B12 vitamīns ir būtiska barības viela, kuru jūsu ķermenis nevar pats pagatavot, tāpēc jums tas jāsaņem no uztura vai uztura bagātinātājiem.
Veģetārieši, grūtnieces vai sievietes, kas baro bērnu ar krūti, un citi, kuriem ir deficīta risks, varētu vēlēties rūpīgi sekot līdzi savām diētām, lai pārliecinātos, ka viņiem pietiek.
Šajā rakstā ir uzskaitīti 12 pārtikas produkti, kas bagāti ar B12 vitamīnu un kurus var pievienot pirkumu sarakstam.
Kas ir B12 vitamīns?
Šim ūdenī šķīstošam vitamīnam jūsu ķermenī ir daudz būtisku funkciju.
Tas ir nepieciešams, lai jūsu nervi būtu veseli un atbalstītu DNS un sarkano asins šūnu veidošanos, kā arī uzturētu normālu smadzeņu darbību.
Atsauces dienas deva (RDI) ir aptuveni 2,4 mkg, bet nedaudz lielāka grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.
B12 vitamīns tiek absorbēts kuņģī, izmantojot proteīnu, ko sauc par iekšējo faktoru. Šī viela saistās ar vitamīna B12 molekulu un atvieglo tās absorbciju asinīs un šūnās.
Jūsu ķermenis aknās uzglabā lieko B12 vitamīnu, tādēļ, ja jūs patērēsiet vairāk nekā RDI, jūsu ķermenis to ietaupīs izmantošanai nākotnē.
Jums var rasties vitamīna B12 deficīts, ja jūsu ķermenis nesatur pietiekami daudz iekšējā faktora vai ja jūs neēdat pietiekami daudz pārtikas, kas bagāts ar vitamīnu B12.
B12 vitamīns galvenokārt atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos, īpaši gaļā un piena produktos. Par laimi tiem, kas lieto vegānu diētas, stiprinātie pārtikas produkti var būt arī labs šī vitamīna avots.
Zemāk ir 12 veselīgi pārtikas produkti, kuros ir ļoti daudz B12 vitamīna.
1. Dzīvnieku aknas un nieres
Orgānu gaļa ir vieni no visvairāk barojošajiem pārtikas produktiem. Aknas un nieres, īpaši no jēra, ir bagāti ar B12 vitamīnu.
3,5 unces (100 grami) jēra aknu porcija nodrošina neticami 3 571% no B12 vitamīna dienas vērtības (DV).
Kaut arī jēra aknās B12 vitamīna saturs parasti ir lielāks nekā liellopa vai teļa aknās, pēdējās divas joprojām var saturēt apmēram 3000% DV uz 3,5 unces (100 grami).
Jēra aknās ir arī ļoti daudz vara, selēna un vitamīnu A un B2.
Jēra, teļa un liellopu nierēs ir arī daudz B12 vitamīna. Jēra nieres nodrošina apmēram 3000% no DV uz 3,5 unces (100 gramu) porciju. Tie arī nodrošina vairāk nekā 100% DV vitamīna un selēna DV.
Kopsavilkums3,5 unces (100 gramu) jēra, liellopa vai teļa aknu porcija satur līdz 3500% no DV vitamīna B, savukārt tajā pašā nieru porcijā ir līdz 3000% DV.
2. Gliemenes
Gliemenes ir mazas, košļājamās gliemenes, kas ir pildītas ar barības vielām.
Šis mīkstmietis ir liesa olbaltumvielu avots un satur ļoti augstu B12 vitamīna koncentrāciju. Jūs varat iegūt vairāk nekā 7000% no DV tikai 20 mazos gliemežos.
Gliemenes, īpaši veseli mazuļu gliemeži, arī nodrošina lielu daudzumu dzelzs, gandrīz 100% DV ir 100 gramu (3,5 unces) mazo gliemežu porcijā.
Ir pierādīts, ka gliemenes ir labs antioksidantu avots.
Interesanti, ka vārītu gliemežu buljonā ir arī daudz B12 vitamīna. Ir pierādīts, ka konservēti buljoni nodrošina 113–588% DV uz 3,5 unces (100 grami).
Kopsavilkums3,5-unci (100 grami) gliemežu porcija satur līdz 99 mkg B12 vitamīna, kas ir 4120% no DV.
3. Sardīnes
Sardīnes ir mazas, mīksta kauliņa sālsūdens zivis. Parasti tos pārdod konservētos ūdenī, eļļā vai mērcēs, lai gan jūs varat tos iegādāties arī svaigus.
Sardīnes ir ļoti barojošas, jo satur praktiski katru barības vielu labā daudzumā.
Vienu tasi (150 grami) iztukšotu sardīņu porcija nodrošina 554% no B12 vitamīna DV.
Turklāt sardīnes ir lielisks omega-3 taukskābju avots, kas, kā pierādīts, sniedz daudz labumu veselībai, piemēram, mazina iekaisumu un uzlabo sirds veselību.
KopsavilkumsViena glāze (150 grami) nosusinātu sardīņu satur līdz 500% DV vitamīna B12.
4. Liellopa gaļa
Liellopu gaļa ir lielisks B12 vitamīna avots.
Viens grilēts plakans dzelzs steiks (apmēram 190 grami) nodrošina 467% no DV vitamīna B12 ().
Arī tajā pašā steika daudzumā ir pieņemams daudzums vitamīnu B2, B3 un B6, kā arī vairāk nekā 100% no selēna un cinka DV.
Ja meklējat lielāku B12 vitamīna koncentrāciju, ieteicams izvēlēties kādu no gaļas izcirtņiem ar zemu tauku saturu. Arī cepšanas vietā labāk to grilēt vai cept. Tas palīdz saglabāt B12 vitamīna saturu.
Kopsavilkums3,5 unces (100 gramu) liellopa gaļas porcija satur apmēram 5,9 mkg B12 vitamīna. Tas ir 245% no DV.
5. Stiprināta labība
Šis vitamīna B12 avots var labi noderēt veģetāriešiem un vegāniem, jo tas ir sintētiski izgatavots un nav iegūts no dzīvniekiem.
Lai gan bagātinātie graudaugi parasti nav ieteicami kā daļa no veselīga uztura, tie var būt labs B vitamīnu, īpaši B12, avots. Pārtikas bagātināšana ir barības vielu pievienošanas process, kas sākotnēji nav pārtikā.
Piemēram, iesala-O-miltu rozīņu klijas piedāvā līdz 62% no DV vitamīna B12 1 glāzē (59 grami).
Šī pati graudaugu porcija satur arī 29% DV vitamīna B6 un labu daudzumu A vitamīna, folātu un dzelzs.
Pētījumi liecina, ka bagātinātu graudaugu ēšana katru dienu palīdz palielināt B12 vitamīna koncentrāciju.
Faktiski viens pētījums parādīja, ka tad, kad dalībnieki 14 nedēļas katru dienu ēda 1 glāzi (240 ml) stiprinātas graudaugu, kas satur 4,8 mcg (200% no DV) B12 vitamīna, viņu B12 vitamīna līmenis ievērojami palielinājās.
Ja jūs izvēlaties izmantot bagātinātu graudaugu, lai palielinātu vitamīna B12 daudzumu, noteikti izvēlieties zīmolu ar zemu pievienotā cukura daudzumu un daudz šķiedrvielu vai veseli graudi.
KopsavilkumsLabība, kas bagātināta ar B12 vitamīnu, var arī palīdzēt paaugstināt B12 vitamīna līmeni. Viena glāze (59 grami) Malt-O-miltu rozīņu kliju nodrošina 62% no DV.
6. Tunzivis
Tunzivis ir parasti patērētas zivis un lielisks uzturvielu avots, ieskaitot olbaltumvielas, vitamīnus un minerālvielas.
Tunzivis satur augstu B12 vitamīna koncentrāciju, īpaši muskuļos tieši zem ādas, kurus sauc par tumšajiem muskuļiem.
Vārītas tunzivis, kuras daudzums ir 3,5 unces (100 grami), satur 453% vitamīna DV.
Šis pats porcijas lielums satur arī labu daudzumu liesu olbaltumvielu, fosfora, selēna un A un B3 vitamīnu.
Tunzivju konservi satur arī pienācīgu daudzumu B12 vitamīna. Faktiski kārbā (165 grami) ar ūdenī konservētām tunzivīm ir 115% DV.
KopsavilkumsVārītas tunzivis ar 3,5 unces (100 gramu) porciju nodrošina 10,9 mkg B12 vitamīna. Tas ir 453% no DV.
7. Stiprināts uztura raugs
Uztura raugs ir labs vegānu olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu avots.
Tā ir rauga suga, ko īpaši audzē izmantošanai kā pārtiku, nevis kā maizes un alus raudzēšanas līdzekli.
Uztura raugā dabiski nav vitamīna B12. Tomēr tas parasti tiek stiprināts, padarot to par lielisku B12 vitamīna avotu.
Tāpat kā stiprinātajiem graudaugiem, uztura raugā esošais B12 vitamīns ir draudzīgs vegāniem, jo tas ir sintētisks.
Divas ēdamkarotes (15 grami) uztura rauga var saturēt līdz 733% DV vitamīna B12.
Viens pētījums pievienoja uzturvielu raugu neapstrādātu pārtikas vegānu uzturam un atklāja, ka tas palielināja B12 vitamīna līmeni asinīs un palīdzēja samazināt B12 vitamīna deficīta asins marķierus.
KopsavilkumsDivas ēdamkarotes (15 grami) uztura rauga var nodrošināt līdz 17,6 mkg B12 vitamīna. Tas ir 733% no DV.
8. Foreles
Varavīksnes forele tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām zivīm.
Šī saldūdens suga ir lielisks olbaltumvielu, veselīgu tauku un B vitamīnu avots.
Foreles filejas 3,5 unces (100 gramu) porcija piedāvā aptuveni 312% no DV vitamīna B un 1171 mg omega-3 taukskābju.
Eksperti iesaka omega-3 taukskābju eikozapentaēnskābes (EPA) un dokozaheksaēnskābes (DHA) kopējai dienas devai būt 250–500 mg.
Foreles ir arī lielisks minerālvielu avots, piemēram, mangāns, fosfors un selēns.
Kopsavilkums3,5 unces (100 gramu) foreles porcija satur 7,5 mkg vitamīna B12. Tas ir 312% no DV.
9. Lasis
Lasis ir labi pazīstams ar to, ka tajā ir viena no augstākajām omega-3 taukskābju koncentrācijām. Tomēr tas ir arī lielisks B vitamīnu avots.
Puse filejas (178 grami) vārīta laša var iesaiņot 208% DV vitamīna B12.
Tas pats porcijas lielums var nodrošināt arī 4,123 mg omega-3 taukskābes.
Līdztekus tā augstajam tauku saturam lasis piedāvā lielu daudzumu olbaltumvielu, ar apmēram 40 gramiem pusi filejas (178 grami).
KopsavilkumsPuse filejas (178 grami) vārīta laša piedāvā vairāk nekā 200% no B12 vitamīna DV.
10. Stiprināts bezpiena piens
Bezpiena piens ir populārs starp tiem, kuri vēlas barojošu vegānu piena piena aizstājēju.
Kaut arī sojas, mandeļu un rīsu pienā dabiski nav daudz B12 vitamīna, tie parasti ir bagātināti, padarot tos par izcilu šī vitamīna avotu.
Viens piemērs ir sojas piens, kas var nodrošināt līdz pat 86% DV vitamīna B12 1 glāzē (240 ml).
Šī iemesla dēļ stiprināti piena produkti bez piena var būt lieliska iespēja tiem, kuri vēlas palielināt vitamīna B12 daudzumu un izvairīties no trūkuma.
Līdzīgi kā vitamīns B12 citos bagātinātos avotos, arī piena pienā esošais B12 vitamīns ir sintētisks, tāpēc tas ir draudzīgs vegāniem.
KopsavilkumsViena glāze (240 ml) sojas piena satur 2,1 mcg B12 vitamīna jeb 86% no DV.
11. Piens un piena produkti
Piens un piena produkti, piemēram, jogurts un siers, ir lieliski olbaltumvielu un vairāku vitamīnu un minerālvielu avoti, ieskaitot B12 vitamīnu.
Viena glāze (240 ml) pilnpiena nodrošina 46% DV vitamīna B12.
Siers ir arī bagātīgs B12 vitamīna avots. Viena liela Šveices siera šķēle (22 grami) var saturēt apmēram 28% DV.
Pilnvērtīgs tauku jogurts var būt arī pienācīgs avots. Ir pierādīts, ka tas pat palīdz uzlabot B12 vitamīna stāvokli cilvēkiem, kuriem trūkst vitamīna.
Interesanti, ka pētījumi ir parādījuši, ka organisms pienā un piena produktos absorbē B12 vitamīnu labāk nekā liellopu gaļā, zivīs vai olās esošais B12 vitamīns.
Piemēram, pētījums, kurā piedalījās vairāk nekā 5000 cilvēku, parādīja, ka piena produkti bija efektīvāki nekā zivis, palielinot B12 vitamīna līmeni.
KopsavilkumsPiena produkti ir lielisks B12 vitamīna avots. Viena glāze pilnvērtīga vai pilna tauku jogurta nodrošina līdz 23% no RDI, un viena šķēle (28 grami) Šveices siera satur 16%.
12. Olas
Olas ir lielisks pilnvērtīgu olbaltumvielu un B vitamīnu avots, īpaši B2 un B12.
Divas lielas olas (100 grami) nodrošina apmēram 46% no DV vitamīna B12, plus 39% no vitamīna B2 vitamīna.
Pētījumi ir parādījuši, ka olu dzeltenumos ir augstāks B12 vitamīna līmenis nekā olu baltumos, kā arī ka olu dzeltenumos esošo B12 vitamīnu ir vieglāk absorbēt. Tāpēc ieteicams ēst veselas olas, nevis tikai to baltumus.
Papildus tam, ka saņemat labu B12 vitamīna devu, jūs saņemsiet veselīgu daudzumu D vitamīna. Olas ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas to dabiski satur, un 11% DV ir divās lielās olās.
KopsavilkumsDivas lielas olas (100 grami) satur 1,1 mkg vitamīna B12. Tas ir 46% no DV.
Vai jums vajadzētu lietot B12 vitamīna piedevas?
B12 vitamīna piedevas ir ieteicamas cilvēkiem, kuriem ir B12 vitamīna deficīta risks.
To vidū ir vecāki pieaugušie, grūtnieces vai sievietes, kas baro bērnu ar krūti, veģetārieši un vegāni, indivīdi ar zarnu problēmām un tie, kuriem ir veikta kuņģa operācija.
Tāpat kā ar vitamīnu B12 bagātinātos avotos, arī piedevās esošais B12 vitamīns ir sintētisks, tāpēc tas ir draudzīgs vegāniem.
B12 vitamīna piedevas var atrast dažādās formās. Jūs varat tos norīt, košļāt vai dzert, vai arī ievietot zem mēles. Jūsu veselības aprūpes sniedzējs var arī injicēt jums vitamīnu B12.
Pētījumi ir parādījuši, ka B12 vitamīns, ko lieto iekšķīgi, un muskuļu injekcijas ir vienlīdz efektīvas, lai atjaunotu B12 vitamīna līmeni cilvēkiem, kuriem trūkst vitamīna.
Faktiski pētījums atklāja, ka cilvēki ar zemu B12 vitamīna līmeni papildināja savus veikalus pēc 90 dienām vai nu ar B12 vitamīna piedevām, vai injekcijām.
Tomēr ne visu B12 vitamīna deficītu izraisa nepietiekama uztura uzņemšana. Dažreiz to izraisa iekšējā faktora - olbaltumvielu trūkums, kas nepieciešams efektīvai B12 vitamīna absorbcijai.
Iekšējā faktora trūkums ir visizplatītākais gados vecākiem cilvēkiem, un tas parasti ir saistīts ar autoimūno slimību, kas pazīstama kā postoša anēmija.
Visizplatītākā postošās anēmijas ārstēšana ir mūža B12 vitamīna injekcijas, bet neliels daudzums B12 vitamīna tiek absorbēts bez iekšējā faktora. Vienā pārskatā tika secināts, ka 1000 mcg lietošana dienā ir efektīva alternatīva injekcijām.
KopsavilkumsB12 vitamīna piedevas ir ieteicamas cilvēkiem, kuri izvairās no dzīvnieku izcelsmes produktiem vai kuriem ir traucēta absorbcija. Tos var atrast dažādās formās, un devas svārstās no 150–2 000 mkg.
Apakšējā līnija
B12 vitamīns ir galvenā barības viela, kas jūsu ķermenim nepieciešama daudzām būtiskām funkcijām.
Lielos daudzumos to var atrast dzīvnieku izcelsmes produktos, stiprinātos pārtikas produktos un uztura bagātinātājos. Daži no bagātākajiem avotiem ir aknas, liellopu gaļa, sardīnes, gliemenes un piena produkti.
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties palielināt vitamīnu krājumus vai novērst deficītu, šo pārtikas produktu ēšana var ievērojami uzlabot jūsu vispārējo veselību.
.jpg)
