augsts nierakmeņu risks, bieži tiek ieteikts ierobežot pārtikas daudzumu ar augstu oksalāta saturu, ieskaitot spinātus.
Spinātu vārīšana var samazināt uztura oksalāta koncentrāciju līdz 87%.
KopsavilkumsSpināti satur oksalātu, kas var novērst kalcija uzsūkšanos jūsu ķermenī un var veicināt nierakmeņu veidošanos.
Kale var saturēt Goitrin
Krustziežu dārzeņi, piemēram, kāposti, satur goitrīnu - savienojumu, kas var traucēt vairogdziedzera darbību, samazinot joda uzņemšanu, kas nepieciešams vairogdziedzera hormonu ražošanai.
Spināti var saturēt arī goitrogēnas īpašības, kaut arī ne tik lielā mērā kā krustziežu dārzeņi, piemēram, kāposti.
Vairogdziedzera darbības traucējumi var ietekmēt vielmaiņu un izraisīt tādus simptomus kā nogurums, jutība pret aukstumu un svara izmaiņas.
Tomēr jaunākie pētījumi liecina, ka mērena ēšana ar bagātīgu ar goitrogēnu saturošu pārtiku, visticamāk, neradīs problēmas lielākajai daļai cilvēku.
Piemēram, cilvēku un dzīvnieku pētījumi liecina, ka brokoļu kāpostu un Briseles kāpostu ēšana neietekmē vairogdziedzera darbību vai vairogdziedzera hormonu līmeni, kas liecina, ka tas ir drošs tiem, kam ir vairogdziedzera problēmas.
Citi pētījumi atklāja, ka krustziežu dārzeņu regulāra ēšana nav saistīta ar lielāku vairogdziedzera vēža risku - izņemot sievietes ar ļoti mazu joda devu.
Dārzeņu vārīšana dezaktivē fermentu, kas ir atbildīgs par goitrīna izdalīšanos.
Tāpēc, ja jums ir vairogdziedzera problēmas, kāpostu vai spinātu pagatavošana pirms to ēšanas un nodrošināšana, ka uzturā pietiekamā daudzumā satur jodu no tādiem pārtikas produktiem kā jūras veltes un piena produkti, var palīdzēt novērst jebkādas goitrīna izraisītās blakusparādības.
KopsavilkumsKale satur goitrīnu, savienojumu, kas var traucēt vairogdziedzera darbību. Lietojot pietiekami daudz joda un gatavojot kāpostus pirms ēšanas, tas var palīdzēt novērst iespējamās negatīvās blakusparādības.
Vai viens ir veselīgāks?
Kāpostu un spinātu uzturvērtībā un ieguvumos veselībai ir vairākas nelielas atšķirības.
Tomēr abas ir neticami uzturvielu blīvas, un tās var baudīt kā daļu no labi noapaļota, veselīga uztura.
Ideālā gadījumā mēģiniet iekļaut dažas porcijas no katras nedēļas ēdienreizēs kopā ar citu lapu zaļumu sortimentu, piemēram, romiešu, Šveices mangoldu, kolarda zaļumus un kāpostus.
Katra no šīm sastāvdaļām ne tikai izvirza uz galda dažādu barības vielu komplektu, bet arī var pievienot diētai mazliet daudzveidību un jaunas garšas.
Šeit ir dažas vienkāršas idejas, kā sākt pievienot šos gardos dārzeņus savā ikdienā:
- Pievienojiet kāpostu vai spinātus salātiem, kas papildināti ar dārzeņiem un labu olbaltumvielu avotu.
- Izmantojiet kāpostu vai spinātus kā iecienītāko ēdienu piedevu, ieskaitot sviestmaizes, tako, makaronus vai kastrolis.
- Pamēģiniet sautēt un garšot kāpostu vai spinātus kā veselīgu piedevu saviem galvenajiem ēdieniem.
- Apvienojiet savu zaļumu izvēli ar citiem dārzeņiem un olām, lai pagatavotu sātīgu brokastu traumu.
- Sakuliet zaļo kokteili, izmantojot kāpostu, spinātus un dažus iecienītākos augļus un dārzeņus.
KopsavilkumsKāposti un spināti var nedaudz atšķirties pēc uzturvērtības un ieguvumiem veselībai, taču abus var iekļaut kā daļu no veselīga uztura.
Apakšējā līnija
Kale un spināti ir ļoti barojoši un saistīti ar vairākām priekšrocībām.
Kamēr kāposti kā spināti piedāvā vairāk nekā divreiz lielāku C vitamīna daudzumu, spināti nodrošina vairāk folātu un A un K vitamīnu.
Abi ir saistīti ar uzlabotu sirds veselību, palielinātu svara zudumu un aizsardzību pret slimībām.
Tādēļ, baudot veselīgu, sabalansētu uzturu, jūs varat izmantot unikālās priekšrocības, ko katrs piedāvā, vienlaikus pievienojot nedaudz dažādību ikdienas ēdienreizēm.
.jpg)
