Kukurūzas ciete ir populāra sastāvdaļa, ko izmanto zupu, sautējumu, mērču un desertu biezināšanai.
To var izmantot arī dažādās citās receptēs un palīdzēt turēt kopā augļu bāzes pīrāgu pildījumus, mīkstināt noteiktus ceptus izstrādājumus un pievienot kraukšķīgu pārklājumu dārzeņiem, gaļai un garozām.
Tomēr, neskatoties uz šīs kopējās virtuves štāpeļšķiedras daudzpusību, daudziem cilvēkiem rodas jautājums, vai tas jums ir labs.
Šajā rakstā aplūkoti kukurūzas cietes uztura fakti un ietekme uz veselību, lai noteiktu, vai jums tas jāiekļauj diētā.
Uzturvielas
Kukurūzas cietē ir daudz kaloriju un ogļhidrātu, taču tajā trūkst svarīgu uzturvielu, piemēram, olbaltumvielu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu.
Viena glāze (128 grami) kukurūzas cietes satur šādas barības vielas:
- Kalorijas: 488
- Olbaltumvielas: 0,5 grami
- Ogļhidrāti: 117 grami
- Šķiedra: 1 grams
- Varš: 7% no dienas vērtības (DV)
- Selēns: 7% no DV
- Dzelzs: 3% no DV
- Mangāns: 3% no DV
Paturiet prātā, ka daudzums ir daudz lielāks nekā tas, ko lielākā daļa cilvēku patērē vienā porcijā.
Piemēram, ja jūs izmantojat kukurūzas cieti zupu un mērču biezināšanai, vienlaikus drīkst izmantot tikai 1–2 ēdamkarotes (8–16 gramus) kukurūzas cietes, kas, visticamāk, neveiks jūsu uzturā nozīmīgas uzturvielas, izņemot kalorijas un ogļhidrāti.
kopsavilkumsKukurūzas cietē ir daudz kaloriju un ogļhidrātu, bet tajā ir maz citu svarīgu uzturvielu, tostarp olbaltumvielu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu.
Negatīvās puses
Kukurūzas ciete var būt saistīta ar vairākām negatīvām blakusparādībām.
Var paaugstināt cukura līmeni asinīs
Kukurūzas ciete ir bagāta ar ogļhidrātiem un tai ir augsts glikēmiskais indekss, kas norāda, cik daudz konkrēts ēdiens ietekmē cukura līmeni asinīs.
Tajā ir arī maz šķiedrvielu - svarīgas uzturvielas, kas palēnina cukura absorbciju asinīs.
Šī iemesla dēļ kukurūzas ciete organismā tiek sagremota ļoti ātri, kas var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Tāpēc kukurūzas ciete var nebūt lielisks papildinājums jūsu uzturam, ja Jums ir 2. tipa cukura diabēts vai jūs cerat labāk pārvaldīt cukura līmeni asinīs.
Var kaitēt sirds veselībai
Kukurūzas ciete tiek uzskatīta par rafinētu ogļhidrātu, kas nozīmē, ka tā ir plaši pārstrādāta un tai ir atņemtas barības vielas.
Pētījumi rāda, ka regulāri lietojot pārtiku, kas bagāta ar rafinētiem ogļhidrātiem, piemēram, kukurūzas cieti, tas var negatīvi ietekmēt sirds veselību.
Saskaņā ar vienu analīzi diētas, kurās ir daudz rafinētu ogļhidrātu, un pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu, var būt saistīti ar lielāku koronāro sirds slimību, aptaukošanās, 2. tipa cukura diabēta un augsta asinsspiediena risku.
Cits pētījums, kurā piedalījās 2941 cilvēks, atklāja, ka diētas ievērošana ar augstu glikēmisko indeksu bija saistīta ar paaugstinātu triglicerīdu un insulīna līmeni, kā arī zemāku ABL (labā) holesterīna līmeni - tas viss ir sirds slimību riska faktors.
Tomēr ir nepieciešami turpmāki pētījumi par kukurūzas cietes specifisko ietekmi uz sirds veselību.
Trūkst būtisku uzturvielu
Izņemot kalorijas un ogļhidrātus, kukurūzas ciete uztura ziņā uz galda liek maz.
Lai gan liels tā daudzums nodrošina nelielu daudzumu mikroelementu, piemēram, vara un selēna, lielākā daļa cilvēku vienlaikus lieto tikai 1-2 ēdamkarotes (8–16 gramus).
Tādēļ ir svarīgi sabalansēta uztura ietvaros savienot kukurūzas cieti ar dažādiem citiem uzturvielām bagātiem ēdieniem, lai nodrošinātu, ka jūs apmierināt savas uztura vajadzības.
kopsavilkumsKukurūzas cietē ir daudz kaloriju un ogļhidrātu, bet tajā ir maz nepieciešamo uzturvielu. Tas var arī palielināt cukura līmeni asinīs un kaitēt sirds veselībai.
Ieteikumi
Kaut arī kukurūzas ciete var būt saistīta ar vairākām negatīvām pusēm, to var baudīt mazos daudzumos kā daļu no veselīgas, vispusīgas diētas.
Ja Jums ir cukura diabēts vai ievērojat diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, ieteicams apsvērt iespēju samazināt kukurūzas cietes uzņemšanu.
Ideālā gadījumā pieturieties pie 1-2 ēdamkarotēm (8–16 gramiem) vienlaikus un apsveriet iespēju nomainīt dažus citus kukurūzas cietes aizstājējus, piemēram, bultu saknes, kviešu miltus, kartupeļu cieti un tapioku.
Turklāt, lai gan tīrā kukurūzas ciete dabiski nesatur lipekli, noteikti izvēlieties sertificētas bez lipekļa šķirnes, lai izvairītos no savstarpējas piesārņošanas, ja Jums ir celiakija vai jutība pret lipekli.
kopsavilkumsKukurūzas cieti var baudīt mērenībā kā daļu no sabalansēta uztura. Pieturieties pie 1-2 ēdamkarotēm (8–16 gramiem) vienlaikus un noteikti izvēlieties šķirnes, kas sertificētas bez lipekļa, ja Jums ir celiakija vai jutība pret lipekli.
Apakšējā līnija
Kukurūzas ciete ir biezinātājs, ko bieži lieto zupu, mērču, marinādes un desertu struktūras uzlabošanai.
Katrā porcijā ir daudz ogļhidrātu un kaloriju, bet tajā ir maz svarīgu uzturvielu, piemēram, vitamīnu, minerālvielu, šķiedrvielu un olbaltumvielu.
Regulāri lietojot lielu daudzumu, var paaugstināties cukura līmenis asinīs un tas var būt saistīts ar nelabvēlīgu ietekmi uz sirds veselību.
Tomēr tas var ietilpt veselīgā, labi noapaļotajā uzturā, ja to lieto mērenībā un bauda kopā ar dažādiem citiem uzturvielām bagātiem ēdieniem.
.jpg)
