Koriandrs ir augs, ko parasti izmanto, lai aromatizētu starptautiskos ēdienus.
Tas nāk no Coriandrum sativum augu un ir saistīts ar pētersīļiem, burkāniem un selerijām.
Amerikas Savienotajās Valstīs, Coriandrum sativum sēklas sauc par koriandru, bet tās lapas - par cilantro. Citur pasaulē tās sauc par koriandra sēklām un koriandra lapām. Augu sauc arī par ķīniešu pētersīļiem.
Daudzi cilvēki izmanto koriandru tādos ēdienos kā zupas un salsas, kā arī Indijas, Tuvo Austrumu un Āzijas ēdienos, piemēram, karijus un masalas. Koriandra lapas bieži lieto veselas, savukārt sēklas - kaltētas vai maltas.
Lai novērstu neskaidrības, šajā rakstā ir norādītas īpašās programmas daļas Coriandrum sativum augs.
Šeit ir 8 iespaidīgi koriandra ieguvumi veselībai.
1. Var palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs
Paaugstināts cukura līmenis asinīs ir 2. tipa cukura diabēta riska faktors.
Koriandra sēklas, ekstrakts un eļļas var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs. Faktiski cilvēkiem, kuriem ir zems cukura līmenis asinīs vai kuri lieto zāles pret diabētu, vajadzētu izturēties piesardzīgi ar koriandru, jo tas ir tik efektīvs, lai pazeminātu cukura līmeni asinīs.
Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka koriandra sēklas samazina cukura līmeni asinīs, veicinot enzīmu aktivitāti, kas palīdz noņemt cukuru no asinīm.
Pētījumā ar žurkām ar aptaukošanos un paaugstinātu cukura līmeni asinīs tika konstatēts, ka koriandra sēklu ekstrakta viena deva (9,1 mg uz ķermeņa svara mārciņu vai 20 mg uz kg) samazināja cukura līmeni asinīs 6 stundās līdzīgi kā cukura līmenis asinīs - glibenklamīds.
Līdzīgs pētījums atklāja, ka tā pati koriandra sēklu ekstrakta deva samazināja cukura līmeni asinīs un palielināja insulīna izdalīšanos žurkām ar cukura diabētu, salīdzinot ar kontroles dzīvniekiem.
kopsavilkumsKoriandrs var pazemināt cukura līmeni asinīs, aktivizējot noteiktus enzīmus. Patiesībā tas ir pietiekami spēcīgs, lai cilvēki ar zemu cukura līmeni asinīs to lietotu piesardzīgi.
2. Bagāts ar imunitāti stimulējošiem antioksidantiem
Koriandrs piedāvā vairākus antioksidantus, kas novērš šūnu bojājumus, ko rada brīvie radikāļi.
Ir pierādīts, ka tā antioksidanti cīnās ar iekaisumu jūsu ķermenī.
Šie savienojumi ietver terpinenu, kvercetīnu un tokoferolus, kuriem var būt pretvēža, imunitāti palielinoša un neiroprotektīvā iedarbība, saskaņā ar mēģenēm un dzīvniekiem.
Vienā mēģenē tika konstatēts, ka koriandra sēklu ekstraktā esošie antioksidanti pazemina iekaisumu un palēnina plaušu, prostatas, krūts un resnās zarnas vēža šūnu augšanu.
kopsavilkumsKoriandrs ir pilns ar antioksidantiem, kas demonstrē imunitāti palielinošu, pretvēža, pretiekaisuma un neiroprotektīvo iedarbību.
3. Var nākt par labu sirds veselībai
Daži pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenēm liecina, ka koriandrs var pazemināt sirds slimību riska faktorus, piemēram, paaugstinātu asinsspiedienu un ZBL (sliktā) holesterīna līmeni.
Koriandra ekstrakts, šķiet, darbojas kā diurētiķis, palīdzot jūsu ķermenim izskalot nātrija un ūdens pārpalikumu. Tas var pazemināt asinsspiedienu.
Daži pētījumi liecina, ka koriandrs var arī palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni. Vienā pētījumā tika atklāts, ka žurkām, kurām tika ievadītas koriandra sēklas, ievērojami samazinājās ZBL (sliktā) holesterīna līmenis un palielinājās ABL (labā) holesterīna līmenis.
Turklāt daudzi cilvēki uzskata, ka asu garšaugu un garšvielu, piemēram, koriandra, lietošana palīdz samazināt nātrija daudzumu, kas var uzlabot sirds veselību.
Populācijās, kas patērē lielu daudzumu koriandra, starp citām garšvielām, sirds slimību biežums parasti ir mazāks - it īpaši salīdzinājumā ar cilvēkiem, kuri lieto rietumu diētu, kurā ir vairāk sāls un cukura.
kopsavilkumsKoriandrs var aizsargāt jūsu sirdi, pazeminot asinsspiedienu un ZBL (slikto) holesterīnu, vienlaikus palielinot ABL (labu) holesterīnu. Šķiet, ka ar garšvielām bagāta diēta ir saistīta ar zemāku sirds slimību risku.
4. Var aizsargāt smadzeņu veselību
Daudzas smadzeņu kaites, tostarp Parkinsona, Alcheimera un multiplā skleroze, ir saistītas ar iekaisumu.
Koriandra pretiekaisuma īpašības var pasargāt no šīm slimībām.
Vienā žurku pētījumā konstatēts, ka koriandra ekstrakts ir aizsargāts pret nervu šūnu bojājumiem pēc zāļu izraisītiem krampjiem, iespējams, tā antioksidantu īpašību dēļ.
Peles pētījumā tika atzīmēts, ka koriandrs atstāj uzlabotu atmiņu, kas liecina, ka augam var būt pielietojums Alcheimera slimībai.
Koriandrs var arī palīdzēt pārvaldīt trauksmi.
Pētījumi ar dzīvniekiem pierāda, ka koriandra ekstrakts ir gandrīz tikpat efektīvs kā diazepāms, parasts trauksmes līdzeklis, lai mazinātu šī stāvokļa simptomus.
Paturiet prātā, ka ir nepieciešami cilvēku pētījumi.
kopsavilkumsKoriandrā esošie antioksidanti var mazināt smadzeņu iekaisumu, uzlabot atmiņu un mazināt trauksmes simptomus, lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
5. Var veicināt gremošanu un zarnu veselību
Eļļa, kas iegūta no koriandra sēklām, var paātrināt un veicināt veselīgu gremošanu.
Vienā 8 nedēļu pētījumā, kurā piedalījās 32 cilvēki ar kairinātu zarnu sindromu (IBS), tika konstatēts, ka 30 pilieni koriandru saturošu augu izcelsmes zāļu, kas lietoti trīs reizes dienā, ievērojami samazināja sāpes vēderā, vēdera uzpūšanos un diskomfortu, salīdzinot ar placebo grupu.
Koriandra ekstrakts tiek izmantots kā ēstgribas stimulators Irānas tradicionālajā medicīnā. Vienā žurku pētījumā tika atzīmēts, ka tas palielina apetīti, salīdzinot ar kontroles žurkām, kurām tika ievadīts ūdens vai nekas.
kopsavilkumsKoriandrs var mazināt nepatīkamus gremošanas simptomus, piemēram, vēdera uzpūšanos un diskomfortu, ko bieži piedzīvo cilvēki ar IBS. Tas var arī palielināt apetīti dažiem cilvēkiem.
6. Var cīnīties ar infekcijām
Koriandrs satur pretmikrobu savienojumus, kas var palīdzēt apkarot noteiktas infekcijas un ar pārtiku saistītas slimības.
Dodecenāls, koriandra savienojums, var cīnīties ar līdzīgām baktērijām Salmonella, kas var izraisīt dzīvībai bīstamu saindēšanos ar pārtiku un ik gadu skart 1,2 miljonus cilvēku Amerikas Savienotajās Valstīs.
Turklāt vienā mēģenē tika atklāts, ka koriandra sēklas ir starp vairākām Indijas garšvielām, kas var cīnīties pret baktērijām, kas ir atbildīgas par urīnceļu infekcijām (UTI).
Citi pētījumi liecina, ka koriandra eļļa jāizmanto antibakteriālos preparātos, jo tā spēj cīnīties ar pārtikas izraisītām slimībām un slimnīcās iegūtām infekcijām.
kopsavilkumsKoriandram piemīt pretmikrobu iedarbība, kas var palīdzēt cīnīties ar pārtikas izraisītām slimībām un līdzīgiem patogēniem Salmonella.
7. Var aizsargāt jūsu ādu
Koriandram var būt vairākas ādas priekšrocības, ieskaitot vieglus izsitumus, piemēram, dermatītu.
Vienā pētījumā tā ekstrakts nepietiekami ārstēja autiņbiksīšu izsitumus zīdaiņiem, bet to varēja izmantot kopā ar citiem nomierinošiem savienojumiem kā alternatīvu ārstēšanu.
Citi pētījumi atzīmē, ka koriandra ekstraktā esošie antioksidanti var palīdzēt novērst šūnu bojājumus, kas var izraisīt paātrinātu ādas novecošanos, kā arī ādas bojājumus no ultravioletā B starojuma.
Turklāt daudzi cilvēki izmanto koriandra lapu sulu ādas slimībām, piemēram, pūtītēm, pigmentācijai, taukainībai vai sausumam. Tomēr nav pētījumu par šiem lietojumiem.
kopsavilkumsKoriandrs satur antioksidantus, kas var aizsargāt jūsu ādu no novecošanās un saules bojājumiem. Tas var arī palīdzēt ārstēt vieglus izsitumus uz ādas.
8. Viegli pievienot diētai
Visas daļas Coriandrum sativum augs ir ēdams, bet tā sēklas un lapas garšo ļoti atšķirīgi. Lai gan koriandra sēklām ir zemes garša, lapas ir asas un līdzīgas citrusaugļiem, lai gan daži cilvēki uzskata, ka tās garšo pēc ziepēm.
Veselas sēklas var pievienot ceptiem izstrādājumiem, marinētiem dārzeņiem, berzēm, grauzdētiem dārzeņiem un vārītiem lēcu ēdieniem. Viņu sasilšana atbrīvo to aromātu, pēc kura tos var sasmalcināt izmantošanai pastās un mīklās.
Tikmēr koriandra lapas - sauktas arī par cilantro - vislabāk ir izrotāt zupu vai izmantot aukstos makaronu salātos, lēcās, svaigā tomātu salsā vai taju nūdeļu ēdienos. Jūs varat tos arī biezināt ar ķiplokiem, zemesriekstiem, kokosriekstu pienu un citronu sulu, lai pagatavotu pastas burritos, salsā vai marinādēs.
kopsavilkumsKoriandra sēklas un lapas ir noderīgas ikdienas ēdiena gatavošanai, taču piedāvā ļoti dažādas garšas, kas nosaka to labāko lietojumu.
Apakšējā līnija
Koriandrs ir aromātisks, ar antioksidantiem bagāts augs, kuram ir daudz kulinārijas pielietojumu un labums veselībai.
Tas var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs, cīnīties ar infekcijām un veicināt sirds, smadzeņu, ādas un gremošanas sistēmas veselību.
Diētai varat viegli pievienot koriandra sēklas vai lapas - dažreiz pazīstamas arī kā cilantro.
Paturiet prātā, ka daudzos no iepriekš minētajiem pētījumiem tiek izmantoti koncentrēti ekstrakti, tāpēc ir grūti uzzināt, cik daudz koriandra sēklu vai lapu jums vajadzētu ēst, lai gūtu tādas pašas priekšrocības.
