Lai uzlabotu gremošanu, izmēģiniet vienu kausu rūgtu pirms vai pēc ēdienreizēm

Izmēģiniet to ar ūdeni vai alkoholu

Rūgtas ir spēcīgas mazās dziras, kas sniedzas pāri rūgtajai kokteiļa sastāvdaļai.

Iespējams, jūs, iespējams, esat iecienījuši modernajā bārā vecmodīgā, šampanieša kokteiļa vai jebkura nedēļas amatniecības kokteiļa garšu. Bet vai jūs zinājāt, ka rūgtu dzērienu lietošana katru dienu var būt noderīga jūsu veselībai un gremošanai?

Bitters priekšrocības

• var ierobežot alkas pēc cukura
• palīdz gremošanai un detoksikācijai
• mazina iekaisumu

Tas darbojas šādi.

Cilvēka ķermenī ir daudz rūgtu savienojumu receptoru. Šos receptorus sauc par rūgto garšu receptoriem (T2R), un tos var atrast mutē, mēle, zarnās, kuņģī, aknās un aizkuņģa dziedzerī.

T2R stimulēšana palielina gremošanas sekrēciju, veicinot veselīgu gremošanas sistēmu, kas labāk absorbē barības vielas un dabiski attīra aknas. Pateicoties zarnu un smadzeņu savienojumam, rūgtumiem var būt pozitīva ietekme arī uz stresa līmeni.

Bitters var arī palīdzēt ierobežot cukura alkas, kā konstatēts vienā pētījumā, kas veikts ar mušām. Viņi arī atbrīvo badu kontrolējošos hormonus peptīdu YY (PYY) un glikagonam līdzīgos peptīdus-1 (GLP-1), kas var palīdzēt nomākt cilvēka apetīti. Tikmēr daži pētījumi arī atklāja, ka tie var palīdzēt kontrolēt pārēšanās.

Genciāna sakne šajās rūgtās satur savienojumus ar vēzi, bet pieneņu sakne ir spēcīgs antioksidants, kas mazina iekaisumu.

Viens no veidiem, kā lietot rūgtumus, ir ņemt dažus pilienus, līdz 1 mililitram vai 1 tējkarote, vai nu tieši kā tinktūru uz mēles, vai atšķaidītu ūdenī un apmēram 15 līdz 20 minūtes pirms vai pēc ēšanas.

Tradicionāli un pētījumos izmantotās devas mainās atkarībā no konkrētā rūgta un paredzētā veselības rezultāta. Tas nozīmē, ka tie var svārstīties no 18 miligramiem hinīna līdz 2,23 gramiem dienā genciāna saknei un līdz 4,64 gramiem pienenes saknei.Citus rūgtus savienojumus var ieteikt 5 gramu devās vairākas reizes dienā.

Mājas rūgtumu recepte

Zvaigžņu sastāvdaļa: rūgtvielas

Sastāvdaļas

• 1 oz. (28 grami) žāvētas genciāna saknes
• 1/2 oz. (14 grami) žāvētas pienenes saknes
• 1/2 oz. (14 grami) žāvētas vērmeles
• 1 tējk. (0,5 grami) žāvētas apelsīna mizas
• 1/2 tējk. (0,5 grami) žāvēta ingvera
• 1/2 tējk. (1 grams) fenheļa sēklas
• 8 oz. alkohols (ieteicams: 100 pierādīts degvīns vai SEEDLIP’s Spice 94, bezalkoholisks variants)

Norādījumi

1. Apvienojiet visas sastāvdaļas masona burkā. Augšā ielej spirtu vai citu šķidrumu.
2. Cieši noslēgt un uzglabāt rūgtumus vēsā, tumšā vietā.
3. Ļaujiet rūgtajiem ievilkties, līdz tiek sasniegts vēlamais spēks, apmēram divas līdz četras nedēļas. Burkas regulāri sakrata, apmēram reizi dienā.
4. Kad tas ir gatavs, rūgtumus izkāš caur muslīna marli vai kafijas filtru. Glabājiet saspringtos rūgtumus hermētiskā traukā istabas temperatūrā.

Iespējamās rūgtumu blakusparādības ietver mijiedarbību ar noteiktiem medikamentiem (piemēram, antibiotikām, diabētu un antikoagulantiem) un palielinātu žults plūsmu, kas var būt kaitīga tiem, kam ir žultsakmeņi. Arī no grūtniecēm jāizvairās no rūgšanas, jo tas var izraisīt spontānu abortu, priekšlaicīgu dzemdību vai kaitīgu dzemdes kontrakciju.

Tiffany La Forge ir profesionāls šefpavārs, recepšu izstrādātājs un ēdienu autors, kurš vada emuāru Pastinaki un konditorejas izstrādājumi. Viņas emuārs koncentrējas uz īstu ēdienu līdzsvarotai dzīvei, sezonas receptēm un pieejamu veselības padomu. Kad viņa nav virtuvē, Tiffany bauda jogu, pārgājienus, ceļojumus, bioloģisko dārzkopību un pavadīt laiku kopā ar savu korgiju Kakao. Apmeklējiet viņu viņas emuārā vai Instagram.