Daži cilvēki pievieno medu kafijai un tējai vai cepot izmanto kā saldinātāju. Bet vai medus ir drošs cilvēkiem ar cukura diabētu? Īsā atbilde ir jā, bet tikai noteiktos apstākļos.
Cilvēkiem, kas dzīvo ar diabētu, jākontrolē un jāpārvalda ogļhidrātu un cukura patēriņš. Tas nenozīmē, ka viņiem vispār jāizvairās no saldumiem.
Mēreni medus ir ne tikai drošs, bet tam piemīt pretiekaisuma īpašības, kas varētu arī mazināt diabēta komplikācijas.
Kas ir medus?
Medus ir biezs, zeltainas krāsas šķidrums, ko ražo medus bites un citi kukaiņi, piemēram, dažas kamenes un lapsenes.
Tas nāk no ziedos esošā nektāra, ko bites savāc un uzglabā vēderā līdz pat stropam.
Nektāru veido saharoze (cukurs), ūdens un citas vielas. Tas ir aptuveni 80 procenti ogļhidrātu un 20 procenti ūdens. Bites ražo medu, atkārtoti uzņemot un atkārtoti nektāru. Šis process noņem ūdeni.
Pēc tam bites uzglabā medu šūnās, ko ziemā izmantot kā enerģijas avotu, kad ir grūtāk atrast pārtiku.
Lai gan tas ir dabīgs saldinātājs, medū uz tējkaroti ir nedaudz vairāk ogļhidrātu un kaloriju nekā galda cukurā.
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta datiem, 1 ēdamkarote neapstrādāta medus satur apmēram 60 kalorijas un 17 gramus ogļhidrātu.
Medus satur arī daudz vitamīnu un minerālvielu, ieskaitot dzelzi, C vitamīnu, folātus, magniju, kāliju un kalciju. Tas ir arī antioksidants, kas ir vielas, kas novērš un palēnina šūnu bojājumus.
Medus var būt neapstrādāts vai pārstrādāts
Neapstrādāts medus ir pazīstams arī kā nefiltrēts medus. Šis medus tiek iegūts no bišu stropa un pēc tam izkāš, lai noņemtu piemaisījumus.
Pārstrādātajam medum savukārt tiek veikts filtrēšanas process. Tas ir arī pasterizēts (pakļauts lielam karstumam), lai iznīcinātu raugu un radītu ilgāku glabāšanas laiku.
Pārstrādātais medus ir vienmērīgāks, bet filtrēšanas un pasterizācijas process tomēr noņem dažas tā uzturvielas un antioksidantus.
Amerikas Savienotajās Valstīs ir aptuveni 300 dažādu veidu medus. Šos veidus nosaka nektāra avots vai, vienkāršāk sakot, tas, ko bites ēd.
Piemēram, melleņu medus tiek iegūts no melleņu krūma ziediem, savukārt avokado medus nāk no avokado ziediem.
Nektāra avots ietekmē medus garšu un tā krāsu.
Kā medus ietekmē cukura līmeni asinīs?
Tā kā medus ir dabisks cukurs un ogļhidrāti, ir dabiski, ka tas kaut kādā veidā ietekmē cukura līmeni asinīs. Tomēr, salīdzinot ar galda cukuru, šķiet, ka medus iedarbība ir mazāka.
2004. gada pētījumā tika novērtēta medus un galda cukura ietekme uz cukura līmeni asinīs. Šajā pētījumā piedalījās personas ar 1. tipa cukura diabētu un bez tā.
Pētnieki atklāja, ka cilvēku ar cukura diabētu grupā medus 30 minūtes pēc patēriņa izraisīja sākotnēju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tomēr vēlāk dalībnieka cukura līmenis asinīs samazinājās un divas stundas palika zemākā līmenī.
Tas liek pētniekiem domāt, ka medus, atšķirībā no galda cukura, var palielināt insulīna daudzumu, kas ir svarīgs hormons cukura līmeņa kontrolei asinīs. Nepieciešams vairāk pētījumu.
Vai medus var novērst diabētu?
Kaut arī medus var palielināt insulīna līmeni un palīdzēt cilvēkiem ar cukura diabētu kontrolēt cukura līmeni asinīs, nešķiet, ka būtu pārliecinoši pētījumi, kas atbalstītu medu kā diabēta profilaktisko faktoru. Tomēr tas varētu būt ticams.
Pētnieki ir atraduši iespējamo saikni starp medu un zemāku glikēmisko indeksu.
Pētījumā, kurā piedalījās 50 cilvēki ar 1. tipa cukura diabētu un 30 cilvēki bez 1. tipa cukura diabēta, pētnieki atklāja, ka, salīdzinot ar cukuru, medus visiem dalībniekiem bija zemāks glikēmiskais.
Tas arī paaugstināja C-peptīda līmeni - vielu, kas izdalās asinīs, kad organisms ražo insulīnu.
Normāls C-peptīda līmenis nozīmē, ka organisms ražo pietiekami daudz insulīna. Nepieciešami vairāk pētījumu, lai noteiktu, vai medu var izmantot diabēta profilaksei un ārstēšanai.
Vai pastāv medus ēšanas riski, ja Jums ir cukura diabēts?
Paturiet prātā, ka medus ir saldāks par cukuru. Ja jūs aizstājat cukuru ar medu, jums vajag tikai nedaudz.
Tā kā medus var ietekmēt cukura līmeni asinīs, izvairieties no tā un citiem saldinātājiem, līdz diabēts tiek kontrolēts.
Medus jālieto mēreni. Pirms lietojat to kā saldinātāju, konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju.
Ja diabēts ir labi kontrolējams un vēlaties diētai pievienot medu, izvēlieties tīru, organisku vai neapstrādātu dabisko medu. Šie veidi ir drošāki cilvēkiem ar cukura diabētu, jo dabiskajam medum nav pievienota cukura.
Tomēr grūtniecēm un cilvēkiem ar traucētu imūnsistēmu nevajadzētu lietot neapstrādātu medu, jo tas nav pasterizēts.
Ja pērkat apstrādātu medu pārtikas preču veikalā, tas var saturēt arī cukuru vai sīrupu. Pievienots saldinātājs var atšķirīgi ietekmēt cukura līmeni asinīs.
Vai medus ēšanai ir priekšrocības, ja Jums ir cukura diabēts?
Viens medus ēšanas ieguvums ir tas, ka tas varētu palielināt insulīna līmeni un palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Cukura aizstāšana ar medu var būt arī izdevīga, ņemot vērā to, kā medus ir antioksidantu avots un kam piemīt pretiekaisuma īpašības.
Diēta, kas bagāta ar antioksidantiem, var uzlabot jūsu ķermeņa metabolismu cukurā, un medus pretiekaisuma īpašības varētu samazināt diabēta komplikācijas.
Iekaisums var izraisīt insulīna rezistenci, tas ir, kad organisms nereaģē uz insulīnu pareizi.
Līdzņemšana
Medus ir dabīgs saldinātājs, kas varētu pozitīvi ietekmēt jūsu glikēmisko indeksu. Bet, tāpat kā jebkura veida saldinātājiem, mērenība ir galvenā.
Pirms medus pievienošanas diētai, konsultējieties ar savu ārstu. Medus nav piemērots visiem, arī cilvēkiem, kuriem jāsamazina cukura līmenis asinīs. Ja jūs ēdat medu, pārliecinieties, ka tas ir bioloģisks, neapstrādāts vai tīrs medus, kurā nav pievienoti cukuri.
