Ja esat siera mīļotājs, ieteikums grūtniecības laikā izvairīties no noteiktiem mīkstajiem sieriem var justies pilnīgi demoralizējošs. Nav pelējuma nogatavojies Rokforts, nav svaiga Kamemberta, nav importētas gorgonzolas? Kas jādara ar sieru?
Ar dažiem mīkstajiem sieriem 9 mēnešus nav aizliegts, iespējams, jūs domājat, vai jūs varat noslīcināt savas bēdas kādā elastīgā mocarellā - tikai lai dzirdētu buzz, ka svaigs mozz arī grūtniecības laikā var būt nedrošs.
Par laimi, ir labas ziņas par iecienītāko picas sieru. Kamēr tas ir izgatavots no pasterizēta piena, mocarella (pat maigāka, svaiga šķirne) ir gandrīz universāla, lai jūs varētu ēst grūtniecības laikā.
Turpiniet lasīt zemo līmeni, iekļaujot to savā uzturā grūtniecības laikā.
Kas ir droši, ja runa ir par mocarellu grūtniecības laikā
Atcerieties savu zinātnes stundu par pasterizāciju, kad tā notika? Pasterizācija ir pārtikas produktu - it īpaši piena produktu - karsēšana līdz pietiekami augstai temperatūrai, lai iznīcinātu patogēnus.
Tā kā pasterizācija praktiski novērš kaitīgās baktērijas, no pasterizēta piena izgatavotu mocarellu grūtniecības laikā var lietot gan vārītu, gan svaigā, termiski neapstrādātā veidā.
Rūpīgi izlasiet pārtikas produktu etiķetes, lai pārliecinātos, ka jebkura pirktā mocarella ir izgatavota ar pasterizētu pienu. Vai arī, ēdot maltīti ārpus mājas, nebaidieties uzdot jautājumus par makaronu vai salātu siera izcelsmi.
Ja tas ir pasterizēts, jums ir labi iedziļināties.
Kas jums jāizvairās, runājot par mocarellu grūtniecības laikā
Pasterizētas mocarellas izvēle ir kritiska, jo grūtniecības laikā mīkstā siera ēšanas risks ir saistīts ar vienu īpaši aizskarošu baktēriju: listeriju. Ja mīksto sieru ražošanai izmanto nepasterizētu vai svaigpienu, listerijai ir vairāk iespēju augt un potenciāli izraisīt infekciju.
Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centra (CDC) datiem listerioze (bakteriāla infekcija, ko izraisa listerija) ir īpaši nopietna grūtniecības laikā.
Kad esat stāvoklī, jūs 10 reizes biežāk nekā citi cilvēki saņemat listerijas infekciju, un infekcija var izplatīties zīdaiņiem dzemdē. Var rasties nopietnas komplikācijas, tai skaitā spontāns aborts, nedzīvi dzimuši bērni, priekšlaicīgas dzemdības un pat jaundzimušo nāve.
Papildus pasterizācijas bažām izmantojiet jutekļus, lai novērtētu jebkura apšaubāma siera (zināt, ka gabals, kas jau ilgu laiku sēž jūsu ledusskapī) drošību.
Ja mocarellai ir nepatīkama smaka vai kāda redzama pelējuma forma, neēdiet to. Īpaši grūtniecības laikā ir gudri ievērot veco pārtikas sabojāšanas teicienu: Ja rodas šaubas, izmetiet to.
Līdzīgi sieri, kas grūtniecības laikā ir labi
Ticiet vai nē, bet mīkstā siera saraksts, no kura jāizvairās grūtniecības laikā, patiesībā ir diezgan īss.
Kamēr siers nav nogatavināts pelējuma formā un tiek gatavots ar pasterizētu pienu, jūs varat izbaudīt daudzus garšīgus sierus, tostarp šādus:
- feta
- rikota un biezpiens
- krējuma siers
- paneer
- havarti
- halloumi
- Parmezāns
- pecorino
- Romano
- Čedars
- Šveicietis
Mocarellas siera priekšrocības jums un mazulim grūtniecības laikā
Mēs parasti nedomājam par sieru kā par veselīgu pārtiku, bet mocarella faktiski sniedz vairākus uztura ieguvumus.
Pirmkārt, tā zvaigžņu barības viela kalcijs ir galvenais kaulu veselības spēlētājs. Jūsu ķermenis arī kalciju piegādā jūsu nedzimušajam bērnam, palīdzot viņiem izaugt kaulus un zobus.
Ja esat vecāks par 18 gadiem, ieteicams grūtniecības laikā patērēt 1000 miligramus (mg) kalcija dienā.
Pusaudžiem, kas ir stāvoklī, nepieciešami 1300 mg dienā. Ar 200 mg uz 1 unces porciju mocarella var nodrošināt ievērojamu šī minerāla gabalu.
Mozzarella spīd arī ar augstu olbaltumvielu saturu 7 grami (g) uz 1 unces porciju.
Lai gan pašreizējais ieteicamais uztura daudzums olbaltumvielām ir tikai 0,8 g uz kilogramu (kg) ķermeņa svara (0,35 grami uz mārciņu vai g / lb), grūtniecības laikā jums ir nepieciešams vairāk olbaltumvielu.
Pētnieki ierosina, ka grūtniecības sākumā grūtniecības laikā ir aptuveni 1,2 g olbaltumvielu uz 1 kg svara (0,54 g / lb) un vēlākajos grūtniecības posmos - aptuveni 1,5 g / kg (0,68 g / lb).
Mozz porcija veicinās daudzu olbaltumvielu funkcijas grūtniecības laikā, tostarp krūšu un dzemdes audu izveidi, asins piegādes palielināšanu un mazuļa smadzeņu augšanas veicināšanu.
Kad sieri iet, mocarella ir salīdzinoši zema nātrija viela, ar aptuveni 7 procentiem no jūsu dienas vērtības par unci. Ja preeklampsijas vai citu problēmu dēļ esat lietojis diētu ar zemu nātrija saturu, mazliet elastīgs saturs var būt gudra izvēle, lai apmierinātu šo siera tieksmi.
Tikmēr mocarella kā uzturvielām bagāts ēdiens ir ērts veids, kā piepildīt papildu kaloriju daudzumu grūtniecības otrajā un trešajā trimestrī.
Tā kā šī stīgas siera nūja veicina jūsu veselīgo svara pieaugumu, tas var palīdzēt arī jūsu mazulim.
2012. un 2019. gada pētījumi parādīja pozitīvu saistību starp piena un piena patēriņu grūtniecības laikā un lielāku zīdaiņu dzimšanas svaru un garumu.
Citi apsvērumi, lietojot mocarellas sieru grūtniecības laikā
Tāpat kā visiem piena produktiem ar pilnu tauku saturu, arī sieram ir vairāk nekā piesātināto tauku īstā daļa.
Pilnpiena mocarellā ir 4 g piesātināto tauku uz unci (apmēram 20 procenti no dienas vērtības), un pat daļēji vājā mozzarella satur 3 g (16 procentus no dienas vērtības) uz 1 oz porciju.
Tā kā piesātinātie tauki ir saistīti ar tādām veselības problēmām kā sirds slimības un svara pieaugums, jums var būt bažas par šī siera veselīgumu. Bet paturiet prātā, ka jūs vajadzība veselīgi tauku avoti, piemēram, siers grūtniecības laikā.
Interesanti, ka daži pētījumi ir parādījuši, ka ne visi piesātinātie tauki tiek radīti vienādi. Jaunākie pētījumi liecina, ka veseliem pārtikas produktiem, piemēram, sieram, var būt aizsargājoša ietekme uz veselību, neskatoties uz to piesātināto tauku saturu.
Viens 3 nedēļu pētījums atklāja, ka pilnpiena piena produkti negatīvi neietekmē holesterīna, glikozes vai insulīna līmeni asinīs. (Ņemiet vērā, ka šo pētījumu finansēja Dānijas Piena pētījumu fonds.)
Cits pētījums pat parādīja, ka, ēdot vairāk siera, samazinājās sirds un asinsvadu slimību risks.
Kā vienmēr, konsultējieties ar savu ārstu, ja jums ir bažas par diētu grūtniecības laikā.
Veselīgas, grūtniecībai draudzīgas uzkodas ar mocarellu
Grūtniecības diētai pievienot nedaudz mocarellas ir vienkārši! Izmēģiniet šīs veselīgās uzkodas ar zemu sagatavotību:
- Savienojiet mocarellas šķēles ar sauju pilngraudu krekeru vai svaigu augļu gabalu.
- Pagatavojiet kaprese salātus, aplejot balzamiko etiķi pār sagrieztām mozarellas, tomātiem un bazilika lapām.
- Uz pilngraudu angļu smalkmaizītes pusi ieziediet marinara mērci. Apkaisa ar sasmalcinātu mocarellu un cep 400 grādos 8–10 minūtes - jums ir pašai viegla pica!
Apakšējā līnija
Vai grūtniecības laikā visi ēdieni ir izslēgti no ēdienkartes, vai nav patīkami zināt, ka jūs joprojām varat izbaudīt mocarellas gaumīgo stiepšanos un sāļo garšu?
Izvēlieties sieru, kas pagatavots no pasterizēta piena, un jūs varat izbaudīt šo sāļo iecienīto picu, makaronu un siera mērci.
