Pēdējā laikā mača popularitāte ir strauji pieaugusi, un visur no veselības veikaliem līdz kafejnīcām parādās sērkociņu šāvieni, lattes, tējas un pat deserti.
Tāpat kā zaļā tēja, arī mača nāk no Camellia sinensis augs. Tomēr to audzē atšķirīgi, un tam ir unikāls uzturvielu profils.
Lai izvairītos no tiešiem saules stariem, lauksaimnieki 20–30 dienas pirms ražas novākšanas audzē sērkociņus, apsedzot tējas augus. Tas palielina hlorofila ražošanu, palielina aminoskābju saturu un augam piešķir tumšāku zaļu nokrāsu.
Kad tējas lapas ir novāktas, stublāji un dzīslas tiek noņemtas un lapas tiek sasmalcinātas smalkā pulverī, kas pazīstams kā matcha.
Matcha satur barības vielas no visas tējas lapas, kā rezultātā rodas lielāks kofeīna un antioksidantu daudzums nekā parasti atrodams zaļajā tējā.
Matcha un tā sastāvdaļu pētījumi ir atklājuši dažādus ieguvumus, parādot, ka tas var palīdzēt aizsargāt aknas, veicināt sirds veselību un pat palīdzēt zaudēt svaru.
Šeit ir 7 matcha tējas ieguvumi veselībai, kuru pamatā ir zinātne.
1. Augsts antioksidantu daudzums
Matcha ir bagāts ar katehīniem, tējas augu savienojumu klasi, kas darbojas kā dabiski antioksidanti.
Antioksidanti palīdz stabilizēt kaitīgos brīvos radikāļus, kas ir savienojumi, kas var sabojāt šūnas un izraisīt hroniskas slimības.
Pievienojot tējas pagatavošanai pulveri karstam ūdenim, lai pagatavotu tēju, tēja satur visas uzturvielas no visas lapas. Tam parasti būs vairāk katehīnu un antioksidantu nekā tikai zaļās tējas lapu mērcēšana ūdenī.
Faktiski, pēc viena aprēķina, noteiktu katehīnu skaits mačā ir līdz pat 137 reizēm lielāks nekā cita veida zaļajā tējā.
Viens pētījums parādīja, ka, piešķirot pelēm matcha piedevas, samazinājās brīvo radikāļu radītais kaitējums un pastiprināta antioksidanta aktivitāte.
Matcha iekļaušana uzturā varētu palielināt antioksidantu uzņemšanu, kas var palīdzēt novērst šūnu bojājumus un pat samazināt vairāku hronisku slimību risku.
KOPSAVILKUMSMatcha satur koncentrētu daudzumu antioksidantu, kas var mazināt šūnu bojājumus un novērst hroniskas slimības.
2. Var palīdzēt aizsargāt aknas
Aknas ir vitāli svarīgas veselībai, un tām ir galvenā loma toksīnu izskalošanā, zāļu metabolismā un barības vielu pārstrādē.
Daži pētījumi ir atklājuši, ka matcha var palīdzēt aizsargāt jūsu aknu veselību.
Vienā pētījumā diabēta diabēta žurkām 16 nedēļas tika dota matcha un tika atklāts, ka tas palīdz novērst gan nieru, gan aknu bojājumus.
Citā pētījumā 80 dienas ar bezalkoholisko taukskābju aknu slimību 90 dienas katru dienu saņēma placebo vai 500 mg zaļās tējas ekstrakta.
Pēc 12 nedēļām zaļās tējas ekstrakts ievērojami samazināja aknu enzīmu līmeni. Šo enzīmu līmeņa paaugstināšanās ir aknu bojājumu marķieris.
Turklāt 15 pētījumu analīzē tika konstatēts, ka zaļās tējas dzeršana bija saistīta ar samazinātu aknu slimību risku.
Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka šajā asociācijā var būt citi faktori.
Lai izpētītu matcha ietekmi uz vispārējo populāciju, ir vajadzīgi vairāk pētījumu, jo lielākā daļa pētījumu aprobežojas ar pētījumiem, kuros pārbauda zaļās tējas ekstrakta ietekmi uz dzīvniekiem.
KOPSAVILKUMSDaži pētījumi ir parādījuši, ka matcha var novērst aknu bojājumus un samazināt aknu slimību risku. Tomēr ir vajadzīgi papildu pētījumi, lai apskatītu ietekmi uz cilvēku kopumā.
3. Palielina smadzeņu darbību
Daži pētījumi liecina, ka vairāki matcha komponenti varētu palīdzēt uzlabot smadzeņu darbību.
Vienā pētījumā, kurā piedalījās 23 cilvēki, tika apskatīts, kā cilvēki veica virkni uzdevumu, kas paredzēti smadzeņu veiktspējas mērīšanai.
Daži dalībnieki lietoja vai nu matcha tēju, vai batoniņu, kurā bija 4 grami matcha, savukārt kontroles grupa patērēja placebo tēju vai batoniņu.
Pētnieki atklāja, ka matcha uzlaboja uzmanību, reakcijas laiku un atmiņu, salīdzinot ar placebo.
Vēl viens neliels pētījums parādīja, ka 2 gramu zaļās tējas pulvera lietošana katru dienu 2 mēnešus palīdzēja uzlabot smadzeņu darbību vecākiem cilvēkiem.
Turklāt matcha satur koncentrētāku kofeīna daudzumu nekā zaļā tēja, iesaiņojot 35 mg kofeīna uz pusi tējkarotes (apmēram 1 grams) matcha pulvera.
Vairākos pētījumos kofeīna patēriņš ir saistīts ar smadzeņu darbības uzlabošanos, atsaucoties uz ātrāku reakcijas laiku, pastiprinātu uzmanību un uzlabotu atmiņu.
Matcha satur arī savienojumu ar nosaukumu L-teanīns, kas maina kofeīna iedarbību, veicinot modrību un palīdzot izvairīties no enerģijas līmeņa avārijas, kas var sekot kofeīna patēriņam.
Ir arī pierādīts, ka L-teanīns palielina alfa viļņu aktivitāti smadzenēs, kas var palīdzēt izraisīt relaksāciju un samazināt stresa līmeni.
KOPSAVILKUMSIr pierādīts, ka mača uzlabo uzmanību, atmiņu un reakcijas laiku. Tas satur arī kofeīnu un L-teanīnu, kas var uzlabot vairākus smadzeņu darbības aspektus.
4. Var palīdzēt novērst vēzi
Matcha ir pildīts ar veselību veicinošiem savienojumiem, ieskaitot dažus, kas ir saistīti ar vēža profilaksi mēģenēs un ar dzīvniekiem.
Vienā pētījumā zaļās tējas ekstrakts samazināja audzēja lielumu un palēnināja krūts vēža šūnu augšanu žurkām.
Matcha ir īpaši augsts epigallocatehin-3-gallate (EGCG) - tāda veida katehīnā, kuram ir pierādīts, ka tam piemīt spēcīgas pretvēža īpašības.
Vienā mēģenes pētījumā konstatēts, ka EGCG matcha palīdzēja iznīcināt prostatas vēža šūnas.
Citi mēģenes pētījumi parādīja, ka EGCG ir efektīvs pret ādas, plaušu un aknu vēzi.
Paturiet prātā, ka tie bija izmēģinājumu mēģenēs un ar dzīvniekiem saistītie pētījumi par konkrētiem savienojumiem, kas atrasti matchā. Nepieciešami turpmāki pētījumi, lai noteiktu, kā šie rezultāti var izpausties cilvēkiem.
KOPSAVILKUMSPētījumu mēģenēs un ar dzīvniekiem veiktie pētījumi atklāja, ka matcha savienojumi var kavēt vēža šūnu augšanu.
5. Var veicināt sirds veselību
Sirds slimības ir galvenais nāves cēlonis visā pasaulē, un tā ir aptuveni trešdaļa no visiem nāves gadījumiem cilvēkiem, kas vecāki par 35 gadiem.
Daži pētījumi ir parādījuši, ka zaļās tējas dzeršana, kurai ir līdzīgs barības elementu raksturojums kā matchai, var palīdzēt aizsargāties pret sirds slimībām.
Ir pierādīts, ka zaļā tēja samazina kopējā un “sliktā” ZBL holesterīna, kā arī triglicerīdu līmeni.
Tas var arī palīdzēt novērst ZBL holesterīna oksidāciju, kas ir vēl viens faktors, kas var aizsargāt pret sirds slimībām.
Novērošanas pētījumi arī parādīja, ka zaļās tējas dzeršana ir saistīta ar samazinātu sirds slimību un insulta risku.
Kombinācijā ar izsmalcinātu uzturu un veselīgu dzīvesveidu, matcha dzeršana var palīdzēt saglabāt jūsu sirds veselību un pasargāt no slimībām.
KOPSAVILKUMSPētījumi liecina, ka zaļā tēja un matcha var samazināt vairākus sirds slimību riska faktorus.
6. Palīdz zaudēt svaru
Apskatiet jebkuru svara zaudēšanas papildinājumu, un ir lielas izredzes, ka sastāvdaļās būs redzams “zaļās tējas ekstrakts”.
Zaļā tēja ir labi pazīstama ar savu spēju uzlabot svara zudumu. Faktiski pētījumi liecina, ka tas var palīdzēt paātrināt vielmaiņu, lai palielinātu enerģijas patēriņu un veicinātu tauku sadedzināšanu.
Viens neliels pētījums parādīja, ka, lietojot zaļās tējas ekstraktu mērenas slodzes laikā, tauku sadedzināšana palielinājās par 17%.
Cits pētījums, kurā piedalījās 14 cilvēki, atklāja, ka papildinājuma, kas satur zaļās tējas ekstraktu, lietošana ievērojami palielināja enerģijas patēriņu 24 stundu laikā, salīdzinot ar placebo.
Pārskats par 11 pētījumiem arī parādīja, ka zaļā tēja samazināja ķermeņa svaru un palīdzēja saglabāt svara zudumu.
Lai gan lielākā daļa šo pētījumu bija vērsti uz zaļās tējas ekstraktu, mača nāk no tā paša auga, un tai vajadzētu būt vienādai.
KOPSAVILKUMSDaži pētījumi liecina, ka zaļās tējas ekstrakts palīdz palielināt vielmaiņu un tauku sadedzināšanu, kas abi var palīdzēt zaudēt svaru.
7. Matcha tēju ir ļoti viegli pagatavot
Izmantot matcha daudzos ieguvumus veselībai ir vienkārši - un tēja garšo garšīgi.
Jūs varat pagatavot tradicionālo mača tēju, iesūcot 1–2 tējkarotes (2–4 gramus) mača pulvera tasītē, pievienojot 2 unces (59 ml) karsta ūdens un sajaucot to ar bambusa putotāju.
Jūs varat arī pielāgot matcha pulvera un ūdens attiecību, pamatojoties uz vēlamo konsistenci.
Lai pagatavotu plānāku tēju, samaziniet pulvera daudzumu līdz pusei tējkarotes (1 grams) un sajauciet ar 3-4 unces (89–118 ml) karsta ūdens.
Ja vēlaties koncentrētāku versiju, apvienojiet 2 tējkarotes (4 gramus) pulvera ar tikai 1 unci (30 ml) ūdens.
Ja jūtaties radoši, varat pat mēģināt saputot sērkociņus, pudiņus vai olbaltumvielu kokteiļus, lai palielinātu iecienīto recepšu uzturvielu saturu.
Kā vienmēr, mērenība ir atslēga. Neskatoties uz to, ka mača ir pārpilna ar veselību, vairāk ne vienmēr ir labāka.
Faktiski ir ziņots par aknu problēmām dažiem cilvēkiem, kuri katru dienu dzēra lielu daudzumu zaļās tējas.
Dzeramais matcha var arī palielināt jūsu piesārņotāju, piemēram, pesticīdu, ķīmisko vielu un pat arsēna iedarbību augsnē, kur audzē tējas augus.
Maksimālā pieļaujamā matcha pulvera uzņemšana nav skaidra un ir atkarīga no cilvēka. Lai būtu drošībā, noteikti lietojiet matcha mērenībā.
Vislabāk ir pieturēties pie 1-2 glāzēm dienā un meklēt sertificētas bioloģiskās šķirnes, lai izmantotu matcha daudzos ieguvumus veselībai, neriskējot ar jebkādām blakusparādībām.
KOPSAVILKUMSMatcha pagatavošanai ir daudz veidu, lai jūs varētu izvēlēties sev tīkamāko. To var arī iekļaut dažādu recepšu klāstā.
Apakšējā līnija
Matcha nāk no tā paša auga kā zaļā tēja, bet, tā kā tas ir izgatavots no visas lapas, tas iepako koncentrētāku daudzumu antioksidantu un labvēlīgu augu savienojumu.
Pētījumi ir atklājuši dažādus ieguvumus veselībai, kas saistīti ar sērkociņu un tā sastāvdaļām, sākot no svara samazināšanas veicināšanas līdz sirds slimību riska samazināšanai.
Vislabākais ir tas, ka tēju ir viegli pagatavot, tāpēc jūs varat to bez piepūles iekļaut savā uzturā un piešķirt dienai papildu garšu.
