Jūs, iespējams, esat uzdūrušies musli un granolai tiešsaistē vai pastaigājoties pa lielveikala graudaugu eju, meklējot veselīgas un ērtas brokastu iespējas.
Varbūt jūs esat pamanījuši arī to, ka tie izskatās diezgan līdzīgi un dala lielāko daļu sastāvdaļu, liekot aizdomāties, kas viņus atšķir.
Šis raksts izskaidro galvenās atšķirības un līdzības starp musli un granolu.
Līdzīgas brokastu pārslas
Gan musli, gan granola ir graudaugi uz auzu bāzes, kas tika izveidoti kā uztura bagātinātāji.
Lielākā daļa to sastāvdaļu ir vienādas. Parasti tie ietver:
- auzu pārslas
- rieksti, piemēram, valrieksti vai mandeles
- žāvēti augļi, piemēram, rozīnes, dzērvenes, aprikozes vai dateles
- sēklas, piemēram, čia, sezama vai linu sēklas
Turklāt tie var ietvert citus graudus, piemēram, miežus, kvinoju vai prosu. Abus veidus ir arī viegli pielāgot, pievienojot papildu sastāvdaļas, piemēram, papildu riekstus vai svaigus augļus.
Tādējādi viņu galvenās atšķirības ir saistītas ar to pagatavošanu un pasniegšanu.
Kas ir musli?
Kā jau minēts, musli ir auzu, riekstu, sēklu un žāvētu augļu maisījums.
To izveidoja Šveices ārsts un uztura speciālists Maksimilians Birhers-Beners, un tas ir populārs visā Eiropā kā veselīgas brokastu maltītes.
Atšķirībā no granola, musli sastāvdaļas netiek ceptas, tas nozīmē, ka tās ir neapstrādātas un irdenas. Tas ir tradicionāli visu nakti iemērc pienā vai sulā un tiek pasniegts auksts - tāpat kā slavenās nakts auzas.
Varat arī baudīt to tieši no paciņas ar pienu, līdzīgi kā graudaugu, vai arī uzvārīt ar pienu vai ūdeni, lai putra būtu karsta.
Kas ir granola?
Granolu izveidoja amerikāņu ārsts Džeimss Kalebs Džeksons. Līdz mūsdienām tas joprojām ir klasisks brokastu ēdiens lielākajā daļā amerikāņu māju.
To ražo, sajaucot sastāvdaļas, piemēram, riekstus, auzas un žāvētus augļus, ar eļļu un saldinātājiem - parasti medu, kļavu sīrupu vai niedru cukuru - un cepot tos. Tas rada tā klasiskās kraukšķīgās kopas.
Atšķirībā no musli, granola galvenokārt tiek pasniegta aukstā veidā. Jūs to varat ēst tieši no maisa kā uzkodu, ar pienu vai kā kraukšķīgu jogurta piedevu.
KopsavilkumsMusli un granola ir divas līdzīgas brokastu lietas. Galvenā atšķirība starp tām ir tā, ka granola tiek saldināta un cepta, bet musli nav.
Uztura salīdzinājums
Tā kā abos graudaugu veidos galvenokārt ir vienas un tās pašas sastāvdaļas, to uzturvērtība ir salīdzinoši līdzīga.
Zemāk ir salīdzinājums starp 1/2 glāzi (43 grami) musli un 1/2 glāzi (56 grami) granola:
Kaut arī musli parasti nesatur saldinātājus, tajā ir diezgan augsts cukura saturs, ja tas satur žāvētus augļus, līdzīgi kā granola. Kā redzat, atšķirība starp tām ir aptuveni 5 grami uz porciju, kas atbilst 1 tējkarotei.
Ir arī vērts atzīmēt, ka pievienotie saldinātāji, pat ja tie nāk no dabīgiem augļu avotiem, ievērojami palielina musli un granola ogļhidrātu un kaloriju saturu. Tādējādi abus veidus vajadzētu izbaudīt mērenībā.
Turklāt paturiet prātā, ka tipiskie porciju lielumi katram produktam atšķiras, kas var palielināt vai samazināt jūsu kopējo kaloriju un barības vielu daudzumu.
Piemēram, tipisks granola porcijas lielums svārstās no 1 / 4–1 / 2 glāzes (28–56 grami), lietojot to kā piedevu, nodrošinot aptuveni 7–15 gramus cukura vienā porcijā.
Turpretī tipisks musli porcijas lielums, ja to ēd kā putru vai brokastu pārslu, ir nedaudz lielāks par 1 / 2–3 / 4 glāzes (43–65 grami), kas nozīmē, ka vienā porcijā tas varētu iesaiņot apmēram 11–16,5 gramus cukura.
Turklāt, lai arī iepriekš uzskaitītajā musli un granolā ir līdzīgs tauku daudzums, jūs varat uzzināt, ka dažu komerciālu zīmolu tauku saturs ir ļoti atšķirīgs.
Tas ir tāpēc, ka uzturvērtības atšķirības ir atkarīgas no piedevām, piemēram, sēklām, riekstiem un žāvētiem augļiem. Tāpēc atcerieties izlasīt etiķeti par uzturvērtību, lai izvēlētos to, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām.
KopsavilkumsGranolai ir augstāks kaloriju, ogļhidrātu un cukura saturs nekā musli, pateicoties pievienotajiem saldinātājiem. Tomēr viņiem ir līdzīgs kopējais uztura profils, un abus tos vajadzētu baudīt mērenībā.
Vai viens ir veselīgāks par otru?
Gan musli, gan granola, kas ir auzu bāzes graudaugi, nodrošina veselīgus beta glikānus.
Beta glikāni ir galvenais auzu šķiedru veids. Tie ir šķīstoši, kas nozīmē, ka, sajaucoties ar ūdeni, tie veido želeju, un ir zināms, ka tie uzlabo zarnu veselību, veicina svara zudumu un pazemina cukura līmeni asinīs, holesterīnu un asinsspiedienu.
Abi šie graudaugu veidi satur arī riekstus un sēklas, kas nodrošina sirdij veselīgas mononepiesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes (MUFA un PUFA), kas palīdz samazināt sirds slimību riska faktorus.
Tomēr gan musli, gan granola var būt arī ar dažām negatīvām pusēm.
Pirmkārt, pievienotie saldinātāji, piemēram, medus vai sīrups, ievērojami palielina cukura saturu granolā. Turklāt, kaut arī musli parasti nesaldina, iespējams, ka daži zīmoli ir saldināti.
Turklāt žāvēti augļi - būtiska sastāvdaļa abos produktos - vēl vairāk palielina to cukura saturu.
Tas ir vērts paturēt prātā, jo pārmērīga cukura uzņemšana - neatkarīgi no avota - var palielināt 2. tipa diabēta, liekā svara un sirds slimību risku.
Otrkārt, neapstrādātas auzas musli ir fitīnskābes avots. Fitīnskābe ir antinutrients, kas saistās ar tādām minerālvielām kā cinks un dzelzs, kas var pasliktināt to absorbciju.
Par laimi, musli mērcēšana ūdenī, pienā vai sulā - kā tas tiek darīts tradicionālajā sagatavošanas metodē - ievērojami samazina auzu fitīnskābes saturu un uzlabo minerālu absorbciju.
KopsavilkumsGranola un musli dala lielāko daļu priekšrocību, pateicoties kopīgajām sastāvdaļām. Tomēr viņiem katram ir dažas savas ēnas puses, tostarp augsts cukura saturs un antinutrientu klātbūtne.
Kuru izvēlēties?
Gan musli, gan granolai ir sava daļa priekšrocību un trūkumu, lai gan granola mēdz saturēt vairāk kaloriju nekā musli.
Galu galā, izvēloties vienu no otra, jums jāņem vērā to sastāvdaļas.
Pārbaudiet musli sastāvdaļu sarakstu, lai uzzinātu, vai jūsu apsveramais veids ir saldināts, un mēģiniet palikt pie tā, kas nav. Kas attiecas uz granolu, izvēlieties veidu, kurā nav sukādes vai šokolādes, jo tas vēl vairāk palielinās cukura daudzumu.
Alternatīvi, lai samazinātu cukura saturu, varat pagatavot mājās gatavotu iecienītāko musli vai granola versiju.
Izmēģiniet šo recepti, lai iegūtu alternatīvu granulu bez cukura, vai šo, lai izmēģinātu pašmāju musli.
KopsavilkumsNoteikti izlasiet sastāvdaļu sarakstus, lai izvēlētos labāko musli vai granolu. Varat arī izveidot pašmāju versiju alternatīvai bez cukura.
Apakšējā līnija
Granolai un musli ir daudz līdzību, tostarp lielākā daļa to sastāvdaļu un ieguvumi veselībai.
Galvenā atšķirība ir to izgatavošana. Granola tiek cepta un parasti kopā ar žāvētiem augļiem satur pievienotus saldinātājus - piemēram, medu vai sīrupu, savukārt musli bauda neapstrādātu un saldinātu tikai ar žāvētiem augļiem.
Lai gan tās abas tiek uzskatītas par veselīgām brokastu iespējām, katrai no tām ir dažas savas ēnas puses.
Kaut arī granolā parasti ir vairāk kaloriju nekā musli, tajos abos ir salīdzinoši daudz cukura, un tie jālieto mēreni. Galu galā etiķešu un sastāvdaļu sarakstu pārbaude ir atslēga, lai izvēlētos sev labāko variantu.
