Olbaltumvielu pulveri ir viens no populārākajiem piedevām.
Ražotāji ražo olbaltumvielu pulveri no daudziem dažādiem dzīvnieku un augu avotiem.
Sūkalu olbaltumvielas ir viens no populārākajiem veidiem. Tas ir olbaltumviela, kas izolēta no govs piena, tāpēc ir balstīta uz dzīvniekiem.
Tomēr zirņu proteīni un citi augu izcelsmes olbaltumvielu pulveri nepārtraukti iegūst popularitāti.
Šajā rakstā salīdzināti zirņu un sūkalu olbaltumvielu pulveri un sniegti daži ieteikumi, lai noteiktu, kurš no tiem varētu būt vislabākais.
Zirņu un sūkalu olbaltumvielu salīdzinājums
Ražotāji ražo olbaltumvielu pulveri, ekstrahējot olbaltumvielas no veseliem pārtikas produktiem, pēc tam koncentrējot un sagatavojot to pulvera formā.
Atkarībā no konkrētā piedevas veida ražotāji izmanto dažādas metodes, lai izolētu vēlamo olbaltumvielu. Tie var ietvert fermentu un skābes pievienošanu un papildu filtrēšanas procesu izmantošanu.
Zirņu un sūkalu olbaltumvielu pulveriem izmantoto olbaltumvielu avots ir viena no lielākajām atšķirībām starp abiem.
Sūkalu olbaltumvielas tiek izolētas no sūkalām - piena blakusprodukta, kas palicis pāri siera ražošanas procesā. Tā kā tas nāk no piena, lielākā daļa sūkalu olbaltumvielu pulvera satur piena cukura laktozi.
Zirņu proteīns ir augu bāzes un nesatur laktozi. Tas ir izolēts no pākšaugiem - it īpaši dzelteniem šķeltiem zirņiem.
Tālāk ir norādītas vēl dažas ievērojamas atšķirības starp zirņu un sūkalu olbaltumvielu pulveriem.
olbaltumvielas
olbaltumvielas
Alerģēni
Kaut arī daudzi sūkalu olbaltumvielu veidi satur alergēnus, piemēram, laktozi un lipekli, lielākajā daļā zirņu olbaltumvielu veidu nav visu visbiežāk sastopamo alergēnu.
Tas var padarīt zirņus un citus augu izcelsmes olbaltumvielu pulverus par vēlamu izvēli cilvēkiem ar pārtikas alerģijām vai tiem, kas ievēro piena vai bez lipekļa diētu.
Cilvēkiem ar alerģiju vai lipekļa un piena produktu nepanesamību var konstatēt, ka zirņu olbaltumvielu pulveris ir vieglāk sagremojams. Lietojot sūkalu olbaltumvielu vietā, viņi var justies mazāk gāzēti vai uzpūsti.
Līdzības
Zirņu un sūkalu olbaltumvielu pulveri neatšķiras pilnīgi viens no otra. Viņiem ir dažas līdzības.
Iesācējiem tie abi ir lieliski olbaltumvielu avoti.
Nevienam no tiem nav daudz izcilas garšas vai struktūras, tomēr tie abi ir neticami universāli un viegli sajaucami ar citiem ēdieniem un dzērieniem.
Cilvēki tos bieži lieto, vienkārši sajaucot pulveri kratītājā, izmantojot tādu šķidrumu kā ūdens vai piens.
Jūs varat tos pievienot arī kokteiļiem, auzu pārslām, smalkmaizītēm, pankūkām un daudziem citiem ēdieniem un dzērieniem.
KopsavilkumsSūkalu olbaltumvielas nāk no piena un ir siera ražošanas blakusprodukts, savukārt zirņu olbaltumvielas nāk no maltiem dzelteniem šķeltiem zirņiem. Abi ir lieliski olbaltumvielu avoti, kurus jūs viegli varat pievienot dažādiem ēdieniem un dzērieniem.
Uztura profili
Zemāk ir vidējie uztura profili 1 unces (30 grami) zirņu un sūkalu olbaltumvielu pulvera kausiņiem.
Zirņu un sūkalu olbaltumvielu pulveri ir gan bagāti olbaltumvielu avoti, lai gan sūkalu pulverī parasti ir nedaudz lielāks daudzums.
Tajos abos ir arī salīdzinoši maz ogļhidrātu, tauku, šķiedrvielu un cukura.
Tā kā to ražo no piena, sūkalu olbaltumvielās ir vairāk kalcija un kālija. No otras puses, zirņu olbaltumvielās ir vairāk dzelzs. Pākšaugi, ieskaitot zirņus, ir lielisks uzturvielu avots.
Turklāt pētījumos ir atklāts, ka dažām gan zirņu, gan sūkalu sastāvdaļām var būt labvēlīgas īpašības. Šiem augu savienojumiem var būt dažādas veselības priekšrocības, piemēram, tie darbojas kā antioksidanti un apkaro slimības.
Cik precīzi paliek savienojumu pārstrādātu olbaltumvielu pulveros un kā tie ietekmē cilvēku veselību, joprojām nav skaidrs.
Olbaltumvielu saturs
Zirņi un sūkalas satur līdzīgu daudzumu olbaltumvielu. Viņi abi ir lieliski tā avoti. Tomēr sūkalu olbaltumvielu pulveris vienā porcijā mēdz saturēt vēl dažus gramus olbaltumvielu nekā zirņu pulveris.
Tas nozīmē, ka precīzs olbaltumvielu saturs dažādos zīmolos atšķiras un ir atkarīgs no zīmola liekšķeres vai porcijas lieluma.
Šī informācija ir norādīta katra papildinājuma uzturvērtības faktu marķējumā.
Lai gan zirņos un sūkalās ir daudz olbaltumvielu, to saturošie olbaltumvielu veidi var atšķirties.
Dzīvnieku olbaltumvielu avotus, piemēram, sūkalas, organismam ir vieglāk absorbēt un izmantot muskuļu veidošanas darbībās.
Tas, cik labi un cik ātri organisms sagremo un lieto olbaltumvielas, ir ļoti saistīts ar tajā esošajām specifiskajām aminoskābēm.
Aminoskābes
Aminoskābes ir olbaltumvielu celtniecības bloki. Deviņas no organismam nepieciešamajām aminoskābēm tiek sauktas par būtiskām. Tas nozīmē, ka ķermenis tos nespēj ražot pats, un tā vietā jums tie jālieto uzturā.
Sūkalu olbaltumvielu pulveris tiek uzskatīts par pilnīgu olbaltumvielu, jo tas satur visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes. Tas satur īpaši lielu daudzumu būtisko sazarotās ķēdes aminoskābju (BCAA) leicīna, izoleicīna un valīna.
Pēc būtisko aminoskābju satura sūkalas ir viens no labākajiem olbaltumvielu avotiem.
Zirņu proteīns satur arī visas neaizvietojamās aminoskābes. Tomēr tajā ir tikai ļoti mazs metionīna daudzums, kas ir viens no būtiskajiem deviņiem.
Tādējādi daži zirņu olbaltumvielu pulveri var neatbilst pilnīga proteīna definīcijai.
Tomēr, salīdzinot ar citiem augu izcelsmes olbaltumvielu avotiem, zirņu proteīns ir labs neaizvietojamo aminoskābju avots. Patiesībā tas pat satur vairāk noteiktu neaizvietojamo aminoskābju, piemēram, histidīna un fenilalanīna, nekā sūkalu olbaltumvielas vienā porcijā.
Ja jūs uztraucaties par to, ka no zirņu olbaltumvielām neiegūstat visas nepieciešamās aminoskābes, viena no iespējām ir zirņu olbaltumvielu pulvera sajaukšana ar cita veida augu izcelsmes olbaltumvielām, kas satur arī būtiskos deviņus.
KopsavilkumsLielākā daļa zirņu un sūkalu olbaltumvielu pulveru vienā porcijā piegādā vairāk nekā 20 gramus olbaltumvielu, bet ar atšķirīgu neaizvietojamo aminoskābju līmeni. Sūkalu olbaltumvielas satur vairāk holesterīna, kalcija un kālija. Zirņu proteīnā ir vairāk šķiedrvielu un dzelzs.
Kam cilvēki tos izmanto
Cilvēki lieto olbaltumvielu pulverus daudzu iemeslu dēļ.
Daži no populārākajiem iemesliem ir spēka palielināšana, audu labošana un muskuļu krājumu uzturēšana organismā.
Cilvēki tos izmanto arī kā maltītes aizstājējus, lai palielinātu olbaltumvielu uzņemšanu un pat palīdzētu zaudēt svaru.
Efektivitāte muskuļu palielināšanai
Olbaltumvielu pulveriem ir vislielākā ietekme uz muskuļu masas pieaugumu cilvēkiem, kuru uzturā trūkst olbaltumvielu.
No otras puses, cilvēki, kuru uzturā jau ir pietiekami daudz olbaltumvielu, var nemanīt būtiskas izmaiņas.
Runājot par to, kāda veida olbaltumvielu pulveris ir labākais muskuļu veidošanai, var šķist, ka sūkalas aminoskābju satura dēļ pārspētu zirņus.
Tomēr vairākos pēdējo dažu gadu pētījumos ir atklāts, ka zirņu un sūkalu olbaltumvielu pulveriem parasti ir līdzīgi muskuļu biezuma un atjaunošanās rezultāti, kad cilvēki tos lieto pēc lielas intensitātes un pretestības vingrinājumiem.
Efektivitāte svara zudumam
Vienā nelielā pētījumā vīriešiem tika konstatēts, ka zirņu un sūkalu olbaltumvielu piedevām bija līdzīga ietekme uz apetīti un pārtikas devu. Starp dzīvnieku un augu olbaltumvielu avotiem bija maz ievērojamu atšķirību.
Patiesībā dažos pētījumos ir pat atklāts, ka sūkalu olbaltumvielu pulveri vispār maz ietekmē svara zudumu.
Daži vecāki pētījumi atrada pierādījumus, kas liecina, ka zirņu olbaltumvielām varētu būt lielāka ietekme uz apetīti un sāta sajūtu nekā sūkalu olbaltumvielām. Abi šie faktori teorētiski varētu ietekmēt svara zudumu.
Tomēr citos pētījumos tika konstatēts, ka zirņu olbaltumvielu piedevas būtiski neietekmē apetīti.
Viens no potenciālajiem iemesliem, kāpēc zirņu proteīns varētu palīdzēt cilvēkiem ilgāk justies pilnīgākiem, var būt tā augstākais šķiedrvielu saturs.
Tādējādi zinātniekiem jāveic vairāk pētījumu, lai pilnībā saprastu, kā zirņu un sūkalu olbaltumvielu pulveri ietekmē konkrētas lietas, piemēram, muskuļu masas palielināšanos un svara zudumu.
KopsavilkumsLai palielinātu muskuļus, olbaltumvielu pulveri ir visefektīvākie cilvēkiem, kuru uzturā pašlaik trūkst olbaltumvielu. Zinātniekiem ir jāveic vairāk pētījumu par olbaltumvielu pulvera izmantošanu svara zaudēšanai.
Citi faktori, kas jāņem vērā
Lai gan pētījumi nav parādījuši, ka zirņu proteīns ir ievērojami labāks par sūkalu olbaltumvielām muskuļu veidošanai vai svara zaudēšanai, dažām cilvēku grupām tam var būt citas priekšrocības.
Piemēram, zirņu olbaltumvielu pulveris ir piemērota izvēle cilvēkiem, kuri ievēro vegānu diētu, savukārt sūkalu olbaltumvielu pulveris nav.
Daži cilvēki arī uzskata, ka zirņu olbaltumvielas ir ilgtspējīgākas nekā sūkalu olbaltumvielas, jo zirņu audzēšanai parasti ir daudz mazāka ietekme uz vidi nekā liellopu audzēšanai.
Tomēr zirņu olbaltumvielu pulveri nav tik izplatīti kā sūkalu olbaltumvielu pulveri, un dažos veikalos tos var būt grūtāk atrast.
Turklāt daži organisko zirņu olbaltumvielu pulvera zīmoli var būt dārgāki nekā sūkalu pulveri.
Tāpat kā ar visiem uztura bagātinātājiem, arī zirņu un sūkalu olbaltumvielu produkti dažādos zīmolos un veidos var ievērojami atšķirties. Vienmēr meklējiet augstas kvalitātes produktus, kas ierobežo piedevu skaitu.
KopsavilkumsVegāniem, cilvēkiem ar alerģiju vai tiem, kas koncentrējas uz ilgtspējīgāka produkta izvēli, vislabāk var noderēt zirņu olbaltumvielu pulveris. Cilvēkiem, kuri vēlas pieejamu un uzticamu iespēju, sūkalu olbaltumvielas varētu darboties labāk.
Apakšējā līnija
Zirņu un sūkalu olbaltumvielu pulveri ir noderīgi uztura bagātinātāji cilvēkiem, kuru uzturā trūkst olbaltumvielu, vai tiem, kuriem ir ārkārtīgi lielas olbaltumvielu vajadzības.
Katrs olbaltumvielu pulvera veids nodrošina labu olbaltumvielu daudzumu un dažādas neaizvietojamās aminoskābes.
Ja jūs mēģināt izvēlēties starp zirņu un sūkalu olbaltumvielu pulveriem, galvenie punkti, kurus varat apsvērt, ir jūsu budžets, uztura ierobežojumi un personiskās izvēles.
.jpg)
