Ātrās ēdināšanas popularitāte
Šūpošanās pa braucienu vai lēciens iecienītajā ātrās ēdināšanas restorānā mēdz notikt biežāk, nekā daži vēlētos atzīt.
Saskaņā ar Pārtikas institūta veikto Darba statistikas biroja datu analīzi, tūkstošgadīgie vien 45% no sava budžeta pārtikas iztērē ēdienreizēs.
Salīdzinot ar pirms 40 gadiem, vidusmēra amerikāņu ģimene tagad iztērē pusi no pārtikas budžeta restorānu ēdieniem. 1977. gadā nedaudz mazāk par 38 procentiem no ģimenes pārtikas budžeta tika iztērēti, ēdot ārpus mājas.
Kaut arī neregulāra ātrās ēdināšanas nakts nekaitēs, ieradums ēst ārpus mājas varētu kaitēt jūsu veselībai. Lasiet tālāk, lai uzzinātu ātrās ēdināšanas ietekmi uz jūsu ķermeni.
Ietekme uz gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmām
Lielākā daļa ātrās ēdināšanas, ieskaitot dzērienus un sānus, ir bagāti ar ogļhidrātiem, kuros ir maz vai nav šķiedrvielu.
Kad jūsu gremošanas sistēma sadala šos pārtikas produktus, ogļhidrāti kā glikoze (cukurs) izdalās jūsu asinīs. Tā rezultātā palielinās cukura līmenis asinīs.
Jūsu aizkuņģa dziedzeris reaģē uz glikozes līmeņa paaugstināšanos, atbrīvojot insulīnu. Insulīns transportē cukuru visā ķermenī uz šūnām, kurām tas vajadzīgs enerģijai. Kad ķermenis lieto vai uzglabā cukuru, cukura līmenis asinīs normalizējas.
Šo cukura līmeni asinīs jūsu ķermenis ļoti regulē, un, kamēr jūs esat vesels, jūsu orgāni var pareizi rīkoties ar šīm cukura tapām.
Bet bieži ēdot lielu daudzumu ogļhidrātu, var rasties atkārtoti cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs.
Laika gaitā šīs insulīna tapas var izraisīt jūsu ķermeņa normālās insulīna reakcijas vājināšanos. Tas palielina insulīna rezistences, 2. tipa cukura diabēta un svara pieauguma risku.
Cukurs un tauki
Daudzās ātrās ēdināšanas maltītēs ir pievienots cukurs. Tas nozīmē ne tikai papildu kalorijas, bet arī mazu uzturu. Amerikas Sirds asociācija (AHA) iesaka dienā ēst tikai 100 līdz 150 kalorijas pievienotā cukura. Tas ir apmēram sešas līdz deviņas tējkarotes.
Daudzi ātrās ēdināšanas dzērieni vien satur daudz vairāk nekā 12 unces. 12 unces bundžas soda satur 8 tējkarotes cukura. Tas ir vienāds ar 140 kalorijām, 39 gramiem cukura un nekas cits.
Trans-tauki ir tauki, kas rodas pārtikas pārstrādes laikā. To parasti var atrast:
- cepti pīrāgi
- smalkmaizītes
- picas mīkla
- krekeri
- cepumi
Neviens trans-tauku daudzums nav labs vai veselīgs. Ēdot pārtikas produktus, kas satur to, var paaugstināties ZBL (sliktā holesterīna) līmenis, pazemināties ABL (labā holesterīna) līmenis un palielināties 2. tipa cukura diabēta un sirds slimību risks.
Restorāni var arī sarežģīt kaloriju skaitīšanas problēmu. Vienā pētījumā cilvēki, kas ēd restorānos, kurus viņi saista par “veselīgiem”, joprojām par 20 procentiem nenovērtēja kaloriju daudzumu ēdienreizē.
Nātrijs
Tauku, cukura un daudz nātrija (sāls) kombinācija var padarīt ātros ēdienus dažiem cilvēkiem garšīgākus. Bet diētas ar augstu nātrija saturu var izraisīt ūdens aizturi, tāpēc pēc ātrās ēdināšanas jūs varat justies pietūkušies, uzpampuši vai pietūkuši.
Diēta ar augstu nātrija saturu ir bīstama arī cilvēkiem ar asinsspiediena apstākļiem. Nātrijs var paaugstināt asinsspiedienu un radīt stresu jūsu sirdij un sirds un asinsvadu sistēmai.
Saskaņā ar vienu pētījumu aptuveni 90 procenti pieaugušo nenovērtē to, cik daudz nātrija ir viņu ātrās ēdināšanas ēdienos.
Pētījumā tika aptaujāti 993 pieaugušie un konstatēts, ka viņu minējumi bija sešas reizes mazāki par faktisko skaitu (1292 miligrami). Tas nozīmē, ka nātrija aprēķini pārsniedza 1000 mg.
Paturiet prātā, ka AHA iesaka pieaugušajiem ēst ne vairāk kā 2300 miligramus nātrija dienā. Vienai ātrās ēdināšanas maltītei varētu būt puse no jūsu dienas vērtības.
Ietekme uz elpošanas sistēmu
Ātrās ēdināšanas ēdienu pārmērīgas kalorijas var izraisīt svara pieaugumu. Tas var izraisīt aptaukošanos.
Aptaukošanās palielina elpošanas problēmu, tostarp astmas un elpas trūkuma, risku.
Papildu mārciņas var radīt spiedienu uz sirdi un plaušām, un simptomi var parādīties pat ar nelielu piepūli. Jūs varat pamanīt elpošanas grūtības, ejot, kāpjot pa kāpnēm vai vingrojot.
Bērniem elpošanas problēmu risks ir īpaši skaidrs. Kādā pētījumā atklājās, ka bērniem, kuri ēd ātrās ēdināšanas vismaz trīs reizes nedēļā, ir lielāka iespēja saslimt ar astmu.
Ietekme uz centrālo nervu sistēmu
Ātrā ēdināšana īstermiņā var nomierināt badu, taču ilgtermiņa rezultāti nav tik pozitīvi.
Cilvēkiem, kuri ēd ātrās uzkodas un pārstrādātus konditorejas izstrādājumus, depresija attīstās par 51 procentu biežāk nekā cilvēkiem, kuri neēd šos ēdienus vai ēd ļoti maz no tiem.
Ietekme uz reproduktīvo sistēmu
Nevēlamās pārtikas un ātrās ēdināšanas sastāvdaļas var ietekmēt jūsu auglību.
Vienā pētījumā konstatēts, ka pārstrādātā pārtika satur ftalātus. Ftalāti ir ķīmiskas vielas, kas var pārtraukt hormonu darbību jūsu ķermenī. Augsta šo ķīmisko vielu iedarbība var izraisīt reproduktīvās problēmas, tostarp iedzimtus defektus.
Ietekme uz veselu sistēmu (ādu, matiem, nagiem)
Pārtika, ko jūs ēdat, var ietekmēt jūsu ādas izskatu, bet tas, iespējams, nav tas, par kuru jums ir aizdomas.
Agrāk šokolāde un taukaini ēdieni, piemēram, pica, ir vainīgi pūtītes izlaušanā, taču, pēc Mayo klīnikas datiem, tie ir ogļhidrāti. Ar ogļhidrātiem bagāti pārtikas produkti izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, un šie pēkšņie cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs var izraisīt pūtītes. Atklājiet pārtikas produktus, kas palīdz cīnīties ar pūtītēm.
Arī bērniem un pusaudžiem, kuri ēd ātrās ēdināšanas vismaz trīs reizes nedēļā, ir lielāka iespēja saslimt ar ekzēmu, liecina viens pētījums. Ekzēma ir ādas slimība, kas izraisa iekaisušas, niezošas ādas iekaisušus plankumus.
Ietekme uz kaulu sistēmu (kauliem)
Ogļhidrāti un cukurs ātrās ēdināšanas un pārstrādātos pārtikas produktos var palielināt skābes mutē. Šīs skābes var noārdīt zobu emalju. Zūdot zobu emaljai, baktērijas var nostiprināties, un var veidoties dobumi.
Aptaukošanās var izraisīt arī komplikācijas ar kaulu blīvumu un muskuļu masu. Cilvēkiem, kuriem ir aptaukošanās, ir lielāks risks nokrist un salauzt kaulus. Ir svarīgi turpināt sportot, lai veidotu muskuļus, kas atbalsta jūsu kaulus, un uzturēt veselīgu uzturu, lai samazinātu kaulu masas samazināšanos.
Ātrās ēdināšanas ietekme uz sabiedrību
Mūsdienās vairāk nekā 2 no 3 pieaugušajiem Amerikas Savienotajās Valstīs tiek uzskatīti par lieko svaru vai aptaukošanos. Vairāk nekā trešdaļu bērnu vecumā no 6 līdz 19 gadiem uzskata arī par lieko svaru vai aptaukošanos.
Ātrās ēdināšanas pieaugums Amerikā, šķiet, sakrīt ar aptaukošanās pieaugumu Amerikas Savienotajās Valstīs. Aptaukošanās rīcības koalīcija (OAC) ziņo, ka Amerikā ātrās ēdināšanas restorānu skaits kopš 1970. gada ir dubultojies. Arī aptaukošanās amerikāņu skaits ir vairāk nekā divkāršojies.
Neskatoties uz centieniem palielināt izpratni un padarīt amerikāņus gudrākus patērētājus, vienā pētījumā konstatēts, ka kaloriju, tauku un nātrija daudzums ātrās ēdināšanas ēdienos lielākoties nemainās.
Tā kā amerikāņi kļūst arvien aizņemtāki un biežāk ēd ārā, tas var nelabvēlīgi ietekmēt indivīdu un Amerikas veselības aprūpes sistēmu.
.jpg)
