Džekfrūti ir augļi, kas sastopami daudzviet Āzijā.
Tas ir guvis popularitāti, pateicoties tā garšīgajai, saldajai garšai un dažādiem ieguvumiem veselībai.
Tomēr mīkstums nav vienīgā daļa no augļiem, kurus varat ēst - vienā džekfrūtā var būt 100–500 ēdamas un barojošas sēklas.
Neskatoties uz labvēlīgajām uzturvielām, sēklas parasti tiek izmestas.
Šajā rakstā ir sīki aprakstīts viss, kas jums jāzina par džekfrūtu sēklām, ieskaitot to ieguvumus veselībai, iespējamās bažas un to, kā tos pievienot diētai.
Džekfrūtu sēklas ir barojošas
Džekfrūtu sēklas, salīdzinot ar citām tropisko augļu sēklām, satur daudzas svarīgas uzturvielas.
Tie satur augstu cietes, olbaltumvielu, vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu līmeni.
Džekfrūtu sēklu 1 unces (28 gramu) porcija satur:
- Kalorijas: 53
- Ogļhidrāti: 11 grami
- Olbaltumvielas: 2 grami
- Tauki: 0 grami
- Šķiedra: 0,5 grami
- Riboflavīns: 8% no ikdienas dienas devas (RDI)
- Tiamīns: 7% no RDI
- Magnijs: 5% no RDI
- Fosfors: 4% no RDI
Šīs sēklas satur arī augstu B grupas vitamīnu - tiamīna un riboflavīna - koncentrāciju. Abi palīdz nodrošināt jūsu ķermeni ar enerģiju, kā arī veic citas svarīgas funkcijas.
Turklāt džekfrūtu sēklas piedāvā šķiedrvielu un izturīgu cieti, kas abas šķērso jūsu ķermeni nesagremotas un darbojas kā pārtika jūsu labvēlīgajām zarnu baktērijām.
Šķiedra un izturīgā ciete ir saistīta ar daudziem spēcīgiem ieguvumiem veselībai, tostarp bada kontroli, samazinātu cukura līmeni asinīs, kā arī uzlabotu gremošanu un jutīgumu pret insulīnu.
KopsavilkumsDžekfrūtu sēklas ir labs svarīgu uzturvielu avots, ieskaitot izturīgu cieti, olbaltumvielas, tiamīnu, riboflavīnu un antioksidantus.
Viņiem ir vairākas veselības priekšrocības
Džekfrūtu sēklas ir izmantotas tradicionālajā ķīniešu medicīnā kā afrodiziaku un gremošanas problēmu ārstēšanu, cita starpā.
Mūsdienu pētījumi ir atklājuši, ka tiem var būt citas noderīgas īpašības.
Var būt pretmikrobu iedarbība
Tradicionālajā medicīnā džekfrūta sēklas dažreiz tiek izmantotas caurejas mazināšanai.
Faktiski pētījumi ir parādījuši, ka džekfrūtu sēklām var būt antibakteriāla iedarbība.
Vienā pētījumā tika atklāts, ka džekfrūtu sēklu virsma ir pārklāta ar mazām daļiņām, kas darbojas kā antibakteriāli līdzekļi.
Tas pārbaudīja šīs daļiņas pret parastajām baktērijām, piemēram, E. coli, un secināja, ka džekfrūtu sēklas var pārvērst par terapeitiskiem līdzekļiem, lai novērstu ar pārtiku saistītas slimības.
Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai izpētītu džekfrūtu sēklu efektivitāti šiem lietojumiem.
Var būt pretvēža īpašības
Daži pētījumi liecina, ka džekfrūtu sēklām var būt vairākas pretvēža īpašības. Tiek uzskatīts, ka tas ir saistīts ar to iespaidīgo augu savienojumu un antioksidantu līmeni.
Tie ir bagāti ar antioksidantiem, īpaši flavonoīdiem, saponīniem un fenoliem.
Pētījumi ir parādījuši, ka šie augu savienojumi var palīdzēt cīnīties ar iekaisumu, uzlabot imūnsistēmu un pat izlabot DNS bojājumus.
Nesenā mēģenē tika atklāts, ka džekfrūtu sēklu ekstrakts samazināja vēža asinsvadu veidošanos par 61%.
Tomēr pētījumi aprobežojas ar mēģenēm un dzīvniekiem. Ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai noskaidrotu, vai džekfrūtu sēklām ir pretvēža iedarbība uz cilvēkiem.
Var palīdzēt ar gremošanu
Līdzīgi citām sēklām džekfrūtu sēklas satur gan šķīstošās, gan nešķīstošās šķiedras.
Šķiedra šķērso gremošanas traktu nesagremota un palīdz normalizēt zarnu kustības, pievienojot izkārnījumiem lielāko daļu, padarot tās mīkstākas un palielinot to biežumu.
Turklāt šķiedra tiek uzskatīta par prebiotiku, kas nozīmē, ka tā palīdz barot labvēlīgās baktērijas jūsu zarnās.
Šīs labvēlīgās zarnu baktērijas palīdz atbalstīt veselīgu gremošanu un imūno darbību.
Daudzi pētījumi ir atklājuši, ka palielināta šķiedrvielu uzņemšana var palīdzēt mazināt aizcietējumus.
Turklāt šķiedrvielas var palīdzēt aizsargāties pret zarnu iekaisumu un mazināt hemoroīdu simptomus.
Var samazināt holesterīna līmeni
Pētījumi arī liecina, ka džekfrūtu sēklas var uzlabot holesterīna līmeni. Šis efekts, visticamāk, ir saistīts ar to augsto šķiedrvielu un antioksidantu saturu.
Paaugstināts ZBL (sliktā) holesterīna līmenis ir saistīts ar paaugstinātu asinsspiedienu, diabētu un paaugstinātu sirds slimību risku.
Turpretī augstākam ABL (labā) holesterīna līmenim ir sirds aizsargājoša iedarbība.
Pētījumā ar žurkām tika konstatēts, ka tiem, kas ēda vairāk džekfrūtu sēklu, bija pazemināts ZBL (sliktā) holesterīna līmenis un paaugstināts ABL (labā) holesterīna līmenis, salīdzinot ar žurkām, kuras ēda mazāk džekfrūtu sēklu.
Pētījumi šajā jomā aprobežojas ar pētījumiem ar dzīvniekiem, tāpēc ir nepieciešami turpmāki pētījumi ar cilvēkiem.
KopsavilkumsDžekfrūtu sēklas ir saistītas ar dažiem ieguvumiem veselībai. Tomēr pētījumi, kas pamato šos apgalvojumus, ir vāji un aprobežojas ar galvenokārt mēģenēm un dzīvniekiem. Ir vajadzīgi vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
Iespējamās veselības problēmas
Kaut arī džekfrūtu sēklas ir saistītas ar dažādiem ieguvumiem veselībai, pastāv dažas iespējamas bažas.
Var lietot asiņošanu, lietojot kopā ar noteiktām zālēm
Personām, kuras lieto zāles, kas palielina asiņošanas risku, vajadzētu būt piesardzīgām, lietojot džekfrūtu sēklas.
Vienā pētījumā džekfrūtu sēklu ekstrakts parādīja spēju palēnināt asins recēšanu un pat novērst trombu veidošanos cilvēkiem.
Tādēļ džekfrūtu sēklas, lietojot kopā ar šīm zālēm, var vēl vairāk palielināt asiņošanas risku. Ja lietojat zāles, kas var palielināt asiņošanas risku, jums vajadzētu izvairīties no džekfrūtu sēklu lietošanas.
Ir zināms, ka šādi medikamenti palielina asiņošanas risku:
- aspirīns
- asins šķidrinātāji (antikoagulanti)
- antiagreganti
- nesteroīdie pretiekaisuma līdzekļi (ibuprofēns vai naproksēns)
Satur antinutrients
Neapstrādātas džekfrūtu sēklas satur spēcīgus antinutrientus, ko sauc par tanīniem un tripsīna inhibitoriem. Tie var traucēt barības vielu uzsūkšanos un gremošanu.
Tanīni ir polifenola veids, kas parasti sastopams daudzos augu pārtikas produktos. Tie var saistīties ar minerālvielām, piemēram, cinku un dzelzi, un veidot nešķīstošu masu, samazinot jūsu spēju absorbēt šos minerālus.
Tripsīna inhibitori ir olbaltumvielu veids, kas atrodams dažādos pārtikas produktos, ieskaitot sojas pupas, papaijas sēklas un džekfrūtu sēklas. Līdzīgi kā tanīni, tie traucē olbaltumvielu gremošanu, apgrūtinot pārtikas sagremošanu.
Šo iemeslu dēļ džekfrūtu sēklas nekādā gadījumā nedrīkst lietot neapstrādātas.
Labā ziņa ir tā, ka karstums deaktivizē šos antinutrientus. Tāpēc, gatavojot džekfrūtu sēklas, tos grauzdējot vai vārot, samazināsies to antinutritional ietekme.
KopsavilkumsPētījumos atklāts, ka tanīnu un tripsīna inhibitoru klātbūtne džekfrūtu sēklās var kavēt olbaltumvielu, cinka un dzelzs uzsūkšanos. Džekfrūtu sēklas var arī palielināt asiņošanu, lietojot kopā ar noteiktām zālēm.
Viegli pievienot diētai
Džekfrūtu sēklas var baudīt līdzīgi kā citas sēklas.
Šeit ir daži vienkārši veidi, kā tos pievienot diētai:
- Augšējie salāti ar tiem.
- Pagatavojiet mājās gatavotu džekfrūtu sēklu humusu.
- Sasmalciniet tos miltos, lai tos izmantotu cepšanai vai vārīšanai.
- Pievienojiet tos kokteiļos.
- Pagatavojiet mājās gatavotu džekfrūtu sēklu sviestu.
- Ēdiet tos vienus kā uzkodu.
Kā tos sagatavot
Džekfrūtu sēklas nedrīkst ēst neapstrādātas to antinutrient satura dēļ. Vārīšana vai grauzdēšana ir divas populārākās sagatavošanas metodes.
Džekfrūta sēklas var vārīt lielā katlā ar ūdeni 20–30 minūtes. Kad sēklas ir maigas, iztukšojiet trauku un ļaujiet tām atdzist un nožūt.
Jūs varat arī grauzdēt džekfrūtu sēklas, iepriekš uzkarsējot cepeškrāsni līdz 400 ° F (205 ° C) un noliekot tās līdzenas uz pannas. Cepiet sēklas 20 minūtes vai līdz brīdim, kad tās ir brūnas un grauzdētas.
Lai ēdieniem pievienotu papildu garšu un kraukšķīgu tekstūru, varat izmantot džekfrūtu sēklas. Lielā izmēra dēļ tos var patērēt dažādos veidos.
KopsavilkumsDžekfrūtu sēklas var ēst daudzos veidos. Tomēr vienmēr tos pagatavojiet pirms ēšanas.
Apakšējā līnija
Džekfrūtu sēklas ir ne tikai ēdamas, bet arī ļoti barojošas.Tie ir saistīti ar vairākiem ieguvumiem veselībai, tostarp uzlabotu gremošanu un holesterīna līmeni.
Tas nozīmē, ka tie var kavēt barības vielu uzsūkšanos, ja tos ēd neapstrādātus, kā arī palielināt asiņošanas risku cilvēkiem, kuri lieto noteiktus medikamentus.
Nākamreiz, kad ēdat džekfrūtus, pilnībā izmantojiet visu, ko tas piedāvā, baudot sēklas kopā ar gardajiem, saldajiem augļiem.
