Džekfrūts ir unikāls auglis, kura dzimtene ir Dienvidindija, bet visā pasaulē tā kļūst arvien populārāka kā gaļas aizstājējs.
Tas ir liels auglis - regulāri aug līdz 44 mārciņām (20 kg) - ar raupju zaļu ādu un dzeltenu mīkstumu. Mīkstums ir maigi salds un ar sasmalcinātu gaļu, tāpēc veģetārieši un vegāni to parasti izmanto kā gaļas alternatīvu.
Tomēr džekfrūti ietekmē cukura līmeni asinīs, tāpēc cilvēki ar cukura diabētu par to jāinformē, pirms to pievieno diētai.
Šajā rakstā ir apskatīts džekfrūtu uztura saturs, kā tas ietekmē cukura līmeni asinīs un vai tā ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu.
Džekfrūtu uzturs
Džekfrūti ir bagātīgs vitamīnu un antioksidantu avots, bet tajā ir arī liels daudzums dabīgā cukura.
Viena glāze (150 grami) džekfrūtu gabaliņu satur:
- Kalorijas: 143
- Tauki: 1 grams
- Olbaltumvielas: 3 grami
- Ogļhidrāti: 35 grami
- Šķiedra: 2 grami
- B6 vitamīns: 29% no dienas vērtības (DV)
- C vitamīns: 23% no DV
Džekfrūti ir lielisks B6 vitamīna un antioksidanta C vitamīna avots.
Šīm barības vielām ir būtiska loma enerģijas ražošanā un imunitātē, un tās var palīdzēt novērst hronisku iekaisumu, kas var izraisīt tādus apstākļus kā sirds slimības un 2. tipa cukura diabēts.
Attiecībā uz makroelementiem džekfrūti galvenokārt satur ogļhidrātus. Šie ogļhidrāti ir dabisko cukuru formā, kas paaugstina cukura līmeni asinīs.
Tomēr citas barības vielas un džekfrūtu savienojumi var pozitīvāk ietekmēt cukura līmeni asinīs.
KopsavilkumsDžekfrūti satur dabiskus cukurus, kas paaugstina cukura līmeni asinīs. Tomēr tas satur arī nedaudz olbaltumvielu un šķiedrvielu.
Var palīdzēt pārvaldīt cukura līmeni asinīs
Džekfrūtu vidējais glikēmiskais indekss (GI) ir aptuveni 50–60 skalā 100.
ĢI ir mērījums tam, cik ātri pārtika paaugstina cukura līmeni asinīs. Glikozes - vai tīrā cukura - GI ir 100, un tas visstraujāk palielina cukura līmeni asinīs. Kontekstā baltmaizes GI ir 75.
Džekfrūti satur olbaltumvielas un šķiedrvielas, kas abi veicina džekfrūtu zemāko GI, jo tie palīdz palēnināt gremošanu un neļauj strauji paaugstināties cukura līmenim asinīs.
Džekfrūtam ir arī vidēja glikēmiskā slodze (GL). GL ņem vērā ogļhidrātu skaitu ēdiena porcijā, kā arī tā GI.
Tādējādi tas ir precīzāks veids, kā novērtēt pārtikas produktu ietekmi uz cukura līmeni asinīs. 0–10 GL tiek uzskatīts par zemu, bet džekfrūtiem ir mērens GL 13–18. GL 20 vai vairāk tiek uzskatīts par augstu.
Turklāt džekfrūti ir bagāti ar flavonoīdu antioksidantiem, kas ir savienojumi, kurus daži pētījumi ilgtermiņā ir saistījuši ar zemāku hronisku slimību risku.
Dažos pētījumos ir pierādīts, ka džekfrūtu ekstrakti samazina cukura līmeni asinīs. Tomēr lielākā daļa šo pētījumu ir veikti ar dzīvniekiem un izmantoti ekstrakti no džekfrūtu lapām un kātiem.
Nepieciešams veikt vairāk pētījumu, lai pilnībā izprastu, kā džekfrūti ietekmē cukura līmeni asinīs cilvēkiem.
KopsavilkumsDžekfrūtu vidējais GI ir 50–60 un vidējais GL ir 13–18. Tas satur arī flavonoīdus un citas uzturvielas, kas var palīdzēt ilgstoši kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Ēst var mērenībā
Ja Jums ir cukura diabēts, džekfrūtus varat baudīt mērenībā.
Tomēr, tā kā tajā ir maz šķiedrvielu un daudz ogļhidrātu, kas paaugstina cukura līmeni asinīs, ir svarīgi izvēlēties piemērotu porcijas lielumu, piemēram, 1/2 glāzi (75 grami), kas nodrošinātu 18 gramus ogļhidrātu.
Tam ir vidējs GI, tas nozīmē, ka tas ātri nepalielinās cukura līmeni asinīs, salīdzinot ar augstākas GI pārtikas produktiem. Tas satur arī antioksidantus, kas var palīdzēt jums kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Tomēr pupas un pākšaugi var būt vēl labāks gaļas aizstājējs, ja esat veģetārietis vai vegāns ar cukura diabētu.
Pākšaugu, piemēram, aunazirņu, lēcu un pupiņu pupiņu, GI parasti ir 20–30, un tajos ir vairāk šķiedrvielu un olbaltumvielu nekā džekfrūtos.
KopsavilkumsCilvēki ar cukura diabētu džekfrūtus var ēst mērenībā. Tomēr pākšaugi ir labāka gaļas alternatīva, jo tiem ir zemāks GI, vairāk olbaltumvielu un vairāk šķiedrvielu.
Apakšējā līnija
Džekfrūti ir unikāls auglis, ko parasti izmanto kā gaļas alternatīvu.
Lai gan tas palielinās cukura līmeni asinīs, tam ir mērens GI un GL. Plus, antioksidanti džekfrūtos var palīdzēt ilgtermiņā kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Tomēr pākšaugi var būt labāks gaļas aizstājējs vegāniem un veģetāriešiem ar cukura diabētu, jo tiem ir zemāks GI nekā džekfrūtiem.
Neskatoties uz to, džekfrūti ir veselīga izvēle, ko cilvēki ar cukura diabētu var baudīt mērenībā.
