Ķirbju sēklas, kas pazīstamas arī kā pepitas, ir atrodamas veselu ķirbju iekšienē un dod barojošu, garšīgu uzkodu.
Tos bieži pārdod, noņemot cieto ārējo apvalku, tāpēc jūs varētu domāt, vai ir droši ēst veselas sēklas, kas joprojām atrodas čaumalās.
Šajā rakstā ir paskaidrots, vai jūs varat ēst ķirbju sēklu čaumalas, kā arī to iespējamos ieguvumus un negatīvās puses.
Vai ķirbju sēklu čaumalas ir drošas?
Ķirbju sēklas ir mazas, zaļas sēklas, kuras ieskauj dzeltenīgi balts apvalks.
Ja jūs izgriezīsit veselu ķirbi, jūs atradīsit tos ap oranžu, stīgu mīkstumu. Daudzi cilvēki izsmeļ veselas sēklas un grauzdē tās - čaumalu un visu - kā uzkodu.
Tomēr tie, kas tiek pārdoti pārtikas preču veikalos, parasti tiek lobīti. Tāpēc komerciālajām šķirnēm ir atšķirīga krāsa, izmērs un forma nekā tās, kuras jūs varētu gatavot mājās.
Pat ja tā, ķirbju sēklu čaumalas ir droši ēst lielākajai daļai cilvēku. Patiesībā tie papildina sēklu raksturīgo krīzi un nodrošina vairāk barības vielu.
kopsavilkumsVeselas ķirbju sēklas - ar uzliktiem čaumalām - parasti sagatavo mājās un reti atrodamas pārtikas preču veikalos. Viņi parasti ir droši ēst.
Uzturs un lobītu, salīdzinot ar veselām ķirbju sēklām, ieguvumi
Veselām ķirbju sēklām šķiedras ir vairāk nekā divas reizes lielākas nekā lobītām.
Viena unce (28 grami) veselu ķirbju sēklu piedāvā apmēram 5 gramus šķiedrvielu, savukārt tikpat daudz lobītu sēklu ir tikai 2 grami.
Šķiedra veicina optimālu gremošanu, barojot draudzīgas baktērijas jūsu zarnās. Tas pat var samazināt sirds slimību risku, samazinot holesterīna un asinsspiediena līmeni.
Tādējādi veselas ķirbju sēklas nodrošina papildu labvēlīgo šķiedrvielu daudzumu.
Šīs sēklas ir bagātas arī ar vairākām citām uzturvielām, ieskaitot cinku, magniju un varu. Turklāt tajos ir daudz dzelzs, kas ir vitāli nepieciešams asins veselībai un skābekļa transportēšanai.
kopsavilkumsVeselās ķirbju sēklās ir daudz vairāk šķiedrvielu nekā lobītās. Šī barības viela palīdz uzlabot gremošanu un sirds veselību.
Ķirbju sēklu čaumalu ēšanas riski
Kaut arī tās lielākoties ir droši ēst, veselas ķirbju sēklas dažiem cilvēkiem var radīt problēmas.
Personām ar gremošanas traucējumiem, piemēram, Krona slimību vai čūlaino kolītu, kas pazīstams arī kā zarnu iekaisuma slimība (IBD), vajadzētu izvairīties vai ierobežot veselas ķirbju sēklas - un pat lobītas šķirnes.
Tas ir tāpēc, ka ar šķiedrvielām bagātas sēklas var saasināt zarnu iekaisumu un izraisīt kuņģa darbības traucējumus, caureju, sāpes, vēdera uzpūšanos un citus simptomus.
Tā kā ķirbju sēklas ir tik mazas, tās var arī viegli pārēst. Tādējādi, ēdot tos, jums jāņem vērā porciju lielums, pat ja jums nav gremošanas problēmu.
Ēdot šīs sēklas, iespējams, vēlēsities dzert ūdeni, jo ūdens ir vitāli nepieciešams, lai palīdzētu šķiedrvielām pārvietoties pa gremošanas traktu.
kopsavilkumsTā kā veselās ķirbju sēklās ir ļoti daudz šķiedrvielu, tās jālieto ar lielu daudzumu šķidruma. Cilvēkiem ar gremošanas problēmām vajadzētu tos ierobežot vai izvairīties.
Kā sagatavot veselas ķirbju sēklas
Sagatavot ķirbju sēklas ir vienkārši, ja jums ir ķirbis pie rokas.
Pēc tam, kad esat nogriezis augšdaļu, izmantojiet karoti, lai noņemtu sēklas un mīkstumu. Pēc tam sēklas ievieto caurdurī un noskalo zem auksta ūdens, ar rokām viegli noņemot sēklu mīkstumu. Visbeidzot, nosusiniet tos ar papīra dvieli.
Ķirbju sēklas var ēst neapstrādātas, bet garšo īpaši garšīgi grauzdētas.
Lai tos grauzdētu, iemetiet tos olīveļļā vai kausētā sviestā, kā arī sāli, piparus un visas citas vēlamās garšvielas. Izklājiet tos uz cepešpannas un vāriet cepeškrāsnī 300 ° F (150 ° C) temperatūrā 30–40 minūtes vai līdz brūnai un kraukšķīgai.
kopsavilkumsLai pagatavotu gardas, kraukšķīgas uzkodas, veselas ķirbju sēklas var ēst neapstrādātas vai grauzdētas.
Apakšējā līnija
Ķirbju sēklu čaumalas ir droši ēst, un tās nodrošina vairāk šķiedrvielu nekā zaļas, lobītas ķirbju sēklas.
Tomēr cilvēki ar gremošanas traucējumiem var vēlēties izvairīties no veselām sēklām, jo to augsts šķiedrvielu saturs var izraisīt tādus simptomus kā sāpes un caureja.
Lai baudītu veselas ķirbju sēklas, izvelciet tās no visa ķirbja un cepiet cepeškrāsnī, lai baudītu izsmalcinātas uzkodas.
.jpg)
