Avokado ir jūsu draugs (sveiki, labie tauki), un humuss ir šķiedrvielu-olbaltumvielu veselības bumba. Uzziniet, ko vēl apmeklē šis diētas ārsts, lai veicinātu mīlestību pret pārtiku un 1. tipa cukura diabētu.
Paceliet roku, ja jums patīk iepirkties pārtikas veikalos ... kāds? Es esmu viens no tiem retajiem cilvēkiem, kas mīl klejojot pārtikas veikala ejās. Tas atgriežas manā bērnībā, kad es jau agrā bērnībā ļoti apzinājos ēdienu.
Kā bērns ar 1. tipa cukura diabētu es uzaugu dietologu un pedagogu apmācīts, tāpēc labāk nekā citi zināju pārtikas produktus, kas palīdzēja stabilizēt cukura līmeni asinīs. Šīs zināšanas mani aiznesa pieaugušā vecumā un kļuva par manu aizraušanos.
Es iestājos augstskolā, lai kļūtu par dietologu, un es varētu rēķināties ar aizsietām acīm ar aizsietām rokām, kas man ir sasietas aiz muguras (labi, nav īsti, bet tev ir ideja).
Bet varbūt tu neesi tāds kā es. Varbūt jūsu diabēta diagnoze ir jauna, vai varbūt pārtika un / vai tikai domas par pārtikas veikalu jūs izceļ. Neuztraucieties - ja tas esat jūs, jūs noteikti neesat viens.
Es to visu laiku dzirdu no draugiem un klientiem. Parasti tam seko kaut kāds lūgums, lai man būtu līdzi pārtikas preču veikals.
Tātad, šī ir nākamā labākā lieta! Es dalos ar deviņiem ēdieniem, kurus es vienmēr ir manā pārtikas preču sarakstā, un kāpēc viņi ir mani uzdevumi.
1. Avokado. Kā diabētiķis es jau sen uzzināju, ka tauki ir mans draugs. Tas ne tikai palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs pēc ēšanas, bet arī pievieno ēdieniem garšu un lielisku tekstūru. Avokado ir lieliski sagriezts uz rīsu krekeriem vai sasmalcināts salātos - vai izmēģiniet šo Avokado kakao putu vai šos Avokado banānu cepumus, lai iegūtu veselīgākas desertu versijas.
Kā izvēlēties perfektu avokado
2. Organiskas ganībās audzētas olas. Es cenšos pēc iespējas labāk (un cik mūsu budžets atļauj) nopirkt dzīvnieku izcelsmes produktus, kas ir organiski. Organiskām olām ir mazāks salmonellu risks labāku dzīves apstākļu dēļ, un vienā pētījumā tika atklāts, ka ganībās audzētu vistu olās bija vairāk A un E vitamīnu, kā arī omega-3 taukskābju! No rīta mēģiniet pievienot ceptu olu ar augstu šķiedrvielu grauzdiņiem. Arī klasiskās “brokastis vakariņām” ar olu kulteni vienmēr ir hit.
3. Zālē barota zemes liellopa gaļa. Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA) ar zāli barotus dzīvniekus definē kā tādus, kuri baroti tikai ar “zāli un lopbarību, izņemot pienu, kas patērēts pirms atšķiršanas”. Lai sertificētu dzīvniekus, “tos nevar barot ar graudiem vai graudu blakusproduktiem, un augšanas sezonā tiem jābūt nepārtrauktai piekļuvei ganībām”.
Diēta, ko ēd govs, tieši ietekmē barības vielas un taukus, kas atrodas tās gaļā. Ar zāli barotai liellopu gaļai parasti ir mazāk tauku, un lielāks šo tauku procents ir pretiekaisuma tauki. Tam ir arī vairāk antioksidantu un lielāks konjugētās linolskābes daudzums (kas var samazināt sirds slimību un vēža risku). Mans absolūti iecienītākais veids, kā izmantot maltu liellopu gaļu, ir šī siera liellopu un kāpostu makaronu cepšana!
4. Gurķi. Aplūkojot vitamīnu un minerālvielu saturu, gurķi nepiedāvā daudz. Bet viņi darīt ir pienācīgs šķiedrvielu daudzums un daudz ūdens, kas padara tos par lielisku veidu, kā uzturēties pilnvērtīgi un apmierināti kā daļu no lielākas maltītes. Un, ja jūs atceraties savu pirmo tikšanos ar diabētu, viņi, iespējams, runāja ar jums par "bezmaksas pārtiku" (pārtiku, kurai nav nepieciešams insulīns un kas nesatur ievērojamu daudzumu ogļhidrātu). Nu, gurķi ir diezgan plakāts bērns bezmaksas pārtikai. Tie ir lieliski piemēroti, lai salātiem vai sviestmaizei pievienotu kraukšķus un iegremdētu humusā, kas mani noved pie ...
5. Humuss. Es vienmēr saku saviem klientiem, ka, lai izvairītos no cukura līmeņa paaugstināšanās vai krituma asinīs, maltītei vai uzkodai vajadzētu būt trim lietām: šķiedrvielas, tauki, un olbaltumvielas. Un humusā ir visi trīs! Man patīk to izmantot salātu mērces vietā un kā sviestmaižu klājumu, vai vienkārši ēst atsevišķi ar karoti pēcpusdienas enerģijas palielināšanai.
6. Svaigas vai saldētas ogas. Es mīlu visas ogas, bet avenes un mellenes ir manas divas iecienītākās. Pavasara beigās un vasarā es katru nedēļu tos pērku svaigus, bet, ritot rudenim un ziemai, es vienmēr esmu tik pateicīgs, ka saldētas ogas ir tik viegli atrodamas (un pieejamas). Ogas ir lielisks veids, kā pievienot saldumu, neizmantojot pievienoto cukuru. Viņi arī ir piepildīti ar šķiedrvielām un antioksidantiem. Avenēs ir viens no zemākajiem cukura procentiem no visām ogām. Un mellenes ir lielisks K vitamīna un mangāna avots (kas spēlē lomu kaulu attīstībā un palīdz mūsu ķermenim izmantot uzturā esošās barības vielas). Izmantojiet ogas, lai pagatavotu pats ievārījumu bez cukura vai mājās gatavotu “saldētu” jogurtu.
7. Parasts pilnpiena jogurts. Gan piens, gan jogurts satur dabiski sastopamu cukuru, ko sauc par laktozi. Bet lielākā daļa tirgū esošo piena produktu satur arī pievienoto cukuru (un parasti diezgan daudz). Lielākā daļa cilvēku ir tik pārsteigti par to, cik garšīgs var būt vienkāršs jogurts un augļi, ja tos pareizi savieno pārī. Kā 1. tipa cukura diabēts, es esmu ļoti saskaņots ar to, kā lietas paaugstina cukura līmeni asinīs. Ja es ēdu trauku beztauku jogurta, ogļhidrāti (laktoze) ļoti ātri uzsūcas, kā rezultātā varētu palielināties cukura līmenis asinīs. Bet, ja man ir pilnpiena jogurts, tauki darbojas kā potenciāls buferis cukura līmeņa paaugstināšanai asinīs. Tas arī aizkavē ogļhidrātu uzsūkšanos, kā rezultātā rodas ilgstoša enerģija. Tātad, tauki ne tikai piešķir garšu, bet arī saglabā jūs pilnīgāku ilgāk un dod jums ilgstošu enerģiju bez cukura asinīs. Izmēģiniet uz grauzdiņiem vai jogurta bļodā!
8. Pilngraudu maize. Cerams, ka līdz šim jūs esat noķēris, ka pilngraudu maize ir labāka nekā rafinētā baltmaize, ar kuru mēs daudzi uzaugām. Pilngraudu maize tiek pagatavota tieši ar to - pilngraudu. Tas nozīmē, ka mums jāizmanto antioksidantu, tauku un šķiedrvielu priekšrocības, kas atrodas graudu ārējos slāņos, kuri tiek izmesti, gatavojot baltmaizi. Veseli graudi piedāvā arī B grupas vitamīnus, E vitamīnu, magniju, dzelzi un augļus. Mēģiniet iekraut pilngraudu maizi ar visām precēm, piemēram, šo persiku ‘n’ krējuma grauzdiņu.
9. Nesaldināts dabisks riekstu sviests. Man ir nopietna apsēstība ar visu veidu riekstu sviestu ... un tas, šķiet, ir nodots arī maniem bērniem. Jūs bieži atradīsit tos, kas ņem jebkuru karoti, ko viņi var atrast, uz zemesriekstu sviesta burku, un man ar to vispār nav problēmu. Es vienmēr pērku riekstu sviestu ar nav pievienots cukurs un nav pievienotas eļļas, tāpēc es zinu, ka viņi iegūst kvalitatīvu augu izcelsmes olbaltumvielu un tauku avotu. Ticiet vai nē, jums nav jātērē bagātība, lai izdomātu dabisku riekstu sviestu. Jūs varat izveidot pats (piemēram, šo mājās gatavoto indijas sviestu) vai iegādāties dažus pieejamus veikalā nopirktus zīmolus. Viens no maniem iecienītākajiem zīmoliem ir Crazy Richard’s Zemesriekstu sviests (viņi pārdod arī mandeļu un Indijas sviestu).
Ir arī tik daudz citu pārtikas produktu, kurus arī es varētu uzskaitīt, taču šie deviņi ir pārsteidzošs veids, kā atjaunot savu pārtikas preču sarakstu. Koncentrējieties uz pievienoto cukuru samazināšanu un nebaidieties pievienot diētai dažus kvalitatīvus tauku avotus!
Mērija Elena Pipsa ir reģistrētā dietologa uztura speciāliste Piena un medus uzturs. Viņa ir arī sieva, mamma, 1. tipa cukura diabēta slimniece un recepšu izstrādātāja. Pārlūkojiet viņas vietni, lai iegūtu receptes, kas ir draudzīgas diabēta slimniekiem, un noderīgus uztura padomus. Viņa cenšas padarīt veselīgu uzturu vieglu, reālistisku un pats galvenais ... jautru! Viņai ir pieredze ģimenes maltīšu plānošanā, korporatīvajā labsajūtā, pieaugušo svara kontrolē, pieaugušo diabēta pārvaldībā un metaboliskajā sindromā. Sniedziet viņu tālākInstagram.
.jpg)
