Arvien vairāk cilvēku izvēlas samazināt vai izslēgt dzīvnieku izcelsmes produktus uzturā.
Tā rezultātā pārtikas preču veikalos, restorānos, sabiedriskos pasākumos un ātrās ēdināšanas ķēdēs ir kļuvis pamanāms lielāks augu variantu klāsts.
Daži cilvēki izvēlas sevi apzīmēt kā “augu valsts”, bet citi lieto terminu “vegāns”, lai aprakstītu savu dzīvesveidu. Kā tāds jūs varētu domāt, kādas ir atšķirības starp šiem diviem terminiem.
Šajā rakstā ir aplūkotas atšķirības starp jēdzieniem “augu valsts” un “vegāns” attiecībā uz uzturu un dzīvesveidu.
Augu izcelsmes kustības vēsture
Terminu “vegāns” 1944. gadā izveidoja Donalds Vatsons - angļu dzīvnieku tiesību aizstāvis un The Vegan Society dibinātājs -, lai raksturotu cilvēku, kurš ētisku apsvērumu dēļ izvairās no dzīvnieku lietošanas. Vegānisms attiecas uz praksi būt vegānam.
Vegānisms paplašinājās, iekļaujot diētu, kas izslēdza no dzīvniekiem iegūtu pārtiku, piemēram, olas, gaļu, zivis, mājputnus, sieru un citus piena produktus. Tā vietā vegānu diēta ietver augu pārtikas produktus, piemēram, augļus, dārzeņus, graudus, riekstus, sēklas un pākšaugus.
Laika gaitā vegānisms pārauga kustībā, kuras pamatā bija ne tikai ētika un dzīvnieku labturība, bet arī vides un veselības problēmas, kuras ir apstiprinājušas pētījumi.
Cilvēki ir vairāk sapratuši par mūsdienu dzīvnieku lauksaimniecības negatīvo ietekmi uz planētu, kā arī par iespējamo negatīvo ietekmi uz veselību, ja uzturā uzturā ir daudz pārstrādātas gaļas un tiek izvēlēti piesātinātie, nevis nepiesātinātie tauki.
Astoņdesmitajos gados doktors T. Kolins Kempbels uztura zinātnes pasaulē ieviesa terminu “augu valsts diēta”, lai definētu ar zemu tauku saturu, daudz šķiedrvielu saturošu, dārzeņu saturošu uzturu, kas koncentrējās uz veselību, nevis ētiku.
Mūsdienās aptaujas liecina, ka aptuveni 2% amerikāņu uzskata sevi par vegāniem, no kuriem lielākā daļa pieder tūkstošgadu paaudzei.
Turklāt daudzi cilvēki neatzīmē sevi par augu izcelsmes vai vegāniem, bet ir ieinteresēti samazināt dzīvnieku patēriņu un izmēģināt pārtikas produktus, kas ir populāri augu vai vegānu uzturā.
KOPSAVILKUMSAugu izcelsmes kustība sākās ar vegānismu, dzīves veidu, kura mērķis ir izvairīties no dzīvnieku nodarīšanas ētisku apsvērumu dēļ. Tā ir paplašināta, iekļaujot cilvēkus, kuri izvēlas uzturu un dzīvesveidu, lai mazinātu kaitējumu videi un viņu veselībai.
Augu bāzes pret vegānu
Lai gan apgrozībā ir vairākas definīcijas, lielākā daļa cilvēku vienojas par dažām īpašām atšķirībām starp terminiem “augu valsts” un “vegāns”.
Ko nozīmē būt uz augu bāzes
Augu bāzes parasti attiecas tikai uz diētu vien.
Daudzi cilvēki lieto terminu “augu valsts”, lai norādītu, ka viņi ēd diētu, kas pilnībā vai galvenokārt satur augu pārtiku. Tomēr daži cilvēki var saukt sevi par augu bāzes un joprojām ēst noteiktus dzīvnieku izcelsmes produktus.
Citi lieto terminu “veseli pārtikas produkti uz augu bāzes”, lai aprakstītu savu uzturu kā tādu, kas sastāv galvenokārt no pilngraudu pārtikas produktiem, kas ir neapstrādāti vai minimāli apstrādāti.
Kāds, lietojot veselus pārtikas produktus, augu izcelsmes diētā arī izvairīsies no eļļām un pārstrādātiem graudiem, turpretī šos pārtikas produktus var lietot uzturā ar vegānu vai citādi uz augu pamata.
“Pārtikas produktu” daļa ir svarīga atšķirība, jo pastāv tik daudz pārstrādātu vegānu pārtikas produktu. Piemēram, noteiktas kartona mac un siera šķirnes, hotdogus, siera šķēles, bekonu un pat “vistas” tīrradņus ir vegāni, taču tie neiederētos veselā pārtikā, augu izcelsmes diētā.
Ko nozīmē būt vegānam
Būt vegānam sniedzas pāri diētai un apraksta arī dzīvesveidu, kuru cilvēks izvēlas vadīt ikdienā.
Vegānisms parasti tiek definēts kā dzīvošana tā, lai izvairītos no dzīvnieku patēriņa, izmantošanas vai ekspluatācijas, cik vien reāli iespējams. Lai gan tas atstāj vietu individuālām vēlmēm un šķēršļiem, vispārējais nolūks ir, ka, izvēloties dzīvi, dzīvniekiem tiek nodarīts minimāls kaitējums.
Papildus dzīvnieku izcelsmes produktu izslēgšanai no uztura cilvēki, kuri sevi marķē kā vegānus, parasti izvairās iegādāties preces, kas izgatavotas no dzīvniekiem vai pārbaudītas ar tiem.
Tas bieži ietver apģērbu, personīgās higiēnas līdzekļus, apavus, aksesuārus un mājsaimniecības preces. Dažiem vegāniem tas var nozīmēt arī izvairīšanos no medikamentiem vai imunizācijām, kas izmanto dzīvnieku blakusproduktus vai ir pārbaudīti ar dzīvniekiem.
KOPSAVILKUMS“Augu bāzes” attiecas uz diētu, kas tikai vai galvenokārt sastāv no augu pārtikas. Veseli pārtikas produkti, augu izcelsmes uzturs neietver arī eļļas un pārstrādātus iepakotus pārtikas produktus. “Vegāns” norāda, ka dzīvnieki tiek izslēgti no uztura, produktiem un dzīvesveida lēmumiem.
Jūs varat būt gan augu, gan vegāns
Ir iespējams būt gan augu, gan vegānam, jo šie termini nav domāti, lai šķeltu cilvēkus pēc viņu izvēlētā dzīvesveida.
Daudzi cilvēki var sākt darboties kā vegāni, izvairoties no dzīvnieku izcelsmes produktiem uzturā galvenokārt ētisku vai vides apsvērumu dēļ, bet pēc tam, lai sasniegtu savus veselības mērķus, pieņem visu pārtiku, augu izcelsmes diētu.
No otras puses, daži cilvēki var sākt ēst pilnvērtīgu pārtiku, augu izcelsmes diētu un pēc tam nolemt izvērsties vegānismā, saskaņojot pārējo dzīvesveidu, izvairoties no dzīvnieku izcelsmes produktiem arī citās nepārtikas jomās.
KOPSAVILKUMSBūt augu valsts un vegānam var iet roku rokā. Daži cilvēki var sākt darboties kā viens un pieņemt citas pieejas nodomus vai idejas, piemērojot ētikas, veselības un vides apsvērumus savam dzīvesveidam kopumā.
Apakšējā līnija
Daudzi cilvēki izvēlas samazināt vai likvidēt patērēto dzīvnieku izcelsmes produktu skaitu. Kaut arī daži cilvēki izvēlas nepieļaut etiķetes izvēli attiecībā uz uzturu, citi uzskata sevi par augu vai vegāniem.
“Augu bāzes” parasti attiecas uz cilvēku, kurš ēd diētu, kuras pamatā galvenokārt ir augu pārtika un kurā nav tikai dzīvnieku izcelsmes produktu. Veseli pārtikas produkti, augu izcelsmes diēta nozīmē, ka eļļas un pārstrādāti iepakoti pārtikas produkti arī nav iekļauti.
Termins "vegāns" attiecas arī uz dzīvesveida izvēli, kas pārsniedz tikai diētu. Vegāniskā dzīvesveida mērķis ir izvairīties no jebkāda veida kaitējuma nodarīšanas dzīvniekiem, tostarp izmantojot lietotos vai nopirktos produktus.
Kāds vegāns arī mēdz ņemt vērā dzīvnieku izcelsmes produktu iespējamo negatīvo ietekmi uz vidi.
Kaut arī šie divi termini ir būtībā atšķirīgi, tiem ir kopīgas līdzības. Turklāt abas kļūst arvien populārākas, un, ja to plāno pareizi, tās var būt veselīgi ēšanas veidi.
