Krāsainiem cilvēkiem jāredz citi, kas izskatās kā viņi, ēd, ir labi un plaukst.
Mans jaunais mīļākais dārzenis ir kāposti. Vēlu man patīk, ka tas tiek sautēts ķiplokos un olīveļļā un papildināts ar vistu, lasi vai garnelēm.
Ja es esmu iecienīts, es pievienošu dažus sasmalcinātus riekstus un craisins, lai padarītu to, ko mans 5 gadus vecais sauc par "siltiem salātiem".
Tas ir tikai viens veids, kā es uzturu uzturu savā eklektiskajā diētā. Tajā ietilpst arī zaļie kokteiļi, cepti makaroni un siers, saldējums, kūka un pralinē. Es to saucu par līdzsvaru.
Kad meklēju vairāk iedvesmas, reģistrējos pie ekspertiem.
Zemāk redzamie astoņi dietologi un uztura speciālisti zina, kā ēst, lai nodrošinātu optimālu veselību, vienlaikus aptverot mums mīļos ēdienus, ēdienus, kurus, mūsuprāt, ienīstam, ēdienus, kurus alkstam, un ēdienus, no kuriem atsakāmies atteikties.
Maija Fellere, MS, RD, CDN
Maya Feller ir reģistrēta un sertificēta diētas ārste, kura dzīvo Brooklyn, Ņujorkā. Viņa ieguva zinātņu maģistra grādu un ieradās pie uztura kā otrās karjeras, lai palīdzētu cilvēkiem, kas krāsaini rūpējas par sevi.
Fellers uzskata, ka veselām cilvēku grupām nav vienota ieteikuma attiecībā uz uzturu un ka veselības un labsajūtas pasaulē ir svarīgi pārstāvēt melnos, pamatiedzīvotājus un krāsainos cilvēkus (BIPOC).
"Mēs nevaram runāt par uzturu [un] par savu veselību bez daudzveidīgas balsis daudzās pozīcijās, tāpat kā mēs nevaram sarunāties par sieviešu veselību no sabiedrības veselības viedokļa, ja sievietes nav lēmumu pieņemšanas pozīcijās," saka Fellers.
Fellers uzskata, ka pārstāvībai uzturā vajadzētu būt ne tikai rasu un etniskajām grupām.
"Mums ir jāapspriež par melno trans dzīvi labsajūtā. Mums ir jāatbrīvo vieta melnajiem LGBTQIA + vadītājiem ... mums ir jāredz dažādu veidu melno ģimeņu attēlojumi ... mums ir jārunā par svara neobjektivitāti un stigmatizāciju ... un bailēm no melnā ķermeņa, ”viņa saka.
Savā darbā Fellers izjauc cilvēku stigmas, kas saskaras ar uzturu un slimībām. Lai to izdarītu, viņa iesaka jebkuru uztura plānu padarīt individuālu, personisku un atbalstīt cilvēka vispārējo veselību.
Tambra Reja Stīvensone, MPH
Oklahomas dzimtene, kas tagad dzīvo Vašingtonā, DC, Tambra Raye Stevenson teica, ka viņa sāka interesēties par uzturu pēc tam, kad bija vērojusi, kā daudzi ģimenes locekļi mirst no tādām slimībām kā diabēts un sirds slimības.
NATIVSOL Kitchen dibinātājs Stīvensons, kuram ir bakalaura grāds uztura zinātnē un sabiedrības veselības maģistrs, ir pašpasludināts cīnītājs par pārtikas brīvību. Viņa uzskata, ka rasisms ir iekļauts sabiedrības veselības sistēmā no fermas līdz veselības aprūpei, un tas ir jāizjauc.
"Sistēma ir ar nolūku izveidota, lai radītu nutricīdu mūsu kopienās, kas nozīmē nāvi ar dakšiņu," viņa saka.
Tas ietver pārtikas tuksnešus un piekļuves uzturam trūkumu melnādainajās kopienās.
Stīvensons iestājas par to, lai krāsainie cilvēki, īpaši melnādainie, atgrieztos pie savas pārtikas saknēm, ēdot vairāk pupiņu un zaļumu.
Stīvensons arī izveidoja sievietes, kas veicina uzturu, diētiku un lauksaimniecību (WANDA), lai iedvesmotu sievietes un meitenes "kļūt par pārtikas varoņiem mūsu kopienās pārtikas cīņas frontē".
Džesika Džonsa, MS, RD, CDE
Džesika Džonsa par uztura speciālisti strādā vairāk nekā 10 gadus. Viņa izraksta oficiālu veselības sleju žurnālam SELF un nesen tika nosaukta par Bay Area Dietetic Association biedru.
Viņai ir kaislība palīdzēt cilvēkiem ar dažādu izcelsmi pārveidot ēšanas veidu un samierināties ar iecienīto ēdienu.
Džonss nekoncentrējas uz svaru. Tā vietā viņa vēlas, lai cilvēki zinātu, ka viņi var nodarboties ar veselību jebkurā izmērā. Ar pieeju “visi pārtikas produkti der”, Džonss nodrošina, ka viņas klientiem nav jāuztraucas par to, vai viņus vērtē pēc viņu izvēles vai ieradumiem.
Vendija Lopesa, RD, MS, CDE
Vendija Lopesa ir reģistrēta diētas ārste, kas koncentrējas uz uztura konsultāciju un diabēta pārvaldības nodrošināšanu klientiem klīniskā vidē.
Lopesa kopā ar Džesiku Džonsu ir nodibinājusi veselīga dzīvesveida vietni un apraidi Food Heaven un kopā ar Džesiku Džounsu ir izveidojusi 28 dienu Augu darbināmas veselības atsāknēšanas rokasgrāmatu - augu ēdināšanas ceļvedi.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Alīsija C. Simpsone ir reģistrēta diētas ārste, kas atrodas Atlantā. Uztura jomā viņa nonāca pēc tam, kad bija strādājusi zāļu tirdzniecībā un pamanīja, cik daudz krāsainu cilvēku dzīvo no recepšu medikamentiem.
Viņa saprata, ka ir labāks veids.
"Es pieņēmu lēmumu, ka manai dzīvei un sabiedrībai labāk noderēs mācīšanās novērst… hroniskus veselības traucējumus, nevis turpināt zāļu normalizēšanas ciklu dzīvesveida izmaiņu dēļ," saka Simpsons.
Darbā ar PeaPod Nutrition viņa uztura un labsajūtas telpā ienes ļoti nepieciešamo iekļaušanu un pārstāvību.
Simpsons vēlas sagraut mītu, ka veselīga pārtika nav garšīgs ēdiens un ka cilvēkiem diabēts un citas hroniskas slimības ir jāpieņem kā neizbēgamas.
“Kļūt vecākam nenozīmē kļūt slimākam. Jums ir tiesības mainīt dzīves kvalitāti [ar] katru ēdienu un katru soli, ko sperat, ”saka Simpsons.
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah ir reģistrēts diētas ārsts Toronto, Kanādā. Kā konkurējošā uztura dibinātājs Gyimah specializējas uztura izmantošanā, lai uzlabotu sportisko sniegumu.
Viņa saka, ka vēlas paplašināt ziņojumu “visi pārtikas produkti derīgi”, iekļaujot veselīgus un tradicionālus pārtikas produktus no krāsu kultūrām.
"Šobrīd veselīgas ēšanas tēls neietver daudzus tradicionālos BIPOC kultūru ēdienus, radot mums sajūtu, ka mums ir jārauga pārtika, lai būtu veselīgi, ja tā nav," saka Gyimah.
Pēc Gyimah teiktā, vairāk augļu un dārzeņu - pat konservētu vai saldētu - ēšana kopā ar dzeramo ūdeni un mazāk apstrādātu pārtikas produktu lietošanu var būtiski mainīt cilvēka vispārējo veselību un labsajūtu.
Gyimah uzskata, ka jums nav jāizmet visi ēdieni, kas jums patīk.
"Svarīgi nav tas, ko jūs ēdat, tas ir vairāk par to, kā noskaidrot, kā visi jūsu ēdamie ēdieni var ietilpt veselīgā uzturā," viņa saka.
Marisa Mūra, RDN, MBA
Marisa Mūra ir reģistrēta diētas ārste Atlantā. Kā integratīva un kulinārijas diētas speciāliste viņa tic tikšanās ar klientiem tur, kur viņi atrodas.
Mūra uzsvars tiek likts uz koncentrēšanos uz to, ko var pievienot plāksnei, lai tā būtu veselīga un barojoša, nevis to, kas būtu jāņem nost.
"Atteikšanās no kultūras ēdieniem nav priekšnoteikums veselībai," viņa saka.
Mūrs arī iestājas par to, lai melnādainie cilvēki uzņemtu savus tradicionālos ēdienus, piemēram, zaļumus, okru, saldos kartupeļus un melnacainos zirņus. Viņa uzskata, ka pārstāvībai ir būtiska nozīme veselības un labsajūtas telpā.
"Krāsainiem cilvēkiem labsajūtas telpā ir svarīgi redzēt cilvēkus, kuri izskatās kā viņi, ēd, ir labi un plaukst," saka Mūrs. "Ir mierīgi zināt, ka persona, kas atrodas jūsu priekšā, to saņem!"
Moore uzskata, ka tā iegūšana ir vēlējusies reālistiski palīdzēt cilvēkiem sasniegt labsajūtu un novērst gardas ēdienreizes ar hroniskām slimībām.
Vanesa Rissetto, RD
Vanesa Riseto ir reģistrēta diētas ārste. Šobrīd viņa strādā par dietoloģiskās prakses direktori NYU Steinhardt Kultūras, izglītības un cilvēku attīstības skolā. Viņa agrāk bija vecākā dietoloģe Sinaja kalna slimnīcā Ņujorkā.
Rissetto netic ātri atjaunojamām diētām. Savā Instagram viņa atbalsta pilnvērtīgu pārtiku, bez pārstrādātas gaļas, līdzsvara, daudz ūdens dzeršanas un miega.
Viņa ir Culina Health līdzdibinātāja kopā ar reģistrēto diētas ārstu Tamāru Samuels.
Visi Culina Health praktizētāji ir apmācīti kultūras kompetencē, kā arī “kultūras pazemībā”. Samuels uzskata, ka tas palīdz cilvēkiem baudīt iecienītus ēdienus, vienlaikus liekot viņiem sasniegt savus mērķus attiecībā uz pārtiku un uzturu.
Uzturs, pārstāvēts
Visiem cilvēkiem ir vajadzīgs un pelnīti redzēt sevi un savu kultūras ēdienu pārstāvētu. Šie eksperti sper lielus soļus, lai to padarītu par krāsainu cilvēku realitāti.
Virzība uz veselību var būt specifiska, piemēram, uz augu balstīta pieeja vai vairāk no formulas “visiem pārtikas produktiem der”.
Šie dietologi un uztura speciālisti zina, ka tas, ko jūs ēdat, baro jūsu ķermeni, un tie var palīdzēt jums noskaidrot sev ideālo degvielu.
Nikša Elise Viljamsa ir divkārtējs Emmy godalgotā ziņu producents un autors. Nikešas debijas romāns “Četras sievietes, ”Tika piešķirta 2018. gada Floridas Autoru un izdevēju asociācijas prezidenta balva kategorijā Pieaugušo mūsdienu / literārā daiļliteratūra. “Četras sievietes” Nacionālā melno žurnālistu asociācija arī atzina par izcilu literāru darbu. Viņas jaunākais romāns “Aiz Burbona ielas, ”Tiks izlaists 2020. gada 29. augustā.
.jpg)
