Histamīns ir ķīmiska viela, kas pazīstama kā biogēns amīns. Tam ir nozīme vairākās ķermeņa galvenajās sistēmās, ieskaitot imūno, gremošanas un neiroloģisko sistēmu.
Ķermenis visu nepieciešamo histamīnu iegūst no savām šūnām, bet histamīns ir atrodams arī noteiktos pārtikas produktos.
Cilvēkiem, kuriem ir alerģijai līdzīga reakcija uz pārtiku, kas bagāta ar histamīnu, var būt stāvoklis, kas pazīstams kā histamīna nepanesamība. Šis stāvoklis skar aptuveni 1 procentu iedzīvotāju. Var būt indivīdi ar ģenētiskām īpašībām, kas palielina viņu jutību pret histamīnu.
Daži medicīniski apstākļi var palielināt histamīna nepanesības risku. Tie ietver:
- kuņģa-zarnu trakta traucējumi vai traumas
- Krona slimība
- gastroezofageālā refluksa slimība (GERD)
- aknu stāvokļi
- hronisks vai ārkārtējs stress
- ievainojums
- trauma
- nelīdzsvarotība zarnu mikrobiomā
Daži recepšu vai bezrecepšu medikamenti var traucēt fermentu, kas noārda histamīnu, piemēram:
- teofilīns
- sirds zāles
- antibiotikas
- antidepresanti
- antipsihotiskie līdzekļi
- diurētiskie līdzekļi
- muskuļu atslābinātāji
- pretsāpju zāles (aspirīns, naproksēns, indometacīns, diklofenaks)
- kuņģa-zarnu trakta medikamenti
- alkohols
- malārijas un TB zāles
Cilvēkiem ar histamīna nepanesamību var rasties visdažādākie simptomi, kas saistīti ar dažādām sistēmām un orgāniem.
Dažiem cilvēkiem ar histamīnu bagāti pārtikas produkti var izraisīt galvassāpes, ādas kairinājumu vai caureju. Atsevišķi medikamenti vai apstākļi var palielināt jutību pret histamīnu.
Nav ticamu testu vai procedūru, ko ārsti varētu izmantot, lai diagnosticētu histamīna nepanesību. Tomēr daži medicīnas speciālisti ieteiks eliminācijas diētu.
Tas ietver noteiktu pārtikas produktu izņemšanu no diētas vismaz 4 nedēļas un lēnu pievienošanu atkārtoti pa vienam. Eliminācijas diēta var palīdzēt noteikt, vai problēma ir histamīns.
Pārtika, no kuras jāizvairās, lietojot diētu ar zemu histamīna līmeni
Histamīna līmeni pārtikā ir grūti noteikt.
Pat tajā pašā pārtikas produktā, piemēram, Čedaras siera gabalā, histamīna līmenis var ievērojami atšķirties atkarībā no tā, cik ilgi tas ir izturēts, tā uzglabāšanas laika un vai tam ir piedevas.
Parasti fermentētiem pārtikas produktiem ir visaugstākais histamīna līmenis. Svaigiem neapstrādātiem pārtikas produktiem ir viszemākais līmenis.
Ir arī teorija, ka daži pārtikas produkti, lai arī tie paši nav bagāti ar histamīnu, var izraisīt jūsu šūnu izdalīšanos histamīnā. Tie ir pazīstami kā histamīna atbrīvotāji. Tomēr šī teorija nav zinātniski pierādīta.
Šie pārtikas produkti satur augstāku histamīna līmeni:
- fermentēti piena produkti, piemēram, siers (īpaši izturēts), jogurts, skābs krējums, paniņas un kefīrs
- raudzēti dārzeņi, piemēram, skābēti kāposti un kimči
- marinēti gurķi vai marinēti dārzeņi
- kombucha
- sālīta vai raudzēta gaļa, piemēram, desas, salami un raudzēts šķiņķis
- vīns, alus, alkohols un šampanietis
- fermentēti sojas produkti, piemēram, tempeh, miso, sojas mērce un natto
- raudzēti graudi, piemēram, skābēta maize
- tomāti
- baklažāns
- spināti
- saldētas, sālītas vai konservētas zivis, piemēram, sardīnes un tunzivis
- etiķis
- tomātu kečups
Plusi un mīnusi zemas histamīna diētas gadījumā
Zema histamīna līmeņa diētas var būt ļoti ierobežojošas un izraisīt nepietiekamu uzturu.
Histamīna nepanesība ir slikti izprotama un grūti diagnosticējama. Nav pierādījumu, ka diēta ar zemu histamīna līmeni uzlabotu dzīves kvalitāti ilgtermiņā, ja jums nav patiesas diagnozes.
Zema histamīna līmeņa diētas galvenais ieguvums ir tas, ka tā var kalpot kā diagnostikas līdzeklis.
Vairākas nedēļas izslēdzot no uztura ar histamīnu bagātus pārtikas produktus (ārsta uzraudzībā) un pēc tam tos lēnām pievienojot, jūs varat uzzināt vairāk par savu individuālo toleranci pret pārtikas produktiem, kas satur histamīnu.
Histamīna tolerance katram cilvēkam ievērojami atšķiras. Atkārtoti pievienojot histamīnu diētai, varat rūpīgi novērtēt, kuri pārtikas produkti izraisa neērtus simptomus, ja tādi ir.
Zema histamīna līmeņa diētas padomi
Lai izslēgtu ar histamīnu bagātu pārtiku un praktizētu zemāku histamīna diētu:
- gatavojiet visas savas maltītes
- ēst pārtiku, kas ir pēc iespējas tuvāka sākotnējai formai
- ierakstiet visu, ko ēdat, detalizētā ikdienas pārtikas dienasgrāmatā (noteikti iekļaujiet katru dienu, kad ēdāt katru ēdienu)
- pierakstiet visu neērto simptomu laikus un datumus salīdzināšanai
- izvairieties no nevēlama ēdiena vai jebkura cita pārstrādāta produkta (ja ir daudz sastāvdaļu un pārtikas produkts ir gatavs lietošanai)
- neesiet pārāk grūti pret sevi, jo šī diēta ir ļoti ierobežojoša
- neplāno ēst šo diētu ilgāk par 4 nedēļām
- ēst tikai svaigus ēdienus, kas ir turēti ledusskapī
- runājiet ar dietologu vai dietologu par visu nepieciešamo uzturvielu iegūšanu, kamēr lietojat šo diētu
- konsultējieties ar savu ārstu par vitamīnu un minerālvielu piedevām (apsveriet DAO enzīmu piedevas, kā arī B-6 vitamīnu, C vitamīnu, varu un cinku)
Līdzņemšana un perspektīva
Pirms sākat diētu ar zemu histamīna līmeni, konsultējieties ar ārstu.
Uzturvielu trūkums var būt kaitīgs jebkurā vecumā, taču šī diēta ir īpaši bīstama bērniem. Ja jums ir aizdomas, ka bērnam ir pārtikas alerģija vai jutīgums, konsultējieties ar savu pediatru par alternatīvu ārstēšanu.
Ja Jums rodas reibonis, galvassāpes vai citas komplikācijas, jums nekavējoties jāpārtrauc šī diēta un jākonsultējas ar ārstu.
Pēc tam, kad esat noņēmis vai samazinājis histamīna daudzumu uzturā 2 līdz 4 nedēļas, jūs varat sākt lēnām ievadīt ēdienus, kas bagāti ar histamīnu, pa vienam maltītes plānā. Konsultējieties ar savu ārstu vai dietologu par to, kā vislabāk atjaunot šos pārtikas produktus.
Zema histamīna līmeņa diētas efektivitātes atbalstam ir ļoti maz zinātnisku pierādījumu, un tas var izraisīt nepietiekamu uzturu. Parasti diēta ar zemu histamīna līmeni nav ilgtermiņa ārstēšanas plāns iedzīvotājiem. Tas ir noderīgi diagnostikas procesā un var palīdzēt izslēgt citu pārtikas nepanesamību.
Galu galā jums būs jānosaka individuālā tolerance pret dažādiem histamīnu saturošiem pārtikas produktiem. Daži medikamenti var palielināt izredzes reaģēt uz šiem pārtikas produktiem.
