Kalorijas ir enerģijas mērs. Tie attiecas uz enerģijas daudzumu pārtikas produktos un dzērienos vai uz enerģijas daudzumu, ko jūs sadedzināt, vingrojot.
Atkarībā no jūsu dzīvesvietas enerģiju var mērīt arī kilokalorijās (kcal) un kilodžoulos (kJ).
Tas var radīt neskaidrības, īpaši, ja skaitāt kalorijas vai salīdzināt dažādu ēdienu un dzērienu kaloriju saturu.
Šajā rakstā ir paskaidrots, kas ir kalorijas un kā tās salīdzina ar kcal un kJ, kā arī kā pārvērst starp abām.
Galvenās atšķirības
Runājot par kalorijām, tās var būt “mazas” vai “lielas”.
Ja “c” kalorijās ir lielais burts, tas norāda uz lielu kaloriju un, ja tas ir mazs, tas norāda uz mazu kaloriju.
Lielas kalorijas aprēķina enerģijas daudzumu, kas nepieciešams, lai 1 kg (2,2 mārciņas) ūdens temperatūru paaugstinātu par 1 ° C (vai 1,8 ° F pieaugumu).
No otras puses, neliela kalorija aprēķina enerģijas daudzumu, kas nepieciešams, lai 1 gramu (0,035 unces) ūdens temperatūru paaugstinātu par 1 ° C (vai 1,8 ° F pieaugumu).
Pēc šīm definīcijām 1 liela kalorija ir vienāda ar 1000 mazām kalorijām, jo 1 kg ir vienāda ar 1000 gramiem.
Lai izvairītos no sajaukšanas starp lielām un mazām kalorijām, tiek uzskatīts, ka termins kilokalorija - prefikss “kilo”, kas nozīmē 1000 - tika izveidots, lai apzīmētu lielu kaloriju.
Tomēr termins maza kalorija mūsdienās tiek reti izmantots ārpus fizikas un ķīmijas pētījumiem.
Tā vietā termini kalorijas - ar lielo burtu vai nē - un kcal tiek lietoti savstarpēji aizstājoši un attiecas uz tādu pašu enerģijas daudzumu attiecībā uz pārtiku vai enerģiju, kas sadedzināta ar fiziskām aktivitātēm.
Tāpēc jums tie nav jāpārvērš, jo 1 kilokalorija uzturā ir vienāda ar 1 kaloriju.
Kalorijas var izteikt arī kā kilodžoulus (kJ).
Viena kalorija (kcal) ir vienāda ar 4,18 kJ vai 4 184 džouliem (J).
Lai pārvērstu no kalorijām uz kJ, vairākas kalorijas līdz 4.18. Un otrādi, lai pārvērstu no kJ uz kalorijām, daliet kJ ar 4.18.
Piemēram, vidēja lieluma banāns (118 grami) nodrošina 105 kalorijas (kcal) vai 439 kJ.
KopsavilkumsRunājot par uzturu un fizisko slodzi, kilokalorijas (kcal) un kalorijas ir vienādas ar enerģijas daudzumu. Kalorijas var izteikt arī kā kilodžoulus (kJ), un viena kalorija vai kcal ir vienāda ar 4,18 kJ.
Kā šie termini tiek izmantoti?
Noteikumi pieprasa, lai pārtikas un dzērienu ražotāji uz saviem produktiem uzrāda etiķetes par uzturvērtību. Tajā cita starpā ir norādīts enerģijas daudzums, ko prece satur uz porciju vai svaru.
Uztura faktu etiķete palīdz informēt jūs par iesaiņotu pārtikas produktu un dzērienu veselīgumu, kā arī par to, vai tie satur sastāvdaļas, no kurām jums var nākties izvairīties alerģijas, neiecietības vai personisku vēlmju dēļ.
Atkarībā no jūsu dzīvesvietas, uztura faktu panelis var izteikt ēdiena vai dzēriena enerģētisko vērtību kalorijās, kcal, kJ vai to kombinācijā.
Zemāk ir saraksts ar valstīm un kuras etiķetes tās izmanto enerģijai:
- Amerikas Savienotās Valstis: kalorijas
- Kanāda: kalorijas
- Eiropas Savienība (ES): kJ un kcal
- Austrālija un Jaunzēlande: kJ vai abi kJ un kcal
- Ķīna: kJ
Ražotāji nosaka kaloriju skaitu, ko satur ēdiens vai dzēriens, pamatojoties uz tajā esošo enerģiju piegādājošo uzturvielu daudzumu.
Trīs galvenās barojošās barības vielas ir:
- olbaltumvielas
- ogļhidrāti
- tauki
Olbaltumvielas un ogļhidrāti katrs nodrošina apmēram 4 kalorijas (16,7 kJ) uz gramu, bet tauki - 9 kalorijas uz gramu (37,6 kJ).
Alkohols nodrošina arī 7 kalorijas (29,3 kJ) uz gramu.
Ražotāji noapaļo līdz tuvākajam 1 grama pieaugumam, tādēļ, ja jums vajadzētu kvantificēt kaloriju vai kJ skaitu no katra makroelementa, tie var summēties, lai tie nedaudz atšķirtos no uzturvērtības marķējumā norādītā skaita.
Turklāt pārtikas produktu uzturvielu marķējumos, kas satur šķiedrvielas, kuras tiek klasificētas kā ogļhidrāti, var būt mazāk kaloriju nekā aprēķina.
Tas ir tāpēc, ka šķiedra atkarībā no veida ir vai nu nesagremojama, vai arī slikti sagremota, tādējādi veicinot nulli vai maz kaloriju.
KopsavilkumsLielākā daļa iesaiņoto pārtikas produktu un dzērienu satur uzturvielu marķējumu, kurā norādīts enerģijas daudzums, ko prece satur kalorijās, kcal, kJ vai kādā no šīm kombinācijām.
Apakšējā līnija
Kalorijas ir enerģijas rādītājs uzturā un fiziskajā slodzē.
Kalorijas un kcal tiek izmantotas savstarpēji un attiecas uz tādu pašu enerģijas daudzumu.
Kalorijas vai kcal var izmērīt arī kJ, un viena kalorija (kcal) ir vienāda ar 4,18 kJ.
