9 garšīgi Hoisin mērces aizstājēji

Hoisin mērce, kas pazīstama arī kā ķīniešu bārbekjū mērce, ir populāra sastāvdaļa daudzās Āzijas virtuvēs. To izmanto gaļas marinēšanai un vārīšanai, un daudzi cilvēki to pievieno dārzeņiem un maisot ceptajiem ēdieniem, lai iegūtu saldu un asu gardumu.

Ja gatavojat Āzijas iedvesmotu ēdienu un saprotat, ka jums nav Hoisin mērces, jūs varētu domāt, ka esat sabojājis maltīti. Neuztraucies. Jūs varat sajaukt savu hoizīna mērci ar sastāvdaļām, kas jau atrodas jūsu virtuvē.

Hoisin mērce, kurai ir kantoniešu izcelsme, ir dažādās šķirnēs, un daudzās mērcēs ir tādas sastāvdaļas kā etiķis, sojas pupas, ķiploki, fenheļa sēklas un sarkanās čili.

Interesanti, ka hoizīns ir ķīniešu valoda jūras veltēm, lai gan tajā nav jūras produktu sastāvdaļu.

Neatkarīgi no tā, vai gatavojat jūras velšu ēdienu, gaļas ēdienu vai dārzeņu ēdienu, šeit ir apskatīti deviņi pašu gatavoti Hoisin mērces aizstājēji.

1. Pupiņu pasta un brūnais cukurs

Hoisin mērce ir bieza un tumša ar saldu un sāļu garšu. Ja jums beigsies mērce, pupiņu pastas un brūnā cukura pagatavošana var nodrošināt meklēto garšu un konsistenci.

Šajā receptē apvienojiet:

• 4 žāvētas plūmes
• 1/3 tase tumši brūnā cukura
• 3 ēd.k. Ķīniešu melno pupiņu mērce
• 2 ēd.k. sojas mērce
• 2 ēd.k. ūdens
• 1 ēd.k. rīsu vīna etiķis
• 1/2 tējk. Ķīniešu piecu garšvielu pulveris
• 1/2 tējk. sezama eļļa

Biezenē visas sastāvdaļas blenderī, pēc tam pievienojiet maisījumu cepšanas, dārzeņu vai gaļas ēdieniem.

2. Ķiploku terijaki

Hoisin mērcē kā sastāvdaļa ir ķiploki. Lai izveidotu pats savu versiju ar ķiploku daiviņām, blenderī biezenī iemaisa šādas sastāvdaļas:

• 3/4 glāzes pupiņu pupiņas, izskalotas un iztukšotas
• 2 ķiploku daiviņas
• 3 ēd.k. melase
• 3 ēd.k. teriyaki mērce
• 2 ēd.k. sarkanvīna etiķis
• 2 tējk. Ķīniešu piecu garšvielu pulveris

3. Ķiploki un žāvētas plūmes

Kad jūs domājat par hoisin mērci, jūs varētu nedomāt par žāvētām plūmēm. Bet jūs varat izmantot šo augli arī savas mērces pagatavošanai.

1. Vāriet 3/4 glāzi žāvētu plūmju bez kauliņiem ar 2 glāzēm ūdens, līdz tie ir mīksti un maigi.
2. Mīkstās plūmes sablenderē ar 2 ķiploka daiviņām, 2 ēdamk. sojas mērces un 1 1/2 ēd.k. sauss heress blenderī vai virtuves kombainā.

4. Melnā pupiņa un plūmes

Žāvētas plūmes nav vienīgie augļi, kurus varat izmantot hoisin mērces pagatavošanai. Ja jums nav plūmju, tā vietā izmantojiet plūmes.

Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 2 lielas sasmalcinātas plūmes
• 1/4 glāzes brūnā cukura
• 3 ēd.k. melno pupiņu un ķiploku mērce
• 2 ēd.k. sojas mērce
• 1 ēd.k. rīsu vīna etiķis
• 1 1/2 tējk. sezama eļļa
• 1/2 tējk. Ķīniešu piecu garšvielu pulveris

1. Apvienojiet plūmes, brūno cukuru un 2 ēd.k. ūdens katliņā. Vāra, līdz plūmes ir mīkstas. Pievienojiet pannai melno pupiņu mērci.
2. Katliņa maisījumu ielej blenderī, pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas. Sablenderē līdz vēlamajai konsistencei.

5. Barbekjū un melase

Šī neapšaubāmi ir viena no vienkāršākajām receptēm aizvietotāja hoizīna mērcei. Pagatavojiet to sajaucot:

• 3/4 tases bārbekjū mērces
• 3 ēd.k. melase
• 1 ēd.k. sojas mērce
• 1/2 ēd.k. Ķīniešu piecu garšvielu pulveris

Ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.

6. Sojas un zemesriekstu sviests

Zemesriekstu sviests varētu būt vēl viena sastāvdaļa, kas jums nav saistīta ar hoisin mērci. Bet tas var pagatavot garšīgu mērci, ja to apvieno ar dažām citām būtiskām sastāvdaļām.

Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 4 ēd.k. sojas mērce
• 2 ēd.k. krēmveida zemesriekstu sviests
• 2 tējk. aso piparu mērce
• 2 tējk. sezama eļļa
• 2 tējk. baltais etiķis
• 1/2 ēd.k. brūnais cukurs
• 1/2 ēd.k. mīļā
• 1/8 tējk. melnie pipari
• 1/8 tējk. ķiploku pulveris

Sajauciet visas sastāvdaļas bļodā, lai izveidotu pastu, pēc tam pievienojiet to jebkura ēdiena receptei.

7. Ķiploki ar miso pastu un sinepju pastu

Šī unikālā recepte ietver tasi rozīņu. Mērcē rozīnes ūdenī apmēram stundu. Pēc tam apvienojiet rozīnes ar:

• 2 ķiploku daiviņas
• 1 1/4 tases ūdens
• 1 ēd.k. sezama eļļa
• 1 tējk. miso pastas
• 1 tējk. sinepju pasta
• 1/2 tējk. sasmalcinātu sarkano piparu

Sajauc visas sastāvdaļas, un tas ir gatavs lietošanai.

8. Ingvera un plūmju ievārījums

Ja jums nav veselu plūmju, tā vietā izmantojiet plūmju ievārījumu. Lai pagatavotu lielisku hoisin mērci, jums vajag tikai 2 ēdamkarotes ievārījuma.

Sajauc un sablenderē plūmju ievārījumu ar:

• 2 ķiploku daiviņas
• 1 collu rīvēta ingvera sakne
• 1 ēd.k. teriyaki mērce
• 1/2 tējk. sasmalcinātu sarkano piparu

9. Melase un Sriracha mērce

Šī saldā un pikanta recepte prasa:

• 1/4 tase sojas mērces
• 2 ēd.k. melase
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 ēd.k. zemesriekstu sviests
• 1 ēd.k. rīsu etiķis
• 1 ēd.k. sezama sēklu eļļa
• 1 ēd.k. Sriracha mērce
• 1 ēd.k. ūdens
• 1/2 tējk. Ķīniešu piecu garšvielu pulveris

Sildiet visas sastāvdaļas katliņā uz vidējas uguns. Maisiet bieži, līdz tas ir sajaukts. Pirms pasniegšanas ļaujiet mērcei atdzist.

Gatavas alternatīvas hoisin mērcei

Atkarībā no tā, kas jums ir pieliekamajā vai ledusskapī, jūs varat vai nevarēsiet pats pagatavot hoisin mērci. Ja nē, vairākas gatavas mērces alternatīvas var radīt tikpat garšīgu ēdienu.

Piemēram, ja gatavojat jūras velšu ēdienu, varat aizstāt ar austeru mērci, kurai ir unikāls zivju garša. Sojas mērce un tamari mērce ir arī lieliski piemēroti, lai pievienotu garšu dārzeņiem un maisījumiem.

Barbekjū mērce ir lielisks gaļas ēdienu aizstājējs. Vai arī iegremdēšanai izmantojiet pīļu vai apelsīnu mērci.

Līdzņemšana

Iegūt savu pašmāju alternatīvu hoisin mērcei ir vieglāk, nekā jūs domājat. Paturiet prātā, ka jums var būt nepieciešams pievienot vairāk vai mazāk sastāvdaļu, atkarībā no tā, cik daudz mērces vēlaties pagatavot.

Uzglabājiet visu atlikušo mērci hermētiskā traukā ledusskapī. Mājas Hoisin mērces derīguma termiņš ir atšķirīgs, taču to vajadzētu turēt vairākas nedēļas.