Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.
Auzu piens ātri kļūst par vienu no populārākajiem augu izcelsmes pieniem, sākot no brokastu pārslām līdz cepšanai.
Augu piens, kas izgatavots no riekstiem, sēklām, kokosriekstiem, rīsiem un sojas, lielākoties nesatur lipekli, tāpēc to varētu sagaidīt arī no auzu piena. Tomēr, ja Jums ir celiakija vai jutība pret lipekli, auzu piens var nebūt labākā izvēle.
Šajā rakstā ir paskaidrots, vai auzu pienā nav lipekļa.
Daudzi zīmoli ir piesārņoti ar lipekli
Glutēns ir olbaltumvielu grupa, kas atrodama kviešos, rudzos un miežos.
Lai gan lielākajai daļai cilvēku ir droši ēst, tas iekaist un bojā tievās zarnas gļotādu cilvēkiem ar celiakiju un, iespējams, tiem, kam ir jutība pret celiakiju. Tādējādi ikvienam, kam ir šie apstākļi, ir stingri jāizvairās no lipekļa.
Auzas dabiski nesatur lipekli. Tomēr, tā kā tos bieži audzē kviešu tuvumā un apstrādā uzņēmumos, kas apstrādā arī kviešu produktus, tie bieži tiek savstarpēji piesārņoti ar lipekli.
Tādējādi arī auzu piens ir uzņēmīgs pret piesārņojumu.
Kanādas pētījums, kurā tika izmantoti 133 auzu paraugi, atklāja, ka 88% ir piesārņoti ar vairāk nekā 20 daļām uz miljonu (ppm) lipekļa - vispārējā robeža pārtikai, kuru uzskata par bez lipekļa.
Tas nozīmē, ka viena no šķirnēm bija sertificēta bez lipekļa un ar lipekļa testu bija negatīva.
Kad pētnieki Amerikas Savienotajās Valstīs novērtēja 78 pārtikas produktus, kas marķēti bez lipekļa, 20,5% lipekļa līmenis pārsniedza 20 ppm.
Paturiet prātā, ka Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) neanalizē pārtikas produktus attiecībā uz lipekļa saturu. Tā vietā ražotājiem ir pašiem jāpārbauda produkti.
Daži ražotāji izmanto trešo pušu testēšanas laboratorijas, lai nodrošinātu, ka viņu produkti ir zem lipekļa sliekšņa. Viņiem ir sertifikāts, kas parasti tiek parādīts kā mazs zīmogs uz iepakojuma, kas nodrošina, ka produktam patiešām nav lipekļa.
Ja jūs nevarat patērēt lipekli, jums vajadzētu iegādāties tikai auzu pienu, kas ir sertificēts bez lipekļa.
kopsavilkumsLai gan dabiski bez lipekļa, auzas bieži tiek savstarpēji piesārņotas ar lipekli. Tādēļ pastāv lielas izredzes, ka jūsu auzu piens nesatur lipekli, ja vien tas nav sertificēts kā tāds.
Bezglutēna auzu piena iespējas
Ja jums nav veselības iemesla, kas liek izvairīties no lipekļa, jebkura veida auzu pienu var droši dzert.
Tomēr, ja jūs ievērojat diētu bez lipekļa, jums rūpīgi jāizlasa etiķetes, lai atrastu produktus, kas ir sertificēti bez lipekļa.
Oatly ir viens auzu piena zīmols, kura ASV produkti ir sertificēti bez lipekļa. Auzu planēta, Kalifijas saimniecības un Elmhursta visi apgalvo, ka viņu auzu pienā nav lipekļa, bet viņiem nav trešo pušu sertifikāta.
Iegādājieties Oatly auzu piena produktus tiešsaistē.
Pašdarināts variants
Arī auzu pienu bez lipekļa ir viegli pagatavot pats, izmantojot tikai divas sastāvdaļas - sertificētas auzas bez lipekļa un ūdeni. Lūk, pamata recepte:
- 1 glāzi (80 gramus) sertificētu auzu bez lipekļa iemērc ūdenī - pietiekami, lai tās apsegtu - apmēram 15 minūtes.
- Auzas nokāš un apmēram 30 sekundes sablendē ar 4 tasītēm (945 ml) ūdens. Lietojiet mazāk ūdens, ja vēlaties biezāku dzērienu.
- Maisījumu izkāš caur smalku sietiņu.
- Atdzesē pirms pasniegšanas.
kopsavilkumsVairāki zīmoli piedāvā auzu pienu bez lipekļa. Tomēr, ja nevarat atrast sertificētus produktus, varat pats pagatavot auzu pienu ar sertificētām auzām bez lipekļa un ūdeni.
Kā tiek gatavots auzu piens?
Auzu pienu ražo, mērcējot veselas auzas ūdenī, samalinot mīkstināto maisījumu un nosusinot šķidrumu no cietajām daļiņām. Pirms dzēriena homogenizācijas ražotājs var pievienot citas sastāvdaļas, piemēram, saldinātājus vai vitamīnus, lai padarītu to krēmīgu un līdzīgu pienam.
Auzas ir īpaši labs beta glikāna avots - šķīstoša šķiedra, kas auzu pienam piešķir biezu konsistenci un var uzlabot sirds veselību, pazeminot ZBL (sliktā) holesterīna līmeni. Īpaši pētījumi liecina, ka auzu dzērieniem ir tāda pati ietekme.
1 tase (240 ml) auzu piena porcija nodrošina:
- Kalorijas: 120
- Olbaltumvielas: 3 grami
- Tauki: 5 grami
- Ogļhidrāti: 16 grami
- Šķiedra: 2 grami
kopsavilkumsAuzu pienu ražo, iemērcot un samalot auzas, pēc tam atdalot šķidrumu. Auzu piena krēmīgā struktūra ir parādā tās beta glikānam - veselīgam šķīstošo šķiedru veidam.
Apakšējā līnija
Kaut arī auzas ir graudi bez lipekļa, daudzi ir savstarpēji piesārņoti ar lipekli - tas nozīmē, ka ne visi auzu pieni nesatur lipekli.
Ja Jums ir celiakija vai jutība pret lipekli, jums jāpērk tikai tāds auzu piens, kas trešās puses organizācijā ir sertificēts bez lipekļa.
Pretējā gadījumā šo biezu, krēmveida augu pienu varat pagatavot mājās, izmantojot sertificētas auzas bez lipekļa un ūdeni.
