Kanēlis ir garšviela, kas pagatavota no mizas iekšējās mizas Cinnamomum koks.
Tas ir plaši populārs un ir saistīts ar ieguvumiem veselībai, piemēram, uzlabotu cukura līmeņa kontroli asinīs un dažu sirds slimību riska faktoru pazemināšanos.
Divi galvenie kanēļa veidi ir:
- Kasija: to sauc arī par “parasto” kanēli, tas ir visbiežāk izmantotais veids.
- Ceilona: Ceilona, kas pazīstama kā “īsts” kanēlis, ir gaišāka un mazāk rūgta garša.
Kasijas kanēlis biežāk atrodams lielveikalos, ņemot vērā, ka tas ir daudz lētāks nekā Ceilonas kanēlis.
Kaut arī Cassia kanēli ir droši ēst mazos vai mērenos daudzumos, pārāk daudz ēšana var izraisīt veselības problēmas, jo tas satur lielu daudzumu savienojuma, ko sauc par kumarīnu.
Pētījumi atklāja, ka pārāk daudz kumarīna ēšana var kaitēt aknām un palielināt vēža risku.
Turklāt pārāk daudz Cassia kanēļa ēšana ir saistīta ar daudzām citām blakusparādībām.
Šeit ir 6 iespējamās blakusparādības, lietojot pārāk daudz Cassia kanēļa.
1. Var izraisīt aknu bojājumus
Kasijas (vai parastais) kanēlis ir bagātīgs kumarīna avots.
Kumarīna saturs maltā Kasijas kanēlī var svārstīties no 7 līdz 18 miligramiem uz tējkaroti (2,6 grami), savukārt Ceilonas kanēlis satur tikai nelielu daudzumu kumarīna.
Pieļaujamā kumarīna dienas deva ir aptuveni 0,05 mg / mārciņa (0,1 mg / kg) ķermeņa svara vai 5 mg dienā 130 mārciņu (59 kg) personai. Tas nozīmē, ka tikai viena tējkarote Cassia kanēļa varētu pārsniegt dienas ierobežojumu.
Diemžēl vairākos pētījumos ir atklāts, ka pārāk daudz kumarīna ēšana var izraisīt aknu toksicitāti un bojājumus.
Piemēram, 73 gadus vecai sievietei pēkšņa aknu infekcija izraisīja aknu bojājumus, ja kanēļa piedevas lietoja tikai 1 nedēļu. Tomēr šajā gadījumā bija iesaistīti uztura bagātinātāji, kas nodrošināja lielāku devu nekā jūs saņemtu tikai no diētas.
Kopsavilkums Parastais kanēlis satur lielu daudzumu kumarīna. Pētījumi ir parādījuši, ka pārāk daudz kumarīna ēšana var palielināt aknu toksicitātes un bojājumu risku.
2. Var palielināt vēža risku
Pētījumi ar dzīvniekiem ir parādījuši, ka pārāk daudz kumarīna, kas ir bagātīgs Cassia kanēlī, ēšana var palielināt noteiktu vēža risku.
Piemēram, pētījumos ar grauzējiem ir atklāts, ka, ēdot pārāk daudz kumarīna, plaušās, aknās un nierēs var attīstīties vēža audzēji.
Veids, kādā kumarīns var izraisīt audzējus, nav skaidrs.
Tomēr daži zinātnieki uzskata, ka kumarīns laika gaitā izraisa DNS bojājumus, palielinot vēža risku.
Lielākā daļa pētījumu par kumarīna vēža iedarbību ir veikti dzīvniekiem. Ir vajadzīgi vairāk cilvēku balstīti pētījumi, lai noskaidrotu, vai tā pati saikne starp vēzi un kumarīnu attiecas arī uz cilvēkiem.
Kopsavilkums Pētījumi ar dzīvniekiem atklāja, ka kumarīns var palielināt noteiktu vēža risku. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noteiktu, vai tas attiecas arī uz cilvēkiem.
3. Var izraisīt mutes čūlas
Daži cilvēki ir izjutuši čūlas mutē, ēdot produktus, kas satur kanēļa aromatizētājus.
Kanēlis satur kanēlaldehīdu, savienojumu, kas var izraisīt alerģisku reakciju, lietojot to lielā daudzumā. Neliels garšvielu daudzums, šķiet, neizraisa šo reakciju, jo siekalas neļauj ķimikālijām pārāk ilgi kontaktēties ar muti.
Papildus čūlas mutē citi cinnamaldehīda alerģijas simptomi ir:
- mēles vai smaganu pietūkums
- dedzinoša vai niezoša sajūta
- balti pleķi mutē
Kaut arī šie simptomi ne vienmēr ir nopietni, tie var izraisīt diskomfortu.
Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka cinnamaldehīds izraisīs čūlas mutē tikai tad, ja jums ir alerģija pret to. Jūs varat pārbaudīt šāda veida alerģiju, izmantojot ādas plākstera testu.
Arī mutes čūlas, šķiet, visvairāk ietekmē tos, kuri lieto pārāk daudz kanēļa eļļas un košļājamās gumijas ar kanēļa garšu, jo šie produkti var saturēt vairāk kanēļaaldehīda.
Kopsavilkums Dažiem cilvēkiem ir alerģija pret kanēļa savienojumu, ko sauc par cinnamaldehīdu, kas var izraisīt čūlas mutē. Tomēr šķiet, ka tas visvairāk ietekmē cilvēkus, kuri lieto pārāk daudz kanēļa eļļas vai košļājamās gumijas, jo šie produkti satur vairāk kanēļaaldehīda.
4. Var izraisīt zemu cukura līmeni asinīs
Hronisks paaugstināts cukura līmenis asinīs ir veselības problēma. Ja to neārstē, tas var izraisīt diabētu, sirds slimības un daudzas citas veselības problēmas.
Kanēlis ir labi pazīstams ar spēju pazemināt cukura līmeni asinīs. Pētījumos atklāts, ka garšviela var atdarināt insulīna, hormona, kas palīdz izvadīt cukuru no asinīm, iedarbību.
Kaut arī nedaudz kanēļa ēšana var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs, pārāk daudz ēdot tas var izraisīt pārāk zemu kritumu. To sauc par hipoglikēmiju. Tas var izraisīt nogurumu, reiboni un, iespējams, ģīboni.
Cilvēki, kuriem visvairāk ir zems cukura līmenis asinīs, ir tie, kas lieto zāles pret diabētu. Tas ir tāpēc, ka kanēlis var pastiprināt šo zāļu iedarbību un izraisīt pārāk zemu cukura līmeņa pazemināšanos asinīs.
Kopsavilkums Kaut arī kanēļa ēšana var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs, pārāk daudz ēdot, tas var izraisīt pārāk zemu kritumu, it īpaši, ja lietojat zāles pret diabētu. Bieži zema cukura līmeņa asinīs simptomi ir nogurums, reibonis un ģībonis.
5. Var izraisīt elpošanas problēmas
Pārāk daudz maltu kanēli apēdot vienā sēdē, var rasties elpošanas problēmas.
Tas ir tāpēc, ka garšvielai ir smalka tekstūra, kas var padarīt to viegli ieelpojamu. Nejauši ieelpojot, tas var izraisīt:
- klepošana
- rīstīšanās
- grūtības, mēģinot atvilkt elpu
Arī kanēlī esošais kanēlaldehīds kairina kaklu. Tas var izraisīt turpmākas elpošanas problēmas.
Cilvēkiem ar astmu vai citiem medicīniskiem apstākļiem, kas ietekmē elpošanu, jābūt īpaši uzmanīgiem, nejauši ieelpojot kanēli, jo viņiem, visticamāk, ir apgrūtināta elpošana.
Kopsavilkums Pārāk daudz maltu kanēli apēdot vienā sēdē, var rasties elpošanas problēmas. Smalkās garšvielas tekstūras dēļ ir viegli ieelpot un kairināt kaklu, kas var izraisīt klepu, rīstīšanos un grūtības aizturēt elpu.
6. Var mijiedarboties ar noteiktiem medikamentiem
Kanēli var droši ēst mazos vai mērenos daudzumos, lietojot lielāko daļu zāļu.
Tomēr, ja lietojat zāles pret cukura diabētu, sirds slimībām vai aknu slimībām, var būt problēma lietot pārāk daudz. Tas ir tāpēc, ka kanēlis var mijiedarboties ar šīm zālēm, vai nu pastiprinot to iedarbību, vai pastiprinot to blakusparādības.
Piemēram, Cassia kanēlis satur lielu daudzumu kumarīna, kas var izraisīt aknu toksicitāti un bojājumus, ja to lieto lielā daudzumā.
Ja lietojat zāles, kas var ietekmēt jūsu aknas, piemēram, paracetamolu, acetaminofēnu un statīnus, pārmērīga kanēļa lietošana var palielināt aknu bojājumu iespējamību.
Arī kanēlis var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs, tādēļ, ja jūs lietojat zāles pret diabētu, garšviela var uzlabot to iedarbību un izraisīt pārāk zemu cukura līmeņa pazemināšanos asinīs.
Kopsavilkums Ja to ēd lielos daudzumos, kanēlis var mijiedarboties ar medikamentiem diabēta, sirds slimību un aknu slimību ārstēšanai. Tas var vai nu uzlabot to ietekmi, vai arī palielināt to blakusparādības.
Sausā kanēļa ēšanas riski
Tā kā “kanēļa izaicinājums” ir kļuvis ārkārtīgi populārs, daudzi ir mēģinājuši ēst lielu daudzumu sausā kanēļa.
Šis izaicinājums ietver ēdamkaroti sausa, malta kanēļa apēdīšanu minūtes laikā, nedzerot ūdeni.
Lai gan tas var izklausīties nekaitīgs, izaicinājums var būt ļoti bīstams.
Sausa kanēļa ēšana var kairināt kaklu un plaušas, kā arī likt rīstīties vai aizrīties. Tas var arī neatgriezeniski sabojāt plaušas.
Tas notiek tāpēc, ka plaušas nespēj noārdīt garšvielu šķiedras. Tas var uzkrāties plaušās un izraisīt plaušu iekaisumu, kas pazīstams kā aspirācijas pneimonija.
Ja aspirācijas pneimoniju neārstē, plaušas var pastāvīgi saslimt un, iespējams, sabrukt.
Kopsavilkums Kaut arī liela daudzuma sausā kanēļa ēšana var šķist nekaitīga, tā var būt ļoti bīstama. Ja kanēlis nonāk plaušās, to nevar sadalīt un tas var izraisīt infekciju un neatgriezeniskus plaušu bojājumus.
Cik daudz ir par daudz?
Kanēli parasti ir droši lietot nelielos daudzumos kā garšvielu. Tas ir saistīts ar daudziem iespaidīgiem ieguvumiem veselībai.
Pārmērīga ēšana var izraisīt potenciāli bīstamas blakusparādības.
Tas galvenokārt attiecas uz Cassia kanēli, jo tas ir bagātīgs kumarīna avots. Un otrādi, Ceilonas kanēlis satur tikai nelielu daudzumu kumarīna.
Pieļaujamā kumarīna dienas deva ir 0,05 mg uz mārciņu (0,1 mg uz kg) ķermeņa svara. Tas ir tas, cik daudz kumarīna jūs varat ēst dienā, neradot blakusparādību risku.
Tas ir līdzvērtīgs līdz 8 mg kumarīna dienā pieaugušajam, kura svars ir 178 mārciņas (81 kilograms). Kumarīna daudzums 1 tējkarotē (2,5 grami) malta Cassia kanēļa ir no 7 līdz 18 mg. Paturiet prātā, ka bērni var paciest vēl mazāk.
Lai gan Ceilonas kanēlis satur tikai nelielu daudzumu kumarīna, ir jāizvairās no pārmērīgas uzņemšanas. Kanēlis satur daudzus citus augu savienojumus, kuriem var būt nelabvēlīga ietekme, ja tos lieto lielā daudzumā. Izmantojiet visu kanēli taupīgi kā garšvielu.
Kopsavilkums Pieaugušajiem jāizvairās ēst vairāk nekā 1 tējkaroti Cassia kanēļa dienā. Bērni var paciest vēl mazāk.
Apakšējā līnija
Kanēlis ir garšīga garšviela, kas saistīta ar daudziem ieguvumiem veselībai.
Kaut arī ēšana no maza līdz mērena daudzuma ir droša, pārāk liela ēšana var izraisīt blakusparādības. Tas galvenokārt attiecas uz Kasiju vai “parasto” kanēli, jo tas satur lielu daudzumu kumarīna, kas ir saistīts ar tādiem apstākļiem kā aknu bojājumi un vēzis.
No otras puses, Ceilona jeb “īstais” kanēlis satur tikai nelielu daudzumu kumarīna.
Kaut arī ēdot pārāk daudz kanēļa, var būt daži trūkumi, tā ir veselīga garšviela, kuru var ēst mazos vai mērenos daudzumos. Ēšana mazāk par pieļaujamo dienas devu ir vairāk nekā pietiekami, lai sniegtu jums tās ieguvumus veselībai.
