Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.
2020. gads daudziem cilvēkiem visā pasaulē sagādāja grūtības un pārmaiņas, un mūsu ikdienas ieradumi un izturēšanās ir dramatiski mainījušies.
Ir mainījušās arī mūsu prioritātes, un daudzi cilvēki no jauna pievērš uzmanību savai veselībai un labsajūtai, ieskaitot to, ko viņi ēd. Tā rezultātā ir mainījusies pārtikas un veselības kultūra.
Tā kā 2021. gads ir tepat aiz stūra, mēs redzēsim, kā šīs izmaiņas piepildīsies. Tā kā daudzi nozares eksperti sagaida milzīgas pārmaiņas, jūs varētu domāt, ko 2021. gads ir veikalā.
Šeit ir 10 galvenās pārtikas un uztura tendences, kas sagaidāmas 2021. gadā.
d3sign / Getty Images
1. – 2. Funkcionāls uzturs
Kā reiz teica Hipokrāts: "Lai ēdiens ir jūsu zāles, un zāles ir jūsu pārtika." Lai gan šis apgalvojums ir pretrunīgs, tā būtība šodien ir patiesa - ēdiet pārtiku, kas jūs baro gan fiziski, gan garīgi.
Tā kā COVID-19 būtiski ietekmē daudzu cilvēku fizisko un garīgo labsajūtu, pieaug interese ēst pārtiku, kas kalpo ar veselību saistītiem mērķiem.
1. Imunitātes pastiprinātāji
Pārtika netiks vērtēta tikai par bada sāpju novēršanu. Pārtikas un dzērienu nākotne ņems vērā no piedevu tirgus, pievēršot uzmanību lomām, kuras konkrētas sastāvdaļas spēlē vispārējās veselības un labsajūtas uzlabošanā.
COVID-19 atgādināja, ka veselība ir pārejoša un var mainīties jebkurā laikā. Daudziem tas izraisīja tādu produktu meklēšanu, kas varētu atbalstīt veselīgu imūnsistēmu, lai labāk sagatavotos slimībām.
Saskaņā ar tirgus pētījumu vairāk nekā 50% patērētāju ziņoja, ka 2020. gadā viņi ir lietojuši vairāk piedevu, lai atbalstītu viņu imūno veselību.
Šī pieaugošā interese par imūno veselību 2021. gadā arī turpmāk būs veselības un labsajūtas nozares galvenā uzmanība. Tā vietā, lai koncentrētos uz apstākļu ārstēšanu, daudzi patērētāji centīsies tos novērst, izmantojot stiprinātu imūnsistēmu.
Atbildot uz to, pārtikas rūpniecība veiks papildinājumu nozares piezīmes, izveidojot produktus ar pievienotām barības vielām, kas var atbalstīt imūno darbību un vispārējo veselību, piemēram, cinku, selēnu, C vitamīnu un D vitamīnu.
Turklāt alternatīvo līdzekļu pārdošanas apjomi 2021. gadā turpina pieaugt, un sagaidāms, ka tie turpinās pieaugt. Plūškoka, ehinacejas, astragalas, kurkumas un ingvera ir daži no visvairāk pārdotajiem augu piedevām, kas, domājams, palīdz uzlabot jūsu imūnsistēmu.
Turklāt tiek prognozēts, ka pārtikas rūpniecības priekšgalā ir mērķtiecīgas sastāvdaļas. Piemēri: olīveļļas pievienošana sirds veselības uzturēšanai, C vitamīns imūnsistēmas uzlabošanai vai probiotiķi kombuchā, lai veicinātu veselīgu gremošanas sistēmu.
Lai gan šie produkti radīs sajūsmu veselības un labsajūtas industrijā, trūkst pētījumu. Līdz šim nav pierādītu pārtikas produktu, barības vielu, garšaugu vai citu piedevu, kas novērstu vai izārstētu slimību, piemēram, COVID-19.
Ņemot vērā patērētāju pieaugošo interesi par godīgumu un pārredzamību, uzņēmumiem būs jāuzmanās no ziņojumapmaiņas un jāizvairās no veselīguma norādēm, kuras neatbalsta zinātne.
2. Garīgā veselība
Garīgā veselība ir kļuvusi arī par prioritāti daudziem cilvēkiem.
Kaut arī tikai ar pārtiku nevar ārstēt vai izārstēt depresiju, trauksmi vai stresu, ēdot galvenokārt minimāli apstrādātu diētu, kas bagāta ar dažādām barības vielām, tas var palīdzēt atbalstīt jūsu garīgo veselību.
Diētas, kas bagātas ar antioksidantiem, vitamīniem (piem., B grupas vitamīniem), minerālvielām (piemēram, cinku, magniju), šķiedrvielām, veselīgiem taukiem (piemēram, omega-3) un citiem bioaktīviem savienojumiem, piemēram, probiotikām, ir saistītas ar labāku garīgās veselības stāvokli. - būt kaut arī augstākas kvalitātes pētījumiem.
2021. gadā mēs pamanīsim vairāk pārtikas un dzērienu uzņēmumu, kas nāks klajā ar produktiem, kas satur šīs sastāvdaļas, uzsverot stresa mazināšanu un miega uzlabošanu, kas ir saistīts arī ar labāku garīgo veselību.
Jo īpaši funkcionālo dzērienu, kas satur stresu mazinošus savienojumus, piemēram, adaptogēni - vielas, kas var palīdzēt jūsu ķermenim pielāgoties stresam, un kanabidiola (CBD), kas nav psihoaktīvā kaņepju auga daļa, popularitāte pieaugs.
Piemēram, Four Sigmatic’s Sēņu karstā šokolāde satur adaptogēnu, kas pazīstams kā reishi, kas var izraisīt mieru, lai palīdzētu jums labāk gulēt un mazinātu gadījuma rakstura stresu.
Kaut arī šo produktu lietošana var mazināt stresu un atbalstīt jūsu garīgo labsajūtu, konkrēta diēta nekad nedrīkst aizstāt recepšu medikamentus vai citas ārstēšanas metodes, piemēram, terapiju. Diētai drīzāk vajadzētu būt vienam no mīklas gabaliem, lai uzlabotu garīgo veselību.
3–5. Pārtika ar mērķi
Arvien vairāk patērētāju vēlas atbalstīt vietējos uzņēmumus ar aizmuguri un mērķi, nevis lielas korporācijas.
Faktiski saskaņā ar Kantar COVID-19 barometra datiem 52% respondentu paziņoja, ka pievērš lielāku uzmanību savu produktu izcelsmei, galveno uzmanību pievēršot vietējai pirkšanai.
3. Lokālisms
Pandēmijas slēgšana daudziem cilvēkiem ļāva no jauna novērtēt vietējo sabiedrību, it īpaši pārtikas piegādātājus - pārtikas preču veikalus, lauksaimnieku tirgus un restorānus -, kas turēja pārtiku mūsu šķīvjos.
Turpmāk pieaugs interese par vietēji audzētas pārtikas iegādi un lietošanu. Tas atbalsta vietējo ekonomiku, parasti ir svaigāks un mazāk ietekmē vidi.
Vietējie pārtikas zīmoli ietver
- Gotham Greens
- Gotham Greens visā Amerikas Savienotajās Valstīs uztur ilgtspējīgas siltumnīcas, lai ļautu svaigiem, vietējiem produktiem būt pieejamiem visu gadu un samazinātu ekonomisko pēdu, samazinot pārtikas piegādes starp valstīm.
- Krogers un Infarm
- Kroger Sietla ir izveidojusi pārī ar vietējo pārtikas uzņēmumu, kas pazīstams kā Infarm, lai audzētu produktus pārtikas preču veikalā. Klienti var iegādāties produktus, kas aug firmas ledusskapjos.
- Hudsona piena uzņēmums
- Ģimenes vadīts bizness, kas sadarbojas ar vietējiem lauksaimniekiem, kuri ražo minimāli apstrādātu pārtiku. Turklāt viņi piegādā produktus līdz jūsu ārdurvīm.
4. Aizvēsture
Daudzi patērētāji ir ieinteresēti uzzināt arī uzņēmuma aizmuguri, piemēram, ģimenes vairāku paaudžu uzņēmumu.
Uzņēmumiem būtu jākoncentrējas uz to nozīmi, kas slēpjas viņu produktos, un jādod patērētājiem iemesls iegādāties savus produktus salīdzinājumā ar konkurentiem.
Daudziem jauks iepakojums vien vairs nepadara produktu pievilcīgu, bet gan tā iegādes ietekmi.
Zīmoli ar lielisku aizmuguri ietver
- Felicetti makaronu izstrādājumi
- Daudzu paaudžu ģimenes pārvaldīts makaronu uzņēmums, kura izcelsme ir Predaczo, Itālijā 1908. gadā.
- Balto ūsu jogurts
- Ģimenei piederošs tradicionālā jogurta uzņēmums, kas izmanto videi draudzīgu praksi un minimāli apstrādātas sastāvdaļas, lai ražotu jogurtu, kas garšo garšīgi un ir noderīgs arī jums.
5. Klimatārs
Atkārtojot lokālisma priekšrocības, paredzams, ka diētas mainīsies, iekļaujot videi draudzīgākas, ilgtspējīgākas pārtikas metodes.
Tā vietā, lai cīnītos starp diviem galējiem spektriem (t.i., vegāni pret gaļas ēdājiem), daudzi cilvēki galvenokārt koncentrēsies uz pārtikas produktiem, kuriem ir vismazākā klimata ietekme.
Piemēram, diētas var ietvert mazāku dzīvnieku izcelsmes produktu daudzumu, bet tos nevar novērst. Tā vietā patērētāji var izvēlēties dzīvnieku izcelsmes produktus ar zemāku vides ietekmi, piemēram, nomainīt liellopu gaļu pret vistu vai katru nedēļu ēst dažas augu maltītes.
Turklāt patērētāji var izvēlēties iegādāties vietēji audzētus produktus un dzīvnieku izcelsmes produktus, lai samazinātu oglekļa emisijas, ko rada pārtikas piegāde lielos attālumos.
Klimatiskās diētas mērķis nav pieeja “viss vai neko”, bet gan veikt nelielas izmaiņas, kas kopīgi kā sabiedrībai rada lielas pārmaiņas.
Klimatiskie zīmoli ietver
- Tuno by Atlantic Natural Foods
- Augu izcelsmes tunzivju alternatīva, kas izgatavota ar tādu pašu garšu un struktūru kā īstā tunzivs, taču tā ir videi draudzīgāka.
- Miyoko’s Creamery
- Miyoko’s Shinner, kuru dibināja slavenību šefpavārs un vegāns, Miyoko’s Creamery piedāvā augu izcelsmes piena alternatīvas, kas lieliski garšo un var viegli aizstāt jebkuru piena produktu sastāvdaļu.
- Saldie Zemes ēdieni
- Garšīgi, barojoši un videi draudzīgi vegānu komforta ēdieni.
- Tikai ola
- Videi draudzīga augu izcelsmes olu alternatīva, kas izgatavota no mung pupiņām un kurkumas.
6. – 7. Vidusceļa pieeja
Daudziem cilvēkiem galējību laiki ir pagājuši. 2021. gadā gaidāma liela maiņa uz ceļa vidu.
6. Elastīgums
Mēģinājums pārliecināt gaļas ēdāju kļūt par vegānu ir liels varoņdarbs, taču satikt viņus kaut kur pa vidu var būt vieglāk.
Tā vietā, lai mēģinātu pārliecināt visēdājus pilnībā novākt gaļu un dzīvnieku izcelsmes produktus, pieaugs mēģinājums samazināt dzīvnieku izcelsmes produktu daudzumu. Interesanti, ka līdz 60% tūkstošgadnieku ir ieinteresēti pieņemt elastīgu diētu, norāda Statista.
Patērētāji katru nedēļu var meklēt dažus gaļas ēdienus pret augu valsts ēdieniem. Alternatīvi, viņi var samazināt dzīvnieku izcelsmes produktu daudzumu receptēs un pievienot vairāk augu izcelsmes sastāvdaļu.
Uzņēmumi turpinās reklamēt augu valsts produktus, bet arī izstrādās produktus, kas satur lielāku daudzumu augu izcelsmes sastāvdaļu un mazāku daudzumu dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļu, lai palīdzētu klientiem atrast vidusceļu.
Flexitarian zīmoli ietver
- Kļavu lapa 50/50
- Kanādas uzņēmums, kas ražo burgerus un desas, kas satur 50% gaļas un 50% augu izcelsmes sastāvdaļu.
- Paaugstināti un sakņoti sajaukti pīrādziņi
- Burgeri, kas pagatavoti no Angus liellopa gaļas un augu izcelsmes zirņu olbaltumvielu maisījuma.
7. Diētas kultūras kapitālais remonts
Daudzi cilvēki ir noguruši no dārgām diētām un trikiem piedevām, kas sola lielus rezultātus, bet nesniedz. 2021. gadā, visticamāk, ierobežojošas diētas un svara zaudēšanas programmas izkritīs no labvēlības, jo cilvēki tā vietā meklē līdzsvarotāku pieeju veselībai.
Populāras diētas, piemēram, keto, Whole30, paleo un F-Factor, ir smagi kritizētas par ārkārtējiem ierobežojumiem, kas nav ilgtspējīgi vai patīkami.
Pateicoties tam, ka vairāk uztura un veselības aprūpes speciālistu palielina plašu auditoriju sociālajos medijos, mēs sākam redzēt, ka populāri, kaut arī fiktīvi, papildinājumi kļūst par pasē. Tā vietā, lai lietotu nedaudzu piedevu, mēs redzam pāreju uz veselu, dabīgu pārtiku.
Turklāt vairāk cilvēku izmanto ēšanas stilus, kas visus ēdienus uzņem ar mēru, jo lielākā daļa cilvēku nevēlas visu mūžu izvairīties no šokolādes. Tā vietā cilvēki sāk uztvert citus svarīgus ēdiena aspektus, piemēram, tradīcijas, kultūru un baudu.
Mēs redzam laimes, spēka un vitalitātes tendenci, sasniedzot neiespējamus skaistuma standartus à la Photoshop un FaceTune. Visbeidzot, arvien vairāk cilvēku centīsies noteikt veselību prioritātei, nevis skaitam skalā vai viņu džinsu lielumam.
Patērētāji meklēs produktus no uzņēmumiem, kas cenšas panākt ilgtspējīgu, pieejamu un neierobežotu pieeju veselībai, piemēram, ēdot daudzveidīgu uzturu, kurā ietilpst veseli, uzturvielām bagāti pārtikas produkti.
Viņi meklēs arī uzņēmumus, kas ir pārredzami ar ziņojumapmaiņu un izvairās no neveselīgas diētas ziņojumu izplatīšanas, piemēram, ātras svara zaudēšanas, bada vai dažu pārtikas produktu aplaupīšanas.
8. – 9. Ērtības un pārredzamība
Pārtikas baudīšanas veids, mainoties pasaulei, turpina mainīties.
Lai gan pārtikas produkti ir bijuši jau ilgu laiku, šo pārtikas produktu kvalitāte un veselība kļūst arvien svarīgāka, un sagaidāms, ka uzņēmumi pārredzamāk vērtēs to sastāvdaļas un praksi.
8. Ēdienu komplekti
2020. gads daudziem no mums iemācīja, ka ēdiena gatavošana no mājām var būt jautra un patīkama pieredze. Tomēr, kad dzīve atkal sāk paātrināties, mēs redzēsim pieaugošu tendenci uz gatavu ēdienu komplektiem un veselīgas pārtikas kastēm, kas ietaupa laiku, bet tomēr ļauj ēst veselīgi no mājām.
Maltīšu komplektu piegādes pakalpojumi pēdējā gada laikā ir strauji pieauguši, pateicoties to veselīgumam, ērtībai un pieejamībai. Faktiski tiek prognozēts, ka maltīšu komplektu piegādes tirgus līdz 2027. gadam kļūs par 20 miljardu USD lielu nozari, liecina Grand View Research.
Daudzi cilvēki mīl maltīšu komplektu piegādes pakalpojumus, jo lielākā daļa sagatavošanās darbu, piemēram, pārtikas preču iepirkšana, mērīšana un griešana, jau ir veikti. Aizņemtam cilvēkam, kurš parasti ēd izņemšanu nedēļas laikā, tas padara veselīgu ēšanu daudz vieglāku un ērtāku.
Turklāt daudzi no šiem uzņēmumiem koncentrējas uz vietējo pārtiku, ilgtspējīgu praksi un rūpējas par dažādām ēdiena izvēlēm un diētām. Paredzams, ka maltīšu komplektu ražošanas uzņēmumu popularitāte pieaugs.
Populāras maltīšu komplektu kompānijas ietver
- Ikdienas raža
- Daily Harvest pārsvarā piedāvā ērtas brokastis un uzkodas, piemēram, kokteiļus, auzu traukus un ražas traukus, kas izgatavoti no veselām, neapstrādātām sastāvdaļām.
- HelloFresh
- HelloFresh nodrošina iknedēļas maltīšu komplektu kastes ar iepriekš izmērītām vietējām, neapstrādātām sastāvdaļām un recepšu kartītes ar barojošām un garšīgām receptēm. Uzņēmums rūpējas par dažādām diētām un uztura vajadzībām.
- Violets burkāns
- Violetais burkāns ir vegānu maltīšu piegādes pakalpojums, kas nodrošina brokastis, pusdienas un vakariņas no augu valsts sastāvdaļām.
- Laba virtuve
- Laba virtuve sola garšīgas un barojošas maltītes, kas pagatavotas no visaugstākās kvalitātes sastāvdaļām. Uzņēmums cieši sadarbojas ar saimniecībām, lai nodrošinātu ētisku un ilgtspējīgu praksi, vienlaikus atbalstot vietējās pārtikas kopienas.
- Svaigi
- Freshly ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri meklē vienas porcijas ēdienus, kurus var viegli uzsildīt. Uzņēmuma produktiem nav nepieciešams sagatavošanās laiks, kas atvieglo aizņemtiem cilvēkiem, kuriem nepieciešamas ātras un veselīgas maltītes.
Lai uzzinātu vairāk maltīšu piegādes pakalpojumu, skatiet šo rakstu.
9. Pārredzamība
Daudzi cilvēki ir noguruši no maldinošas, nepatiesas vai neskaidras informācijas.
Iepriekš pārtikas un piedevu uzņēmumi ir bijuši ļoti privāti attiecībā uz to sastāvdaļām un praksi. Turklāt daudzi izsaka veselīguma norādes, kurām ir maz zinātnisku pierādījumu vai to nav vispār.
Tā kā patērētāji būs vairāk ieinteresēti viņu patērēto pārtikas produktu uzturvērtībā, pieaugs cerība, ka uzņēmumi ir skaidri, pārredzami un godīgi par saviem produktiem.
Paredzams, ka viņi izmantos šo tendenci, nodrošinot īsu un saprotamu sastāvdaļu sarakstus un izvairoties no strīdīgu sastāvdaļu, piemēram, mākslīgo krāsvielu, aromātu un krāsvielu, izmantošanas.
Turklāt daudzi patērētāji centīsies atbalstīt uzņēmumus ar filantropisku praksi, piemēram, daļu no ienākumiem novirzot godpilnam mērķim, atbalstot darbinieku izglītības iespējas vai aizsargājot vidi.
10. Ģimenes uzturs
Daudzi pieaugušie ir ieinteresēti ne tikai pielāgot savu uzturu, bet arī atrast veselīgāku ēdienu un papildinājumu iespējas visai ģimenei.
10. Bērnu uzturs
Tā kā vairāk bērnu apmeklē virtuālo skolu un paliek mājās, vecākiem tagad tiek uzdots pagatavot pusdienas, nevis paļauties uz skolas kafejnīcu.
Lai uzlabotu ģimenes veselību, daudzi vecāki meklēs produktus, kas ir patīkami viņu bērniem, bet tomēr ir barojoši. Turklāt, ņemot vērā pieaugošās bažas par cukuru un mākslīgajām sastāvdaļām uzturā, viņi meklēs pārtikas produktus, kas pagatavoti no dabīgākām sastāvdaļām.
Turklāt papildinājumus bērniem var izmantot kā papildu aizsardzību, lai atbalstītu viņu imūnsistēmu un novērstu uztura trūkumus, īpaši bērniem, kuri tiek uzskatīti par izvēlīgiem ēdieniem.
Visbeidzot, sagaidiet, ka pieaugs augu valsts bērnu veselības un labklājības atbalstīšanas iespēju skaits. Daudzi vecāki cer, ka tas iemācīs viņu bērniem ilgtspējīgus un veselīgus ēdiena paradumus, kurus viņi var izmantot visu mūžu.
Bērnu uztura zīmoli ietver
- Wundernuggets
- Augu izcelsmes tīrradņi ar vienkāršām sastāvdaļām, kuras var baudīt visa ģimene. Turklāt tie tiek piegādāti pie jūsu durvīm.
- Mazā karotīte
- Labsajūtas pārtikas uzņēmums, kas piedāvā pārtiku, maltīšu komplektus un vitamīnus, kas izgatavoti no organiskām, svaigām sastāvdaļām. Uzņēmums nodrošina iespējas visu vecumu bērniem.
- L’il Critters un Zarbee's
- Multivitamīnu uzņēmumi, kas cenšas izgatavot bērniem draudzīgus vitamīnus bez krāsvielu, saldinātāju, augstas fruktozes kukurūzas sīrupa un citu nevajadzīgu sastāvdaļu pievienošanas.
- Lil Mixins
- Lil Mixins cenšas novērst pārtikas alerģiju, agri ieviešot zīdaiņiem kopējus pārtikas alergēnus, kas ir pierādījuši, ka mazina pārtikas alerģiju biežumu bērniem. Viņu pulverus var pievienot lielākajai daļai recepšu.
Apakšējā līnija
2021. gadā jūs varat sagaidīt milzīgas pārmaiņas pārtikas nozarē.
Ir pagājuši ekstrēmu diētu, nevajadzīgu sastāvdaļu un nepatiesu solījumu laiki. Pārejot uz priekšu jaunajā gadā, redzēsim vairāk cilvēku, kuri vēlas ēst pārtiku, kurai ir mērķis, stāsts un kas kalpo sabiedrībai un veselībai.
No dietologa viedokļa šīs izmaiņas, šķiet, ir solis pareizajā virzienā, koncentrējoties uz patiesi svarīgām lietām. Kā tāds es ar sajūsmu skatos uz 2021. gadu - un ceru, ka arī jūs to darāt.
