12 sezonas ēdieni, kas palīdz pārvaldīt reimatoīdo artrītu (RA)

Kādi ir labākie ēdienu veidi?

Iekaisuma pārvaldīšana ir būtiska dzīves reimatoīdā artrīta (RA) sastāvdaļa.

RA ir hronisks stāvoklis, kad imūnsistēma uzbrūk audiem, izraisot iekaisumu un sāpes locītavās un dažreiz visā ķermenī.

RA ārstēšanai ir pieejami medikamenti, taču nozīme var būt arī uztura izvēlei.

Pretiekaisuma diēta

Veseli pārtikas produkti, jo īpaši augu valsts pārtikas produkti, piemēram, dārzeņi, augļi, pupas, rieksti un sēklas, ir lieliski vitamīnu, minerālvielu un derīgu augu savienojumu avoti.

Daudzi no šiem augu valsts pārtikas produktiem organismā darbojas kā antioksidanti. Šīs barības vielas var palīdzēt pārvaldīt iekaisumu un atbalstīt vispārējo veselību.

Ēdieni pārtikai

Augu izcelsmes pārtikas produkti, kas jāiekļauj diētā, ir:

• augļi
• dārzeņi
• pupiņas
• rieksti
• sēklas
• pilngraudi

Antioksidants ir plašs termins vairākām vielām, kas palīdz aizsargāties pret šūnu bojājumiem, ko izraisa nestabilas molekulas, ko sauc par brīvajiem radikāļiem.

Antioksidanti palīdz nomākt šūnu bojājumus un var arī palīdzēt mazināt iekaisumu, kas ir īpaši noderīgi RA ārstēšanā.

Pētījumi ir parādījuši, ka cilvēkiem ar RA diēta ar augstu antioksidantu saturu, īpaši no dārzeņiem, augļiem un garšvielām, var palīdzēt:

• mazināt iekaisumu
• uzlabot simptomus
• lēna slimības progresēšana

Vidusjūras reģiona diēta, kurā ir daudz antioksidantiem bagātu pārtikas produktu, piemēram, dārzeņi un olīveļļa, var būt īpaši noderīga, lai uzlabotu simptomus tiem, kam ir RA.

Dažos gadījumos pigmenti, kas piešķir tādiem pārtikas produktiem kā dārzeņi, garšvielas un augļi, darbojas arī kā antioksidanti.

Augļu un dārzeņu ēšana ar visdažādākajām krāsām nodrošinās virkni antioksidantu, kas var palīdzēt cilvēkiem ar RA.

Pārtika, no kuras jāizvairās

No otras puses, daži pārtikas produkti var saasināt iekaisumu. Tie ietver:

• cepti ēdieni
• apstrādāta pārtika
• pārstrādāti gaļas produkti
• saldie dzērieni
• alkohols
• rafinēti graudi, piemēram, tie, kas atrodami baltmaizē

Uzziniet vairāk par pretiekaisuma diētu RA gadījumā.

Pārtikas izvēle RA

• Ēdienreižu plānā iekļaujiet dažādas krāsas, lai saglabātu veselību un mazinātu RA simptomus.
• Ēdot veselu, neapstrādātu pārtiku, tiks veicināta jūsu vispārējā veselība un tas var palīdzēt pārvaldīt iekaisumu.
• Sezonas augļi un dārzeņi bieži ir lētāki un barojošāki nekā importētie ārpus sezonas produkti.

Ēšanas priekšrocības sezonā

Iepērkoties pēc augļiem un dārzeņiem, meklējiet sezonu un koncentrējieties uz vietējiem produktiem.

Ēst sezonālu ēdienu bieži nozīmē:

• Augļiem un dārzeņiem būs pieņemamāka cena.
• Uzturvielu līmenis var būt augstāks īsāka uzglabāšanas laika dēļ.
• Pārtika, visticamāk, būs dabiski nogatavojusies, jo tām nav jābrauc tik tālu.

Apmeklējot vietējos produktu tirgus un atrodot receptes, kā izmantot sezonas produktus, ēdiena gatavošana var kļūt arī jautrāka.

Pavasara augļi un dārzeņi

Jūsu dzīvesvieta ietekmēs:

• kas pieejams vietējā tirgū vai kā imports
• cik sezona ir
• kāda gada laika preces ir pieejamas

Šie ir tikai daži no sezonas augļiem un dārzeņiem daudzās vietās, bet ne visi.

Brokoļi

Brokoļi satur:

• vitamīni K un C
• sulforafāns
• kalcijs

Brokoļos esošais C vitamīns ir būtisks imūno funkcijai.

Izmēģiniet grauzdētus brokoļus vai tvaicētus brokoļus, lai iegūtu vieglu piedevu. Šeit atrodami vēl daži padomi un receptes.

Uzziniet vairāk par brokoļu ieguvumiem veselībai.

Collard Greens

Collard zaļumi ir tumši, lapu dārzeņi, kas ir bagāti ar vitamīniem, uzturvielām un minerālvielām.

Tie satur:

• šķiedra
• folāts
• vitamīni A, C, K1 un B vitamīni
• kalcijs
• dzelzs

Lai maksimāli palielinātu uztura ieguvumus, ēdiet tvaicētos kakla zaļumus salātos vai kokteiļos un sulās.

Uzziniet vairāk par kakla zaļumiem un citiem veselīgiem zaļajiem dārzeņiem.

Sīpoli

Sīpoli satur savienojumus ar antioksidantu un pretiekaisuma īpašībām.

Kopā ar ķiplokiem vēl viens Allium dārzeņu, sīpoli var arī:

• palīdzēt pārvaldīt holesterīnu
• novērst aknu slimības
• samazināt kuņģa-zarnu trakta vēža risku

Sīpoli ir daudzpusīgi. Varat tos izmantot, lai:

• garšas mērces un zupas
• pievienojiet perforatoru salātiem un sviestmaizēm
• tos apcep vai grilē kā piedevu

Uzziniet vairāk par sīpoliem un to uzturvērtību.

Zemenes

Svaigas zemenes ir pieejamas no pavasara beigām līdz vasaras sākumam daudzviet.

Zemenes satur folātus, C vitamīnu, antocianīnus un antioksidantus, kas var palīdzēt mazināt iekaisumu.

Zemenes ir garšīgas pašas par sevi, augļu salātos vai kā piedevu jogurtam ar brokastīm.

Vasaras augļi un dārzeņi

Ogas aug vasarā un nokrīt daudzos apgabalos. Tie ir bagāti ar antioksidantiem un ideālu piedevu salātiem, brokastu pārslām vai arī atsevišķi. Ir daudz, no kuriem izvēlēties.

Kazenes

Antocianīni ir pigmenti, kas darbojas kā antioksidanti. Viņi piešķir augļiem un dārzeņiem zilu, violetu un sarkanu krāsu.

Kazenes un citi sarkanie vai purpursarkanie augļi satur antocianīnus. Pētījumi liecina, ka antocianīni var piedāvāt aizsardzību pret dažādām hroniskām slimībām, kas saistītas ar iekaisumu.

Izmēģiniet kazenes ar nelielu svaigā putukrējuma vai grieķu jogurta palīdzību, lai iegūtu vieglu desertu.

Kāpēc ogas jums ir noderīgas? Uzziniet šeit.

Mellenes

Mellenes satur arī antocianīnus. Nogatavojušās mellenes ir saldas un maigas. Viena porcija mellenēm ir apmēram tasi.

Iekļaujiet tos brokastu pārslu vai pilngraudu pankūkās, lai pievienotu uzturvērtību. Vai vienkārši iemetiet tos mutē, lai iegūtu mazkaloriju, garšīgu uzkodu.

Uzziniet vairāk par mellenēm.

Ķirši

Tāpat kā ogām, arī ķiršiem ir antocianīni, C vitamīns un kālijs.

Ja jums paveicas, iespējams, ka tuvumā atrodas kaut kur, kur vasaras sākumā jūs varat izvēlēties ķiršus no kokiem.

Ēdiet ķiršus kā uzkodu vai pievienojiet tos augļu salātiem. Noņemiet kauliņus ar ķiršu piteri, ja vēlaties desertu receptē iekļaut ķiršus.

Kādas ir pīrāgu ķiršu sulas priekšrocības veselībai?

Arbūzs

Šis lielais, sulīgais auglis satur karotinoīdu antioksidantus, ieskaitot likopēnu un beta-kriptoksantīnu, kas var mazināt RA simptomus.

Arbūzs satur arī vitamīnus A un C, un tas ir pilns ar ūdeni, kas palīdzēs jums palikt hidratēts šajos karstajos vasaras mēnešos.

Sagriezts arbūzs var būt atsvaidzinoša uzkoda jebkurā diennakts laikā. Jūs varat arī iesmelt ar citiem augļiem, lai padarītu to par deserta izstādi bārbekjū.

Vai jūs varat ēst arbūzu sēklas?

Fall augļi un dārzeņi

Ir vairāk kritienu nekā ķirbjiem un sakņu dārzeņiem, kas jums var būt saistīti ar sezonu.

Ķiploki

Ķiploki var palīdzēt mazināt iekaisumu sēra savienojumu dēļ.

Artrīta izpētes un terapijas pētījumā secināts, ka tiakremonons, sēra savienojums, kas atrodams ķiplokos, var būt noderīgs iekaisuma un artrīta ārstēšanā.

Izmantojiet sasmalcinātus vai sasmalcinātus ķiplokus, lai aromatizētu savas mērces, sautējumus, grauzdētus dārzeņus un zupas. Vai arī apgrauzdējiet nedaudz veselu krustnagliņu ar paplāti ar dārzeņiem.

Ķiplokus un medu daudzās vietās kopā lieto kā tradicionālās zāles. Uzzināt vairāk.

Bietes

Šie sarkanie sakņu dārzeņi satur antioksidantus, kas var mazināt iekaisumu un var samazināt vēža un sirds un asinsvadu slimību risku, saskaņā ar 2015. gada pētījumu.

Bietes var būt garšīgas:

• rīvēts, neapstrādāts, rudens slazdā
• salātos ar tumšiem lapu zaļumiem un krēmīgu sieru
• vārīti, nomizoti, sagriezti šķēlēs un pasniegti ar olīveļļu un etiķi
• grauzdēti paši
• sablenderēts augļu un dārzeņu kokteilī
• kā galvenā sastāvdaļa borščā jeb biešu zupā

Lai ēst aukstu, vāriet veselu aptuveni 1 stundu, ļaujiet atdzist, pēc tam nomizojiet un sasmalciniet vai sagrieziet šķēlēs.

Kā bietes var palīdzēt pārvaldīt diabētu?

Saldie kartupeļi

Saldie kartupeļi var būt lielisks papildinājums jūsu uzturā, jo tie satur antioksidantus, piemēram, C vitamīnu un beta-karotīnu, kā arī šķiedrvielas.

Jūs varat vārīt, biezeni, cept vai cept saldos kartupeļus, un tie ir iecienīti Pateicības dienas ēdieni.

Jūs varat tos izmantot arī parasto kartupeļu vietā. Lai pagatavotu saldo kartupeļu kartupeļus, Julianne saldos kartupeļus, izmantojiet vieglu olīveļļas pārklājumu un cepiet tos, līdz tie ir kraukšķīgi.

Uzziniet vairāk par saldo kartupeļu priekšrocībām.

Spināti

Spināti ir tumši zaļi, lapu dārzeņi. Tas ir bagāts ar barības vielām, tostarp:

• folāts
• provitamīns A
• vitamīns K1
• magnijs
• kalcijs

Spināti ir daudzpusīgs dārzenis, kuru varat izmantot:

• salātos
• sautē ar olīveļļu
• mētājas smūtijos
• kā sula
• zupās, sautējumos, lazanjā, pīrāgos un citos sāļos ēdienos

Iegūstiet dažas spinātu receptes šeit.

Ziemas augļi un dārzeņi

Jūs nedrīkstat saistīt svaigus produktus ar ziemas mēnešiem. Var būt mazāk iespēju nekā citā gada laikā, it īpaši, ja dzīvojat aukstākā klimatā, taču joprojām būs pieejami virkne svaigu augļu un dārzeņu.

Kale

Kale ir ļoti barojoša un var palīdzēt iekaisuma gadījumā. Tāpat kā spināti un kolarda zaļumi, tie satur K1 vitamīnu, kā arī daudzas citas svarīgas uzturvielas, tostarp C vitamīnu, kāliju, magniju un kalciju.

Jūs varat baudīt kāpostu salātos vai pat kāpostu čipsos, kas ir cepti kāposti, kas iemesti vieglā olīveļļas pārklājumā un garšoti ar sāli.

Šeit atrodiet vēl dažas kāpostu receptes.

Citrusaugļi

Jūs varat atdzīvināt aukstos ziemas mēnešus ar citrusaugļu devu.

Citrusaugļos ir daudz C vitamīna, kas var palīdzēt locītavām un atbalstīt imūnsistēmu.

Izmēģiniet sekojošo:

• apelsīnu segmenti kā uzkodas vai tuksnesis
• puse greipfrūta brokastīs
• citronu sulas mājās gatavotos salātu mērcēs vai mērču, liesas gaļas, zivju vai dārzeņu atsvaidzināšanai
• silta citrona un medus dzēriens, lai nomierinātu ziemas saaukstēšanos

Uzziniet vairāk šeit par kaļķiem.

Ziemas skvošs

Tāpat kā saldie kartupeļi, arī ziemas skvošs satur pretiekaisuma augu savienojumus, piemēram, karotinoīdus. Tajos ir arī daudz šķiedrvielu.

Šķirnes ietver:

• butternut skvošs
• zīles ķirbis
• ķirbis

Ziemas skvošs ir daudzpusīgs, un to var cept, pagatavot zupās un pildīt ar pilngraudu graudiem, riekstiem un sēklām.

Izmēģiniet sacepto sviesta skvoša zupu, lai sasildītos aukstā ziemas dienā.

Briseles kāposti

Briseles kāposti ir krustziežu dārzeņi, kas piedāvā galvenās barības vielas, tostarp:

• vitamīns K1
• C vitamīns
• šķiedra
• folāts

Briseles kāpostu uzturvielām var būt pretiekaisuma un pretvēža īpašības. Pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri ēd daudz krustziežu dārzeņu, var būt mazāks risks nomirt jebkura iemesla dēļ.

Lai ēst Briseles kāpostus:

Grauzdējiet tos, uz pusēm vai ceturtdaļās ar olīveļļu, sāls domuzīmi un pipariem, lai būtu viegli piedeva.

Cepiet lapas, lai iegūtu Briseles kāpostu skaidas.

Kādi ir citi Briseles kāpostu ieguvumi veselībai?

Padomi augļu un dārzeņu uzglabāšanai

Ja jūs pats audzējat augļus un dārzeņus vai lasāt tos uz vietas, varat tos sasaldēt, konservēt, marinēt vai kā citādi konservēt, lai tos izmantotu visa gada garumā.

Daži dārzeņi un augļi jāatstāj istabas temperatūrā vai pat jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Daudzi uzglabā ilgāk, ja tos uzglabā ledusskapī.

Ja jūs pērkat pārtikas produktus no vietējā lauksaimnieku tirgus, jautājiet pārdevējam, kā viņi iesaka uzglabāt produktus.

Lai iegūtu vairāk padomu par augļu un dārzeņu uzglabāšanu, noklikšķiniet šeit.

Pesticīdi un piesārņojums

Dažiem cilvēkiem lauksaimniecības prakses dēļ ir bažas par svaigu augļu un dārzeņu piesārņojumu.

Ja jums ir šādas bažas, varat izmēģināt:

• pērkot uz vietas no pazīstamiem cilvēkiem un vaicājot par viņu praksi
• pērkot bioloģiskos produktus
• audzēt pats, ja jums ir dārzs

Lai pārbaudītu pesticīdu līmeni, kas var būt dažādu veidu augļos un dārzeņos, noklikšķiniet šeit.

Uzziniet vairāk par pesticīdiem pārtikā.

Apakšējā līnija

Regulāri ēdot augļus un dārzeņus, ir dažādas veselības priekšrocības. Cilvēkiem ar RA tie var palīdzēt apkarot iekaisumu organismā.

Centieties ēst vairākas tases augļu un dārzeņu dienā. Izvēlieties produktus, kas ir sezonā, lai palielinātu uzturvērtību un saglabātu saprātīgu budžetu.

Augļu un dārzeņu ēšana var palīdzēt ar iekaisumu, taču jums, iespējams, būs nepieciešamas papildu iejaukšanās, lai pārvaldītu RA.

Konsultējieties ar savu ārstu par atbilstošu ārstēšanas plānu un visām uztura izmaiņām, kuras jūs domājat veikt.