Uztura raugs ir deaktivizēts raugs, kas nozīmē, ka rauga šūnas tiek nogalinātas apstrādes laikā un neaktīvas galaproduktā.
To raksturo kā riekstu, siera un pikantu garšu. Tas ir izplatīts vegānu siera aizstājējs.
Uztura raugs ir pulvera vai pārslu veidā. Tas ir lielisks daudzu vitamīnu un minerālvielu avots. Tas piedāvā arī vairākus potenciālos ieguvumus veselībai.
Kaut arī uztura raugs ir vērtīgs papildinājums daudzām diētām, var būt dažas blakusparādības, kas saistītas ar tā lietošanu kā uztura bagātinātāju.
Šeit ir 4 iespējamās uztura rauga blakusparādības.
1. Pārāk ātri ieviešot, var izraisīt nepatīkamas gremošanas blakusparādības
Kaut arī uzturā esošajā raugā ir maz kaloriju, tas ir pildīts ar šķiedrvielām.
Faktiski tikai 2 ēdamkarotes (21 grami) uzturvielu rauga pārslu var dot apmēram 5 gramus uztura šķiedrvielu. Tas ir aptuveni 20 procenti no ieteicamās devas.
Diēta ar augstu šķiedrvielu saturu var veicināt zarnu pareizību, taču ir svarīgi pakāpeniski palielināt šķiedrvielu patēriņu.
Pārāk ātri ievadot pārāk daudz šķiedrvielu, var rasties diskomforts vēderā - piemēram, krampji vai pat caureja - it īpaši, ja neesat pieradis ēst daudz šķiedrvielu saturošu pārtiku.
Tā kā uztura raugs vienā porcijā iesaiņo daudz šķiedrvielu, vislabāk ir sākt lēni un pielāgot porcijas, kad jūsu ķermenis pielāgojas lielākam šķiedrvielu patēriņam.
Palielinot šķiedrvielu patēriņu, vienmēr ir labāk pārliecināties, vai patērējat pietiekami daudz šķidruma, kā arī uzturēt pareizu gremošanu.
KOPSAVILKUMS Uztura raugs ir lielisks uztura šķiedrvielu avots. Sakarā ar tā lielo šķiedrvielu saturu uzturvielu raugu ieteicams ieviest pakāpeniski, lai izvairītos no diskomforta vēderā.
2. Var izraisīt galvassāpes vai migrēnas uzbrukumus
Kaut arī uztura raugs ir lielisks daudzu vitamīnu un minerālvielu avots, piemēram, B-12 vitamīna un cinka, daži rauga produkti satur tādus savienojumus kā tiramīns, kas dažiem cilvēkiem var izraisīt migrēnas lēkmes.
Tiramīns
Tiramīns ir savienojums, kas iegūts no aminoskābes tirozīna un dabiski atrodams uzturvielu raugā un koncentrētos rauga produktos, piemēram, Vegemite.
Lielākā daļa cilvēku var baudīt tiramīnu saturošus ēdienus, neizjūtot negatīvas blakusparādības.
Tomēr daži pētījumi liecina, ka tiramīns dažiem cilvēkiem var izraisīt migrēnas lēkmes.
Migrēna ir stāvoklis, kam raksturīgas atkārtotas - bieži novājinošas - galvassāpes, kas izraisa vidēji smagas vai stipras sāpes.
Pētnieki joprojām mēģina saprast, kā tiramīns izraisa migrēnas lēkmes.
Tomēr šķiet, ka tiramīns var iedarboties uz centrālo nervu sistēmu. Tas atbrīvo dažādus hormonus, kas var izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos un izraisīt galvassāpes.
KOPSAVILKUMS Uztura raugs var saturēt tādus savienojumus kā tiramīns, kas dažiem cilvēkiem var izraisīt galvassāpes. Šī iemesla dēļ indivīdi ar migrēnu varētu vēlēties izvairīties no uztura rauga.
3. Var izraisīt sejas skalošanu
Uztura raugs ir lielisks niacīna avots.
Tikai 1 ēdamkarote (11 grami) uztura rauga pārslu var dot vairāk nekā 38 mg niacīna. Tas vairāk nekā dubulto ikdienas vērtību gan vīriešiem, gan sievietēm.
Niacīns - pazīstams arī kā B-3 vitamīns - ir iesaistīts daudzos jūsu ķermeņa svarīgos procesos, piemēram, metabolismā un enzīmu darbībā.
Tomēr liela daudzuma niacīna lietošana var izraisīt sejas pietvīkumu.
To raksturo kā sarkana nokrāsu uz ādas, kam var sekot dedzinoša un niezoša sajūta, kas rodas 10–20 minūšu laikā pēc niacīna uzņemšanas lielās devās.
Kaut arī sejas skalošana var būt neērta, tā parasti nav saistīta ar kaitējumu un parasti izzūd vienas līdz divu stundu laikā.
Turklāt sejas pietvīkums parasti notiek tikai pēc ārkārtīgi lielu niacīna devu - piemēram, 500 mg vai vairāk - patēriņa, ko parasti var sasniegt tikai papildinājuma veidā.
Kaut arī sejas skalošana nav bīstama, lielas niacīna devas var izraisīt citas, bīstamākas blakusparādības, piemēram, aknu mazspēju. Tomēr tas notiek reti.
Sejas pietvīkums, ko izraisa uztura raugs, visticamāk nenotiks pēc dažu porciju patēriņa. Tas ir tipiskāk pēc ļoti lielu devu uzņemšanas.
KOPSAVILKUMS Uztura raugs ir bagātīgs niacīna avots. Kaut arī sejas skalošana nav saistīta ar kaitējumu, lielu niacīna devu lietošana var izraisīt citas, potenciāli kaitīgas blakusparādības.
4. Rauga nepanesība un zarnu iekaisuma slimība
Lai gan salīdzinoši reti, daži cilvēki var nepanes uztura raugu.
Šķiet, ka tas var būt visizplatītākais cilvēkiem ar zarnu iekaisuma slimību (IBD), piemēram, Krona slimību.
Raugs var izraisīt imūnreakciju noteiktiem indivīdiem ar IBD. Daži pētījumi liecina, ka tas var pasliktināt simptomus.
Neskatoties uz to, uztura rauga loma IBD attīstībā joprojām nav skaidra. Nav spēcīgu pierādījumu, kas liecinātu, ka tas ir tiešs slimības cēlonis.
KOPSAVILKUMS Pētījumi liecina, ka uztura raugs var izraisīt simptomus daļai cilvēku ar zarnu iekaisuma slimību (IBD).
Apakšējā līnija
Uztura raugs ir deaktivizēta rauga forma, kas pilna ar vitamīniem, minerālvielām un barības vielām.
Tam ir sāļa, siera garša, un to var viegli pievienot dažādām ēdienreizēm un uzkodām.
Kaut arī uztura raugs lielākajai daļai cilvēku parasti ir drošs, tas var izraisīt negatīvas reakcijas cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret to.
Lielās devās tas var izraisīt diskomfortu gremošanā vai sejas pietvīkumu, jo tā satur attiecīgi daudz šķiedrvielu un niacīnu.
Uztura raugs var saturēt arī tiramīnu, kas dažiem cilvēkiem var izraisīt migrēnas galvassāpes.
Vislabāk uzturā lietojiet raugu uzturā un ievērojiet mazākas piedevu devas, lai mazinātu nevēlamās blakusparādības.
