Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.
Piena pulveri, ko sauc arī par sauso pienu, ražo, noņemot mitrumu no parastā piena, pārvēršot to par pulveri.
Zema mitruma satura dēļ piena pulveris nav jāatdzesē, un tā derīguma termiņš ir daudz ilgāks nekā šķidrajam pienam.
Sajaucot ar ūdeni, iecienītās receptēs parastā piena vietā var izmantot atjaunotu sauso pienu. Tomēr pulveri var izmantot arī pats par sevi, lai palīdzētu sabiezēt uz šķidru pārtiku, piemēram, zupas un mērces.
Sausais piens ir arī izplatīta sastāvdaļa šokolādes un karameļu konfekšu receptēs, kurās parastais piens padarītu gala produktu pārāk plānu.
Lai arī tas ir ērti, ne vienmēr pie rokas var būt sauss piens. Turklāt, tā kā tas ir izgatavots no govs piena, piena pulveris nav piemērots tiem, kas alerģijas, nepanesības vai personisku vēlmju dēļ izvairās no piena produktiem.
Šeit ir 6 piena pulvera aizstājēji.
.jpg)
1. Parasts piens
Parastais šķidrais piens ir vienkāršs atjaunotā piena pulvera aizstājējs. Galu galā sausais piens ir tikai iztvaikojušas cietās vielas no parasta piena.
Galvenie parastā piena lietošanas ieguvumi ir tā uzturvērtība un garša, kas abi būs līdzīgi piena pulvera ieguvumiem.
Viena glāze (240 ml) pilnpiena nodrošina:
- Kalorijas: 149
- Tauki: 8 grami
- Olbaltumvielas: 8 grami
- Ogļhidrāti: 12 grami
- Kalcijs: 20% no dienas vērtības (DV)
Salīdzinājumam, 1/4 glāze (32 grami) pilnpiena piena pulvera satur:
- Kalorijas: 159
- Tauki: 8 grami
- Olbaltumvielas: 8 grami
- Ogļhidrāti: 12 grami
- Kalcijs: 22% no DV
Tomēr, ņemot vērā to, ka parastais piens arī veicinās receptes šķidrumu, izmantojiet to tikai tādās receptēs, kurās nepieciešams arī ūdens, piemēram, zupās un dažās maizes izstrādājumos. Izvairieties lietot parasto pienu receptēs, kurās šķidrums padarītu galaproduktu pārāk piesūkušu vai mitru.
Par katru 1/4 glāzi (32 grami) piena pulvera aizstājiet 1 glāzi (240 ml) parastā piena. Jūs arī vēlaties samazināt sākotnējo receptē pieprasīto ūdens daudzumu par 1 glāzi (240 ml).
Piena pulvera vietā var izmantot veselus taukus, samazinātu tauku saturu un beztauku pienu. Vienkārši ņemiet vērā, ka jo lielāks tauku saturs pienā, jo gala produkts būs krēmīgāks un bagātāks.
Turklāt receptēm, kurās pieprasīts paniņu pulveris, vislabāk ir izmantot šķidras paniņas, jo paniņās esošā skābe ietekmēs receptes tekstūru un garšu.
KopsavilkumsParasto šķidro pienu var aizstāt ar piena pulveri receptēs, kurās ir pievienots arī ūdens. Katru 1/4 glāzi (32 grami) piena pulvera var izmantot vienu tasi (240 ml) parastā piena.
2. Šķidrās bezalkoholiskās alternatīvas
Lai pagatavotu recepti bez piena vai vegāna, varat izmantot arī šķidrā piena alternatīvas, piemēram, mandeļu, auzu vai sojas pienu.
Tāpat kā lietojot parasto pienu, šķidrā piena alternatīvas jāizmanto tikai receptēs, kurās tiek izmantots gan piena pulveris, gan papildu ūdens.
Aizstāšana ir arī tāda pati - 1 glāze (240 ml) piena alternatīvas katrai 1/4 glāzei (32 grami) sausā piena un 1 glāze (240 ml) šķidruma oriģinālajā receptē.
Lai aizstātu paniņu pulveri, apvienojiet 1 glāzi (240 ml) piena alternatīvas ar 1 ēdamkaroti (15 ml) etiķa vai citronu sulas. Pirms pievienojat savai receptei, ļaujiet maisījumam nostāvēties 5–10 minūtes.
Ņemot vērā to, ka augu izcelsmes piens nodrošina dažāda veida barības vielas, kā arī dažādas garšas, to aizstāšana ietekmēs jūsu saldā vai sāļā ēdiena uzturvērtību un garšu.
KopsavilkumsPiena pulvera vietā var izmantot šķidru augu izcelsmes pienu, piemēram, mandeļu vai auzu pienu, kamēr recepte jau prasa papildu ūdeni. Izmantojiet 1 glāzi (240 ml) katrai 1/4 glāzei (32 grami) piena pulvera.
3. Kokosriekstu piena pulveris
Nevajadzētu jaukt ar žāvētu kokosriekstu, kas ir žāvēta un sasmalcināta kokosriekstu mīkstums. Kokosriekstu piena pulveris tiek pagatavots, izsmidzinot žāvējot kokosriekstu pienu vai krējumu.
Viena ceturtā tase (32 grami) kokosriekstu piena pulvera nodrošina 240 kalorijas, 20 gramus tauku, 4 gramus olbaltumvielu un 8 gramus ogļhidrātu.
Tā kā kokosriekstu piena pulverī ir daudz tauku, ēdiena gatavošanā tas ir labs piena tauku pulvera aizstājējs. Jo īpaši tas labi darbojas zupās, karijos un mērcēs.
Tomēr, ņemot vērā to, ka tauku saturs ir lielāks nekā pilnpiena pulverī, kokosriekstu piena pulveris var izraisīt smagākas maizes izstrādājumus.
Kokosriekstu piens dabiski ir vegāns, kā arī bez piena un laktozes. Tomēr daži kokosriekstu piena pulvera zīmoli pievieno nātrija kazeinātu, kas satur no piena iegūtu olbaltumvielu.
Parasti kokosriekstu pienu var aizstāt ar piena pulveri proporcijā 1 pret 1, ja vien uz iepakojuma nav norādīts citādi.
Iepērciet kokosriekstu piena pulveri tiešsaistē.
KopsavilkumsKokosriekstu piena pulveris parasti ir piena, vegānu alternatīva piena pulverim, ko var lietot vienādos daudzumos. Vislabāk to izmantot kulinārijā, nevis cepšanā, jo tā lielā tauku satura dēļ var rasties blīvi cepti izstrādājumi.
4. Sojas piena pulveris
Sojas piena pulveris ir vēl viena laba piena pulvera alternatīva bez piena produktiem.
Tāpat kā piena pulverim, arī sojas piena pulverim ir ilgs derīguma termiņš. Uztura ziņā tas ir vairāk līdzīgs piena pulverim nekā citas alternatīvas bez piena produktiem.
Kaut arī uztura saturs var atšķirties atkarībā no zīmola, 1/4 tase (19 grami) sojas piena pulvera nodrošina apmēram 90 kalorijas, 3,5 gramus tauku, 8 gramus olbaltumvielu, 6 gramus ogļhidrātu un 4% no kalcija DV.
Sojas piena pulveri var aizstāt ar piena pulveri proporcijā 1 pret 1 gandrīz visās receptēs, ieskaitot maizes izstrādājumus. Tas ir arī ērts veids, kā pievienot augu izcelsmes olbaltumvielu pašmāju granola batoniņiem un kokteiļiem.
Kaut arī dažos specializētos veselības pārtikas veikalos var būt sojas piena pulveris, visvieglāk to iegādāties tiešsaistē.
Iegādājieties sojas piena pulveri tiešsaistē.
KopsavilkumsSojas piena pulveris ir ērta piena pulvera alternatīva bez piena produktiem. Uztura ziņā līdzīgu piena ar samazinātu tauku saturu sojas piena pulveri gandrīz jebkurā receptē vienādos daudzumos var aizstāt ar piena pulveri.
5. Rīsu pulveris
Rīsu pulveris, saukts arī par rīsu miltiem, ir labs risinājums tiem, kuri ir vegāni, nepanes laktozi vai ir alerģiski pret soju vai piena produktiem.
Līdzīgi sojas piena pulverim, rīsu pulveris ir stabila, augu izcelsmes alternatīva piena pulverim, kuru gandrīz jebkurā receptē var aizstāt ar līdzvērtīgu daudzumu.
Tomēr ir vērts atzīmēt, ka rīsu pulveris mēdz būt saldāks par piena pulveri. Tāpēc tas var būt vispiemērotākais saldākiem ēdieniem, piemēram, desertiem, ceptiem izstrādājumiem, granola batoniņiem un kokteiļiem. Daži to pat izmanto kā bezpiena, pulverveida kafijas krēmu.
Turklāt, atšķirībā no piena pulvera un sojas piena pulvera, rīsu pulveris galvenokārt satur ogļhidrātus, un tajā ir maz olbaltumvielu, tauku un mikroelementu, piemēram, kalcija.
Viena ceturtā tase (39 grami) rīsu pulvera nodrošina 140 kalorijas, 0 gramus tauku, 3 gramus olbaltumvielu, 31 gramu ogļhidrātu un 1% no kalcija DV.
Rīsu pulveri veikalos var būt grūti atrast. Tā vietā to visvieglāk ir iegādāties tiešsaistē.
Iepērciet rīsu pulveri tiešsaistē.
KopsavilkumsRīsu pulveris ir labs aizstājējs tiem, kam ir vairākas pārtikas alerģijas, piemēram, sojas, piena vai riekstu alerģijas. Veganiem draudzīgs un bez laktozes rīsu pulveris ir saldāks nekā piena pulveris, tāpēc to vislabāk izmantot saldās receptēs, piemēram, desertos un kokteiļos.
6. Indijas pulveris
Lai gan piena pulvera vietā parasti var izmantot riekstu pulverus, jo īpaši Indijas riekstu pulveris vislabāk atdarina piena pulvera krēmveida, nedaudz saldo tekstūru un garšu.
Indijas rieksti var aizstāt piena pulveri vienādos daudzumos, ja vien uz iepakojuma nav norādīts citādi.
Šis aizstājējs labi darbojas dažādos ēdienos, tostarp sāļās receptēs, kokteiļos, maizes izstrādājumos un granola batoniņos.
Ir arī vērts atzīmēt, ka daži zīmoli, šķiet, saliedējas biežāk nekā citi. Pievienojot Indijas riekstu piena pulveri tādām receptēm kā zupas, iespējams, ka vienmērīgākai konsistencei pulveris jāsajauc ar blenderī esošo šķidrumu.
Viena ceturtā tase (26 grami) indijas piena pulvera nodrošina aptuveni 140 kalorijas, 6 gramus tauku, 3 gramus olbaltumvielu un 20 gramus ogļhidrātu.
Lai arī veikalos ir grūti atrast Indijas piena pulveri, tas ir pieejams tiešsaistē.
Indijas piena pulveri iegādājieties tiešsaistē.
KopsavilkumsIndijas riekstu piena pulverim ir krēmīga tekstūra un salda garša, padarot to par citu labu augu izcelsmes alternatīvu piena pulverim. To var izmantot saldos vai sāļajos ēdienos.
Apakšējā līnija
Piena pulveris ir lēta sastāvdaļa, kas nav ātri nopērkama un kuru var būt ērti turēt pa rokai.
Papildus tam, ka piena pulveris ir viegls un izturīgs pret plauktiem, tas tiek pievienots ceptiem izstrādājumiem vai sāļām receptēm, lai palīdzētu sabiezēt gala produktu.
Ja jūs neturat piena pulveri pie rokas vai jums ir nepieciešama alternatīva bez piena, ir vairākas iespējas, no kurām izvēlēties atkarībā no gatavojamās receptes veida un iespējamiem uztura ierobežojumiem.
