Ar tik daudzām garšām un šķirnēm nav brīnums, ka jūs alkat desas. Bet vai ēst grūtniecības laikā ir droši? Ātra atbilde ir jā, jūs varat droši baudīt desu, kad esat grūtniece. Tas nozīmē, ka ir daži pārtikas noteikumi, kas jums jāievēro, lai jūs un jūsu mazulis neslimotu.
Šeit ir desu veidi, kurus varat droši ēst, piezīmes to pagatavošanai un kad jums jāzvana ārstam, ja jums ir bažas.
Kad grūtniecības laikā desa ir kārtībā
Pirms jūs iegremdējat zobus šajā garšīgajā bratwurst, ir svarīgi zināt, ka ir četri galvenie desu veidi. Visi tiek gatavoti ar maltu gaļu, kas sajaukta ar dažādām garšvielām, taukiem, sāli un, iespējams, konservantiem vai pildvielām. Gaļas maisījums pēc tam tiek iepildīts ērtā apvalkā (bieži izgatavots no dzīvnieku zarnām) vai dažreiz saspiests pīrādziņa formā.
- Svaigu desu gatavo no termiski neapstrādātas gaļas, kas ir sasmalcināta, malta vai biezenī. Piemēri ietver itāļu desu, meksikāņu chorizo, bratwurst, brokastu saites un desu pīrādziņus.
- Iepriekš vārīta desa, kā norāda nosaukums, ir izgatavota no biezenī pagatavotas gaļas, kas ir iepriekš pagatavota pirms vai pēc pildīšanas apvalkos. Kā piemērus var minēt hotdogus, Boloņu, frankfurterus, mortadella un dažus vācu stila “wursts” (taču vienmēr jāpārbauda savam miesniekam).
- Kūpināta desa ir vēl viens vārītas desas veids, ko kūpina smēķētājā vai kūpinātavā lēni degoša uguns. Piemēri ir andouille un kielbasa.
- Konservēta desa ir tā, ko jūs bieži varat redzēt uz kafijas galdiņa. Tas tiek gatavots ar svaigu gaļu, kas ir sālīta un pēc tam atstāta nedēļām vai mēnešiem nožūt gaisā. Piemēri ir spāņu chorizo, coppa un Dženovas salami.
Tātad, kas ir drošs?
Jebkura veida svaigi pagatavota desa ir droši lietojama, ja to ēdat vēl karstu, nevis pēc tam, kad tā kādu laiku ir sēdējusi. Jums būs jāpievērš uzmanība arī temperatūrai, saka ASV Lauksaimniecības departaments (USDA):
- Desām, kas gatavotas ar jēru, cūkgaļu, liellopu gaļu vai teļa gaļu, mēģiniet sasniegt iekšējo temperatūru 160 ° F (71,1 ° C).
- Šķirnēm, kas izgatavotas ar tītaru vai vistu, tiecieties uz mazliet siltāku - 165 ° F (73,8 ° C).
Tas nozīmē, ka jūsu iecienītās svaigās desas (brokastu saites, cūkgaļas desa, itāļu desa, daži bratwurst un bockwurst utt.) Un vārītas / kūpinātas desas (karstmaizes, braunšveigas, Cotto salami, poļu desas, kielbasa utt.), Iespējams, ir drošas ja esat ievērojis šīs pārtikas nekaitīguma vadlīnijas.
Saistīts: Droša gaļas, mājputnu un zivju apstrāde
Kad desa grūtniecības laikā nav kārtībā
Iespējams, vēlēsities nodot sālītas desas (sauktas arī par auksti sālītu gaļu), piemēram, salami, pepperoni, noteiktus chorizos un prosciutto. Tas, protams, ja vien jūs tos pilnībā nesagatavojat pirms ēšanas. Piemēram, jums var būt labi ēst pepperoni pie picas, kas cepeškrāsnī cepta lielā karstumā.
USDA atzīmē, ka var būt konservēta gaļa E. coli, kas ir baktērijas, kas var izraisīt ar pārtiku saistītas slimības. Lai gan sāls, pienskābes un citu sastāvdaļu lietošana bieži iznīcina baktērijas, cilvēkiem ar augstu risku (ieskaitot grūtnieces un bērnus) vislabāk ir pielipt pie termiski apstrādātas gaļas.
Ar visu veidu desām uztraukums ir nepietiekami termiski apstrādātas vai citādi piesārņotas gaļas ēšana, kas var izraisīt ar pārtiku saistītas slimības. Pat iepriekš pagatavota gaļa, piemēram, cīsiņi, var saturēt līdzīgas baktērijas Listeria un to nevajadzētu ēst bez pienācīgas sildīšanas.
Vēl viena problēma ar gaļu ir saistīta ar parazītu Toxoplasma gondii kas var izraisīt infekciju, ko sauc par toksoplazmozi.
Apmēram 50 procentus toksoplazmozes infekciju Amerikas Savienotajās Valstīs izraisa tādu ēdienu lietošana kā nepietiekami termiski apstrādāta gaļa. Cūkgaļa, jēra gaļa un brieža gaļa ir īpaši augsta riska sarakstā, tāpēc uzmanieties ar desām, kas gatavotas ar šo gaļu, vai izvairieties no tām vispār.
Droši apstrādājiet un gatavojiet desas mājās
Pagatavojiet visu svaigo desu līdz iekšējai temperatūrai no 160 ° F (71,1 ° C) līdz 165 ° F (73,8 ° C) atkarībā no gaļas. Gatavojot iepriekš vārītas desas, mēģiniet panākt, lai tās tvaicētu karsti vai 165 ° F (73,8 ° C). Lētu pārtikas termometru tiešsaistē vai lielā veikalā varat iegādāties.
Lai gan tas ir vilinošs, nekad neuzķeriet desu, lai to izlasītu, pirms tā ir pilnībā pagatavota.
Vēl viena problēma ir savstarpēja piesārņošana. Pirms citu ēdienu pagatavošanas vienmēr notīriet visus griešanas dēļus, galda virsmas, traukus, nažus vai citus virtuves priekšmetus, kas nonāk saskarē ar neapstrādātu gaļu. Pietiek ar to, ka labi mazgā ar trauku ziepēm un karstu ūdeni - un pēc tam kārtīgi izskalo.
Kamēr jūs to darāt, noteikti atdaliet neapstrādātu gaļu no citām sastāvdaļām ledusskapī vai gatavojot maltīti. Lai gan tas var šķist pārmērīgs, jūs pat vēlaties pārliecināties, vai tos turat atsevišķi pārtikas preču grozā.
Visas desas (izņemot sālītas šķirnes) var sabojāties bez pienācīgas atdzesēšanas pat pirms atvēršanas. Šeit ir rokasgrāmata par to, cik ilgi jūs varat uzglabāt ledusskapī vai saldētavā, atkarībā no veida.
Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, pēc gaļas apstrādes vienmēr rūpīgi nomazgājiet rokas ar siltu ziepjūdeni.
Saistīts: Pārtikas drošība grūtniecības laikā
Citi apsvērumi grūtniecības laikā
Viena saite (70 grami) tipiskas itāļu desas iesaiņo iespaidīgus 14 gramus olbaltumvielu. Tomēr tas satur arī 27 procentus no ikdienas tauku un 26 procentus no ikdienas sāls ieteikumiem vidējam pieaugušajam. Tātad, mēreni baudiet iecienītās desas kopā ar lielu daudzumu svaigu augļu, dārzeņu, veselu graudu, piena produktu un citu pārtiku, kas bagāta ar olbaltumvielām.
Un, ja grēmas ir nomocījušas jūsu grūtniecību, iespējams, vēlēsities izlaist desu, cīsiņus, pepperoni un līdzīgus ēdienus. Tie var izraisīt grēmas, kas nozīmē, ka tie izraisa jūsu kuņģa skābes vārīšanos un izraisa šo sāpīgo dedzināšanu barības vadā. Vispār nav jautri.
Ja meklējat aizstājēju, jūs pat varētu apsvērt izmēģināt augu izcelsmes alternatīvas, piemēram, Beyond Sausage. Tam ir trīs garšas - oriģināls Bratwurst, itāļu un saldais itālis - un lepojas ar 16 gramiem olbaltumvielu vienā saitē ar mazāk piesātinātiem taukiem nekā kolēģi ar dzīvniekiem.
Saistīts: galīgais ceļvedis vegānu gaļas aizstājējiem
Pazīmes, ka esat lietojis nedrošu desu
Jūtaties mazliet atrauts? Kuņģa krampji, caureja, vemšana un drudzis var liecināt par baktēriju iedarbību, piemēram, E. coli vai Listeria. Sazinieties ar savu ārstu, ja domājat, ka esat ēdis piesārņotu pārtiku.
Toksoplazmozes simptomi ir šādi:
- drudzis
- galvassāpes
- muskuļu sāpes
- Stīvs kakls
- pietūkuši dziedzeri
Daži cilvēki vispār nevar pamanīt nekādus simptomus. Diemžēl tas nenozīmē, ka infekcija nevar šķērsot placentu un sasniegt jūsu bērnu.
Slimību kontroles un profilakses centrs lēš, ka katru gadu Amerikas Savienotajās Valstīs ar toksoplazmozi inficējas no 300 līdz 4000 mazuļu. Tas var izraisīt virkni veselības problēmu zīdaiņiem, tostarp dzirdes zudumu, aklumu vai intelektuālu kavēšanos. Dažiem bērniem šīs problēmas var rasties tikai gadus pēc piedzimšanas.
Ja pamanāt simptomus vai jums ir bažas, ka, iespējams, esat ēdis neapstrādātu vai nepietiekami termiski apstrādātu desu, par turpmākajām darbībām konsultējieties ar savu ārstu. Jūsu veselības aprūpes sniedzējs var vēlēties rūpīgāk uzraudzīt jūs un jūsu bērnu, lai meklētu infekcijas vai komplikāciju pazīmes.
Apakšējā līnija
Grūtniecības laikā varat baudīt daudzas iecienītākās desas. Pārliecinieties, ka pareizi uzglabājat gaļu, sagatavojiet pārtiku ar tīriem traukiem un uz tīrām virsmām un gatavojiet līdz atbilstošai temperatūrai, lai iznīcinātu iespējamās baktērijas un parazītus.
Ja rodas šaubas, apsveriet iespēju izlaist ēdienu, ja nevarat pārbaudīt, vai tika ievērotas šīs darbības. Tas ir tā vērts, lai jūs un jūsu mazulis būtu veseli.
