Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.
Selerijas ir populārs dārzenis, taču šim augam ir vairāk nekā tikai kātiņam. Selerijas sēklas ir retāk sastopamas, bet tomēr garšīgas un barojošas.
Viņi ir mazi, gaiši brūni un ar zemes smaržu. To garša ir silta un rūgta.
Austrumu medicīna ir izmantojusi selerijas sēklas tūkstošiem gadu tādu slimību ārstēšanai kā bronhīts, ādas traucējumi un gripa.
Mūsdienās selerijas sēklas visbiežāk izmanto kā vārīšanas garšvielu. Tomēr tie ir pieejami arī kā papildinājums ekstrakta vai kapsulu formā.
Lai gan seleriju sēklas ir mazas, tām ir liela uzturvērtība un tās sniedz daudz labumu veselībai.
Šeit ir 6 pārsteidzoši selerijas sēklu ieguvumi.
1. Bagāts ar svarīgām uzturvielām
Neskatoties uz mazo izmēru, seleriju sēklām ir iespaidīgs uzturvielu profils.
Piemēram, tie ir lielisks būtisku minerālvielu avots, piemēram, kalcijs, mangāns un dzelzs.
Viena ēdamkarote (6,5 grami) selerijas sēklu nodrošina:
- Kalorijas: 25 kalorijas
- Ogļhidrāti: 2 grami
- Olbaltumvielas: 1 grams
- Tauki: 2 grami
- Šķiedra: 1 grams
- Kalcijs: 12% no ikdienas dienas devas (RDI)
- Cinks: 6% no RDI
- Mangāns: 27% no RDI
- Dzelzs: 17% no RDI
- Magnijs: 9% no RDI
- Fosfors: 5% no RDI
Selerijas sēklās ir maz kaloriju, ēdamkarote nodrošina apmēram 25 kalorijas. Viņiem ir līdzsvarots makroelementu profils, kas piedāvā salīdzinoši vienādu daudzumu ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku.
kopsavilkumsSelerijas sēklas ir barības vielu blīvas un īpaši bagātas ar kalciju, mangānu un dzelzi. Tajos ir maz kaloriju un tie nodrošina salīdzinoši vienādu daudzumu ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku.
2. Atbalstiet kaulu veselību
Jūsu kauliem nepieciešami noteikti vitamīni un minerālvielas dažādos daudzumos, lai tie būtu veseli un spēcīgi. Selerijas sēklas satur daudzas no šīm svarīgajām barības vielām.
Viens no vispazīstamākajiem minerāliem kaulu veselībai ir kalcijs. Viena ēdamkarote (6,5 grami) sēklu nodrošina 12% no šī minerāla RDI.
Ja kalcija uzņemšana ilgstoši nav pietiekama, jūsu ķermenis to kompensē, izvelkot kalciju no kauliem. Tas var novest pie mazāka kaulu minerālā blīvuma, kas ir minerālu skaita mērs noteiktā kaula tilpumā.
Zemāks kaulu minerālais blīvums ir saistīts ar paaugstinātu lūzumu risku, īpaši gados vecākiem pieaugušajiem. Daži pētījumi liecina, ka palielinot kalcija daudzumu, var samazināties lūzumu risks.
Seleriju sēklas ir bagātas arī ar mazāk pazīstamu minerālu, ko sauc par mangānu. Viena ēdamkarote (6,5 grami) sēklu satur iespaidīgus 27% no RDI.
Mangāns ir nepieciešams, lai aktivizētu fermentus, kas ražo olbaltumvielas, kas nepieciešamas kaulu audu un skrimšļu veidošanai. Tādējādi tas atbalsta kaulu struktūru un izturību.
Visbeidzot, selerijas sēklas satur arī magniju un fosforu. Šie divi minerāli atbalsta kaulu veidojošās šūnas, ko sauc par osteoblastiem. Vienas no šīm uzturvielām trūkums var izraisīt hroniskas kaulu slimības, piemēram, osteoporozi.
kopsavilkumsSeleriju sēklas ir bagātas ar daudzām būtiskām uzturvielām kaulu veselībai, piemēram, kalciju, mangānu, magniju un fosforu.
3. Veiciniet sarkano asins šūnu veidošanos
Dzelzs ir minerāls, kas nepieciešams sarkano asins šūnu ražošanai. Šīs sarkanās asins šūnas piegādā skābekli no plaušām uz citām ķermeņa daļām.
Selerijas sēklas ir lielisks dzelzs avots gan vīriešiem, gan sievietēm. Viena ēdamkarote (6,5 grami) selerijas sēklu nodrošina attiecīgi 17% un 38% no RDI sievietēm un vīriešiem.
Bez pietiekama dzelzs daudzuma jūsu ķermenis nespēj ražot pietiekami daudz sarkano asins šūnu. Tā rezultātā var attīstīties dzelzs deficīta anēmija.
Dzelzs deficīts ir visizplatītākais mikroelementu deficīts visā pasaulē, taču ir pierādīts, ka, ēdot vairāk ar dzelzi bagātu pārtiku, samazinās deficīta un turpmākas anēmijas risks.
Seleriju sēklas satur dzelzi, kas nav hēma. Šis dzelzs veids atšķiras no hema dzelzs dzīvnieku izcelsmes produktos un tiek absorbēts mazākā ātrumā, aptuveni 10%.
C vitamīns uzlabo dzelzs, kas nav hēma, uzsūkšanos augu pārtikas produktos, piemēram, selerijas sēklās. Ēdot ēdienus, kas bagāti ar C vitamīnu, piemēram, ogas, citrusaugļus vai bulgāru piparus ēdienreizēs ar sēklām, var palīdzēt optimizēt dzelzs absorbciju bez hēma.
kopsavilkumsSelerijas sēklas ir lielisks dzelzs, kas nav hēma avots. Ēdot ar dzelzi bagātu pārtiku, jūsu ķermenis palīdz ražot sarkanās asins šūnas un var novērst anēmiju.
4. Var uzlabot cukura līmeni asinīs
Magnijam jūsu ķermenī ir daudz funkciju, piemēram, cukura līmeņa paaugstināšana asinīs.
Veselīga cukura līmeņa uzturēšana asinīs ir svarīga, lai samazinātu 2. tipa diabēta un sirds slimību risku.
Selerijas sēklas ir lielisks magnija avots, un viena ēdamkarote (6,5 grami) nodrošina 12% no RDI.
Magnijam ir svarīga loma cukura līmeņa kontrolē asinīs un tas palīdz palielināt šūnu reakciju uz insulīnu - hormonu, kas regulē cukura līmeni asinīs.
Iekļaujot uzturā bagātīgus magnija produktus, piemēram, selerijas sēklas, var samazināt 2. tipa diabēta risku. Faktiski vienā lielā pārskatā bija saistītas ar magniju bagātas diētas ar samazinātu diabēta risku līdz 14%.
kopsavilkumsSelerijas sēklas ir lielisks magnija avots. Uztura ar bagātīgu magniju lietošana var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs un samazināt 2. tipa cukura diabēta risku.
5. Maijs var cīnīties ar baktērijām
Selerijas sēklu ekstraktam var būt antibakteriālas īpašības.
Piemēram, vienā mēģenē tika atklāts, ka selerijas sēklu ekstrakts cīnījās H. pylori baktērijas, kas atrodas noteiktu cilvēku gremošanas traktā un var izraisīt kuņģa čūlu.
Tomēr šīs priekšrocības cilvēkiem vēl nav pārbaudītas.
Cits pētījums novēroja selerijas sēklu ekstrakta līdzīgas antibakteriālas priekšrocības pret dažām baktērijām, rauga un pelējuma celmiem. Tāpēc pētnieki norāda, ka ekstrakts no sēklām var būt dabiska pārtikas konservanta potenciāls.
kopsavilkumsSeleriju sēklu ekstraktam var būt antibakteriālas īpašības, lai gan šo secinājumu apstiprināšanai ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
6. Var būt antioksidanta īpašības
Selerijas sēklu ekstraktam var būt arī antioksidanta īpašības.
Antioksidanti ir savienojumi, kas novērš šūnu bojājumus, ko izraisa molekulas, kuras sauc par brīvajiem radikāļiem. Jūsu ķermenim ir nepieciešams veselīgs antioksidantu un brīvo radikāļu līdzsvars, lai uzturētu optimālu veselību.
Lai gan pētījumi ir ierobežoti, dažos pētījumos ar dzīvniekiem un mēģenēm ir konstatēts, ka seleriju sēklu ekstraktam piemīt antioksidanta īpašības.
To var izskaidrot ar polifenolu klātbūtni seleriju sēklās.
Polifenoli ir noderīgi savienojumi noteiktos augu pārtikas produktos. Lielāki pētījumi ir saistījuši ar polifenolu bagātu uzturu ar mazāku vēža, sirds slimību un diabēta gadījumu skaitu.
kopsavilkumsSeleriju sēklu ekstraktam ir pierādīts, ka pētījumos ar dzīvniekiem un dzīvniekiem ir antioksidanta īpašības. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
Kā diētai pievienot selerijas sēklas
Selerijas sēklas ir daudzpusīga garšviela, kurai ir daudz pielietojumu.
Tos pārdod kā veselas sēklas, sasmalcinātas vai kā maltu garšvielu. Zemes selerijas sēklas bieži sauc par selerijas pulveri.
Nav pārsteidzoši, ka selerijas sēklu garša atgādina selerijas kātu. To visbiežāk izmanto, lai garšotu zupas, dārzeņu ēdienus vai mājās gatavotus salātu mērces.
Šeit ir vēl daži veidi, kā diētai pievienot selerijas sēklas:
- Apkaisiet tos ar salātiem, lai iegūtu garšu.
- Sajauc tos sātīgos kastrolis.
- Izmantojiet tos kā garšvielu berzi grilētai gaļai.
- Iekļaujiet tos savos grila ēdienos, piemēram, kāpostu salātos vai kartupeļu salātos.
- Pievienojiet tos savām kodināšanas receptēm.
Interesanti, ka daži cilvēki tējas pagatavošanai izmanto maltas selerijas sēklas. Jūs varat izveidot pats, ielejot verdošu ūdeni pār 1 ēdamkaroti (6,5 gramus) maltu sēklu un maisījumu iemērcot apmēram 10 minūtes. Izkāš sēklas no ūdens un bauda.
kopsavilkumsSelerijas sēklas ir daudzpusīga garšviela.Tos visbiežāk pievieno zupām un citām sāļām receptēm, bet tos var izmantot arī tējas pagatavošanai.
Piesardzības pasākumi un blakusparādības
Lai gan selerijas sēklas visbiežāk izmanto kā vārīšanas garšvielu, tās ir pieejamas arī citās papildu formās:
- selerijas sēklu ekstrakts
- selerijas sēklu eļļas kapsulas
- selerijas sēklu tabletes
Šīs formas piedāvā koncentrētu selerijas sēklu devu.
Vārīšanas laikā selerijas sēklu garšvielas tiek uzskatītas par drošām normālos daudzumos. Tomēr ir daži drošības pasākumi attiecībā uz koncentrētākām selerijas sēklu formām.
Eksperti neiesaka lietot selerijas sēklu piedevas, ja esat grūtniece, jo tas var izraisīt dzemdes asiņošanu un pat spontānu abortu.
Arī cilvēkiem ar zemu cukura līmeni asinīs, akūtu nieru iekaisumu vai alerģiju pret seleriju sēklām vai bērzu ziedputekšņiem vajadzētu izvairīties no selerijas sēklu lietošanas.
Turklāt selerijas sēklu piedevas var mijiedarboties ar noteiktiem medikamentiem. Šī iemesla dēļ ir svarīgi konsultēties ar savu veselības aprūpes sniedzēju pirms papildu selerijas sēklu lietošanas.
kopsavilkumsSelerijas sēklas, visticamāk, ir drošas, ja tās lieto kā vārīšanas garšvielu. Tomēr dažiem cilvēkiem drošības apsvērumu dēļ vajadzētu izvairīties no papildu selerijas sēklām, īpaši grūtniecēm.
Apakšējā līnija
Selerijas sēklas ir daudzpusīga garšviela un koncentrēts barības vielu avots.
Viņi ir īpaši bagāti ar dažādiem minerāliem, piemēram, kalciju, dzelzi un mangānu. Cita starpā seleriju sēklās esošie minerāli atbalsta kaulu veselību un cukura līmeni asinīs.
Jūs varat viegli pievienot selerijas sēklas diētai, pievienojot tās zupām, sānu ēdieniem un pat karstai tējai. Turklāt tie ir pieejami papildu formā. Gan garšvielu, gan selerijas sēklu piedevas varat atrast lokāli vai tiešsaistē.
.jpg)
