Ir pienācis kritiens. Tas nozīmē, ka būs viena iespēja pēc citas atļauties, līdz 1. janvāris ritēs apkārt, un ir pienācis laiks apņemties “ēst labāk” un “zaudēt svaru”.
Es dzīvoju ar 2. tipa cukura diabētu kopš 1999. gada un vairāk nekā 10 gadus esmu pētījis un rakstījis par pārtiku un diabētu. Viena lieta, ko esmu iemācījusies šajos gados, ir tā, ka jūs var palikt uz ceļa svētku laikā.
Šeit ir dažas no manām galvenajām veiksmes stratēģijām.
Izveidot plānu
Esmu atklājis, ka plānošana veicina panākumus lielākajā daļā dzīves lietu - ieskaitot diabēta pārvaldību ap brīvdienām.
Plāna ievērošana ne tikai palīdz orientēties ēdiena izvēlē, bet arī kontrolē stresa līmeni un ļauj labāk gulēt - abas lietas, kas ietekmē cukura līmeni asinīs.
Esmu iemācījies, ka varu izbaudīt savus iecienītākos ēdienus, piemēram, kartupeļu biezeni un mammas pasaulslaveno mērci, vienkārši plānojot uz priekšu.
Lai saņemtu kartupeļu biezeni, es dažreiz pagatavoju 50-50 kartupeļu un ziedkāpostu maisījumu. Vai arī es pagatavošu parasto kartupeļu biezeni visiem pārējiem un Parmezāna ziedkāpostu biezeni sev. (Recepte atrodama manā grāmatā, Diabēta pavārgrāmata elektriskajām spiediena katliem.)
Attiecībā uz mammas mērci es vienkārši vēroju savu porciju lielumu un apsveru, kurus citus ēdienus es gribēšu ēst maltītes laikā. Personīgi es labāk gribētu mērci, nevis ķirbju pīrāgu!
Esmu iemācījies, ka varu izbaudīt savus iecienītākos ēdienus, piemēram, kartupeļu biezeni un mammas pasaulslaveno mērci, vienkārši plānojot uz priekšu.
Pašos svētkos es ēdu veselīgas brokastis ar zemu ogļhidrātu saturu un pēc tam izbaudu mūsu svētkus ap plkst. Tajā dienā es ēdu tikai divas ēdienreizes un neuzkodu pirms gulētiešanas. Tas faktiski ir periodiskas badošanās veids, kas man labi darbojas, it īpaši, lai samazinātu nākamā rīta cukura līmeni asinīs.
Tomēr es neesmu ideāls, un dažreiz es ēdu vairāk nekā vajadzētu. Kad tas notiek, es nekavējoties atgriežos uz pareizā ceļa. Es neļauju vienai “sliktā” ēdiena dienai būt par attaisnojumu pārēsties līdz Jaunajam gadam.
Piedāvājiet vadītājam
Viena no manām visefektīvākajām stratēģijām svētku baudīšanai ir maltītes rīkošana. Ja esmu saimnieks, es diezgan daudz kontrolēju ēdienkarti.
Man pašam nav jāveic visa gatavošana, bet es varu izlemt olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu līdzsvaru - un pārliecināties, ka uz galda ir daudz dārzeņu, kas nav cieti.
Galvienie ēdieni
Pateicības dienā es gatavoju maltīti ap tītaru, garšīgu, veselīgu olbaltumvielu. Ja gatavoju pūlim, tītaru vienmēr sālīju, lai tas būtu sulīgs.
Kad tā ir mazāka grupa, es varētu pasniegt tītara roulādi ar kvinoju, Šveices mangoldu un prosciutto, kuru es izdomāju vienu gadu, kad mans vīrs un Pateicības dienu pavadījām vieni paši pludmalē.
Ja kāds no maniem viesiem ievēro veģetāros vai bez lipekļa diētas, es varētu piedāvāt lēcu un saldo kartupeļu ganu pīrāgu kā mūsu galveno ēdienu. Lēcās esošā šķiedra ir ļoti laba arī cilvēkiem ar cukura diabētu.
Sāni
Es parasti pasniedzu zaļās pupiņas vai grauzdētus Briseles kāpostus kā sānus.
Attiecībā uz dzērveņu mērci lielākā daļa ir piekrauts ar cukuru, jo dzērvenes dabiski ir diezgan pīrāgas. Es neesmu atradis diabētam draudzīgu versiju, kas man patīk, bet es tikko atklāju šo zemu cukura dzērveņu mērci no Cooking Light un mirst, lai to izmēģinātu. (Es parasti mīlu viņu receptes.)
Deserti un pārpalikumi
Desertā es dodu priekšroku ķirbju putām, nevis ķirbju pīrāgam vai izvēlos kaut ko augļu bez garozas, piemēram, zemu ogļhidrātu ābolu kraukšķīgu. Es arī ietaupu savu tītara liemeni, lai vēlāk varētu pagatavot kaulu buljonu, kas ir vēl viens mitināšanas ieguvums.
Virzīties uz ballīti
Apmeklējot viesības, es vienmēr sagaidu, ka redzēšu daudz cieti saturošu ēdienu un saldumus. Ja esmu diezgan pārliecināts, ka diabētam draudzīgu iespēju nebūs daudz, es pirms došanās ēdu vieglu maltīti vai uzkodas.
Ierodoties, es veicu dažus vienkāršus soļus, lai uzturētu savu ēdienu pareizajā sliedē:
- Dodieties taisni pēc uzkodām. Es uzlādēju neapstrādātas burkānu nūjas, brokoļus, ziedkāpostus, selerijas nūjas, tomātus un bulgāru strēmeles.
- Pārbaudiet, vai nav galdiņa. Parasti es varu atrast sālītu gaļu, cietos un mīkstos sierus, olīvas, marinētus artišokus, riekstus un augļus. Dažreiz man paveicas un atrodu garneles!
- Meklējiet lapu zaļos salātus. Ja es joprojām esmu izsalcis, es meklēju salātus un klāstu no veselīgākajiem proteīniem, ko es varu atrast virsū.
- Nestāviet bufetes tuvumā. Ja, runājot ar cilvēkiem, stāvu netālu no bufetes, es turpinu ēst bez prāta un galu galā ēdu vairāk, nekā biju plānojis. Tā vietā es uzliku uz šķīvja dažas lietas, tad atkāpjos no bufetes.
- Dzert daudz ūdens vai nesaldinātas ledus tējas. Tas man palīdz palikt hidratēts un justies pilnvērtīgs un enerģisks visu vakaru.
- Desertā izvēlieties svaigus augļus. Parasti es cenšos turēties tālāk no saldumu galda.
Izbaudiet citas aktivitātes, izņemot ēšanu
Koncentrēšanās uz to, ka esmu kopā ar ģimeni un draugiem, nevis pārtika, ļoti palīdz. Es iesaku pavadīt laiku, veicot citas darbības, piemēram:
- spēlējot galda spēli
- iemetot frisbiju
- pastaigājoties pēc maltītes
- sporta pasākuma vai filmas skatīšanās
Dažreiz es atnesu dažus jautājumus par ledlauzi, lai rosinātu jautru sarunu.
Reiz es uzliku jautājumus uz papīra sloksnēm un liku katram cilvēkam vienu no bļodas izvilkt un uz to atbildēt. Es uzzināju tik daudz par savu ģimeni un draugiem.
Mans vīrs mani faktiski pārsteidza Ziemassvētkos vienu gadu ar ceļojumu uz Franciju, pateicoties tam, par ko mēs runājām šīs aktivitātes laikā!
Parādiet cilvēkiem, ka veselīga pārtika var lieliski garšot
Ikreiz, kad mani uzaicina uz potluck, es paņemu līdzi garšīgu dārzeņu ēdienu, kas nav ciets ar zvaigznēm, vai desertu ar zemu cukura saturu, kas, manuprāt, derēs manam maltītes plānam. Es faktiski beidzu izveidot emuāru, jo tik daudz cilvēku man prasīja receptes.
Ikreiz, kad es vēlos uzņemt svētku maltīti, kurā nav tītara, es izvēlos bufeti ar jūras veltēm.
Reiz mēs ar vīru apmeklējām Septiņu zivju svētku pasākumu vietējā restorānā, un kopš tā laika katru gadu Ziemassvētku vakars mūsu mājā ir piedāvājis vakariņas ar jūras veltēm ar vismaz septiņu veidu jūras veltēm un zivīm.
Ikviens, arī bērni, saņem priekšautu un viņam jāpalīdz vismaz vienā ēdienā. Mans brālis vienmēr gatavo savas slavenās garšvielu tvaicētās garneles un mājās gatavotu kokteiļu mērci, un mans tētis parasti gatavo gliemežvāku. Mums ir arī:
- krabju kūkas
- jūras veltes desu gumbo
- jūras veltes kastrolis
- omāra mērcēšana
- austeres
- kūpināta laša izplatīšanās
- daudzi ēdieni ar paltusu vai tunci
Viena no mūsu iecienītākajām pusēm ir šī medus sinepju Briseles kāpostu plātne, bet jebkura slāņa derēs. Lieliska lieta jūras veltes svētkos ir tā, ka tā ir smaga olbaltumvielām un viegla ogļhidrātiem - un visiem ir tendence to mīlēt.
Līdzņemšana
Brīvdienas, kas iekrīt vēlā rudenī un ziemas sākumā, parasti piedāvā daudzas iespējas ēst vairāk nekā vēlaties, taču ir vienkāršas lietas, ko varat darīt, lai pārvaldītu diabētu un brīvdienu steigas laikā paliktu uz ceļa.
Kopīgu maltīšu plānošana jau iepriekš un stratēģija, kā orientēties ballītēs, ir tikai daži veidi, kā atbalstīt veselīgāku svētku ēšanu.
Šelbija Kinnairda ir grāmatas “Cukura ogļhidrātu skaitītāja rokasgrāmata diabēta slimnīcai” autore un līdzautore Diabēta pavārgrāmata elektriskajām spiediena katliem. Uzņēmuma Put on Your Prion un Diabetic Foodie dibinātāja tiešsaistē, klātienē un galamērķī rīko jautras ēdiena gatavošanas iespējas. Šelbija ir kaislīgs diabēta aizstāvis, kurš vada divas DiabetesSisters vienaudžu atbalsta grupas Ričmondā, Virdžīnijā.
