Kāpēc pienotava faktiski var palīdzēt mazināt ekzēmu

Tas ir pazīstams stāsts, ko dzirdējuši daudzi cilvēki ar ekzēmu: lai pārvaldītu savu ekzēmu, jums jāpārtrauc piena produktu lietošana.

Tas bieži vien ir padoms ekzēmas ārstēšanai. Problēma ir tā, ka daudziem cilvēkiem nav ekzēmas simptomu izmaiņu, pat ja viņi izslēdz piena produktus no uztura.

Tas ir tāpēc, ka padoms ir pārāk vienkāršots. Ne visi piena produkti ir vienādi.

Faktiski jaunie pētījumi liecina, ka fermentēti piena produkti faktiski varētu palīdzēt ārstēt ekzēmu un mazināt izredzes attīstīt ekzēmu bērnībā, pievienojot argumentam citu pusi.

Piena / ekzēmas debates

Piena produkti ir izplatīts pārtikas alerģiju avots, un piena produktu lietošana var pasliktināt ekzēmas simptomus, ja Jums ir alerģija.

Tā rezultātā daudzi cilvēki, kuriem ir ekzēma, izslēdz piena produktus no uztura. Tomēr stāsts ir sarežģītāks par to.

Piena produkti ir bagāti ar uzturvielām, nodrošinot virkni vitamīnu un minerālvielu, kas ir ļoti svarīgi veselīgam uzturam. Tie ietver D vitamīnu, kāliju un magniju.

Diēta ar lielu piena daudzumu ir saistīta arī ar pazeminātu asinsspiedienu pusmūža pieaugušajiem.

Piena produkti ir galvenais kalcija avots bērniem un pusaudžiem. 2019. gada pētījums parādīja, ka, izslēdzot piena produktus, daudzi cilvēki nepalielina citu ar kalciju bagātu pārtikas produktu uzņemšanu, lai to kompensētu.

Papildus tam piena produktu pilnīga izslēgšana var nebūt visefektīvākais veids, kā ārstēt ekzēmu.

Kaut arī piena produkti dažiem cilvēkiem var saasināt ekzēmas simptomus, 2019. gada pētījums parādīja, ka daži fermentēti piena veidi faktiski var palīdzēt ekzēmai.

Fermentēti piena produkti, piemēram, jogurts, ir svarīgs probiotiku avots, kas var ārstēt ekzēmu, uzlabojot zarnu un ādas mikrobiomu. Ikdienas jogurta lietošana ir saistīta arī ar samazinātu iekaisumu.

Papildu pētījumi apstiprina šo teoriju, parādot, ka bērni, kuru mātes grūtniecības laikā lietoja raudzētu pienu, retāk piedzīvoja ekzēmu.

Govs piens salīdzinājumā ar citiem pieniem

Daži piena produktu veidi varētu efektīvāk ārstēt ekzēmu nekā citi. 2020. gada pētījums liecina, ka kazas pienu ir vieglāk sagremot nekā govs pienu, un tas var būt saistīts ar samazinātu alerģisko slimību iespējamību zīdaiņiem.

Pētnieki Turcijā atklāja, ka bērni, kas dzīvo ar alerģiju pret govs pienu un atopisko dermatītu, arī ir jutīgi pret kazas un aitas pienu, bet nereaģē uz kamieļa pienu.

Polijas pētījums parādīja, ka ķēves piena dzeršana varētu būt noderīga virknei hronisku slimību, piemēram, ekzēmai. Tas ietvēra svaigu ķēves piena vai fermentēta ķēves piena dzeršanu, kas Vidusāzijā pazīstams kā tradicionāls dzēriens kumis.

Raudzētu piena produktu veidi

Kefīrs un jogurts ir visvairāk pētīti ar probiotikām bagāti fermentēti piena produkti.

Lai gan tas nav stingri raudzēts ēdiens, ir arī pierādījumi, ka svaigpiens varētu būt noderīgs ekzēmas ārstēšanai.

Ir daudzi tradicionālo fermentētu piena produktu un dzērienu veidi, kas ir neatņemama tautas medicīnas sastāvdaļa visā pasaulē, tostarp:

• smen Alžīrijā
• kuruts Tibetā
• dadih Indonēzijā
• amasi Zimbabvē un Dienvidāfrikā

Šie pārtikas produkti nav saņēmuši lielu zinātnisko uzmanību. Rezultātā pierādījumi par viņu ietekmi uz ekzēmu tikai tagad tiek pētīti.

Lielākajā daļā mūsdienu rietumu diētu mēdz būt ierobežota izpratne par fermentētiem piena produktiem. Lielākā daļa cilvēku ir pazīstami ar jogurtu un kefīru, bet tur faktiski ir viss fermentēto piena produktu klāsts.

Daudziem no šiem ēdieniem un dzērieniem ir pilnīgi atšķirīga tekstūra un garša lielākajai daļai produktu, kurus varat atrast vietējā veikalā.

Daži fermentēti piena produkti, kas var būt noderīgi jūsu veselībai un jūsu ekzēmai, ietver:

• kultivētas paniņas
• filmjölk
• kultivēts skābs krējums
• kvarks
• rjaženka
• villi
• skyr
• raudzēti sieri, ieskaitot govs, kazas, aitas un bifeļu piena sieru

Raudzētu piena produktu iekļaušana diētā

Pirmajā koledžas gadā man attīstījās ekzēma, bet laika gaitā esmu iemācījies pārvaldīt simptomus, izmantojot diētu. Es izvēlējos neizgriezt piena produktus, bet es pārliecinos, ka lielākā daļa piena, ko ēdu, ir fermentēta.

Ja jūs vēlaties palielināt fermentētu piena daudzumu uzturā, es iesaku meklēt dažus dažādus fermentētus produktus. Ēdot jogurtu ar katru ēdienu noteikti būtu garlaicīgi!

Man patīk gatavot savu jogurtu, labneh, kefīru un klaberi. Es arī atrodu daudz veidu, kā izmantot sūkalas, kas ir saspringta jogurta un siera pagatavošanas blakusprodukts. Es to izmantoju cepšanai, kokteiļiem un salātu mērcēm.

Mēģiniet atrast amatniecības izstrādājumus, kas nav pasterizēti. Noteikti izlasiet etiķeti, lai zinātu, ko pērkat.

Jūs varat arī izgudrot, kā ēst fermentētus piena produktus, iekļaujot gan saldus, gan sāļus ēdienus. Dažas idejas ietver:

• kefīrs ar granolu piena vai jogurta vietā
• raudzēts siers parastā siera vietā
• raudzēti dzērieni, piemēram, limonāde vai zemeņu soda
• dzērieni uz jogurta bāzes, ieskaitot lassis un doogh
• raudzēti piena deserti, piemēram, koldskål vai sweet labneh

Pērkot, meklējiet šīs frāzes

• “Neapstrādāts”
• “Dzīvas un aktīvas kultūras”
• “Satur probiotikas”

Gatavojot savu fermentēto pienotavu

Daudzi populāri ēdieni tiek fermentēti. Tomēr labvēlīgie mikrobi, iespējams, ir iznīcināti pasterizējot.

Amerikas Savienotajās Valstīs lielākā daļa piena produktu, ko varat atrast veikalos, ir termiski apstrādāta, lai palīdzētu pagarināt derīguma termiņu un novērst potenciāli patogēnu baktēriju risku.

Negatīvais ir tas, ka jūsu ķermenis negūst labumu no probiotiskajām baktērijām, kas dabiski rodas fermentētajā piena produktā un palīdz uzturēt zarnu veselību.

Kā jūs to varat apiet?

Iesācējiem varat izmēģināt mājās gatavot savus fermentētos piena produktus, ieskaitot jogurtu, kefīru un skābo krējumu.

Tas ir vieglāk, nekā jūs domājat!

Pazīst savu ķermeni

Katra cilvēka ķermenis ir atšķirīgs, un ir svarīgi atrast sev piemērotu diētu. Ja piena produktu alerģijas vai nepanesības iespēja ir izslēgta, piena produktus var baudīt kā daļu no sabalansēta uztura.

Jūs varat uzzināt, ka vairāk fermentētu piena produktu lietošana varētu palīdzēt ārstēt jūsu ekzēmu.

Elizabete Harisa ir rakstniece un redaktore, kuras uzmanības centrā ir augi, cilvēki un mūsu mijiedarbība ar dabas pasauli. Viņa labprāt daudzās vietās sauca par mājām un apceļoja pasauli, vācot receptes un reģionālos līdzekļus. Tagad viņa dala laiku starp Apvienoto Karalisti un Budapeštu, Ungāriju, rakstot, gatavojot ēdienu un ēdot. Uzziniet vairāk viņas vietnē.